Gemberkip: recept met beschrijving en foto, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gember is een overblijvend kruid waarvan de wortel veel wordt gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan gebak, dranken, stoofschotels en vleesgerechten. In het materiaal van vandaag zullen de meest populaire en interessante kiprecepten met gember in detail worden besproken.

Praktische tips

Om dergelijke gerechten te maken, wordt niet alleen de hele vogel gebruikt, maar ook afzonderlijke delen van het karkas. Voordat het proces wordt gestart, moet de kip onder de kraan worden afgespoeld, drooggedept met papieren wegwerphanddoeken en pas daarna naar de volgende fase. Het is gemarineerd in een huisgemaakte saus. Naast geraspte gember worden honing, kerrie, kurkuma, rijstazijn, citroensap, knoflook, saffraan, sojasaus, chili, gemalen paprika of andere geschikte kruiden eraan toegevoegd.

Naar believen wordt een heel vogelkarkas gevuld met appels of een andere vulling en vervolgens naar de oven gestuurd. Kipgerechten worden op een gematigde temperatuur gebakken. De duur van de warmtebehandeling hangt niet alleen af van de grootte van de stukken, maar ook van zelfgemaakte ofwinkelende vogel. Serveer kip met gember bij elk bijgerecht. Maar aardappelpuree, pasta, kruimelige rijst, groentesalade of pap zijn er het lekkerst bij.

Met kruiden

Dit recept met gemberkip is geleend van Maleisische huisvrouwen. Een gerecht dat volgens dit recept is gemaakt, kan veilig als dieet worden beschouwd. Het bevat alleen nuttige ingrediënten, waardoor het niet onopgemerkt zal blijven bij liefhebbers van gezond eten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 0,6 kg gekoelde kipfilet.
• 3 knoflookteentjes.
• 2 lauweren.
• 1 kopje basmatirijst.
• 1 stuk gemberwortel, ongeveer 3 cm lang.
• 1 theelepel sesamzaadjes.
• 1/3 kop sojasaus.
• Zout, drinkwater en peperkorrels.

Allereerst moet je voor de kip zorgen. Het wordt gewassen, in een pan geplaatst, met koud water gegoten en een half uur gekookt vanaf het moment van koken, en niet te vergeten peperkorrels en laurierblaadjes toe te voegen. Het afgewerkte vlees wordt voorzichtig uit de hete bouillon gehaald, op een bord gelegd en afgekoeld. Vervolgens wordt het in niet te dunne plakjes gesneden, gezouten, op smaak gebracht met gember en geperste knoflook, met de resterende bouillon gegoten en ongeveer tien minuten gekookt. De afgewerkte kip wordt gelegd in geportioneerde borden gevuld met voorgekookte rijst. Geserveerd met sojasaus gemengd met sesamzaadjes. Indien gewenst wordt het gerecht versierd met plakjes tomaat en plakjes komkommer.

Met groenten

Dit recept met gemberkipzeker in het persoonlijke culinaire spaarvarken van elke liefhebber van pittig eten. Het volgens dit recept bereide gerecht heeft een zure, zoetige afdronk en combineert harmonieus met aardappelpuree of kruimelige rijst. Om ze aan je familieleden te voeren, heb je zeker nodig:

• 1 kippenkarkas met een gewicht tot 1,5 kg.
• 1 middelgrote bol knoflook.
• 1 sappige wortel.
• 1 ui.
• 3 eetl. ik. sojasaus.
• 1 eetl ik. gewone suiker.
• 1 theelepel geraspte gemberwortel.
• 1 kopje kokend water.
• Zout, geurige kruiden en ontgeurde olie.

De gewassen kip wordt in porties gesneden en ingewreven met een mengsel van geraspte gember, geperste knoflook, suiker en sojasaus. Indien gewenst wordt het bovendien bestrooid met zout en geurige kruiden en vervolgens opzij gezet. Letterlijk na dertig minuten worden de stukjes gevogelte gebakken in plantaardige olie, aangevuld met gebruinde uien en wortelen, overgoten met de overblijfselen van de marinade en kokend water en vervolgens iets meer dan een half uur onder het deksel gestoofd.

Met wijn

Deze heerlijke gemberkip past goed bij verse groenten. Het is even geschikt voor zowel kinder- als volwassenvoer, wat betekent dat je er het hele grote gezin mee kunt voeden. Om het te bakken heb je nodig:

• 1 kippenkarkas met een gewicht van 1 kg.
• 50g verse gemberwortel.
• 2 kopjes droge witte wijn.
• 2 teentjes knoflook.
• 4 zwarte peperkorrels.
• Zout, geurige kruiden en magerolie.

