Salade is Beschrijving, samenstelling, soorten en beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Salade is een gerecht dat heel vaak wordt bereid, zowel voor vakanties als voor gewone dagen. In de wereld zijn er een groot aantal variaties op dit culinaire kunstwerk. Dus, welke zijn het meest populair en ongebruikelijk?

Algemene informatie

In de regel zijn alle salades vrij eenvoudig te bereiden en zijn ze een mengsel van verschillende ingrediënten in bepaalde verhoudingen. Ze zijn allemaal gekruid met een soort saus die je zelf kunt koken of de gebruikelijke dressings voor velen, zoals mayonaise of plantaardige olie.

Salade is een gerecht dat vaak wordt bereid tijdens diëten. Dit komt door het feit dat je als zo'n culinaire creatie een combinatie van caloriearme voedingsmiddelen kunt serveren en deze kunt vastmaken met een lichte dressing. Een voorbeeld hiervan is een eenvoudige verse groentesalade, die vooral in het zomerseizoen veel voorkomt, wanneer het vrij gemakkelijk is om er ingrediënten voor te krijgen met een hoog geh alte aan vitamines en weinig calorieën.

Veelgebruikte producten

Zoals hierboven vermeld, is een salade een mengsel van verschillende voedingsmiddelen dieaan elkaar gebonden met een soort saus. Zoals de praktijk laat zien, worden meestal verse of gekookte groenten (minder vaak ingeblikt), vlees- en worstproducten, vis, champignons, maar ook erwten, maïs en andere peulvruchten gebruikt voor hun bereiding. Vaak bevatten ze verschillende soorten zeevruchten, die bekend staan om hun hoge geh alte aan nuttige sporenelementen. Bijna elk gerecht bevat dille, groene uien of peterselie, want wat is een salade zonder groenten? Het is dit ingrediënt dat het eindproduct vaak een voortreffelijke frisheid geeft.

Gemeenschappelijke saladedressings

Om de geplette ingrediënten bij elkaar te houden, kun je je eigen saus maken. Op internet en in oude notities zijn er een aanzienlijk aantal opties voor hun voorbereiding. Desondanks gebruiken de meeste huisvrouwen de eenvoudigste dressings die in bijna elke supermarkt kunnen worden gekocht en zonder enige voorbehandeling, in hun pure vorm, kunnen worden gebruikt. Meestal zijn het mayonaise, plantaardige olie (olijf- of zonnebloemolie), vers citroensap, zure room of kant-en-klare dressings, die in veel schappen liggen.

De meeste van de meest sluwe huisvrouwen, om een helderdere smaak en een voortreffelijk aroma aan het afgewerkte gerecht te geven, voegen verschillende kruiden toe aan de dressing. In de regel is het gemalen zwarte peper, droge mosterd, suiker, zout of een mengsel van kruiden

Waarmee eten salades mee?

Het, oftewel salade, kan niet alleen als zelfstandig culinair product gebruikt worden, maar ook in combinatie met andere soorten gerechten. Hij is vooral geweldigharmonieert met bijgerechten en warm. Waar een salade bij geserveerd wordt, hangt af van waarvoor hij wordt bereid. Hier komt het principe van tegenstellingen om de hoek kijken. In het bijzonder moet een lichte salade worden gemaakt voor vet en zwaar voedsel - dit geeft het hoofdgerecht wat frisheid. Wat betreft groenten en lichte bijgerechten, alles is precies het tegenovergestelde.

Groene salades

Het soort van dergelijke gerechten wint de laatste tijd steeds meer aan populariteit. Ze worden allemaal aanbevolen door voedingsdeskundigen en bevatten alleen caloriearme ingrediënten. Een groene salade is een echt voedingsmeesterwerk, dat meestal wordt bereid met verse kruiden, en in sommige gevallen met de toevoeging van groenten, gekookte eieren, kip, enz.

Veel professionele koks raden aan om één klein trucje te gebruiken: ze adviseren niet meer dan drie soorten groenten te gebruiken om ze te maken. Salades zoals "Nicoise" en "Cobb" kunnen dienen als sprekende voorbeelden van "groene" culinaire creaties.

Fruitsalades

De laatste tijd zijn fruitsalades behoorlijk populair geworden. Sommige culinaire experts classificeren ze als desserts, maar de meesten hebben nog steeds de neiging om een mengsel van fruit met originele dressing een apart type salade te noemen.

Om zo'n gerecht te bereiden, kun je verschillende bessen, fruit nemen, waaronder zowel seizoensgebonden als exotische. Vaak voegen ze citrusvruchten toe om meer sappigheid te geven. Een belangrijk punt inde bereiding van zo'n salade is de dressingkeuze. Vaak worden gefermenteerde melkproducten, zoals yoghurt, als zodanig gekozen.

Om het afgewerkte gerecht een helderdere en zoetere smaak te geven, kun je suiker of poedersuiker, vanilline (voor de smaak) en een minimale hoeveelheid pittige kruiden toevoegen. Heel vaak wordt de samenstelling van zo'n salade aangevuld met vlees, meestal gekookte kip.

Vaak wordt een fruitsalade bereid volgens dit recept: mandarijnen, appels, kiwi's en bananen worden in gelijke verhoudingen gemengd, er worden noten aan toegevoegd. Bestrooi zo'n massa goed met poedersuiker, breng op smaak met fruityoghurt en meng.

