2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Het spreekwoord, dat stelt dat het niet uitmaakt hoe vaak we het woord "halva" uitspreken, het zal niet zoeter worden in de mond, werd geboren in Azerbeidzjan. Ondanks het feit dat dit gerecht door velen als een delicatesse wordt beschouwd en wordt geassocieerd met een vakantie en aangename sensaties, is het voor Azerbeidzjanen niet gebruikelijk om halva te maken voor een vakantie. Behalve tijdens de Ramadan.
Azerbeidzjaanse halva is een traktatie die, samen met andere verplichte gerechten, wordt bereid voor de wake. Binnen veertig dagen na het overlijden van een persoon wordt hij elke donderdag herdacht, en halva moet zeker als traditioneel ritueel gerecht op tafel aanwezig zijn. Er is een geloof onder de mensen: als iemand echt halva wil, moet het koken, anders gebeurt er een ramp in het huis.
Halva is een erg lekkere delicatesse. Verschillende oosterse volkeren maken ruzie over de oorsprong: Georgiërs, Lezgins, Osseten, enz. In alle keukens van het Oosten wordt het op verschillende manieren en voor verschillende gelegenheden bereid. In tegenstelling tot Azerbeidzjaanse halva, maakt Lezgins dit zoet op feestdagen en voor bruiloften. In ons artikel raden we u aan om vertrouwd te raken met de kenmerken van de bereiding van een vande lekkerste oosterse lekkernijen. Hoe wordt echte Azerbeidzjaanse halva gemaakt?
Receptbeschrijving
Het is gemakkelijk om zelfgemaakte Azerbeidzjaanse halva te koken. Je hebt nodig:
- tarwemeel - 10 el. l.;
- boter (gesmolten) -150 g;
- water - 1 kopje;
- kristalsuiker - 1 glas;
- een beetje saffraan;
- een snufje zout.
Koken
Azerbeidzjaanse halva is zo gemaakt. Eerst wordt siroop bereid: suiker wordt in een pan gegoten, water wordt gegoten, aan de kook gebracht, honing en een beetje saffraan (3-4 stengels) worden toegevoegd, gekookt onder constant roeren. Het vuur moet tot een minimum worden beperkt. Smelt, terwijl de siroop kookt, de boter in een aparte koekenpan. Voeg bloem (10 eetlepels), zout (een snuifje) toe en meng goed tot de bloem is vermengd met boter. Als er meer olie is, voeg dan wat meer bloem toe. Er wordt geen bloem meer toegevoegd, ook al wordt de consistentie van het mengsel steeds vloeibaarder.
Verder moet het boter-bloemmengsel onder voortdurend roeren op middelhoog vuur worden gebakken. Het is noodzakelijk om te bakken totdat de massa een gouden kleur krijgt. Daarna wordt het mengsel van siroop en boterbloem van het fornuis gehaald. Nu is het tijd om de siroop geleidelijk aan het bloemmengsel toe te voegen. Wees niet bang voor het resulterende sterke gesis. De massa moet grondig worden geroerd zodat deze homogeen wordt.
De traktatie wordt in borden gegoten en ongeveer een uur bewaard,om het te "versterken". Je kunt versieren zoals je wilt.
Nuances
Azerbeidzjaanse halva gemaakt volgens dit recept mag niet te bleek worden. Olie zal zeker door de randen van de plaat komen. De traktatie mag ook niet te hard zijn (overmatige hardheid geeft aan dat er te veel bloem in de schaal is gedaan). Als de consistentie van het gerecht te vloeibaar is, is dit ook fout. Er wordt dus teveel siroop toegevoegd.
Het geh alte aan siroop en bloem in het gerecht moet exact overeenkomen met het recept. Hoe langer de zoete traktatie "versterkt", hoe moeilijker het wordt. Maar de echte Azerbeidzjaanse halva zal nooit hard worden, zoals een steen. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Aardbeien met room: receptbeschrijving
Aardbei met room is de favoriete traktatie van de meeste kinderen en volwassenen. Het is gewoon onmogelijk om de eigenaardige, ongewoon zoete en tegelijkertijd frisse smaak van de delicatesse te herhalen
Geitenkaassalade: receptbeschrijving, ingrediënten, kookfuncties, foto
Iedereen kan een salade maken met geitenkaas. Nu bieden veel restaurants soortgelijke recepten in hun menu aan. Maar thuis zal de salade niet slechter worden. Het is meteen vermeldenswaard dat geitenmelkkaas hard en zacht is. Beide gaan geweldig samen in elk van deze recepten
Cake "Shakotis": stap voor stap receptbeschrijving met foto, kookfuncties
Shakotis-cake is een traditioneel Litouws en Pools dessert met een zeer ongebruikelijke vorm. Het is gemaakt van eierdeeg en gebakken op een open vuur. Het is meestal voorbereid voor een bruiloft of nieuwjaar. Letterlijk vertaald uit het Litouws, betekent de naam "vertakkend", wat de vorm van de cake nauwkeurig beschrijft. Dit dessert is opgenomen in het Litouws Nationaal Fonds voor Culinair Erfgoed
Gegrild lam: stap voor stap receptbeschrijving met foto, kookfuncties
Gegrild lam is een gerecht dat bijzondere aandacht verdient! Tegenwoordig heeft bijna elk huis een elektrische grill of oven met deze functie, en dit alles helpt om de tafel te diversifiëren! We raden aan lamsvlees in een grilloven of in een vergelijkbare pan te koken, elk van deze methoden is voldoende. We hebben voor u een beschrijving gemaakt van de beste marinades! In het artikel vind je recepten voor gegrild lamsvlees in stukjes of in de vorm van heerlijke worstjes
Salade met worst en eieren: benodigde ingrediënten, stap voor stap receptbeschrijving, foto
Salades met worst en eieren worden terecht als de meest bevredigende beschouwd. Met hun hulp kunt u een eenvoudig, compleet en zeer smakelijk diner bereiden. Om dit te doen, hoef je alleen maar een beetje fantasie en fantasie met elkaar te verbinden. Eerst moet u beslissen welk type worst het populairst is in de familie. Kies dan je favoriete recept. Als toevoeging aan een salade met worst en eieren worden vaak ingelegde of ingelegde komkommers, tomaten en andere ingrediënten gebruikt
