2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Kaas wordt tegenwoordig nog maar zelden met de hand gemaakt. Gebruik hiervoor moderne apparatuur, waarbij u zich strikt houdt aan het recept en de productietechnologie. Kaas zal altijd als een specialiteit worden beschouwd in het dieet van mensen van alle leeftijden. Vandaag zullen we het hebben over een van de meest populaire en wijdverbreide Duitse producten over de hele wereld, genaamd almette. Deze kaas is in al zijn parameters vergelijkbaar met kwark, hij is gemaakt van hoogwaardige koemelk. De kaasmakers beweren zelf dat er zeven liter melk nodig is om één kilogram van dit product te maken. Laten we Duitse kaas beter leren kennen.
Almette Compositie
Voor de bereiding van dit product moet de melk worden aangepast aan het vetgeh alte. Dit evenement is erg belangrijk en draagt bij aan het bereiken van kaas van hoge kwaliteit. Het bevat gepasteuriseerde melk en natuurlijke yoghurt. Melk wordt dus goed opgeklopt tot de consistentie van kwark, het wordt onderworpen aan een warmtebehandeling om de houdbaarheid te verlengen. Tot slot, naar de massazet yoghurt en wat additieven om de smaak te verbeteren. Natuurlijk zal zelfgemaakte almette-kaas geen "chemie" bevatten. Daarom kan de smaak enigszins afwijken van het fabrieksproduct.
Tegenwoordig vind je in de schappen van winkels Duitse kaas met de smaak van kruiden, komkommers, knoflook enzovoort.
Waarmee wordt het geserveerd?
Deze kaas wordt geserveerd als onderdeel van allerlei snacks. Er worden verschillende sauzen of puree van gemaakt. Heel vaak fungeert dit product als een massa voor sandwiches, die op brood wordt uitgesmeerd en waarop vlees, vis of groenten worden geplaatst. Zo'n massa kan onafhankelijk worden bereid. Om dit te doen, worden vette kwark, smeltkaas, yoghurt grondig gemalen, zout en specerijen, kruiden en knoflook toegevoegd, gemengd en op brood uitgesmeerd. Laten we echter een paar recepten bekijken voor het maken van Almette-roomkaas.
Eenvoudig recept voor almette-kaas
Ingrediënten: drie liter koemelk, een eetlepel azijnzuur, twee eetlepels zout.
Koken
Giet melk in een kom, voeg zout toe, breng aan de kook op middelhoog vuur, voeg azijn toe (de massa moet schiften) en kook gedurende twee minuten. Vervolgens wordt een vergiet bedekt met gaas en wordt de melkmassa erin gegoten. Hang gedurende twee uur, gedurende welke tijd de vloeistof moet weglopen. Vervolgens wordt het eruit geperst en het resulterende mengsel wordt acht uur op een koude plaats onder druk gezet. Dit is hoe almette wordt gemaakt - kaas, qua textuur vergelijkbaar met kwark.
Almette met groenten
Ingrediënten: tweehonderdvijftig gram vet, zachte kwark, honderd gram boter, een stengel bleekselderij, een halve komkommer, vijf takjes dille, zout naar smaak.
Koken
Doe kwark zonder granen in een blender, voeg zachte boter, gesneden komkommer en bleekselderij, gehakte dille en zout toe, klop alles goed door elkaar. Zo, zelfgemaakte almette (kaas) is klaar! Het kan op brood worden gesmeerd of in veel gerechten worden gebruikt, zoals lasagne.
Opgemerkt moet worden dat selderij kan worden vervangen door een blad van Chinese kool en komkommer - milde ketchup. Over het algemeen worden groenten gekozen op basis van uw smaak en discretie.
Almette thuis
Ingrediënten: een liter kefir, vijftig gram dille, vijf teentjes knoflook, een halve lepel droge paprika, zout naar smaak.