Paddestoel

Paddenstoelensalade is een mengsel van de meest bevredigende ingrediënten. Elke huisvrouw moet onthouden dat paddenstoelen zo'n product zijn dat heel snel een gevoel van verzadiging veroorzaakt. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een gerecht dat met een salade wordt geserveerd. Een ideale optie is een bijgerecht van aardappelen, evenals lichte ontbijtgranen.

Paddestoelen worden in elk gerecht voorgekookt voordat ze worden gecombineerd met andere ingrediënten. In de regel bestaan dergelijke processen uit koken of frituren. Vaak worden paddenstoelen gebruikt in gebeitste vorm. Ze passen goed bij peulvruchten, gekookt vlees, balyk en verse groenten.

Zeevruchtensalades

Fans van vis, schaaldieren en andere zeevruchten zullen nooit onverschillig blijven voor salades die ervan worden gemaakt. Iedereen is zich terdege bewust van de heilzame en bijna helende eigenschappen van het vlees van de bewonersoceaan en zee.

De meest voorkomende zeevruchtensaladeproducten zijn garnalen, inktvis, rivierkreeften, krabben, mosselen en verschillende soorten vis. Heel vaak worden ze gecombineerd met waterplanten, wat ook een zekere pikantheid aan het afgewerkte gerecht geeft. Kaas en groenten kunnen uitstekende toevoegingen zijn. Vaak worden aan zo'n gerecht kruiden in de vorm van peper of kruiden toegevoegd. Plantaardige oliën, mayonaise, zure room zijn geweldig als dressings voor vissalades, maar zelfgemaakte sauzen zijn de meest originele opties.

Een geweldige variant van salade met zeevruchten - "Marine". Het wordt bereid uit 100 g gekookte inktvis, dezelfde hoeveelheid krabsticks, 60 g geraspte kaas, een paar hardgekookte eieren. Al deze ingrediënten moeten worden gehakt, goed gemengd, gekruid met mayonaise en citroensap, peper en besprenkeld met kruiden, de afgewerkte salade kan worden geserveerd.

Vlees

In de lijst met recepten voor populaire salades zijn er meestal die met vlees- en worstproducten. De meest opvallende voorbeelden hiervan kunnen zijn: de traditionele "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Tenderness". Houd er bij het serveren zeker rekening mee dat salades met vlees behoorlijk voedzaam zijn en dat je geschikte bijgerechten moet kiezen, die lichter zullen zijn.

Vleessalades worden meestal geserveerd met mayonaise en zure room, evenals sauzen, minder vaak plantaardige olie en citroensap. geen slecht ideekan er kruiden en specerijen aan toevoegen.

Veel mensen houden van de "Inspiration" vleessalade. Om het te koken, moet je in een kom 250 g gerookt varkensvlees in reepjes snijden (het is beter om een ossenhaas te nemen), een paar verse tomaten, 150 gram geraspte kaas en een geperst teentje knoflook. Alle ingrediënten moeten worden gekruid met mayonaise, peper, zout, kruiden toevoegen en goed mengen.

Groenten

Veel voedingsdeskundigen raden vaak aan om groentesalades te eten tijdens het afvallen, die een grote hoeveelheid voedingsstoffen en sporenelementen bevatten. Ze worden meestal bereid op basis van komkommers, tomaten en kool, en het is beter als ze vers worden gepresenteerd. Om meer frisheid aan het afgewerkte gerecht te geven, kunt u greens gebruiken. Mayonaise wordt meestal als dressing gebruikt, maar het is de moeite waard eraan te denken dat het onmiddellijk enkele tientallen calorieën aan het gerecht toevoegt. Een gezondere optie zou plantaardige olie of citroensap zijn.

Om de meest voorkomende groentesalade te bereiden, kun je verse groenten - tomaten en komkommers - in blokjes in gelijke verhoudingen snijden. Aan hen moet een beetje ui worden toegevoegd, evenals zout en peper. Giet de afgewerkte salade met zonnebloemolie en meng.

Tricks die je moet weten over het maken van salades

1. Om ervoor te zorgen dat de groentesalade er qua uiterlijk en smaak het verst uitziet, moet hij vlak voor het serveren worden gesneden en gekruid. In dit geval behouden de groenten hun oorspronkelijke kleur enstaat.

2. In het geval dat het nodig is om een thermische behandeling op groenten uit te voeren, is het raadzaam om de meest spaarzame optie ervoor te kiezen. In het beste geval moeten de ingrediënten worden gestoofd of licht gebakken in een beetje olie.

3. Wat is een salade? Dit is een harmonieuze combinatie van gemalen producten. Om de smaak origineel en correct te laten zijn, is het noodzakelijk om vooraf de ideale snijoptie te kiezen. In dit geval moet u letten op de dichtheid van het product: hoe dichter het is, hoe kleiner de snede zou moeten zijn.

4. Het is raadzaam om een dergelijk gerecht in glazen, keramische of geëmailleerde schalen te bereiden - op deze manier blijft de smaak van de ingrediënten het beste behouden.

5. Als de ingrediëntenlijst groenten zoals wortelen, bieten of aardappelen bevat, is het beter om ze in de schil te koken - zo blijven de meeste sporenelementen behouden. Ze moeten vlak voor het snijden worden schoongemaakt.

6. Combineer tijdens het koken geen warme en koude ingrediënten - vóór het proces is het wenselijk om ze op een meer uniforme temperatuur te brengen.

7. Het is noodzakelijk om elke salade alleen te versieren met eetbare ingrediënten en bij voorkeur die welke in de samenstelling zijn opgenomen.