Deegrecepten voor dumplings: kookopties en functies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Niet alleen volwassenen, maar ook kinderen weten heel goed wat dumplings zijn. Bovendien zijn deze laatste helemaal klaar om te veel te eten met gehakt gewikkeld in stukjes deeg, in ieder geval elke dag. Elke mama en papa willen echter alleen het beste voor hun baby. Daarom proberen ze zo min mogelijk te kopen, het is niet bekend waar het product van gemaakt is. Hoewel ze het soms zelf niet kunnen weerstaan, herinneren ze zich de smaak en het aroma van vers gekookte dumplings.

Om niet gekweld te worden door het dilemma, bang om je eigen lichaam te beschadigen en verlangen om het verboden product weer te proeven, is het verstandiger en correcter om het zelf te koken. Elk met de hand gemaakt gerecht is immers de standaard van kwaliteit en smaak. Bovendien, wat vooral belangrijk is, zijn er geen schadelijke levensmiddelenadditieven - verschillende E, kleurstoffen en conserveermiddelen.

Om deze reden zullen in dit artikel de meest succesvolle recepten voor knoedeldeeg onder de aandacht van de lezers worden aangeboden.

Elementaire optie

De essentiële producten voor het maken van deeg zijn natuurlijk meelen water. Maar naast deze factoren, zoals:

• vaardigheid gastvrouw;
• haar humeur;
• goed gezelschap - vriendelijke assistenten.

Maar als we de emotionele component van de vraag vergeten, moet er zeker speciale aandacht worden besteed aan de keuze van bloem en water. Het eerste product moet van de hoogste kwaliteit zijn en het tweede moet worden gereinigd met een speciale filterkan. Anders hangt het allemaal af van de gastvrouw en hoeveel ze de verhoudingen in acht neemt die worden aangegeven in het deegrecept voor knoedels. Die we hierna hebben geïntroduceerd.

Wat is vereist:

• drie stukken bloem;
• een deel water;
• een halve theelepel zout.

Deze optie is de eenvoudigste, meest betaalbare en daarom de meest populaire. Bovendien is de technologie van de uitvoering uiterst eenvoudig. En na het lezen van de instructies is het gemakkelijk om dit te verifiëren.

Hoe knoedeldeeg te maken:

1. Het eerste dat erg belangrijk is om te doen, is de bloem zeven. Dan wordt het tenslotte kruimelig en wordt het afgewerkte deeg zacht en elastisch.
2. Giet vervolgens zout en meng, waarbij beide componenten worden gecombineerd tot een totale massa.
3. De volgende stap is om schoon water toe te voegen. Moet op kamertemperatuur zijn.
4. En tot slot, kneed het deeg. Eerst rechtstreeks in een kom, en dan op een tafel bestrooid met bloem.
5. Als resultaat krijgen we een fijn aanvoelende klont.
6. Laat het minstens een half uur op tafel staan en bedek de bovenkant met een kopje.
7. Na de opgegeven tijd kunt ubegin met het maken van heerlijke zelfgemaakte dumplings!

Optie voor onervaren gastvrouwen

Kortom, in recepten voor knoedelsdeeg worden geschatte verhoudingen aangegeven. Afhankelijk van het meel, met name de kleverigheid en kwaliteit, kan er inderdaad veel meer van dit product nodig zijn. Dan moet de hoeveelheid worden bepaald met het oog, of liever, zelfs door aanraking. Maar als de gastvrouw het voor de eerste keer waagde om het huishouden te plezieren met zelfgemaakte dumplings, hoe zou ze dan weten wat voor soort deeg zou moeten worden. Daarom zullen we in de huidige paragraaf van het artikel een recept schrijven met de meest nauwkeurige verhouding van ingrediënten.

Wat is vereist:

• drie kopjes meel;
• een glas water;
• een geselecteerd kippenei of twee categorie "C1" of "C2";
• een halve theelepel zout.

Hoe knoedeldeeg te maken:

1. Eerst moeten we het water een beetje verwarmen zodat het heet is. Maar geen kokend water!
2. Giet er dan zout in.
3. En roer tot het volledig is opgelost.
4. Zeef daarna een glas bloem door een zeef.
5. Een ei kraken.
6. Mix alles intensief.
7. En voeg nog twee kopjes bloem toe.
8. Elastisch deeg kneden.

Het is echter belangrijk op te merken dat het deeg voor knoedels bereid volgens het beschreven recept onmiddellijk in een laag moet worden gerold. Als de gastvrouw het deeg "met een marge" maakt en van plan is morgen of over een paar dagen knoedels te maken, moet ook zonnebloemolie in de ingrediënten worden opgenomen. In hoeveelheideen theelepel.

Variant met kokend water

Veel huisvrouwen beweren dat het beste deeg alleen wordt verkregen als het water gebruikt dat tot honderd graden is verwarmd. Of dit zo is, kun je ontdekken door het volgende recept voor soezendeeg voor knoedels te proberen.

