Hoe bak je een verjaardagstaart?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Taarten gebakken op een naamdag of engelendag waren van bijzonder belang in Rusland. Ze waren gemaakt met zowel zoete als hartige vullingen. En verzonden naar familieleden en vrienden als een uitnodiging voor de vakantie. En direct thuis bakten ze een speciale verjaardagstaart - een brood gevuld met noten en rozijnen. Tijdens de viering werd het over het hoofd van de jarige gebroken. En de vulling viel op de bovenkant van de persoon. Op dat moment wensten de gasten de held van de gelegenheid dat goud en zilver altijd op zijn hoofd zouden vallen.

Russische tradities zijn tot op de dag van vandaag slechts gedeeltelijk bewaard gebleven. Maar veel mensen geven er nog steeds de voorkeur aan om verjaardagstaarten te bakken voor de vakantie. Foto's van hen en kookrecepten worden gepresenteerd in ons artikel. We zullen je stap voor stap vertellen hoe je zowel een zoete cake als een zoute cake bakt.

Verjaardagsbrood op gistdeeg

In Rusland werden naamdagen veel plechtiger gevierd dan verjaardagen. Elke persoon kende deze datum en bereidde zich er met speciale toewijding voor. Veel gezinnen bakten traditioneel een feestelijk brood, hetzelfde als voor een bruiloft en andere vieringen.

Hoe bak je een verjaardagstaart of brood,vindt u in de volgende stapsgewijze instructies:

1. Deeg bereiden van bloem (1 ½ kopje), versgeperste gist (100 g) en melk (500 ml). Het bereide mengsel moet ongeveer 2 uur op een warme plaats staan totdat het goed begint te gisten.
2. Op dit moment wordt 150 g rozijnen met kokend water gegoten en na een paar minuten worden ze op een handdoek gelegd en gedroogd.
3. 500 g gezeefde bloem, losgeklopt eiwit van 5 eieren, vervolgens 3 dooiers, 160 g suiker, zout (1 theelepel), gesmolten margarine (240 g) en rozijnen worden aan het deeg toegevoegd. Na het toevoegen van elk ingrediënt is het deeg goed gekneed. Op het einde wordt ongeveer 300 g bloem toegevoegd. Daarna wordt het deeg 60 minuten verwarmd.
4. Een deel van het afgewerkte deeg blijft over voor decoratie. Van het resterende deeg wordt een bal gevormd en in een vorm gelegd, ingevet met olie. Bladeren, bloemen, oren gesneden met een mes worden bovenop gelegd. Als het deeg eenmaal gevormd is, moet het weer rijzen.
5. De oven verwarmt tot 180°. Een vergroot deegproduct wordt ingesmeerd met een ei. Het formulier met het brood wordt gedurende 1 uur naar de voorverwarmde oven gestuurd.

Appelverjaardagstaartrecept met foto

Geurige en malse appeltaart wordt bereid volgens het volgende recept:

1. In een diepe kom wordt zachte boter (200 g) gemalen met een ei, suiker (50 g), een snufje zout, bakpoeder (1 theelepel) en bloem (3 eetlepels). Het geknede deeg wordt in 2 ongelijke delen verdeeld, in een folie gewikkeld en 1 uur naar de koelkast gestuurd.
2. Op dit moment zijn er 5 appelsgewreven op een grove rasp, besprenkeld met citroensap, gemengd met suiker, kaneel en nootmuskaat naar smaak.
3. Het meeste deeg wordt tot een laag uitgerold en in een vorm gelegd. De zijkanten zijn gevormd, de appelvulling is opgemaakt.
4. De bovenkant van de verjaardagstaart wordt gesloten met een opgerolde laag van het resterende deeg. Het formulier met het bereide product wordt gedurende 25 minuten naar een voorverwarmde oven (200 °) gestuurd.

Cabage Pie-recept voor viering

In Rusland werd voor naamdagen altijd een kooltaart gemaakt en op de feesttafel geserveerd. De voorkeur ging uit naar rijke gistgebakken producten met melk.

De bereiding van een koolverjaardagstaart is als volgt:

1. Een deeg bereiden met warme melk (250 ml), suiker (1 el.), versgeperste gist (25 g) en bloem.
2. Op dit moment kun je beginnen met het bereiden van de vulling. Eerst worden de handen gebakken in plantaardige olie, vervolgens worden kool (600 g), wortelen en tomatenpuree naar smaak aan de pan toegevoegd. De kool wordt onder het deksel gestoofd totdat de vloeistof volledig is verdampt, dan wordt het overgebracht naar een bord en afgekoeld.
3. Na 30 minuten wordt op basis van het benaderde deeg het deeg gekneed van 80 g gesmolten margarine, 2 eieren, 50 g suiker, zout (1 theelepel), bloem (500 g) en plantaardige olie (2 eetlepels).
4. Als het deeg warm is, bedekt met een vochtige handdoek, moet het minstens 2 keer groter worden. Daarna drukken ze er met hun handen op en laten ze het nog 30 minuten warm staan.
5. Het gerezen deeg wordt uitgesmeerd op een ingevette groenteolietafel, verdeeld in twee gelijke helften. Dan wordt een van de delen verdeeld in 2 ongelijke delen.
6. Het grootste deel van het deeg wordt uitgerold tot 7 mm dik, op een bakplaat gelegd en de vulling wordt erop verdeeld.
7. Het middelgrote deel wordt ook uitgerold tot een dunne laag, waarna het bovenop de vulling wordt gelegd. De randen van de twee lagen zijn geknepen.
8. Decoraties (bladeren, bloemen) worden gevormd uit het resterende deeg en op de taart gelegd. In het midden is een gat gemaakt zodat stoom kan ontsnappen.
9. De cake wordt gebakken in een voorverwarmde oven gedurende 35 minuten op 200°.