Het gewassen vogelkarkas wordt gedroogd en gehalveerd. De op deze manier bereide kip wordt gemarineerd in een mengsel van wijn, geperste knoflook, geraspte gember, peper en 2 grote eetlepels olijfolie. Drie uur later wordt het overgebracht naar een bakplaat en onderworpen aan een warmtebehandeling. Bak kip met gember in de oven, verwarmd tot 200 oC, iets meer dan zestig minuten. Tijdens het proces moet het worden bewaterd met het sap dat eruit springt.

Met kokosmelk

Dit is een van de beroemdste Thaise gerechten. In de regel wordt het geserveerd met gekookte rijst, aangevuld met saffraan. Om Pittige Kip Met Knoflook, Gember en Sojamelk te koken, heb je zeker nodig:

• 500g gekoelde gevogeltefilet.
• 500 ml kokosmelk.
• 1 stuk verse gemberwortel, 5 cm lang.
• 2 laurierblaadjes.
• 1 chilipeul.
• 3 knoflookteentjes.
• 1 witte ui.
• ½ theelepel kurkuma.
• Zout, ontgeurde olie en gemalen peper.

De gewassen en gedroogde filet wordt in niet al te grote stukken gesneden en gebakken in zijn eigen sap, en niet te vergeten te roeren. Kokosmelk, kurkuma, gehakte chili en lavrushka worden toegevoegd aan de op deze manier bereide kip. Dit alles wordt aan de kook gebracht en na vijf minuten aangevuld met een braadstuk gemaakt van uien, knoflook en geraspte gember. Het bijna klaargemaakte gerecht wordt onder het deksel korte tijd opgewarmd en van het fornuis gehaald.

Met sesamolie

Dit kipreceptmet gember en honing zal worden gewaardeerd door liefhebbers van gegrild vlees. Om het voor jezelf en je gezin te maken, heb je nodig:

• 2 vogelborsten (geen huid of botten).
• 2 teentjes knoflook.
• 1 stuk verse gemberwortel, 3 cm lang.
• 4 theelepel sesamolie.
• 2 eetl. ik. bloem vloeibaar honing.
• 2 theelepel sesamzaadjes.
• Zout en bieslook.

Het is raadzaam om het proces te starten met de bereiding van marinade voor kip met gember. Om dit te doen, worden honing, geperste knoflook, sojasaus en sesamolie in een kleine kom gecombineerd. Dit alles wordt aangevuld met geraspte gember, gemengd en gelijkmatig aangebracht op de gewassen en gedroogde filet. Een kwartier later wordt de kip gebakken op een ingevette grill, periodiek bedruipend met gekookte marinade. Het afgewerkte vlees wordt bestrooid met sesamzaadjes en gehakte veeruien.

Met rijstazijn

Deze heerlijke kip met gember, sojasaus en kruiden zal een echte vondst zijn voor liefhebbers van pittige oosterse gerechten. Het heeft een goed gedefinieerd aroma en harmonieert goed met gekookte rijst. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 600 g kipfilet.
• 150g verse gemberwortel.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 witte ui.
• 3 eetl. ik. sojasaus.
• 2 eetlepels elk ik. gewone suiker en rijstazijn.
• Water en geraffineerde olie.

Eerst moet je de gember verwerken. Het wordt schoongemaakt, in dunne reepjes gehakt en met koud water gegoten. Minuten doortien van hen worden in een vergiet gegooid, en dan worden ze samen met uien en knoflook gebakken. Na korte tijd worden er suiker, rijstazijn en sojasaus aan toegevoegd. Dit alles wordt gekookt tot het ingedikt is, aangevuld met stukjes voorgebakken kip en na een paar minuten van het fornuis verwijderd.

Curry

Kip met sojasaus en gember, gemaakt volgens de hieronder beschreven technologie, heeft een heldere, rijke smaak en zal een waardige toevoeging zijn aan het eenvoudigste bijgerecht. Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 450 g vogelfilet.
• 3 teentjes knoflook.
• 2 witte uien.
• 1 theelepel curry.
• 2 eetlepels elk ik. gehakte gember en sojasaus.
• Zout, ontgeurde olie, rode en zwarte peper.

