Taarten met aardappelen: kookopties, deegrecepten en toppings

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pirozhki is een van de lekkerste gerechten uit de Russische keuken. Onze grootmoeders bakten ze in de kindertijd constant voor ons en bakten ze met verschillende vullingen. Maar moderne huisvrouwen verwennen hun familieleden niet vaak met zo'n heerlijk gerecht. Koken kost natuurlijk veel tijd, maar het resultaat mag er zijn. We willen ons artikel wijden aan het koken van taarten met aardappelen.

Lententaarten

Tijdens de vastenperiode zijn recepten voor magere gerechten het meest relevant. Het is om deze reden dat we aanbieden om magere gebakken taarten met aardappelen te koken. Vegetariërs kunnen dit gerecht ook gebruiken.

Ingrediënten:

• plantaardige olie (145 g);
• water (290 ml);
• levende gist (15 g);
• meel (590g);
• ui (480 g);
• champignons (250 g);
• zout.

Veel huisvrouwen denken dat het maken van aardappeltaarten erg moeilijk is. Er zijn zelfs veel recepten, waaronder je de eenvoudigste en snelste opties kunt kiezen.

In licht warm water (90 ml) de gist oplossen en 30 minuten laten staan. De rest van het water wordt gemengd met plantaardige olie. Totvoeg voorzichtig suiker en zout toe aan de gistmassa. Voeg water met olie toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig. Zeef de bloem en verdeel deze in twee delen. Giet het gistmengsel in een deel en kneed het deeg. Breng het vervolgens over naar een container en dek af met een handdoek. We sturen het deeg naar een warme plaats. Na een tijdje moet het worden gekneed en verder laten rijzen.

In de tussentijd kun je de vulling bereiden. Aardappels koken en pureren. Bak de gesneden champignons en uien in een pan. De resulterende massa wordt gemengd met aardappelen. Kneed het deeg opnieuw en vorm er taarten van met de aardappel-champignonvulling. Bak ze vervolgens in een koekenpan met toevoeging van plantaardige olie. Magere gebakken taarten met aardappelen zijn klaar.

Dunne taarten

Niet alle huisvrouwen weten dat je dunne taarten met aardappelen zonder plantaardige olie in een pan kunt koken. Het is heel aangenaam om het gerecht te koken, omdat er geen verstikkende verbranding, vettige spatten en andere onaangename attributen zijn. Maar kant-en-klare taarten onderscheiden zich door een uitstekende smaak, vooral wanneer wortels met uien en gestoofde kool aan de vulling worden toegevoegd.

Voor de test nemen we:

• serum (190 g);
• een kilo meel;
• plantaardige olie (3 eetlepels);
• droge gist;
• 1 eetl ik. suiker;
• 1 theelepel zout;
• ghee-pruimen (3 eetl.).

Voor vulling:

• aardappelen (7 st.);
• wortel;
• kool (380 g);
• kruiden;
• plantaardige olie;
• zout.

Los suiker op in water,zout en voeg gesmolten boter toe. Meng de massa en voeg de whey toe. Bloem (0,5 kg) zeven en met gist mengen. Giet het resulterende mengsel geleidelijk in de vloeistof en kneed het deeg. De rest van het meel wordt tijdens het proces toegevoegd als dat nodig is. Het deeg moet een zachte structuur hebben. Smeer het oppervlak in met plantaardige olie en breng rijzen aan.

In de tussentijd kun je de vulling bereiden. Het bestaat uit twee afzonderlijke componenten die onmiddellijk worden gemengd voordat de taarten worden gevormd. Aardappels koken en pureren. Snijd de kool zeer fijn en kneed met zout. Kook het vervolgens in een pan met plantaardige olie. Tijdens het koken kunt u gesnipperde uien en wortelen toevoegen.

Meng kant-en-klare aardappelpuree met gestoofde kool. We vormen taarten en bakken ze drie minuten aan elke kant in een volledig droge koekenpan. Smeer de afgewerkte taarten met aardappelen en kool met boter en serveer.

Snelle taarten

Het recept voor snelle taarten met aardappelen is de droom van elke huisvrouw. Het deeg en de vulling voor het gerecht zijn zeer snel bereid. Maar tegelijkertijd zijn de taarten niet minder zacht en smakelijk dan gisttaarten.

Ingrediënten:

• bloem (550 g);
• aardappel (490 g);
• kefir (240 ml);
• plantaardige olie;
• bakpoeder (1 theelepel);
• zout.

Meng kefir met eieren, zout, suiker en boter. Klop het resulterende mengsel. Zeef 300 gram bloem met bakpoeder. Giet daarna de kefirmassa in het droge mengsel,kneed het deeg en voeg geleidelijk de rest van de bloem toe. Uiteindelijk moet het deeg zacht zijn. Voeg zo nodig bloem toe om de massa niet te dik te maken.

