2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18
Iedereen kent de voordelen van groenten. Er is geen enkel voedingsconcept dat het gebruik ervan zou verbieden. Het keto-dieet, het Dukan-dieet, het Minus 60-systeem en andere populaire programma's voor gewichtsverlies beperken de consumptie van groenten praktisch niet. Het is een waardevolle bron van vezels, vitamines en mineralen. Waar zijn rauwe groenten nog meer goed voor en hoe kun je ze het beste eten?
De hele wereld op één bord
Er zijn zoveel groenten op de wereld: waar we misschien nog nooit van hebben gehoord, is een alledaags gerecht ergens in Sri Lanka. Tegenwoordig vind je in supermarkten producten van over de hele wereld, maar zijn ze allemaal gezond?
In elk plantaardig voedsel zit ongetwijfeld een ongelooflijke hoeveelheid voedingsstoffen. Het grootste probleem is dat ze, om bij een supermarkt om de hoek ergens in Voronezh te komen, een ongelooflijke reis door de halve wereld maken. En zodat overzeese delicatessen onderweg niet bederven, verwerken fabrikanten groenten en fruit met een grote hoeveelheid chemicaliën.
BehalveDaarnaast worden de meeste plantaardige producten onrijp van de plantages gehaald. Onderweg houden ze het bij, maar krijgen ze geen smaak en vitamines. Dit verklaart allereerst het vreemde patroon dat mango's in Thailand lekkerder zijn dan in Magnet.
Eigen shirt dichter bij het lichaam
Ondanks de overvloed aan theoretisch gezonde rauwe groenten uit verschillende landen, zeggen wetenschappers dat het het beste is om voedsel te eten dat in uw regio is verbouwd: ze bevatten minder nitraten en additieven, ze zijn minder verwerkt, omdat het transport niet veel tijd kost.
Ideaal - groenten uit je eigen tuin of een boerderij die je vertrouwt.
Hoe te koken?
Afhankelijk van hoe groenten worden gekookt, behouden ze meer of minder voedingsstoffen. Ze kunnen op bijna elke manier worden gekookt: bakken, koken, stoven, stomen. Hoe langer de blootstelling aan hitte, hoe sneller de vitamines worden vernietigd.
De gezondste gerechten zijn rauwe groenten. Ze bevatten veel vezels, wat de spijsvertering verbetert. De voorkeur moet worden gegeven aan groene groenten en verschillende soorten groenten: dergelijke producten zijn voedsel voor lactobacillen die onze darmen bewonen. Door de consumptie van dergelijke kruidenproducten te verhogen, kunt u problemen met gasvorming oplossen en constipatie voor altijd vergeten.
Van sap tot salade
Veel mensen vragen zich af: welke groenten worden rauw gegeten? Je kunt alle soorten groenten eten zonder warmtebehandeling. waar, alsbijna iedereen stemt ermee in om een wortel of een komkommer te knarsen, dan is het kauwen van rauwe bieten of rapen een nogal twijfelachtig genoegen.
Hier komt de verwerking van rauwe groenten. Rode biet, selderij of pompoen kan worden geperst, pompoen en courgette - in dunne reepjes snijden met een schilmesje. Raw foodists hebben zelfs een gerecht van rauwe aubergine bedacht: je moet het verdraaien met zeewier en knoflook, zout en olijfolie toevoegen. Het resultaat is een gerecht dat enigszins aan kaviaar doet denken.
Als je veel rauwe groenten bij de hand hebt en niet weet waar je ze moet gebruiken, kun je alles veilig in een salade snijden en op smaak brengen met olijfolie en citroensap. Een bord van zo'n gerecht per dag zal veel dure vitaminesupplementen en voedingssupplementen vervangen.
Waar en hoe op te slaan?
Rauwe groenten worden zowel in een gewoon groenteschap als in de koelkast perfect bewaard. Daar moet u een speciale doos gebruiken die is toegewezen voor de opslag van groenten en fruit. In zo'n compartiment is de temperatuur niet te koud en is er geen gevaar dat plantaardige producten bevriezen of bederven.
Houdbaarheid van rauwe groenten - van 2 dagen tot 2 weken. Meestal hangt het af van hun kwaliteiten, variëteit, versheid en bewaarmethode. Buiten de koelkast kunnen fruitvliegjes eraan beginnen. Om dit te voorkomen, moeten groenten periodiek worden gesorteerd en moeten beschadigd en bedorven fruit tijdig worden weggegooid.
De houdbaarheid van groenten kan aanzienlijk worden verlengd als ze worden ingevroren. Dergelijke producten kunnen zonder schade 10-12 maanden worden bewaard.smaak en kwaliteit. Diepvriesgroenten behouden alle vitamines en mineralen.
Vitamine boost
Welke vitamines en mineralen zitten er in rauwe groenten?