Recept met rozijnentaart

Een taart op basis van zure roomdeeg met veel toppings zal zowel de gasten als de held van de gelegenheid zeker bevallen. Het is belangrijk dat het zo min mogelijk tijd kost om te koken, en de smaak is geweldig.

De verjaardagstaart met rozijnen wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Zaadloze rozijnen (800 g) worden gedurende 15 minuten met kokend water gegoten, waarna ze op een handdoek worden gedroogd.
2. Het deeg wordt gekneed van zachte boter (100 g), 200 g zure room, 50 g suiker, soda (½ theelepel) en bloem (1 ½ eetl.).
3. Het deeg is verdeeld in 2 ongelijke delen. De grotere helft wordt tot een laag gerold, in een vorm gelegd, rozijnen gemengd met suiker (½ kopje) worden erover verdeeld.
4. Van het overgebleven deeg wordt een laag uitgerold, waarmee de taart sluit.
5. Het product wordt 35 minuten gebakken op 180°C.

Verjaardagstaart: cacaorecept

Voor een verjaardagschocoladetaart wordt een snel deeg van 3 eieren, een glas suiker, een glas bloem, bakpoeder (½ theelepel) en cacao (3 eetlepels) gekneed. Deze zoete verjaardagstaart voor baby's wordt 35 minuten in een beboterde pan gebakken.

Het afgekoelde koekje wordt in 3 delen gesneden. Elke cake is gedrenkt in kersensiroop (50 ml). Daarna worden alle lagen van de cake op elkaar gelegd. Bovenop de cake wordt gegoten met een glazuur van 100 g gesmolten donkere chocolade en room (50 ml).

Taart op wrongeldeeg

Heerlijke en gezonde taart met kwarkdeeg en veel kersenvulling kan worden bereid volgens het volgende recept:

1. Klop met een mixer 150 g vetvrije kwark met suiker (75 g), plantaardige olie en melk (elk 5 eetlepels). Voeg bloem (300 g) en bakpoeder toe, kneed het deeg.
2. Kook de vulling van 750 g ontpitte kersen, kersensap (2 eetlepels), 50 g suiker, sinaasappelschil. Voeg na 10 minuten zetmeel verdund in water (2 eetlepels) toe aan de kokende massa, meng, haal van het vuur en laat afkoelen.
3. Rol het deeg uit tot een rechthoek. Leg de vulling in het midden. Knip de resterende randen af en leg de resulterende stroken op de vulling in de vorm van een vlecht.
4. Stuur de cake naar een voorverwarmde oven van 180° gedurende 30 minuten.

Vleestaart Recept

Om de naamdag te vieren, kun je een heerlijke taart maken met rijst en vleesvulling. Het deeg voor hem wordt gekneed met gist, maarop een veilige manier. Meel (700 g), droge instantgist (2 theelepels), zout (½ theelepel), 50 g suiker, margarine (150 g) en water (350 ml) worden in een diepe kom gemengd. Het geknede deeg wordt gedurende ten minste 60 minuten verwarmd.

De verjaardagstaart wordt als volgt gevormd: het deeg wordt in 2 delen verdeeld, de eerste wordt in een laag gerold en op de bodem van de vorm gelegd, de vulling wordt erover verdeeld, waarna het product wordt bedekt met een tweede laag. Als vulling worden vlees (varkensvlees en kip), in kleine stukjes van elk 1 cm gesneden, uien en voorgekookte en afgekoelde rijst (2 el.), peper en zout naar smaak gebruikt. Zo'n cake wordt 90 minuten op 180° bereid.

Kooktips

Met de volgende tips kun je gemakkelijk een heerlijke en sappige cake bereiden voor een naamdag of een andere feestdag:

1. Als je niet wilt dat je cake droog wordt, beknibbel dan niet op de vulling. Er moet echter rekening worden gehouden met enkele kenmerken van de ingrediënten. Appels geven bijvoorbeeld veel sap, terwijl vlees daarentegen vaak droog wordt, dus het kan geen kwaad om er boter aan toe te voegen.
2. Om stoom vrij te laten in een gesloten cake, is het aan te raden om een gat in het midden van de bovenste deeglaag te maken.
3. De bereidheid van de taart wordt bepaald met een houten stok: er mag geen rauw deeg meer op zitten.