Assenjam: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Assenjam is een voortreffelijke en gezonde delicatesse die de meest veeleisende fijnproever zal aanspreken. Het koken ervan is niet moeilijk, maar dit proces zal enige tijd duren. In dit artikel kun je leren hoe je snel en efficiënt een dessert maakt.

Over de voordelen van bessen

Zwarte bes is een echte voorraadschuur van vitamines. Het bevat een unieke combinatie van mineralen en vitamines. Het hoge geh alte aan vitamine C maakt de bes bijzonder nuttig. Het is voldoende om slechts twintig krenten per dag te eten en je zult de dagelijkse behoefte van je lichaam aan deze vitamine voldoen. Dit is echter niet het enige voordeel van de bes. Zwarte bes is rijk aan vitamine P, E, groep B, A, pectines, tannines, fosforzuur, essentiële oliën, kalium, fosfor, ijzer, enz.

Bij het koken wordt de door ons beschreven bes gewaardeerd en worden er veel gerechten van gemaakt: jam, compotes, vruchtendranken, jam, marmelade, jam. Bijzondere voorkeur wordt meestal gegeven aan gerechten die zijn bereid zonder warmtebehandeling of met minimale warmte. Bereid krentenjam om de bes zoveel mogelijk bloot te leggenkoken, een bijzondere kunst waar we je kennis mee zullen laten maken.

Assenjam met een verdikkingsmiddel. Ingrediënten

Verbaasd over de bereiding van dit gerecht, staat elke kok voor een dilemma: kook het dessert snel en maak het vloeibaar of verdamp het vocht uit de bes langzaam en krijg aan het eind een bijna nutteloos product. We zullen je het geheim van ervaren huisvrouwen onthullen - velen van hen bereiden bessenjam met de toevoeging van natuurlijke verdikkingsmiddelen op basis van pectine.

Dus, om het gerecht dat we beschrijven te bereiden, moet je de volgende ingrediënten inslaan:

• suiker - 1 kilogram;
• zwarte bes - 1 kilogram;
• thickener for Jam "Confiture" (of een ander) - 1 pak.

Assenjam met een verdikkingsmiddel. Kookmethode

Dus we kwamen dicht bij de vraag hoe je krentenjam maakt. Een stapsgewijze handleiding voor actie stelt u in staat om het recept voor dit gerecht zonder veel gedoe onder de knie te krijgen.

1. Allereerst moet je de bes meerdere keren sorteren en wassen.
2. Vervolgens moet het worden besprenkeld met suiker in een verhouding van 1:1.
3. Maal de krenten vervolgens voorzichtig met een blender en steek ze in brand.
4. Vervolgens is het nodig om het "Candy"-verdikkingsmiddel in de resulterende massa te mengen.
5. Nu moet je de jam snel aan de kook brengen en acht tot tien minuten laten sudderen. Voor degenen die het proces zo veel mogelijk willen versnellen, kan dat:voeg niet één, maar twee pakjes verdikkingsmiddel toe aan het toekomstige dessert.
6. Daarna moet hete jam in gesteriliseerde potten worden gegoten en opgerold met voorgekookte deksels.

Dus onze krentenjam is klaar. Het recept voor dit gerecht kan een goede hulp zijn voor elke huisvrouw.

Klassieke bessenjam. Ingrediënten

Voor degenen die graag de oude en beproefde manieren om gerechten te maken volgen, publiceren we dit recept. Het is vrij arbeidsintensief en vereist bepaalde vaardigheden. Wil je krentenjam leren koken volgens het recept van onze grootmoeders? Bereid vervolgens de volgende producten voor:

• bes (zwart of rood) - 2,2 kilogram;
• frambozen (naar smaak) - 350 gram;
• suiker - 1,3 kilogram;
• water - 1 glas.

Klassieke bessenjam. Kookmethode

1. Eerst moet je de bes in een diepe bak gieten en er water aan toevoegen. Daarna moeten de gerechten met frambozen en krenten 5 minuten in brand worden gestoken, zodat de vruchten een beetje zacht worden. De bessen zullen sap beginnen af te geven, dus de output zal een vrij vloeibare massa zijn.
2. Vervolgens moet het worden gescheiden van de zaden en schillen. Een gewone zeef met grote gaten kan hierbij van pas komen (anders duurt het proces te lang). We zouden onze bessenmassa erin moeten doen en het beginnen af te vegen.
3. Nu zouden we een heel zuur en dun sap moeten hebben. Het moet in een pan worden gegoten (niet geëmailleerd!), op een slowaansteken en opwarmen. Daarna moet suiker aan het sap worden toegevoegd (600 gram per liter) en volledig oplossen.
4. Vervolgens moet de resulterende zoete massa worden gekookt tot deze volledig is ingedikt. Om dit te doen, houdt u het product lichtjes aan de kook op laag vuur. Als het warm is, is het onmogelijk om de consistentie van een dessert te bepalen, dus je kunt de beproefde truc van onze grootmoeders gebruiken - laat een paar druppels jam op het oppervlak van de schotel vallen. Als ze niet uitlopen, is het gerecht klaar.

