Karper: calorieën per 100 gram

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijk eten is niet alleen een behoefte, maar ook ons dagelijkse verlangen, dat grotendeels de stemming voor de dag en de effectiviteit van het verrichte werk bepa alt. Maar het probleem is dat veel lekkers geen volledig positief effect heeft op onze gezondheid, stofwisseling en spijsvertering. Veel voedingsdeskundigen adviseren sterk om snelle koolhydraten uit de voeding te weren, met name meel, vet en zoet. Maar je kunt zonder beperkingen vis eten. Karper is bijvoorbeeld lekker en gezond. Het caloriegeh alte van deze vis maakt het gemakkelijk om het in elk menu te passen.

Wat voor soort vis is dit?

Karper is dus een vis uit de karperfamilie. Ze kwam voor het eerst naar de menselijke tafel in China in 1000 voor Christus. Hier was ze een favoriete delicatesse van keizers. Later kwam de karper naar Azië en Europa. Het wordt al sinds de 13e eeuw in Tsjechië gefokt.

Karper lijkt qua uiterlijk op kroeskarper, maar met een dikker en langer lichaam en bewegende lippen.

Karpov zijn onderverdeeld inrivier en vijver, bovendien hebben rivieren een langer cilindrisch lichaam en zijn vijvers kort en dik.

Volwassen is tot een meter lang en kan tot 20 kg wegen. Karper eet bijna constant, want het behoort tot maagloze vissen. Het dieet bestaat uit schaaldieren, weekdieren en wormen. Rond de drie jaar kunnen karpers zich voortplanten.

Eten

Karper is bijna altijd verkrijgbaar in de winkels. Dankzij het caloriegeh alte kunt u vis in elk menu opnemen. Gerechten van karper kunnen heel divers zijn, omdat deze vis elke vorm van warmtebehandeling dankbaar accepteert. Natuurlijk zijn er genoeg botten in het karkas, maar hoe groter de vis zelf, hoe groter de botten. Ga dus niet te klein, kies een grotere vis.

Trouwens, dit is vet voedsel, maar erg mals en bijna zoet. Als je op dieet bent, is karper een echte delicatesse. Het caloriegeh alte bereikt 112 calorieën in zijn ruwe vorm. Bij gekookte karpers da alt dit cijfer tot 102 calorieën per 100 g, terwijl het bij gefrituurde karpers stijgt tot 196 calorieën. Lijkt het een groot aantal? Helemaal niet, want het is een zeer bevredigende vis die rijk is aan vitamines en macronutriënten. Het bevat een hoge concentratie aan eiwitten en vetten.

Als je een deel van het vlees in je dieet vervangt door vis, zal er geen gewichtstoename plaatsvinden, maar zal het verteringsproces verbeteren. Karper is zeer eenvoudig te bereiden. Het caloriegeh alte is hoog, dus het is beter om groenten of granen als bijgerecht te serveren, maar karper in beslag zal heel gemakkelijk zijn voor de maag. De vis is sappig en mals, iterg gevoelig voor zout en peper, en daarom is het beter om het niet te overdrijven met kruiden.

Goed voor het lichaam

Naast de genoemde vetten en eiwitten bevat deze vis veel vitamines en nuttige chemische verbindingen. Vlees bevat bijna alle vitamines van de groepen B, PP, E, C en provitamine A. Naast het feit dat karper lekker is, maakt het caloriegeh alte per 100 gram het mogelijk om het zonder risico voor de figuur in het dieetmenu te introduceren, maar met grote voordelen voor het lichaam. Vis bevat immers veel jodium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, chloor, ijzer, mangaan, zink en fluor.

Karper kan in ons menu een positief effect hebben op de conditie van het ruggenmerg en de hersenen. Het bevat vitamine B12, een antioxidant. Het is betrokken bij het vetmetabolisme en de DNA-synthese. Karper kalmeert de zenuwen, verbetert de spijsvertering en reguleert de bloedsuikerspiegel.

Het vlees is nuttig voor schildklieraandoeningen. Opgemerkt moet worden dat het fosforzuur bevat, wat onmisbaar is.