Gewassen, gedroogde en gehakte filet gemarineerd in een mengsel van gember, kruiden en sojasaus. Na een kwartier wordt het vlees naar een geoliede braadpan gestuurd, waarin al uien en knoflook zitten. Dit alles wordt gebakken tot het gaar is, en vergeet niet te zout. Je kunt dit gerecht niet alleen met elk eenvoudig bijgerecht gebruiken, maar ook met tomatensaus of slagroom.

Met sinaasappels en appels

Deze krokante gemberkip heeft een mooie citrussmaak en ziet er heerlijk uit. Daarom kan het veilig worden voorbereid op een rustige gezinsvakantie. Om het te bakken heb je nodig:

• 1 vogelkarkas.
• 2 appels.
• 1 oranje.
• 1 stuk gemberwortel, 3 cm lang.
• 2 teentjes knoflook.
• ½ citroen.
• 2 eetl. ik. sojasaus.
• ½ theelepelsaffraan.
• Zout en ontgeurde olie.

Het gewassen en gedroogde karkas is gevuld met plakjes knoflook. Daarna wordt het van alle kanten met zout afgeveegd en gevuld met appelschijfjes en een cirkel sinaasappel. De gevulde vogel is dichtgenaaid met keukentouw en gemarineerd in een mengsel van saffraan, geraspte gember, sojasaus, citroensap en 1 eetlepel plantaardige olie. Een uur later wordt de kip verpakt in een bakhuls en opgestuurd voor een warmtebehandeling. Kook het ongeveer negentig minuten op 200 oC.

Met tomaten-zure roomsaus

Deze heerlijke gemberkip heeft een uitgesproken aroma en een pittige, zeer interessante smaak. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 vogelkarkas.
• 1 blik tomaten in hun eigen sap.
• 1 witte ui.
• 1 stuk verse gemberwortel, 2-3 cm lang.
• 1 zoete vlezige peper.
• ½ kopje zure room.
• Zout, knoflook, specerijen, gedroogde kruiden en plantaardige olie.

Het bereiden van zo'n kip met gember in een saus van zure room en tomaten uit blik is vrij eenvoudig en snel. Eerst moet je voor de vogel zorgen. Het wordt gewassen, gedroogd, in stukjes gesneden, gezouten, gepeperd en naar een geoliede pan gestuurd, die al geperste knoflook, geraspte gember, ui en gehakte paprika bevat. Tien minuten later wordt dit alles overgoten met zure room, aangevuld met tomaten uit blik en ongeveer een half uur onder het deksel gestoofd.

Met ananas

Deze gastronomische kip met gember zal liefhebbers zeker bevallenelke exotische. Het heeft een aangename, matig pittige smaak en een representatief uiterlijk. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg gevogeltefilet.
• 1 verse ananas.
• 4 teentjes knoflook.
• 1 limoen.
• 1 eetl ik. geraspte gemberwortel.
• 2 eetl. ik. bruine suiker.
• ½ theelepel hete rode peper.
• Zout en ontgeurde olie.

De gewassen filet wordt in dunne lange reepjes gesneden en gecombineerd met geraspte gember, geperste knoflook en hete peper. Dit alles is bedekt met huishoudfolie en een half uur in de koelkast bewaard. Suiker wordt in een voorverwarmde ingevette pan gegoten en limoensap wordt eruit geperst. Na enige tijd wordt gemarineerde kip gebakken in de resulterende karamel. Na ongeveer drie minuten wordt de gehakte ananas toegevoegd aan de gemeenschappelijke pan en samen bruin tot het vlees klaar is.

Met rozemarijn en sinaasappel

Dit smakelijke en geurige gerecht is even geschikt voor een feestelijke als alledaagse lunch. Om ze te trakteren op je familie, heb je nodig:

• 1 kg gekoelde kippenpoten.
• 2 sinaasappels.
• 1 stuk gemberwortel, 2-3 cm lang.
• 1 theelepel schat.
• ¼ Art. ik. gedroogde rozemarijn.
• Zout, pepermengsel en plantaardige olie.

Geraspte gemberwortel, honing, sinaasappelschil en citrussap worden gecombineerd in een diepe kom. Gewassen, gezouten en gepeperde kippenpoten worden ondergedompeld in de resulterende marinade. Dit alles wordt afgedekt met huishoudfolie en in de koelkast gezet. Niet eerder dan een uur later het vleesverspreid in een ingevette schaal, bestrooi met rozemarijn en bak in een voorverwarmde oven.

