Hoe vers ingelegde komkommers te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Licht gezouten, het zijn ook vers gezouten komkommers die als een puur zomersnack worden beschouwd, omdat ze meestal in haast worden gemaakt en vóór het begin van massale conserven voor de winter. Maar wat ons ervan weerhoudt om onszelf in de winter te verwennen met verse zouten - omdat je nu het hele jaar door verse komkommers, kruiden en vooral specerijen kunt kopen. Het is echter niet fundamenteel wanneer komkommers moeten worden gegoten, maar hoe het moet. Denk aan een paar beproefde methoden.

Hotfill

Was vers klein fruit, snij de punten af. Doe ze in een pan (in een pot, in een kuip) afgewisseld met dille, knoflook, gehakte bladeren of mierikswortelwortel, aalbesblad (in de zomer), laurier, peperkorrels. Giet hete zoutoplossing (50 g zout per liter water) en dek af. Je kunt morgen vers gezouten komkommers proberen!

Koude beitsmethode

Deze methode is goed omdat komkommers worden verkregenknapperiger, maar ze koken iets langer, 2-3 dagen. Kruiden en de verhouding water en zout zijn hetzelfde, je kunt een beetje suiker aan de pekel toevoegen. Komkommers moeten eerst enkele uren in koud water worden geweekt, daarna worden afgespoeld en de punten worden afgesneden. Om het proces te versnellen, kunt u ze in de lengte of dwars doorsnijden. Iemand snijdt meestal in cirkels, zoals een salade, maar dan is er geen crunch. Vul met pekel, dek af met een deksel en zet op een koele plaats. Hier heb je vers gezouten komkommers op een koude manier - nergens is het gemakkelijker.

Komkommers in een verpakking - een trend van deze tijd

Iemand heeft deze methode uitgevonden en het leven van huisvrouwen en liefhebbers van zout veel gemakkelijker gemaakt. Zulke vers gezouten komkommers worden gewoon onderweg gemaakt. Er wordt een plastic zak genomen, deze kunt u verdubbelen voor de betrouwbaarheid. Gewassen komkommers worden van de uiteinden afgesneden, voor snelheid kun je ze meesnijden. Als de komkommers groot zijn, is het beter om ze doormidden en dan in de lengte te snijden. Vervolgens bereiden we kruiden: grofgemalen peper of erwten, knoflook - hoe meer, hoe beter, je kunt het over het algemeen uit de tuin trekken, schoonmaken en in een zak doen, precies met de bladeren. Optioneel - krentenblad, basilicumtakje. Zout - een eetlepel voor ongeveer tien komkommers. Dit alles is verpakt in een zak gemengd met komkommers. De bovenkant moet met je hand worden vastgeklemd en de zak moet meerdere keren worden omgedraaid, zodat alle inhoud wordt gemengd. Alles, nu binden we de zak vast en leggen hem op de schaal. Gedurende de dag meerdere keren omdraaien zodat het vrijgekomen sap gelijkmatig wordt verdeeld. Het blijft om de aardappelen te koken en vers gezouten komkommers te serveren, en daarmee -gezouten knoflook en kruiden.

Een paar regels om te onthouden

We houden van instant augurken, niet alleen vanwege de versheid en smaak. Ze bevatten tenslotte geen componenten voor conservering - azijn, salicylzuur en andere niet erg nuttige dingen. Als iemand ze aan een zomerse augurk toevoegt, heeft hij (zij) geen idee hoe hij vers ingelegde komkommers moet maken. Het is ook niet nodig om suiker, smaakstoffen toe te voegen en een teveel aan kruiden is nutteloos. Klassieke gezouten komkommers - zout, zwarte peper, laurier, knoflook, dille en water. Een ander kenmerk is dat ze niet lang kunnen worden bewaard. Het is echter niet nodig om hieraan te herinneren, vers ingelegde komkommers worden heel snel gegeten. Je kunt trouwens meteen een nieuwe partij komkommers in de lege augurk gooien. Eet smakelijk.