Koekjes "Wafeltubes" - een tijdloze klassieker

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wafels nemen de onbetwiste leiderspositie in onder alle soorten zelfgemaakte desserts. Ze zijn geurig, kruimelig, zo grappig knapperig en roepen herinneringen op aan de kindertijd. Droge koekjes met een vertrouwd reliëfpatroon op het oppervlak, die we wafels noemen, kwamen rechtstreeks uit de Duitse keuken. Voor de vervaardiging van zelfgemaakte wafels worden speciale huishoudelijke wafelijzers gebruikt, waarvan de grootte en het uiterlijk van het eindproduct afhankelijk zijn.

Hoe maak je wafels

Een knapperig dessert wordt gebakken van een beslag dat eieren, suiker, boter en bloem bevat. Een belangrijke voorbereidingsfase is de vorming van een homogene massa uit samengestelde producten. De hoeveelheid deeg die per portie wordt gebruikt, bepa alt hoe lang elke wafel zal bakken. Gemiddeld duurt één product twee minuten. Als bakken de basis is voor toekomstige koekjes - buisjes, dan moet het onmiddellijk na het koken worden opgerold. Anders koelt het snel af en wordt het broos en kruimelig.

Koekjesrecept "Wafeltubes met gecondenseerde melk"

Voor de test:

• boter (margarine) - 180 g;
• eieren - 3 stuks;
• suiker - 120 g;
• meel - 225g

Voor vulling:

2/3 blikjes gekookte gecondenseerde melk

Koken:

1. Snijd de boter (margarine) in kleine stukjes en smelt op zeer laag vuur of een waterbad.
2. Combineer met suiker.
3. Voeg langzaam, onder voortdurend roeren, bloem toe, eerder meerdere keren gezeefd.
4. Introduceer de eieren, waarna het deeg licht moet worden geslagen. Als resultaat zou zich een vloeibare homogene massa moeten vormen.
5. Meet de juiste hoeveelheid deeg af met een eetlepel en giet het op een voorverwarmd wafelijzer.
6. Bak het product ongeveer twee minuten en controleer regelmatig de staat ervan.
7. Leg de afgewerkte koekjes op bakpapier en rol ze meteen in een buisvorm. Veel mensen gebruiken hiervoor een gewoon potlood bedekt met verschillende lagen folie.
8. Vul de blanco na afkoeling met gecondenseerde melk met behulp van een cornet of een spuit voor zoetwaren.

Ongeveer 15 stuks heerlijke krokante wafels komen uit de aangegeven hoeveelheid producten.

Koekjesrecept "Wafeltubes met slagroom"

Laten we eens kijken naar een andere versie van dit kwetsbare dessert. Nu gebruiken we zachte luchtige crème als vulmiddel.

Deeg:

• 3 eieren;
• 120 g boter;
• 120gsuiker;
• 350 ml melk;
• 130g bloem;
• 35 g zetmeel.

Klop om te beginnen de suiker met zachte boter tot een homogene luchtige massa. Voeg vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, de dooiers en droge ingrediënten toe aan het deeg. De laatste stap is het toevoegen van melk. Giet een deel van het deeg op een goed verwarmd wafelijzer en bedek de vleugels 2-3 minuten. We verplaatsen de afgewerkte wafel met een spatel naar een handig oppervlak, waarvoor u een gewoon papieren servet kunt gebruiken. We geven de resulterende laag meteen de vorm van een buis.

Vullen:

• 300 g room met vetgeh alte vanaf 30%;
• Poedersuiker - naar smaak.

Klop de gekoelde room op met een mixer op minimale snelheid en verhoog geleidelijk het vermogen. Voeg in het stadium van zachte pieken poedersuiker toe en klop al tot stevige pieken. De vulling is klaar. Vul de afgekoelde en gevouwen wafellaag met een luchtige romige massa met behulp van een spuitzak of een spuit.

Koekje "Waffle Tubes" is klaar!