Wikkel het afgewerkte deeg in een zak en leg het twee tot drie uur op een koude plaats. En we beginnen zelf de vulling voor te bereiden. Kook de aardappelen en pureer ze tot een puree. Voeg gehakte dille, olie, zwarte peper toe aan de vulling. We verdelen het gekoelde deeg in delen en vormen taarten met aardappelen. Bak ze daarna in een pan.

Gistcakes

Er is niets lekkerder dan gefrituurde gistpasteitjes met aardappelen. Het luchtige deeg met vulling is een echte delicatesse. Het grootste nadeel van het recept is een aanzienlijke tijdsinvestering voor de implementatie ervan. Maar als beloning krijg je hele lekkere taarten met aardappelen.

Ingrediënten voor deeg:

• melk (180g);
• 1 theelepel elk suiker en droge gist;
• plantaardige olie (180g);
• meel (290g);
• een snufje zout.

Voor vulling:

• boog;
• aardappelpuree (220g);
• plantaardige olie (35 g);
• zout.

Voordat je aardappeltaarten gaat maken, moet je veel tijd besteden aan het voorbereiden van het deeg. Laten we beginnen met het verwarmen van de melk tot 40 graden. Giet het vervolgens in een bak en voeg suiker, zout en droge gist toe. Roer de vloeistof en wacht vijf minuten tot de gist begint te werken. Het is noodzakelijk om het deeg daarna te knedenbubbels verschijnen op het oppervlak. Als het schuim niet verschijnt, hebt u een product van lage kwaliteit gebruikt. Daarom zul je de zuurdesem opnieuw moeten bereiden met andere gist.

Voeg 4 eetlepels plantaardige olie en een ei toe aan de melkmassa. Meng de massa met een garde en voeg bloem in porties toe. Het deeg moet erg plakkerig en zacht zijn. Tijdens het kneden begint het geleidelijk achter de muren van het gerecht te blijven. Vervolgens hebben we schone borden nodig, waarvan het oppervlak van binnenuit moet worden ingevet met plantaardige olie. We schuiven het afgewerkte deeg erin en laten het rijzen. Bedek de container met een handdoek erop en zet hem op een zeer warme plaats.

Als je alles goed hebt gedaan en de producten vers waren, zou de massa binnen een uur moeten verdubbelen. Gedurende deze tijd moet u de vulling voorbereiden. Aardappels koken en pureren. Hak een ui fijn en bak in plantaardige olie, voeg dan toe aan aardappelpuree. Voeg naar smaak wat peper en zout toe aan de vulling. We verdelen het deeg in delen en maken taarten. Om ze te bereiden, heb je een pan nodig. We verwarmen de olie erin en leggen onze taarten met de naad naar beneden. Bak ze aan beide kanten. Leg kant-en-klare zelfgemaakte taarten met aardappelen op keukenpapier om vet te verwijderen.

Gebakken taarten zonder gist

Als je niet met zuurdesem wilt knoeien, kun je gefrituurde aardappeltaarten maken zonder gist. Het recept is vrij eenvoudig.

Ingrediënten:

• ei;
• zure melk (480 ml);
• frisdrank (1/2 theelepel;
• 1 eetl ik.suiker;
• een snufje zout;
• olie om te frituren.

Deeg voor gebakken taarten met aardappelen kan gemaakt worden op basis van kefir of zure melk. Voeg soda toe aan de zure melkmassa en meng goed zodat deze dooft. Voeg dan zout, suiker en eieren toe. Voeg geleidelijk de bloem in kleine porties toe, kneed het deeg. We vormen taarten met kant-en-klare aardappelpuree voor de vulling. Laat ze twintig minuten rusten. Bak vervolgens in plantaardige olie.

Vulopties

De garantie voor heerlijke taarten is een goede vulling. Aardappelpasteitjes zijn een veelzijdig gerecht dat bij veel voedingsmiddelen kan worden gecombineerd. Aan de vulling kun je verschillende componenten toevoegen: vlees, kaas, champignons, kruiden, eieren en nog veel meer. Elke keer krijg je een compleet nieuwe smaak van taarten.

De meest voorkomende en eenvoudige vulling is aardappelen met uien. Het is ongelooflijk eenvoudig te bereiden.

Ingrediënten:

• 6 aardappelen;
• drie uien;
• plantaardige olie;
• peper en zout optioneel.

Schil, was en kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Pel de ui en snij in kleine blokjes. Bak het vervolgens in plantaardige olie. Pureer de gekookte aardappelen. Giet de bouillon na de bereiding af, maar gooi deze niet weg. Het kan handig zijn om puree te maken. Meng aardappelen met uien. Als de massa te droog is, voeg dan een beetje bouillon toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. De vulling is klaar.

