Hoe bewaar je wortelen thuis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De menselijke voeding moet gevarieerd en uitgebalanceerd zijn. Het eten van voldoende groenten heeft een grote impact op de gezondheid. Een van de leiders in het geh alte aan voedingsstoffen zijn wortels. Met deze onmisbare groente kunnen duizenden verschillende gerechten worden bereid, van voorgerechten tot heerlijke desserts. Om de maximale smaak en voordelen te krijgen, is het belangrijk om te weten hoe je wortelen op de juiste manier bewaart.

Korte beschrijving

Deze groente is een kruidachtige plant met een groot wortelgewas. Vermeldingen van het gebruik ervan in voedsel werden gevonden in verschillende historische bronnen die teruggaan tot voor onze jaartelling.

Tegenwoordig zijn wortelen een van de meest voorkomende groenten ter wereld. Er zijn veel soorten van dit wortelgewas gekweekt, die verschillen in kleur en smaak. Dankzij moderne technologie hebben wortelen een zeer hoge opbrengst.

De voordelen van het eten van groente zijn enorm. Allereerst staan wortelen bekend om hun hoge geh alte aan vitamine A, dat verantwoordelijk is voor de conditie van de huid enmenselijke visie. Het gebruik van dit wortelgewas is geïndiceerd voor verschillende ziekten en hun preventie, beriberi, bloedarmoede. Het heeft ontstekingsremmende, helende en antiseptische eigenschappen.

Oogstregels

Alvorens kennis te maken met informatie over het bewaren van wortelen en het verzenden voor de winter, is het belangrijk om te weten over de verzamelprocedure.

Als je te vroeg oogst, kunnen wortelen niet alle noodzakelijke voedingsstoffen verzamelen. Laat oogsten kan leiden tot wortelscheuren, slechte smaak en lethargie.

De rijpingstijd van het wortelgewas hangt af van de variëteit, evenals van de weersomstandigheden en tijdige verzorging. Vroege soorten groenten zijn klaar om te eten in het midden van het seizoen, middelgrote soorten moeten binnen 80-100 dagen rijpen. Late wortelrassen zijn het meest geschikt voor overwintering. Zo'n wortelgewas rijpt meer dan 110 dagen.

Hete weersomstandigheden bij het oogsten van wortelen zijn niet bevorderlijk voor langdurige opslag en de eerste nachtvorst kan het gewas volledig vernietigen. Daarom is het belangrijk om warm, droog weer te kiezen voor de opha altijd.

Een van de tekenen van een rijp gewas zijn de toppen, die geel beginnen te worden. Het mag echter niet volledig verwelken, omdat dit een teken is van wortelziekte.

Til bij het uitgraven van de tuin de wortelen voorzichtig samen met de grond op met een schop of hooivork, waarbij u ze ondersteunt bij de toppen. In dit geval is het belangrijk om het wortelgewas niet te beschadigen met een tuingereedschap, omdat het in dit geval onmogelijk is om wortels op te slaan.

Voorbereiding op het winterseizoen

Nadat de wortelen op het oppervlak van het bed liggen, moet je het overtollige land verwijderen. Vervolgens moet de groente worden gedroogd, maar niet meer dan drie uur, om verwelking en verlies van vitamines te voorkomen.

Wanneer het wortelgewas enigszins is gedroogd, moet u de toppen verwijderen, omdat het onaanvaardbaar is om wortels met groen te bewaren. In dit geval verliest de groente zijn sappigheid en voedingsstoffen. Daarom moeten de toppen worden gesneden of gedraaid. Voor langdurige opslag van wortelen is het handig om samen met de basis van het wortelgewas een snede te maken van ongeveer 1 centimeter. Dit voorkomt dat de groente in de winter verwelkt en gaat kiemen.

Het is ten strengste verboden om wortelen te wassen in geval van opslag met hele vruchten. In dit geval zal het gewas binnen korte tijd zijn elasticiteit verliezen en ongeschikt worden voor langdurige oogst.

Opslagcondities

Om wortelen zo lang mogelijk te bewaren, is het noodzakelijk om alle beschadigde, verwelkte wortelgewassen te scheiden van hele en rijpe. Eén aangetaste of rotte groente kan de rest besmetten en het hele gewas verpesten.

Als je wortelen bewaart, is het ook belangrijk om ze regelmatig te sorteren en bedorven exemplaren te scheiden.

Bewaar verschillende soorten wortelen apart. Het is ook handig om de wortels van verschillende groottes te scheiden.

Luchttemperatuur voor langdurige opslag van het wortelgewas is uiterst belangrijk. Het mag niet onder nul komen, omdat dit zal leiden tot bevriezing van de groente en vervolgens tot rotting. Ook een temperatuurstijging van meer dan 3 graden kan het gewas inwaardeloosheid. In warme omstandigheden zullen wortels beginnen te ontkiemen, waardoor ze hun voordelen en smaak verliezen.

Het is ook belangrijk om te zorgen voor een optimale luchtvochtigheid en ventilatie in de opslagruimte. Bij afwezigheid van deze omstandigheden kan een verhoogde luchtvochtigheid leiden tot schimmelvorming op wortelgewassen.

Bewaren van wortelen in een privéwoning

Hoe bewaar je wortels thuis? De beste plaats om een wortelgewas te overwinteren is een kelder of kelder.