Voedingsdeskundigen raden aan om vis minstens een kwartier te koken en in kleine stukjes ongeveer 25 minuten te bakken. Als je taarten met vis bakt, duurt het minstens een uur. Om te zouten - 2-3 weken en een paar dagen om in te vriezen.

Kiezen hoe je karper kookt

De meest "zware" voor het lichaam is gebakken karper. Het caloriegeh alte bereikt bijna 200 kcal per 100 gram. En als je daar nog aan toevoegt dat vette vis cholesterol verhoogt, dan kan het gebruik ervan ongewenst zijn. Maar visolie is veelwaardevoller dan varkensvlees of rundvlees. Door de aanwezigheid van mineralen en vitamines wordt karpervlees nuttig voor het stabiliseren van het functioneren van het lichaam als geheel en het bewegingsapparaat in het bijzonder.

Dus voor degenen die afvallen, is het eten van karper nuttig, omdat dit vlees de stofwisseling stimuleert.

Het is het beste om levende karpers te kopen en niet naar hele grote karpers te staren. Het ideaal zou een vis van 1-1,5 kg zijn met rood-roze kieuwen, elastisch vlees en een natte, gelijkmatige staart. Tot drie dagen kan karper in de koelkast worden gekocht. Vergeet niet om het te darmen, doe het in een glazen container en dek af met een film. In de vriezer verliest karper zijn kwaliteiten niet. Het caloriegeh alte per 100 gram vis verandert niet.

Waarmee je vis kunt combineren tijdens het koken

Ongeacht het land en de nationaliteit, iedereen houdt van karper. Het wordt op verschillende manieren bereid: gebakken, gebakken, gekookt, gestoofd en gevuld. En wat voor soort vis is een oor! Daarin zit, zoals ze zeggen, een lepel. In Centraal-Azië wordt vis gekookt in witte wijn met gedroogde vruchten en amandelen, en in Australië - met tomaten, ansjovis, spek en room. In de Russische keuken wordt gevulde karper heel vaak bereid met champignons, paprika, knoflook, gember, eieren en uien. Citroensap is perfect voor het marineren van vis. Je kunt ook tomaat gebruiken. Omdat de vis kruiden zeer actief opneemt, hoef je er niet ijverig mee om te gaan. Je kunt sojasaus vervangen door zout. Vis met basilicum, marjolein en kardemom wordt heel interessant onthuld. Je kunt gebakken aardappelen als bijgerecht serveren,groenten, rijst, bonen en boekweit.

Op dieet is zelfs gefrituurde karper toegestaan. Het caloriegeh alte, indien gekookt zonder olie, neemt aanzienlijk af. Natuurlijk komt een speciale grillpan goed van pas. Eerst moet je de huid en vetophopingen op de buik verwijderen.

Bak vis volgens alle regels

Maar gebakken karper is natuurlijk het beste voor dieetvoeding. Het caloriegeh alte varieert van 120 tot 170 calorieën, afhankelijk van de ingrediënten van de marinade. Het is handig om het te maken op basis van citroensap, knoflook en mosterd. Je kunt ook tomatensap toevoegen. En gevuld met boekweit met knoflook en wortelen. De originele marinade kan gemaakt worden met ui, paprika, basilicum en koriander.

Je kunt gekookte kool, courgette en aubergine gebruiken als garnering. Het is erg lekker, maar het bevat helaas veel calorieën om vis te marineren in een mengsel van mayonaise met tomaten en uien. Trouwens, voor degenen die zich richten op energetische waarde, is het logisch om vis niet in de oven, maar in een dubbele boiler te koken.

Bijvoorbeeld

Zo, de karper in de oven staat op het menu. We maken het zo laag mogelijk om rustig een vis voor het avondeten te kunnen betalen. Reinig het karkas van binnenuit. Meng in een aparte pan de sojasaus met de basilicum, ui en knoflook. Voeg citroensap en een paar eetlepels mosterd toe. Meng alles en laat de vis in de kou staan.

Je kunt ook noten hakken en wortelen in een pan bakken. Vul dan de karper met wortelen en gekookte boekweit, en steek de buik met tandenstokers,zodat er niets uitv alt. Bekleed nu de bakplaat met bakpapier. Bij het neerleggen van de vis, giet er veel marinade over en stuur het naar de oven.