Wat is vereist:

• twee delen bloem;
• een deel water;
• drie eetlepels zonnebloemolie;
• een halve theelepel zout.

Hoe te koken:

1. Zeef eerst de bloem in een kom van geschikte grootte.
2. Giet dan zout.
3. Meng grondig. Het is beter om het met een vork te doen.
4. We verwarmen het water in een waterkoker of pan op het fornuis en gieten het onmiddellijk bij de rest van de ingrediënten.
5. Voeg vervolgens zonnebloemolie toe.
6. Kneed het custarddeeg dat strikt volgens het recept voor knoedels is bereid totdat het niet meer aan je handen blijft plakken.
7. Bestrooi de tafel vervolgens royaal met bloem, leg de resulterende gladde bal erop en dek af met een handdoek of een kopje. Laat een uur staan om te rijzen.

Custardgebak met boter

Sommige huisvrouwen gebruiken het klassieke recept al heel lang niet meer en geven de voorkeur aan de onderstaande optie. Voor de uitvoering ervan moeten we producten voorbereiden zoals:

• een halve kilo meel;
• een halve liter water;
• twee kippeneieren;
• vijftig gram boter en een theelepel zonnebloem;
• een snufje zout;
• gemalen zwarte peper op de punt van een mes.

Dit is een andere versie van de test voor knoedels in kokend water. Koken is vrij eenvoudig, en zelfs de meest kieskeurige huisvrouwen zullen het eindproduct zeker waarderen.

Technologie:

1. Allereerst moeten we water en zonnebloemolie mengen tot een totale massa in een pan van een geschikte grootte.
2. Zet het dan op het vuur en breng aan de kook.
3. Voeg boter toe die in kleine stukjes is gesneden.
4. Kook de massa totdat deze volledig is opgelost.
5. Zeef de helft van de bloem in een aparte kom.
6. Voeg er zout en peper aan toe.
7. Giet het bloemmengsel met kokende vloeistof.
8. En meng grondig.
9. Dek af met een handdoek en laat volledig afkoelen.
10. Klop dan de eieren erdoor.
11. Opnieuw roeren.
12. Giet de rest van de bloem erbij.
13. En kneed een zeer mals en aangenaam aanvoelend deeg.
14. Laat een half uur op kamertemperatuur staan.

Kefir-optie

De hierboven beschreven technologieën helpen om een zeer dun, zelfs bijna transparant deeg te maken. Als je niet alleen vlees in de knoedel wilt voelen, is het beter om het volgende recept te proberen.

Wat is vereist:

• een glas yoghurt;
• een halve kilo meel.

Als de lezer geïnteresseerd is in een snel, maar zacht en elastisch deeg zonder eieren voor zelfgemaakte dumplings, zal hij deze optie zeker waarderen. Het is tenslotte vrij eenvoudig om het te bereiden, je hebt nodigalleen:

1. Giet koude kefir in de voorbereide kom.
2. Zeef de helft van de bloem erin door een zeef.
3. Meng alles grondig met een vork, garde of blender.
4. Voeg dan de resterende bloem toe.
5. En kneed het deeg.
6. Zet het vervolgens twee uur in de koelkast.
7. Begin na de opgegeven tijd met modelleren.

Whey variant

De volgende versie van het recept voor eierknoedels. Voor hem moeten we producten in de winkel kopen of uit de koelkast halen, zoals:

• een glas whey;
• drie kopjes meel;
• een ei;
• een snufje zout.

Hoe te koken:

1. Eerst moeten we de whey een beetje opwarmen.
2. Giet er dan een glas bloem in.
3. Kraak een ei.
4. En meng grondig om eventuele klontjes op te lossen.
5. Voeg vervolgens zout en bloem toe aan het mengsel.
6. Kneed het deeg en kneed het goed totdat het niet meer aan het oppervlak van de tafel blijft plakken.
7. Als het doel is bereikt, doe je het deeg in een zak en stuur je het een half uur naar de koelkast.

Melkvariant

Het is erg moeilijk om de vraag te beantwoorden welk knoedeldeeg beter is. Elke zeven heeft immers zijn eigen smaak en voorkeuren zijn anders. Daarom kan de methode die de ene meesteres gebruikt, worden afgewezen door het huishouden van een andere. Daarom bieden we onze lezer verschillende kookmogelijkheden aan,zodat u, geleid door de techniek, de benodigde ingrediënten en uw eigen wensen, zelf het recept kunt bepalen dat in de toekomst door uw dochter of schoondochter kan worden geërfd.

Wat is vereist:

• drie kopjes meel;
• een ei;
• 1/3 kopje water;
• half glas melk met een maximaal vetgeh alte;
• een snufje zout.

Hoe te koken:

1. Breek een ei in een kom en klop het grondig.
2. Voeg dan melk toe, gevolgd door water.
3. Bestrooi zout.
4. Meel zeven.
5. En kneed het deeg.
6. Dek af met een handdoek en laat een kwartier intrekken.