Zodra het sap in de pan verandert in een dichte geleiachtige massa, kan het in gesteriliseerde potten worden gegoten. Zo kun je frambozen-bessenjam bereiden voor de winter. Ten slotte zal het dessert na verloop van tijd dikker worden. Dit kan een paar weken tot twee maanden duren.

Assenjam in een slowcooker. Ingrediënten

Er is niets makkelijker dan krentenjam maken in een slowcooker! Experts zeggen dat deze bes veel pectine bevat, dus het is niet eens nodig om er een verdikkingsmiddel aan toe te voegen. Of je het nu leuk vindt of niet - jij beslist. Laten we proberen de makers van dit recept te geloven en jam te maken van de volgende producten:

• krenten (wit, rood, zwart) - 800 gram;
• suiker - 2,5 kopjes;
• water - 150 milliliter.

Assenjam in een slowcooker. Kookmethode

We merken meteen dat dit recept bedoeld is voor het maken van jam in de Polaris multicooker 0517AD. Als u gebruik maakt vaneen ander model en controleer vervolgens de kenmerken ervan in de instructies. Misschien kost het met zijn hulp meer of minder tijd om het gerecht te koken. Krentenjam in een slowcooker wordt als volgt bereid:

1. Allereerst moet je de bes bereiden. Het moet worden gescheiden van twijgen en bladeren, gesorteerd, grondig worden gespoeld en in de kom van het apparaat worden gegoten.
2. Vervolgens moet er koud water aan de bes worden toegevoegd - dit zal voorkomen dat de bes verbrandt.
3. Daarna moet de multicooker worden gesloten en in de modus "multicooker" worden gezet. De massa moet 20 minuten in het apparaat worden gestoofd bij een temperatuur van 100 graden.
4. Vervolgens moet de verzachte bes in een zeef worden gegoten en goed worden ingewreven met een spatel of houten lepel.
5. Nu moet je beslissen over de hoeveelheid suiker in het dessert. Om dit te doen, moet u de hoeveelheid van de resulterende puree meten. Gewoonlijk komt er 2,5 kopjes sap uit 800 gram bes. We moeten dus dezelfde hoeveelheid suiker nemen.
6. Daarna blijft het alleen om het sap met suiker te mengen en het resulterende mengsel in de slowcooker te gieten, het deksel van het apparaat te sluiten en in de "jam" -modus te zetten. Om het dessert te bereiden, volstaat het om het 20 minuten te koken.
7. Vervolgens moet vloeibare jam in gesteriliseerde potten worden gegoten. Na verloop van tijd zal het dikker worden en de gewenste consistentie krijgen.

De output mag maximaal 700 milliliter dessert zijn. Daarom heeft u voor de conservering misschien maar twee potten nodig: de ene - 250 milliliter en de andere - 200 milliliter. Na het vullen moeten ze worden opgerold met gekookte deksels, ondersteboven gedraaidbodem, koel en bewaar op een afgelegen donkere en koele plaats.

Nuttige tips

Nu weet je hoe je krentenjam moet maken. Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig, het belangrijkste is om niet lui te zijn en de bes door een zeef te wrijven. Maar wat doen we met een kant-en-klaar dessert? Hoe presenteer je het in het gunstigste licht aan vrienden en familie? Bessenjam past goed bij pannenkoeken, geurige gebakjes, toast met boter. Uiteindelijk kunnen ze worden genoten als gewone jam, weggespoeld met melk of warme thee. Het dessert wordt de hele winter perfect bewaard en is perfect voor babyvoeding, waar jonge moeders dol op zijn. Een grote hoeveelheid suiker in dit product kan echter diathese veroorzaken, dus u moet zich er niet mee laten meeslepen. Voor degenen die hun eigen gewicht zorgvuldig beheersen, kan krentenjam ook worden verboden. Kies dan voor bevroren of verse bessen - ze zullen je figuur zeker niet schaden. Maar het eten van heerlijke jam met gebak en een mok hete thee op een koude winteravond is een speciale traktatie die iedereen zich van tijd tot tijd kan veroorloven.