Tea Da Hong Pao: hoe correct te brouwen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Da Hong Pao is een van de meest populaire theesoorten die in het noordwesten van de provincie Funjian wordt verbouwd. Deze drank behoort tot de klasse van de oolongs. De fermentatie van de thee is meestal gemiddeld. De smaak is diep en warm. Het geeft helderheid van geest en opgewektheid.

Geschiedenis van thee

Da Hong Pao betekent grote rode mantel. Oude legendes zeggen dat aan het einde van de 14e eeuw een reiziger belangrijke examens ging doen, maar onderweg oververhit raakte en het bewustzijn verloor.

Een monnik in de buurt gaf hem dit drankje. Als gevolg hiervan herstelde de jongeman snel, ontving een rode mantel voor het slagen voor het examen en wilde de monnik bedanken door hem deze prijs als cadeau te geven. Maar werd afgewezen. De man besloot zijn beloning aan de theestruiken te geven.

Feiten over het ongewone drankje

Er zijn maar weinig mensen die weten hoe ze Da Hong Pao moeten brouwen, en er zijn nog minder originele theesoorten in de wereld. Het groeit op slechts vier struiken in het Wuyi-gebergte. Als het is geproefd, dan alleen machtige mensen die de juiste prijs kunnen betalen voor een echt drankje. In 1972 ontving de president van de Verenigde Staten:als een geschenk, slechts 50 gram van deze thee, die wordt geschat op 250 duizend dollar.

Theeproductie

Om de juiste thee te krijgen, moeten de bladeren met machines of met de hand worden gedraaid. Daarom wordt het laken van Da Hong Pao uitgerekt en gedraaid. Vervolgens wordt de thee gebrand. Als gevolg hiervan worden de theebladeren donkerder en krijgen ze verschillende variaties van donkere tinten.

Interessant is dat de vraag naar dit soort thee altijd hoger is dan het aanbod. Hoewel, daarnaast, verschillende andere soorten thee vergelijkbare effecten hebben. Niet alleen zijn ze niet inferieur in kracht, maar soms stimuleren ze zelfs een persoon beter dan Da Hong Pao.

Theefunctie

Deze thee staat bekend om zijn effecten op de menselijke psyche. Het vermindert het gevoel van angst en paniek, geeft ontspanning. Het staat ook bekend om zijn tonische effect. Deze thee introduceert ook in de staat van "thee-intoxicatie". Mensen die vaak zulke thee drinken, worden vaak theedrinkers genoemd.

Dit drankje gaat niet meteen open. Elke nieuwe kop geeft een nieuwe smaak, terwijl de staat van veranderd bewustzijn je in staat stelt om constant ongewone sensaties te krijgen door de procedure van het drinken van de drank.

Hoe Da Hong Pao te brouwen

Er zijn veel mogelijkheden om dit unieke drankje te brouwen. Maar om de volle smaak te voelen, worden een klein aantal variaties gebruikt. Het recept voor het brouwen van Da Hong Pao wordt hieronder beschreven.

Vereist aardewerk of porselein om te brouwen. Deze thee zuivert het water goed, maar is beter voorbrouwen gebruik schoon water zonder onzuiverheden. Brouwstappen:

• Verwarm water tot het borrelt, maar kook niet. De temperatuur zal ongeveer 90 graden zijn.
• Verwarm de gerechten waarin de thee wordt geserveerd voor.
• Voeg ongeveer 20 gram thee toe aan een kom van 200 ml.
• Spoel de thee met heet water en giet het eruit.
• Giet opnieuw water, wacht een paar seconden en de drank is klaar.
• Elk volgende brouwsel is het waard om een paar seconden langer te wachten.
• Je kunt beginnen met het proeven van thee.

