Brizol: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Franse keuken heeft een enorm aantal gerechten die over de hele wereld liefde hebben verdiend en een integraal onderdeel zijn geworden van het menu van dure restaurants en ervaren huisvrouwen. Dit zijn ratatouille, croque-monsieur, champignonroomsoep, creme brulee en natuurlijk brizol. Het recept voor dit gerecht is niet bij elke Rus bekend. Maar ongetwijfeld hebben veel mensen het minstens één keer in een café geprobeerd. Brizol heeft zijn eigen kookkenmerken en je kunt experimenteren met recepten zoals je hartje begeert, door er de meest schijnbaar ongewone voedingsmiddelen aan toe te voegen.

Klassieke Franse keuken

Om specifieker te zijn, het is meer een kookmethode. De naam verta alt zich immers letterlijk als "gebakken in een ei of roerei". Dat wil zeggen, het hoofdingrediënt in alle brizol-recepten is een ei.

Het tweede hoofdingrediënt is gehakt. Het kan vlees (varkensvlees, rundvlees, kip) of vis zijn. Het hangt allemaal af vansmaakvoorkeuren van het huishouden.

Vullen is iets waar je mee kunt experimenteren. Hieronder worden verschillende opties voor de bereiding aangeboden, maar u moet niet beperkt blijven tot de aangegeven producten. Je kunt de brizol één keer koken volgens het klassieke recept, de smaak evalueren en vervolgens zelfstandig de vulling uitvinden, die, zo lijkt het, het beste met de basis kan worden gecombineerd.

Hoe kook je brizol thuis? Functies en aanbevelingen

Het proces om dit, zonder overdrijving, meesterwerk van de Franse keuken te maken is eenvoudig en het kost niet veel tijd. De bereiding van het gerecht wordt in verschillende fasen uitgevoerd, die iets later zullen worden besproken. Je zult ook huishoudfolie moeten bereiden, wat het maken van een "pannenkoek" van gehakt zal vereenvoudigen.

Wat betreft de aanbevelingen, hier is het vermeldenswaard het hoge caloriegeh alte van het gerecht. Het is veel meer dan simpele karbonades, want het recept bevat eieren, meel en het vlees zelf kan vet zijn, bijvoorbeeld als je voor varkensvlees kiest. Natuurlijk gaat het gemakkelijker met kipbrizol. Dus als u een dieet moet volgen, wordt dit gerecht niet aanbevolen.

Traditioneel brizolrecept

Allereerst moet je een vleespannenkoek in een omelet koken en dan de vulling ervoor. Het klassieke recept bevat de volgende ingrediënten:

• 1 ei;
• 50-70 g gehakt (u kunt rundvlees en varkensvlees mengen in een verhouding van 1:1);
• meel;
• plantaardige olieom te frituren;
• zout, peper - naar smaak;
• water of melk in een hoeveelheid die in een halve eierschaal past.

Nu over het koken van gehakte brizol:

1. Meng het ei met zout en kruiden, voeg melk of water toe en klop tot een gladde massa.
2. Giet bloem in een bord, leg het gehakt verzameld in een bal erop. Duw het voorzichtig naar binnen om een platte cirkel te krijgen.
3. Draai de pannenkoek om, druk hem naar beneden om hem nog dunner te maken, maar zorg ervoor dat hij niet scheurt.
4. Rasp het gehakt erbovenop met bloem.
5. Doe de vleesbodem in een kom met het losgeklopte ei. Draai om zodat de vloeibare massa de "pannenkoek" volledig omhult.
6. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, maar niet te heet. Breng het gehakt samen met het eiermengsel over en bak op laag vuur tot het aan beide kanten bruin en korst is.
7. Zet de pannenkoek op een bord. Vul de vleesbodem en rol er een rol van op.

Je kunt de vulling achterwege laten door het gerecht te decoreren met olijven, sla, cherrytomaatjes of zure room. Op zichzelf blijkt de brizol behoorlijk bevredigend te zijn.

Kip en champignons recept

Heel lekker en tegelijkertijd simpel gerecht. De volgende producten worden gebruikt als ingrediënten voor dit brizolrecept:

• 700g kipfilet;
• 400g verse champignons;
• 2 bollen;
• 5 eieren;
• 200 g mayonaise;
• 4 eetlepels bloem;
• groenten, kruiden - naar smaak.

Paddestoelenen hak de ui fijn en bak deze in een pan tot hij gaar is. Combineer eieren en mayonaise in een kom, klop en voeg vervolgens kruiden, gezeefde bloem, gehakte filet en gebakken champignons met uien toe. Meng alles grondig. Doe in een pan, bak aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Gevuld met kaas en gebakken uitjes

De brizol bereid volgens dit recept krijgt een nog ongelooflijkere smaak. Van elke vulling moet je meerdere ballen maken. Van een kilo vlees moeten bijvoorbeeld ongeveer 8-10 van dergelijke schnitzels worden verkregen. Je hebt net zoveel eieren nodig als er ballen zijn.

Leg de afgewerkte kotelet op vershoudfolie, druk plat, dek af met een nieuwe laag folie en rol uit. Je zou een cake moeten krijgen met een dikte van ongeveer 5 mm. Breek het ei in een kom, voeg zout, peper of je favoriete kruiden toe, klop met een vork. Giet in een platte schaal. Verwijder de bovenste laag van de film van de pannenkoek en breng deze voorzichtig over naar de eiermassa.

Verhit de olie in een koekenpan. Giet er eerst de eiermassa in en schuif dan het gehakt om. Bak 2-4 minuten, draai de vleeslaag om en laat tot ze zacht zijn. Dus kook elke gehaktbal.

De volgende stap in het stapsgewijze recept voor brizol is de bereiding van de vulling. In een koekenpan moet je de ui bakken en kruiden met zout en kruiden. Kaas moet gesmolten zijn. Het hoeft alleen maar in kleine stukjes te worden gesneden. Mayonaise of ketchup, of zelfs mosterd kan desgewenst aan deze vulling worden toegevoegd. Kaas en uiengestapeld op elk plakje brizol langs een rand, en het wordt opgerold. Het moet behoorlijk dik zijn. Begin vanaf de rand waar de vulling ligt. Leg de broodjes vervolgens op een bakplaat en bestrooi met geraspte kaas. Je kunt er wat saus overheen gieten om de smaak van het afgewerkte gerecht te verrijken. Je moet bakken tot ze goudbruin zijn. Bij 180 graden duurt dit ongeveer een kwartier.

Welke garnering past het beste bij dit gerecht?

Wat het recept voor het maken van brizol ook is, het kan met elk bijgerecht worden geserveerd en zelfs zonder. Rijst, boekweit, aardappelpuree, pasta, maar ook groenten in de vorm van gesneden of salade, zelfgemaakte augurken passen goed bij dit gerecht.

Brizol - zij het een calorierijk, maar zeer smakelijk gerecht, dat op zijn minst soms kan worden gekookt voor het avondeten. In dit geval kan een bijgerecht of vulling handig zijn. Vaak wordt het gerecht gevuld met verse groenten, bijvoorbeeld paprika of komkommer, bestrooid met kruiden. De cake zelf kan worden ingesmeerd met je favoriete saus, zelfs de eenvoudigste, bestaande uit mayonaise en knoflook.