Avocadosalade

Dit gerecht van kip, ingemaakte gember en groenten heeft een heldere, kleurrijke uitstraling en een uiterst aangename smaak. Het blijkt vrij eenvoudig, nuttig en ongelooflijk lekker. Om het in je eigen keuken te bereiden, heb je zeker nodig:

• 200 g gekookte kipfilet.
• 8 olijven.
• 4 kerstomaatjes.
• ½ bollen.
• ½ avocado.
• 2 eetl. ik. geraffineerde plantaardige olie.
• 1.5 theelepel ingemaakte gember.
• 1 theelepel elk sojasaus en sesamzaadjes.
• Mengsel van zout en gemalen peper (naar smaak).

Het bereiden van zo'n salade van kip, gember en sojasaus is ontzettend eenvoudig. In een diepe container worden fijngehakte ui en stukjes gekookte filet gecombineerd. Olijven en kersenkwartieren worden daar ook naartoe gestuurd. In de volgende fase wordt dit alles aangevuld met plakjes avocado en gehakte ingemaakte gember. De afgewerkte salade wordt gezouten, gepeperd, gekruid met sojasaus en plantaardige olie en vervolgens voorzichtig gemengd. Voor het serveren moet het worden besprenkeld met sesamzaadjes.

Paprikasalade

Dit lichte en caloriearme gerecht is perfect voor diegenen die voor hun eigen voeding zorgen. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 230g gekoelde kipfilet.
• 150 g frisse groene salade.
• 130g cherrytomaatjes.
• 40 g gemarineerdgember.
• 1 vlezige paprika.
• 1 eetl ik. bloem vloeibaar honing.
• 1 eetl ik. sesamzaadjes.
• 2 eetl. ik. sojasaus.
• ½ theelepel kruiden voor kippenvlees.
• 4 eetl. ik. geraffineerde olie.

Je moet beginnen met het koken van zo'n salade met gember en kip door de filet te verwerken. Het wordt gewassen, gedroogd, gesneden, gekruid en bruin in een verwarmde koekenpan. Zodra het is afgekoeld, wordt het naar een slakom gestuurd, die al kersenhelften, gehakte paprika's, gehakte gember en gescheurde greens bevat. Dit alles wordt op smaak gebracht met een mengsel van honing, plantaardige olie en sojasaus en vervolgens bestrooid met sesamzaadjes.

Met kurkuma

Dit hartige en delicate gerecht, bedekt met een heerlijke knapperige korst, past goed bij ontbijtgranen, salades en aardappelpuree. Daarom zal het helpen om wat variatie in het traditionele menu te brengen. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg gekoelde kip.
• 10g verse gemberwortel.
• 5g kurkuma.
• 5 g gemalen witte peper.
• 100 ml sojasaus.
• 1 eetl ik. vloeibare lichte honing.

De gewassen kip wordt in porties gesneden en vervolgens ingewreven met kurkuma en gehakte gember. In de volgende fase wordt dit alles aangevuld met honing, witte peper en sojasaus, afgedekt met huishoudfolie en vijf uur in de koelkast bewaard. Aan het einde van de aangegeven tijd wordt de gemarineerde kip in een diepe hittebestendige vorm gelegd, met de resterende geurige vloeistof gegoten en op een matige temperatuur gebakken.

Sknoflook en sesamzaadjes

Dit smakelijke, matig pittige gerecht heeft een aangename zoete smaak en een licht honingaroma. Om het te bakken heb je nodig:

• 10 gekoelde kippenpoten.
• 2 teentjes knoflook.
• 100 ml vloeibare honing.
• 100 ml sojasaus.
• theelepel elk gehakte gember en sesamzaadjes.
• Zout en een mengsel van gemalen pepers.

Eerst moeten we de kip doen. De poten worden gewassen, gedroogd, gezouten, gepeperd en tot een diepe vorm gevouwen. In de volgende fase worden ze gegoten met een marinade bestaande uit sesamzaadjes, geraspte gember, geperste knoflook, sojasaus en vloeibare honing. Daarna worden ze naar een matig verwarmde oven gestuurd. Twintig minuten later worden ze omgedraaid en teruggebracht naar de warmtebehandeling. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met een pittige saus, groente of ontbijtgranen bijgerecht. Maar indien gewenst kan het gewoon worden geconsumeerd met een stuk vers gebakken roggebrood.