Een andere correcte manier om Da Hong Pao-thee te zetten, wordt hieronder weergegeven:

• Je moet een theepot van hittebestendig glas nemen.
• Neem anderhalve liter water. Voor zo'n volume moet je 30 gram thee gebruiken.
• Laat thee twee minuten trekken in koud water.
• Breng het water in de waterkoker bijna aan de kook.
• Giet thee in dit water.
• Verwijder na een halve minuut de waterkoker en laat de oplossing vijf minuten trekken.

Drank klaar.

Waar vind je echte Da Hong Pao-thee

Vanwege de grote vraag naar deze thee is besloten om dochterstruiken van Da Hong Pao te kweken. Dit hielp om aan de ongelooflijke vraag naar dit product te voldoen. Maar desondanks nam de vraag naar thee alleen maar toe naarmate het betaalbaarder werd. Sinds dat moment zijn er veel mensen verschenen die de kwestie begrijpen van het brouwen van Da Hong Pao en andere Chinese theesoorten.

Tot 2006 werd deze theesoort geoogst van slechts zes moederbomen, meer danze sneden de inscriptie op de rots: "Da Hong Pao". Vervolgens werden deze struiken vermeerderd door stekken en maakten ze thee toegankelijker.

Volgens een wetenschapper die informatie over Da Hong Pao verzamelt, bestaat deze thee niet, aangezien zelfs de variëteit die aan de kant van de berg groeit met de inscriptie niet de stamvader is. Wetenschapper Yao Yue Ming is al sinds het midden van de 20e eeuw op zoek naar de ware variëteit van Da Hong Pao-thee.

Hij wist dat de oorspronkelijke variëteit op een van de drie plaatsen te vinden was. Vervolgens nam de wetenschapper twee monsters van één plaats, evenals verschillende monsters van andere plaatsen. Maar in die tijd was er in heel China een culturele revolutie, dus verliet Yao zijn laboratorium. Tien jaar later keerde hij terug naar de plaatsen waar naar zijn mening de echte variëteit van Da Hong Pao zou moeten groeien.

Maar bij aankomst waren alle struiken in een deplorabele staat. Toen nam Yao verschillende monsters van bijna duizend jaar oude bomen en plantte ze op zijn site, waarbij hij opmerkte dat deze klonen vergelijkbare eigenschappen hebben. Hij noemde deze variëteit Bei Dou nummer één, en pas toen werden deze struiken de moeder van alle Da Hong Pao-theesoorten.

Dus de theevariant werd gered omdat een man erg volhardend was en in zijn zaak geloofde. Deze man was een van de eersten die wist hoe hij Da Hong Pao-thee op de juiste manier moest zetten.

Thee halen

De eerste thee wordt in de eerste dagen van mei geoogst. De bladeren worden samen met de stengel zorgvuldig verzameld en aan de lucht gedroogd zodat het vocht een beetje verdampt. Vervolgens wordt dit alles in speciale vaten geladen om het sap te extraheren en de fermentatie te versnellen. Ophalen duurt enkele dagen.

De derde etappe duurt van juni tot augustus. Tijdens deze fase wordt thee met stapel gesorteerd, worden de bladeren van elke stengel afgescheurd en wordt de thee gemengd. Vervolgens wordt het hele mengsel boven kolen verhit en pas daarna wordt dergelijke thee verpakt en verkocht.

Voor mensen die geïnteresseerd zijn in dit onderwerp, is het de moeite waard om te weten wat de verschillen zijn tussen verse thee en oude thee. Verse bladeren zijn dicht, helder en brokkelen moeilijk af. Maar als er balletjes worden verkregen bij het wrijven, betekent dit dat het blad niet is uitgedroogd en dat de oude bladeren onmiddellijk in poeder veranderen.

Vaak weten beginners niet hoeveel ze Da Hong Pao moeten brouwen. Het antwoord op deze vraag is 20 gram per 200 ml. Dit is voldoende voor het eerste brouwsel, daarna kan het volume worden gewijzigd afhankelijk van het gevoel.

Omdat het noodzakelijk is om Da Hong Pao in porselein en aardewerk te brouwen, moet je meestal een speciaal theeservies kopen en echte theeceremonies houden.