Er zijn veel verschillende manieren om de houdbaarheid te verlengen. De belangrijkste en meest voorkomende zijn:

1. Opslag in zand. Dit vereist schoon en licht vochtig leemachtig zand en een container voor groenten. Hiervoor zijn dozen, kleine tonnen en emmers geschikt, op de bodem wordt eerst een beetje zand gegoten. Vervolgens worden de wortelen in rijen op korte afstand van elkaar gelegd en opnieuw bedekt met zand. Er kunnen meerdere van dergelijke lagen zijn. Zand handhaaft een constante temperatuur, beschermt wortelgewassen tegen vochtverlies en ongedierte.



2. Opslag in klei. Deze methode is ook vrij gebruikelijk. Hiervoor is klei nodig die is verdund met water en dozen die zijn bekleed met polyethyleen om lekkage te voorkomen. Wortelen worden ook in rijen in een container geplaatst en met een oplossing gegoten. Voordat je de volgende rij wortelen maakt, moet je wachten tot de vorige droog is. Wortels kunnen ook één voor één in de klei-oplossing worden gedompeld, gedroogd en in dozen worden gedaan. Bewaren in klei zorgt voor een houdbaarheid van de groente tot 9 maanden.
3. Opslagin zakken. In dit geval is het beter om polyethyleen zakken te gebruiken. Ze behouden een optimale luchtvochtigheid, wat zorgt voor een goede conservering van het product. Tassen moeten open worden gehouden of gaten moeten worden gemaakt voor ventilatie, omdat zonder ventilatie de luchtvochtigheid erg hoog zal zijn. Hierdoor zal het product gaan rotten.
4. Opslag in manden en dozen kan ook voor wortelen worden gebruikt. Bovendien, als het niet mogelijk is om de bovenstaande methoden te gebruiken, is het handig om de wortels in papier te wikkelen om de temperatuur en vochtigheid te behouden.
5. Opslag in zaagsel. Je hebt dozen en droog zaagsel van naaldbomen nodig. Net als in het eerste geval worden de wortelen in rijen gestapeld en gegoten. De naalden voorkomen de ontwikkeling van bacteriën en het bederf van groenten.

Opslag in het appartement

De hoofdregel bij het opslaan van een wortelgewas in een appartement is om het temperatuurregime in acht te nemen. Zoals eerder vermeld, zullen wortelen onder onderkoeling snel bederven, evenals bij verhoogde luchttemperaturen.

Als je wortelen in een appartement bewaart, zoals in een privéhuis, kun je verschillende methoden gebruiken:

1. Opberging op het balkon. In dit geval is het noodzakelijk om de luchttemperatuur te controleren en ook direct zonlicht te vermijden. Wortelgewassen kunnen in elke toegankelijke vorm op het balkon en de loggia worden opgeslagen. Het kan klei, zand of dozen zijn. Wanneer de luchttemperatuur da alt, is het noodzakelijk om de wortelen te bedekken met warm materiaal of ze over te brengen naar een opslagplaats op een andere geschikte plaats.
2. Om wortelen te bewaren, kunt u gebruik maken vandroogproces. In dit geval moet het wortelgewas worden gewassen, schoongemaakt en gehakt. Giet vervolgens een dunne laag op een dienblad en droog het op een warme plaats. Voor deze methode kunt u speciale drogers gebruiken.



3. Je kunt wortelen ook in een donkere voorraadkast bewaren, uit de buurt van verwarmingstoestellen.

Andere soorten opslag

Je kunt wortelen in de koelkast bewaren. In dit geval moeten de wortelen in een plastic zak worden gevouwen zonder deze te sluiten en in een doos te doen. Als u de wortelen ongewassen laat, zal de wortel aanzienlijk langer vers blijven.

Een andere manier om deze gezonde groente te bewaren is invriezen. Om dit te doen, moeten wortels worden gewassen, geschild, op welke manier dan ook gehakt (geraspt met verschillende sproeiers, gehakt, grof gehakt), in een speciale container of zak gedaan om in te vriezen en in een kamer te plaatsen. Deze methode houdt het product lang vast. Bovendien is het zeer praktisch voor verder gebruik in voedsel.

Bewaren van wortelen in de koelkast, maar ook in de vriezer, is de meest betaalbare en gemakkelijke manier, ongeacht waar je woont.

Je kunt sap uit wortels persen. Zo'n ingeblikte drank is een andere manier om het wortelgewas te behouden. Het residu na de spin is het niet waard om weg te gooien. Het kan ook worden ingevroren en bij verdere bereidingen worden gebruikt.

Houdbaarheid

Om de vraag te beantwoorden hoe lang wortelen in de koelkast kunnen worden bewaard, en bij het gebruik van andere methoden om het wortelgewas te overwinteren, is het belangrijk om te overwegenverschillende factoren: naleving van temperatuur, vochtigheid, kameromstandigheden en gewaskwaliteit.

De houdbaarheid van wortelen hangt ook af van het ras. Vroegrijpe wortelen zijn niet onderhevig aan lange opslag. Rassen van gemiddelde rijpheid zijn bestand tegen twee tot drie maanden. Late rassen worden het langst bewaard, van 6 maanden tot een jaar.

De beschreven methoden houden verse wortelgewassen lang vast. Invriezen zorgt voor de langste bewaring van wortelen, waardoor je een groente een heel jaar kunt bereiden. Verse wortelen zijn twee tot drie maanden houdbaar in de koelkast.

Conclusie

Tegenwoordig is het moeilijk om een menselijk dieet voor te stellen zonder wortelen. Het is immers niet alleen een erg lekkere groente, maar bevat ook veel voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft.

Er zijn veel manieren om wortelen te bewaren, zowel in een privéhuis als in een appartement. De meeste van hen zijn beschikbaar voor alle levensomstandigheden. U hoeft alleen de juiste optie te kiezen waarmee u de groente lang kunt bewaren.