Darjeeling (thee): beschrijving, variëteiten, methode om de drank te brouwen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In India hebben theeplantages de poëtische naam 'tuinen'. Hoog in de bergen, in het noordoosten van India, zijn de tuinen van Darjeeling gegroeid. Ondoordringbare mist, felle zon, zware regenval en ijle lucht bepalen de absoluut ongebruikelijke eigenschappen van theebladeren. Het is niet mogelijk om een soortgelijk product in andere gebieden te kweken. Daarom is Darjeeling een thee die terecht als elite wordt beschouwd en zeer gewaardeerd wordt op aarde. Het drankje dankt zijn naam aan de naam van het gebied waarin het groeit.

Beschrijving van thee

Darjeeling is een van de beste soorten Indiase zwarte thee. Een onderscheidend kenmerk van deze drank is de licht zure smaak, die een nootmuskaat of fruitige tint heeft, vaak wordt dit boeket aangevuld met een mooie bloemengeur.

Darjeeling-thee wordt vaak theechampagne of bergchampagne genoemd. De voornaam is gerelateerd aan de waarde van het product. Darjeeling is een thee die in vergelijking met andere zwarte theesoorten de hoogste waarde heeft. De tweede versie van de naam van het drankje is te danken aan zijnhet pand om op te vrolijken, te stimuleren, te stimuleren.

De fermentatiegraad van deze theesoort bereikt ongeveer 90%. Het is onmogelijk om de tint van Darjeeling nauwkeurig te bepalen: het lijkt zwart, maar als je goed kijkt, lijkt het op sommige plaatsen groenig te zijn.

Indiase Darjeeling-variëteiten

Darjeeling-thee, die in drie varianten verkrijgbaar is:

• Darjeeling van de eerste collectie: opha altijd - eind februari - half april. De productieschaal van deze variëteit is erg klein, omdat alleen de eerste paar bladeren met een knop worden geoogst. Om een kilo Darjeeling van de eerste collectie te krijgen, heb je 22 duizend jonge scheuten nodig. Bewerkte en verpakte thee wordt in de regel via veilingen verkocht en ze proberen dit zo snel mogelijk te doen omdat het in korte tijd zijn aroma en smaak verliest. De smaak van Darjeeling van de eerste oogst is zacht, licht zuur, de kleur is licht amberkleurig en het aroma is verfijnd, nootmuskaat.
• Darjeeling van de tweede collectie: oogstperiode - eind mei - begin juli. Deze variëteit wordt gekenmerkt door een donkerdere infusie, waaruit amber-fruitige tonen komen. De smaak van zo'n drankje is rijk, vol en doet tegelijkertijd denken aan amandelen en nootmuskaat. Als de regels voor het bewaren van Darjeeling van de tweede oogst goed worden nageleefd, is de houdbaarheid maximaal vijf jaar.
• De derde variëteit is de herfstoogst van Darjeeling: theebladeren worden geoogst na het einde van het regenseizoen. Daarom zijn theebladeren sappig en groot. Door het minimale geh alte aan tannines is de drankkrijgt een ongelooflijk milde smaak en een zwak aroma. Net als het eerste leerjaar heeft de herfst een minimale houdbaarheid. De infusie van deze thee heeft een honingtint met een aangename lichte geur.

Indiase Darjeeling-brouwregels

Indiase Darjeeling-thee wordt aanbevolen om te worden gebrouwen met gezuiverd water, waarvan de temperatuur 90 graden bereikt. Het is het beste om een drankje te brouwen in een vat gemaakt van Yixing-klei. Maar als er niet zo'n container is, is een gewone theepot met een zeef voldoende. Per 200 milliliter water wordt ongeveer vijf gram theeblaadjes gebruikt. Darjeeling moet drie tot vier theeblaadjes meegaan. Na drie tot vijf seconden stomen is het noodzakelijk om de eerste theeblaadjes af te tappen. Het tweede brouwsel wordt een halve minuut gerijpt. De tijd van elk volgend brouwen zou met 30 seconden moeten toenemen.

In principe zijn het volume en de tijd van het brouwen afhankelijk van de eigen voorkeuren en worden ze in de regel empirisch geselecteerd. Om de smaak van Darjeeling volledig tot zijn recht te laten komen, moet je leren hoe je het op de juiste manier kunt brouwen. Als u de zettijd overdrijft of te veel theeblaadjes gebruikt, kan de resulterende infusie een zeer samentrekkende of bittere nasmaak worden.

Nuttige eigenschappen

Darjeeling zwarte thee heeft verschillende positieve eigenschappen. Deze drank is een uitstekend alternatief voor zwarte koffie. Iedereen wil zich vrolijk voelen en daarom hebben ze 's ochtends een portie koffie nodig, die wordt opgeladenzijn energie. Maar te veel cafeïne is slecht voor je gezondheid. Daarom is het beter om Darjeeling te gebruiken, dat je ook met kracht zal vullen. Het geeft energie zonder het zenuwstelsel aan te tasten.

Darjeeling is een thee die het risico op kanker vermindert. De drank bevat TF-2, een stof die kankercellen onderdrukt.

Door Darjeeling te eten, kun je afvallen. Dit wordt mogelijk gemaakt door de antioxidanten en cafeïne in de drank.

Hoe kies je de juiste thee

Om optimaal van het product te genieten, hoeft u alleen Darjeeling-thee (beschrijving - hierboven) te kopen die in India zelf is verpakt. Let op de oogstdatum van de bladeren, want het lekkerst is de oogst die in maart is geoogst. De originele verpakking met thee bevat informatie van de fabrikant over waar het product precies wordt verbouwd (naam van plaats en plantage), het tijdstip van oogst en de leeftijd van de theestruiken.

Indiase bedrijven die Darjeeling produceren, tekenen een ramskop op hun verpakking. De print betekent dat de drank zo sterk zal zijn als het voorhoofd van dit dier. Zoek daarom naar de verpakking waarop dit symbool is getekend.

Darjeeling-opslagregels

Nadat je thee hebt gekocht, is het beter om het in een luchtdichte pot te gieten en op een koele plaats te zetten. De houdbaarheid van Darjeeling is meestal niet langer dan twee jaar. De uitzondering zijn variëteiten met het label Vintage: zo'n product kan wordenvijf of meer jaar sparen. In de loop der jaren rijpt dit ras alleen maar en worden smaak en aroma rijker.