Aardappel met champignons

De combinatie van aardappelen en champignons is een win-win gerecht. Taarten met deze vulling zijn erg geurig en bevredigend.

Ingrediënten:

• aardappelen (480g);
• champignons (480 g);
• twee uien;
• plantaardige olie;
• peper;
• zout.

Deze vulling bij het koken verschilt niet veel van de vorige versie. Champignons zijn het belangrijkste kenmerk. Als u bosgeschenken gebruikt, moeten ze met speciale zorg worden gewassen zodat er geen zand in zit en vervolgens worden gekookt. Na bak samen met uien tot ze gaar zijn. Champignons hoeven niet lang te worden gekookt. Het is voldoende om ze te wassen en te bakken. Meng de voorbereide champignons met aardappelpuree. Vervolgens gebruiken we de vulling om taarten te maken.

Als je gedroogde paddenstoelen hebt, zijn ze ook geschikt om te koken. Ze zijn voorgeweekt en vervolgens gebakken samen met uien, met toevoeging van boter.

Aardappelen met lever

Niet alle mensen houden van de lever. Een bevooroordeelde houding ten opzichte van dit product is gevormd sinds de kindertijd. Maar taarten met aardappelen en lever zullen zelfs door echte sceptici worden gewaardeerd. Een erg lekker gerecht is onmogelijk om niet van te houden.

Ingrediënten:

• aardappelen (4 st.);
• lever (280g);
• geraffineerde olie;
• twee uien;
• peper;
• zout.

Kook de aardappelen gaar. In de tussentijd kun je de koekjes maken. Het moet van films worden ontdaan, als we het over varkensvlees hebbenlever, kip heeft geen voorbereiding nodig. We snijden het product in stukjes en slaan ze een beetje. Bak vervolgens in plantaardige olie en voeg de ui toe. Voeg op het einde peper en zout naar smaak toe. Na afkoeling draaien we de lever met uien in een vleesmolen en mengen dan met aardappelpuree. Ongelooflijk heerlijke vulling is klaar.

Heerlijke vulling

Heerlijke taarten maak je alleen met een goede vulling. Met dit recept kun je een uitstekende basis maken voor een gerecht van eenvoudige producten.

Ingrediënten:

• 10 aardappelen;
• wortel;
• 2 bollen;
• plantaardige olie;
• gedroogde basilicum.

Aditieven (optioneel):

• rauwe of gezouten reuzel (35 g);
• u kunt kipfilet nemen;
• komijn.

Er zijn geen kleinigheden bij het maken van een goede dressing. Hoe beter de ingrediënten je neemt, hoe lekkerder je gerecht zal zijn.

Kook de aardappelen gaar. Laten we beginnen met de bereiding van de wortel-ui-dressing. Schil de groenten en hak ze fijn. Het is beter om wortels te raspen. Bak eerst de ui in plantaardige olie en voeg dan de wortelen toe. Maal de afgewerkte aardappelen en voeg de ui-wortelmassa samen met plantaardige olie eraan toe. Meng alles en voeg een stukje boter toe. Je kunt zelfs wat melk toevoegen. Basilicum geeft een zeer aangenaam aroma.

Kookfuncties

Voor de aardappelvulling zijn uien en wortelen optionele ingrediënten. Maar het gebruik ervan verrijkt de smaak van het gerecht. De ui geeft smaak aan de vulling. Een wortelgeeft het een mooie tint.

Niet minder belangrijk is dressing voor aardappelpuree. Natuurlijk kunnen aardappelen in water worden gekookt. Maar dan krijgt de puree een lelijke kleur. Het toevoegen van melk of room geeft niet alleen de gewenste schaduw, maar maakt de vulling ook lekkerder. Je kunt ook een ei toevoegen.

Reuzel of kipfilet

Onze grootmoeders voegden altijd spek toe aan de aardappelvulling. Voor moderne huisvrouwen zal deze optie vreselijk calorierijk lijken, maar we zullen er nog steeds over praten.

Salo wordt in plakjes gesneden en in een koekenpan gestoofd. Het hoeft niet sterk te worden gebakken, maar gewoon gesmolten. De resulterende massa wordt, samen met het knettergek, aan de aardappelen toegevoegd en gemengd. Stevige vulling met reuzel is klaar.

Je kunt ook een meer dieetoptie bereiden op basis van kipfilet. Snijd de kip en bak in plantaardige olie. Nadat we het vlees hebben gemengd met aardappelpuree. Peper en zout de afgewerkte vulling. Deze dieetoptie zal iedereen aanspreken.

In plaats van nawoord

Zoals je kunt zien, is de keuze aan recepten voor het maken van aardappeltaarten erg rijk. Onder hen zijn er vrij eenvoudige opties. Dankzij het gebruik van aanvullende producten voor het vullen van aardappelen, kunt u uw dierbaren altijd met iets nieuws verrassen.