| Vitaminenaam | Groenten | Actie op het lichaam |
| Vitamine A | Pompoen, asperges, wortel, spinazie, tomaat, sla, broccoli, bloemkool, spruitjes, venkel, peterselie, paprika. | Speelt een belangrijke rol bij de werking van het immuunsysteem, goed voor zicht, huid, haar, botten en tanden. Neemt deel aan de processen van weefselregeneratie. |
| Vitamine D | Wortelen, witte kool, dille, peterselie, maïs. | Helpt calcium en fosfor te absorberen, verbetert de immuniteit en spierspanning, voorkomt de ontwikkeling van kankercellen. |
| Vitamine E | Tomaten, avocado, sla, broccoli, spinazie. | Een krachtige antioxidant die het verouderingsproces vertraagt, is betrokken bij de processen van celregeneratie, is noodzakelijk voor het goed functioneren van het voortplantingssysteem. |
| Vitamine K | Asperges, kool, komkommer, broccoli, sla, spinazie. | Noodzakelijk voor de bloedstolling, betrokken bij stofwisselingsprocessen. Helpt de lever, nieren en galblaas, normaliseert het metabolisme in bind- en botweefsels. |
| Vitamine C | Paprika, sla, broccoli, spruitjes, peterselie, ui, dille, wortel. | Speelt een cruciale rol in groei- en herstelprocessenlichaamscellen, is een essentieel element bij het in stand houden van het immuunsysteem. |
| thiamine (vitamine B1) | Broccoli, bieten, kool, wortelen, bloemkool, asperges. | Neemt deel aan stofwisselingsprocessen, |
| Niacine (Vitamine B3) | Erwten, artisjok, witte kool, tomaten, paprika, broccoli, asperges, wortelen. | Goed voor de spijsvertering, neemt deel aan celregeneratieprocessen, verbetert het geheugen en cognitieve functies. |
| Pantotheenzuur (vitamine B5) | Paddestoelen, asperges, wortelen, bloemkool, broccoli. | Vitamine die nodig is voor het onderhoud en de opbouw van cellen, is betrokken bij het proces van energieopbouw en de synthese van hormonen. |
| Pyridoxine (vitamine B6) | Kool, spruitjes, erwten, wortelen. | Noodzakelijk voor de normale werking van het immuunsysteem en de regulatie van metabolische processen in het lichaam. |
| Foliumzuur (vitamine B9) | Erwten, tomaten, uien, kool, artisjok, broccoli, asperges, wortelen, groene paprika's. | Neemt deel aan de processen van hematopoëse, heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en cognitieve vaardigheden. |
Hoeveel groenten te eten?
Ondanks het feit dat er geen boven- en ondergrens is voor de consumptie van groenten en fruit, adviseren voedingsdeskundigen om minimaal 3 porties groenten per dag te eten en niet meer dan vijf. Qua gewicht van de producten ligt dit tussen de 300 en 500 gram.
Er is een algemene aanbeveling dat een persoon minstens 30 verschillende voedingsmiddelen per dag moet eten. Voedingsdeskundigen adviseren een derde van hen om aan groenten te besteden. Op het eerste gezicht lijkt het misschien een bijna onmogelijke aanbeveling, maar alles is niet zo eng. Een gewone groentesalade van komkommer, tomaat, paprika, sla, dille, peterselie, groene ui, radijs en maïs compenseert de behoefte van je lichaam aan voedingsstoffen. En wortelen en uien zijn nog steeds aanwezig in ons dagmenu als onderdeel van goulash, overcooking, verschillende sauzen en andere complexe gerechten.
De beste tijd voor groenten
De meeste groenten kunnen op elk moment van de dag worden gegeten. 'S Avonds hebben groene groenten de voorkeur, omdat ze vrijwel geen suiker bevatten. Bieten, wortelen, paprika's en maïs kunnen het beste 's ochtends of tijdens de lunch worden achtergelaten.
Rauwe groentesalade moet worden gekruid met plantaardige olie: zodat het lichaam alle in vet oplosbare vitamines kan opnemen. De voorkeur gaat uit naar olijfolie, deze bevat maximaal verzadigde vetten en wordt volledig door de mens opgenomen.
Aanbevolen:
Kun je rauwe maïs eten? De voordelen van rauwe maïs
Veel mensen houden van maïs omdat het erg lekker en zoet is. Maar niet iedereen weet dat het rauw kan en moet, omdat het alle nuttige eigenschappen behoudt
Vers geperst appelsap: nuttige eigenschappen, regels voor bereiding en opslag
Appelsap is een erg lekker en gezond drankje. Het is rijk aan organische zuren, suikers en koolhydraten, die goed door het lichaam worden opgenomen. Als u twijfelt aan de natuurlijkheid van het verpakte product, kunt u het thuis koken. Het onderstaande recept is makkelijk te volgen
Hoe verschilt groene thee van zwarte thee: nuttige eigenschappen, kenmerken van verzameling en verwerking, brouwmethoden
Hoe kunnen verschillende producten worden verkregen uit hetzelfde theeblad? Wat is het verschil tussen groene, witte, gele thee, maar ook tussen zwart en rood met blauw? Ons artikel is aan dit onderwerp gewijd
Wat gebeurt er als je rauwe eieren eet? Houdbaarheid van rauwe eieren in de koelkast en regels voor gebruik
De mening of eieren rauw kunnen worden gegeten is gemengd. Veel mensen denken dat dit niet nodig is. Inderdaad, in een product dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan, vermenigvuldigen gevaarlijke microben zich. Bijvoorbeeld de ziekteverwekkers van salmonellose. Sommigen zijn echter van mening dat het eten van dergelijk voedsel acceptabel is. Wat gebeurt er als je rauwe eieren eet? Deze vraag interesseert velen
Rauwe pompoen. De voordelen en nadelen van rauwe pompoen
Pompoen is een ontzettend lekker en gezond product. Maar om de een of andere reden is het gebruikelijk om deze groente voornamelijk thermisch te verwerken, terwijl rauwe pompoen zelden wordt gebruikt. De voordelen en nadelen van dit product worden bepaald door de samenstelling, die rijk is aan vitamines, verschillende sporenelementen en vezels. Het lage caloriegeh alte van pompoen stelt je in staat om het te gebruiken in het dieet en kindermenu
