Omelet met groenten - recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke huisvrouw heeft elke dag hetzelfde probleem: hoe het huishouden te voeden? Er zijn veel interessante en smakelijke gerechten, maar ze nemen meestal veel tijd in beslag. Het is goed om een uniek recept op voorraad te hebben waarmee je binnen enkele minuten iets kunt bereiden dat iedereen zeker lekker zal vinden. Er is echt zo'n "quick fix" -optie. Het is een omelet met groenten.

Geurige Verrukking

De Fransen hebben de omelet uitgevonden. Aanvankelijk was dit gerecht een losgeklopte eiermassa, gebakken in een pan in boter. Het mengsel mag geen vreemde insluitsels bevatten zoals melk, bloem of water. Bovendien was het gebruikelijk om het uitsluitend met de hand te slaan. In de loop der jaren heeft dit recept veel veranderingen ondergaan en is er een geheel nieuw gerecht verschenen - een omelet met groenten. Tegenwoordig zijn er tientallen manieren om het te bereiden bekend. Je kunt er een overwegen, die nogal op een braadpan lijkt, omdat het de volgende producten bevat: 4 eieren, 3 kleine aardappelen, ½ ui en een halve peul paprika, evenals een beetje gemalen peper, 2 eetlepelslepels zure room en zout. Je kunt groen gebruiken als je wilt. Neem bijvoorbeeld een bos spinazie.

Een omelet met groenten als volgt bereiden:

1. Aardappels koken. Daarna moet het worden geschild en in cirkels of plakjes gesneden.
2. Snijd het vruchtvlees van de paprika in plakjes en de gepelde ui in halve ringen. Doe daarna de bereide producten in een pan en bak ze een beetje in plantaardige olie.
3. In het geval van spinazie moet het worden gesneden, aan het kokende mengsel worden toegevoegd en er een paar minuten in worden gestoofd.
4. Giet wat olie in een andere pan. Leg er daarna de aardappelen op en leg de gebakken groenten erop.
5. Kluts de eieren goed met een mixer, voeg de rest van de ingrediënten toe en giet het mengsel over de producten.

In slechts een paar minuten is een heerlijke omelet met groenten klaar.

Kloosterrecepten

Een heerlijk eiergerecht kan niet alleen in een pan worden gekookt. Soezdal-monniken gebruikten hiervoor een kachel. En vandaag kun je volgens hun originele recept dezelfde omelet met groenten in de oven bereiden. Van de producten heb je alleen nodig: 3 rauwe eieren, 0,5 kopjes melk, een teentje knoflook, een kwart kopje gesneden kool, zout, een halve raapknol en een wortel, 20 gram plantaardige olie en slechts 2 gram mosterd.

Het kookproces is helemaal niet omslachtig:

1. Kluts eieren met zout en melk.
2. Knoflook moet worden geplet en groenten moeten willekeurig worden gesneden. De grootte en vorm van de stukken hangen alleen af van de wens van de chef-kok.
3. Leg eerst de knoflook op de voorverwarmde pan en daarna de rest van de groenten. Gedurende 3-4 minuten moeten ze een beetje gebakken worden.
4. Giet de producten met eimassa en zet de pan in de oven.

Geen actie meer nodig. Letterlijk na 5-7 minuten zal de omelet aan de oppervlakte bruin worden. Dan kun je het veilig afleveren.

Calorie-optie

Experts zeggen dat het ontbijt het menselijk lichaam kracht geeft voor de hele dag die voor ons ligt. Daarom moet de ochtendma altijd zo veel mogelijk calorieën bevatten. Om te voorkomen dat je vroeg opstaat en lang bij het fornuis staat, kun je iets lichts maar voedzaams koken. Bijvoorbeeld een omelet met groenten en kaas. Deze combinatie van producten is ideaal voor een volwaardige start van de dag. Voor zo'n gerecht heb je nodig: 4 kippeneieren, zout, paprika, tomaat, aubergine, gemalen peper, eventueel groen en 50 gram kaas.

Je moet in stappen koken:

1. Snijd de aubergine kruiselings in cirkels, bestrooi met zout en laat een paar minuten staan. Dit is nodig zodat het product niet bitter smaakt.
2. Hak ook de rest van de groenten (paprika in plakjes, tomaat in plakjes) en rasp de kaas.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak er gehakte groenten in.
4. Giet de producten met een mengsel gemaakt van kaas en losgeklopte eieren.
5. Bestrooi deze hele massa met kruiden, zout en peper, dek af en laat op het fornuis staan om te bakken.

Het eindproduct blijft slechts een spatelleg op een bord en vul de compositie aan met verse kruiden.

Nieuwe regels

Tegenwoordig wordt algemeen aangenomen dat een omelet een complexere samenstelling moet hebben. Ook worden er vaak vleesproducten aan toegevoegd. Een omelet gebakken met groenten wordt bijvoorbeeld bereid met de volgende ingrediënten: voor 4 eieren - 2 tomaten, gemalen peper, 1 ui, een halve paprika, een glas verse melk, 60 gram bloem, zout en 150 gram spek, ham of welke worst dan ook.

Kookvolgorde:

1. Pel de ui.
2. Snijd alle producten (groenten en vlees) in blokjes. Je kunt het sap van tevoren uit de tomaten persen, zodat het het bakken niet hindert.
3. Fruit de ui lichtjes in een koekenpan en voeg er vleesproducten aan toe.
4. Bak ze samen en breng ze over naar een ovenschaal.
5. Verdeel de overige groenten erover.
6. Klop de eieren los met een gewone garde. Voeg geleidelijk zout, bloem, melk en peper toe.
7. Giet de voorbereide massa in de vorm en zet een half uur in de oven.

De gereedheid van het product kan worden gecontroleerd door het te doorboren met een lucifer of een houten stok. De gebakken massa zal vrij dicht zijn en zal niet aan het object blijven plakken.

Populair gerecht

Omeletten met groenten en kruiden zijn te vinden in verschillende nationale keukens. Toegegeven, elke natie heeft zijn eigen kenmerken. De Spanjaarden voegen bijvoorbeeld altijd gebakken aardappelen met uien toe aan losgeklopte eieren. Amerikanen binnenkaas en ham worden als toevoeging gebruikt. Italianen combineren eiermassa vaak met champignons of pasta. En de Japanners gebruiken kip en rijst om te koken. Maar de eenvoudigste "internationale" optie omvat: ½ paprika, 4 eieren, zout, 2 tomaten, 100 gram melk, kruiden en gemalen peper.

Het kookproces duurt slechts 20 minuten. Hiervoor heb je nodig:

1. Hak de groenten willekeurig en bak ze in een pan zonder olie toe te voegen. Zout is niet nodig om geen overvloedige sapafscheiding te veroorzaken.
2. Klop de overige producten los met een eenvoudige vork en giet over de groenten met het resulterende mengsel.
3. Dek de pan goed af met een deksel en laat 5 minuten op laag vuur staan.

Als je wilt dat de omelet dikker is, kun je wat bloem of zemelen aan het eiermengsel toevoegen.