Opengewerkte pannenkoeken op kefir: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijke opengewerkte pannenkoeken kunnen bakken is een erezaak voor elke gastvrouw, maar helaas kan niet iedereen dit grillige gerecht onder de knie krijgen. Inderdaad, om echt dunne, mooie of, omgekeerd, weelderige en geurige taarten te maken, kun je gewoon niet zonder goede recepten en kennis van enkele geheimen.

Beschrijving van de traktatie

Natuurlijk worden pannenkoeken met water of melk als het populairst en lekkerst beschouwd. Maar producten bereid op basis van kefir zullen u de eigenaardigheden onthullen van het bakken van de meest delicate, onovertroffen cakes die smelten in uw mond.

Het belangrijkste geheim van dergelijke pannenkoeken ligt in het deeg, waarvan de consistentie vloeibaarder zou moeten zijn. Vaak worden deze producten bereid zonder toevoeging van eieren of met kokend water. Kefir-pannenkoeken hebben een ongelooflijk delicate smaak en blijken in de regel delicaat te zijn vanwege de vele gaten in hun textuur.

Heerlijke en voedzame tortilla's zijn een geweldige ontbijtoptie. En de kinderen zullen zo'n gezonde traktatie zeker waarderen als je het aanvult met wat zoete vulling. Het gaat bijvoorbeeld goed met delicate pannenkoeken opkefir gecondenseerde melk, gesmolten chocolade, ahornsiroop, jam, karamel en natuurlijk verse bessen en fruit.

Kenmerken

Alle soorten gefermenteerde melkproducten voegen luchtigheid en pracht toe aan elk deeg. Daarom lijken kant-en-klare cakes meestal meer op pannenkoeken in hun dikte. Maar wil je precies dunne, mooie producten, dan kook je pannenkoeken op kefir met kokend water. Trouwens, custarddeeg heeft nog een ander prachtig voordeel: producten die ervan zijn gemaakt, worden niet lang oud, tenzij je ze natuurlijk zo'n kans geeft. Hoewel heerlijke pannenkoeken op kefir altijd meteen van het bord verdwijnen.

Het recept voor zo'n dessert is niet ingewikkelder dan het klassieke, maar tegelijkertijd komen de producten er heel mals, luchtig en zelfs meer opengewerkt uit dan in melk. Er zijn veel opties om deze heerlijke traktatie te maken, dus je kunt je huishouden minstens elke dag verwennen met een nieuwe traktatie.

Elke huisvrouw ontwikkelt in de loop van de tijd een talent, waardoor de producten met het oog in de gerechten worden geplaatst en de taarten met ongekend gemak worden gebakken. Maar om zo'n succes te behalen, kun je alleen regelmatig trainen. Als dit de eerste keer is dat je met deze grillige traktatie te maken hebt, kan een eenvoudig recept voor kefir-pannenkoeken met een foto je helpen om je producten perfect te maken.

Kookgeheimen

In feite kan zelfs een volledig onervaren gastvrouw het bakken van geurige kefir-pannenkoeken aan. En om een dunne, opengewerkte en onovertroffen delicate textuur te verkrijgenwat advies zal helpen.

• Hoe zuurder de gebruikte kefir, hoe minder bakpoeder er aan het deeg moet worden toegevoegd. Als een gefermenteerd melkproduct de tong prikt, is frisdrank misschien helemaal niet nodig. En je moet het ook niet doven met azijn - kefir zorgt voor volledige gisting.
• Houd er rekening mee dat gefermenteerde melkproducten die aan het deeg worden toegevoegd, altijd warm moeten zijn. Daarom is het erg belangrijk om eerst kefir uit de koelkast te halen.
• Een belangrijke rol wordt gespeeld door de dichtheid van de test. Doe niet te veel bloem in één keer - de pannenkoeken kunnen dan te dik worden. Het is raadzaam om het mengsel een half uur te laten "rusten" en goed te roeren voordat u gaat frituren.
• Hoe meer eieren je in het deeg doet, hoe dichter en elastischer de eindproducten eruit komen. Dus in deze kwestie kun je je alleen concentreren op je eigen smaak.
• Als je besluit pannenkoeken op kefir en kokend water te koken, giet er dan geleidelijk heet water bij en roer het mengsel constant. Anders kan het deeg gewoon koken.
• Als je je gasten wilt verrassen met delicate, opengewerkte pannenkoeken met veel gaten, heb je beslag nodig. Alleen taarten ervan kunnen gemakkelijk scheuren en om dit te voorkomen, moet het afgewerkte mengsel een korte tijd warm worden gehouden. In slechts 15 minuten wordt de bloem plakkeriger, waardoor de pannenkoeken elastisch worden.
• Als je haast hebt met pannenkoeken, kun je het proces vereenvoudigen door het resulterende deeg in een gewone fles te gieten en het mengsel daaruit in de pan te gieten. Dus jij enormversnel het koken en houd alle oppervlakken schoon.
• Hoe meer suiker er in het deeg zit, hoe sneller en beter je pannenkoeken bruin worden. Als je malse, bleke tortilla's wilt, voeg dan geen zoet zand toe aan de basis. Maar te veel suiker in het deeg draagt bij aan het snel verbranden van producten. Dus probeer je aan de gulden middenweg te houden.