Mineraalwater optie

Het volgende deeg voor knoedels met mineraalwater is heel gemakkelijk te bereiden. En het proces zal heel weinig tijd in beslag nemen. Maar laten we eerst eens kijken welke ingrediënten nodig zijn:

• vier kopjes meel;
• een glas mineraalwater;
• een ei;
• vijf eetlepels zonnebloemolie;
• een halve theelepel zout en suiker.

Het is erg belangrijk om elke hieronder beschreven stap te volgen om elastisch deeg te krijgen:

1. Zeef de bloem op een hoop.
2. Strooi er suiker en zout op.
3. Maak dan een kuiltje in de bloem.
4. Giet er mineraalwater en zonnebloemolie in.
5. Kraak een ei.
6. Roer het deeg met een vork.
7. En dan kneden met je handen.
8. Wikkel het deeg voor knoedels (op mineraalwater) met een handdoek en laat een half uur op kamertemperatuur staan.
9. Na het verstrijkende aangegeven tijd, je kunt er niet alleen "enveloppen" voor gehakt van maken, maar ook heerlijke dumplings met verschillende vullingen.

Gouden deeg

Als je mooie gele dumplings wilt koken, moet je het volgende recept gebruiken.

Vereist componenten zoals:

• drie kopjes meel;
• een half glas water;
• drie eierdooiers;
• een snufje zout.

Zo'n snel deeg bereiden voor dumplings op water en eidooiers is uiterst eenvoudig. Je hoeft deze ingrediënten alleen in willekeurige volgorde te mengen. Maak dan een batch. Plaats het afgewerkte deeg in een plastic zak. En laat hem minstens een half uur rusten. Daarna kun je beginnen met beeldhouwen. Van het deeg, bereid volgens de verhouding, krijg je ongeveer vijftig "gouden" dumplings.

Bouillondeeg

Het deeg blijkt erg lekker te zijn, inclusief geen gewoon water, maar kippen- of runderbouillon. Daarom nodigen we onze lezer verder uit om zo'n recept te overwegen.

Wat is vereist:

• een kilo meel;
• een glas bouillon;
• zeven kippeneieren;
• een theelepel zout.

Hoe te koken:

1. Allereerst moeten we de bloem zeven. Beter minstens twee keer. Want dan wordt het afgewerkte deeg zacht, niet rubberachtig.
2. Voeg vervolgens de tot kamertemperatuur afgekoelde bouillon toe.
3. Gevolgd door eieren en zout.
4. Roergemalen met een vork.
5. Kneed het deeg vervolgens met je handen op een met bloem bestoven tafel.
6. Vervolgens bedekken we het met een handdoek en laten we het twee tot drie uur staan om te rijzen.

Kwartel eideeg

Een ander recept voor deeg voor dumplings met een ei zou ook in het spaarvarken van elke huisvrouw moeten vallen. Het is tenslotte vrij eenvoudig uit te voeren, maar de smaak is iets anders dan de vorige opties. Omdat het geen gewone kippeneieren bevat, maar kleine kwarteleitjes. Maar niet alleen het eindproduct bestaat uit hen. Het gebruikt ook de volgende ingrediënten:

• vier kopjes meel;
• een glas water;
• zes kwarteleitjes;
• een snufje zout en wat gemalen zwarte peper.

Hoe te koken:

1. Zeef eerst een halve portie bloem met een glaasje.
2. Maak een gat waarin we eieren breken en giet water.
3. Giet er zout in en meng alles grondig met een gewone vork.
4. Kneed vervolgens het deeg.
5. Bedek het met een handdoek en laat het anderhalf uur op kamertemperatuur staan.

Maïsmeeldeeg

Als je je dierbaren niet alleen lekker, maar ook gezond wilt trakteren, moet je tarwebloem vervangen door maismeel. En gebruik dan het voorgestelde recept.

Wat is vereist:

• drie kopjes meel;
• 2/3 kopjes water;
• een kippenei;
• zout naar smaak.

De meeste huisvrouwen zijn ervan overtuigd dat dit het beste is voordeeg voor knoedels tarwebloem. Dit is echter een grote misvatting. En als je het eenmaal vervangt door maïs, zal het mogelijk zijn om hiervoor te zorgen.

Hoe te koken:

1. Breek eerst het ei in de voorbereide container.
2. Klop het vervolgens met een garde tot er een wit schuim op het oppervlak ontstaat.
3. Vervolgens het mengsel roeren met een lepel en voorzichtig water toevoegen.
4. Bestrooi zout.
5. Voeg tenslotte maïsmeel toe.
6. Begin met het kneden van het deeg in een kom en eindig het al op een met bloem bestoven tafel.
7. Laat het eindproduct twintig minuten op een donkere plaats staan.

De juiste vulling

Elke ervaren huisvrouw weet dat de vulling voor de perfecte zelfgemaakte dumplings bestaat uit:

• twee gelijke delen varkens- en rundvleesgehakt;
• twee grote uien;
• een snufje zout;
• gemalen zwarte peper.

Je kunt ook kruiden en knoflook aan de vulling toevoegen. Het hangt allemaal af van je eigen voorkeuren!