Recept voor pannenkoeken met gaten op kefir met foto

Wees geduldig en volg de instructies precies op. Grote afwijkingen van het recept kunnen tot onherstelbare gevolgen leiden: producten blijven bijvoorbeeld aan het oppervlak plakken of breken als je ze probeert om te draaien.

En als je het deeg te hard kneedt, worden de cakes niet erg weelderig en licht.

Dus, om opengewerkte kefir-pannenkoeken te maken, heb je nodig:

• 2 kopjes gefermenteerde melk hoofdingrediënt;
• dezelfde hoeveelheid meel;
• de helft van de hoeveelheid kokend water;
• 100g suiker;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• een derde theelepel frisdrank;
• een snufje vanille.

Procedure

Wrijf eerst de eieren grondig in met suiker. Als u van plan bent zoete cakes te maken, kunt u wat meer suiker toevoegen. Maar als je ongezoete vulling in pannenkoeken wikkelt, is het aan te raden om een theelepel zout toe te voegen.

Stuur nu warme yoghurt naar de eieren en goedroeren. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en vanille toe aan het deeg, meng de ingrediënten opnieuw. Het is erg belangrijk om een homogene massa te krijgen, zonder klonten.

Doe soda in het voorbereide kokende water, meng en stuur dit mengsel naar het deeg. Hierdoor krijg je een custardmassa met veel bubbels. Laat het gekookte deeg 15 minuten opzij.

Stuur ten slotte vanilline en plantaardige olie naar het deeg. Dit is het moment om kefir-custardpannenkoekjes te gaan bakken.

Voor het bakken van taarten is het raadzaam een speciale pan met antiaanbaklaag of een lang getest gietijzeren product te gebruiken. Vergeet niet om de pan in te vetten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie voordat je de eerste pannenkoek gaat bakken. Het is noodzakelijk om producten alleen op een goed verwarmd oppervlak te bakken tot ze aan elke kant bruin zijn.

Als resultaat krijg je uitstekende pannenkoeken die in harmonie zijn met elke vulling: kwark, vlees, fruit, jam, kool of gewoon zure room. Zo'n lekkernij zal zowel volwassenen als kinderen zeker aanspreken.

Recept voor heerlijke opengewerkte kefir pannenkoeken met foto

Bij deze kookmethode worden dooiers en eiwitten gescheiden, zodat de producten mooie gaten krijgen. Het is dus helemaal niet nodig om kokend water te gebruiken.

Om te koken heb je een uur vrije tijd nodig en een minimum aan eenvoudigeproducten:

• 0, 5 l kefir;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels suiker;
• glas meel;
• 0,5 theelepels elk van zout en frisdrank;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• reuzel om te frituren.

Je kunt ook gewone zonnebloemolie gebruiken, maar met een stukje spek krijgen de producten een unieke smaak.

Kookmethode

Scheid eerst de dooiers en het wit. Stuur de laatste naar de koelkast en maal de rest van het ei met suiker. Voeg kefir op kamertemperatuur aan dit mengsel toe, roer grondig.

Voeg bloem in kleine porties toe aan de massa en roer het constant. Stuur nu zuiveringszout en plantaardige olie door het deeg.

Sla gekoelde eiwitten krachtig op met een snufje zout tot ze schuimig zijn. Giet ze vervolgens bij de rest van de ingrediënten en meng voorzichtig met een lepel om het beslag luchtig te houden.

Prik een stuk reuzel op een vork en vet de pan zo nodig af en toe in. Je moet, zoals altijd, pannenkoeken bakken op een heet oppervlak tot een mooie gouden tint. Besmeer de afgewerkte producten met boter en stapel ze op een stapel.

Prachtige pannenkoeken met melk en kefir

Als je heerlijke, geurige en opengewerkte producten met gaten wilt koken, let dan op dit recept. In slechts een half uur bak je gemakkelijk een hele stapel kanten pannenkoeken. Bereid hiervoor het volgende voor:

• 0, 5 l kefir;
• anderhalve kopjes bloem;
• 0, 2L melk;
• eetlepel suiker;
• 2 eieren;
• een theelepel frisdrank;
• de helft van het zout;
• ongeveer 2 eetlepels plantaardige olie.

Kookproces

Vergeet niet om de yoghurt eerst uit de koelkast te halen om echt heerlijke en luchtige pannenkoeken te bakken. Als je het niet op tijd hebt gedaan, verwarm het dan iets opnieuw zonder het aan de kook te brengen.

Voeg zout en suiker toe aan warme yoghurt en meng goed. Stuur dan frisdrank en bereide eieren hierheen. Klop de gemengde ingrediënten met een mixer of garde.

Voeg bloem in porties toe en wrijf goed zodat er geen klontjes meer in de massa achterblijven.

Verwarm de melk op het fornuis tot de maximale temperatuur zonder te koken en voeg het dan in een dunne stroom toe aan het mengsel van andere producten. Stuur tenslotte plantaardige olie in de massa en meng tenslotte opnieuw.

Nu hoef je alleen maar luchtige pannenkoeken met gaatjes te bakken.