Koken
Kefir is voorgevroren in de vriezer. Het vergiet is bedekt met twee lagen gaas, er wordt kefir in gedaan en over de borden geplaatst zodat de overtollige vloeistof glas is. Nadat de massa is ontdooid, komt er een mals wrongelmengsel in het vergiet en komt er wei in de gerechten. Dit mengsel wordt overgebracht naar een kom, kruiden, geplette knoflook en gehakte kruiden worden toegevoegd. Roer en laat twee uur op een koude plaats staan om te trekken. Na deze tijd is de almette (kaas) klaar.
Paprika, dille en knoflook worden vaak vervangen door gehakte komkommers of ham. Het is goed om brood met zo'n massa te smeren en als boterham te gebruiken.
Voorgerecht met champignons en kruiden: almette (kaas)
Ingrediënten: vette kwark, smeltkaas, natuurlijke yoghurt of zure room, evenals ingemaakte champignons of verse komkommers, kruiden, knoflook, paprika, komijn, zout.
Koken
Dezelfde hoeveelheid kwark en kaas wordt gemengd, tot een homogene consistentie gebracht en meerdere keren door een zeef gewreven. Voeg naar smaak yoghurt of zure room toe. Komkommers of champignons, groenten, knoflook worden fijngehakt, kruiden, zout worden toegevoegd en alles wordt in de wrongelmassa gedaan, grondig gemengd. Dit mengsel wordt een uur op een koude plaats bewaard. Kant-en-klare kaas wordt geserveerd met frites of taartjes. En je kunt van deze massa balletjes vormen, ze in gehakte dille of peterselie rollen en als snack serveren.
Dus het is niet moeilijk om je eigen almette kaas te maken. Hiervoor heb je alleen verse natuurproducten nodig, die tegenwoordig voor bijna iedere culinaire specialist verkrijgbaar zijn.
Aanbevolen:
Bladerdeeg en kwark - wat kan er gekookt worden? Taarten en cheesecakes van bladerdeeg met kwark
Veel mensen houden van geurige zelfgemaakte taarten, maar niet iedereen heeft tijd om zich bezig te houden met de bereiding ervan. In dit geval zal bladerdeeg helpen, omdat het heel gemakkelijk is om mee te werken. Nou, als je de vulling toevoegt, krijg je een heerlijke traktatie. Wat er kan worden bereid van bladerdeeg en kwark, zullen we in dit artikel vertellen
Vetvrije kwark: calorieën per 100 gram. Kwark met zure room: calorieën per 100 gram. Vareniki met kwark: calorieën per 100 gram
Cottage cheese verwijst naar gefermenteerde melkproducten, heeft een laag caloriegeh alte en wordt verkregen door het oxideren van melk, gevolgd door het decanteren van wei. Volgens het caloriegeh alte is het onderverdeeld in vetvrije kwark (caloriegeh alte per 100 g - 70%, vetgeh alte tot 1,8%), vette kwark (19 - 23%) en klassiek (4 - 18%) . Er zijn veel recepten voor gerechten met de toevoeging van dit product
Wat kan er worden gekookt met kwark: een paar eenvoudige recepten
Cottage cheese is een uniek en gezond gefermenteerd melkproduct. Het kan zacht of korrelig, flauw, zout of zoet zijn. Wat kan van kwark worden gekookt? Kwark is perfect om te bakken: kwarkdeeg, kwarkvulling met rozijnen, noten, fruit, groenten of paddenstoelen zijn altijd verrassend lekker. Van kwark krijg je het perfecte dessert met fruit, een voedzaam of dieetontbijt - het hangt allemaal af van het vetgeh alte van de kwark en van de bereidingswijze
Croissants met kwark: eenvoudige en heerlijke recepten
Croissants met kwark zijn een geweldige optie voor eenvoudig en heerlijk zelfgemaakt bakken. Deze malse, knapperige traktatie is vrij eenvoudig te maken. Meestal wordt hiervoor bladerdeeg zonder gist gebruikt. Veel huisvrouwen gebruiken een kant-en-klare basis als toetje. Je vindt het in bijna elke supermarkt
Wat is het nut van kwark voor mannen: de voordelen van kwark, een positief effect op het lichaam, recepten, calorieën, indicaties en contra-indicaties
Cottage cheese is een product dat al lang bekend staat om zijn heilzame eigenschappen. Deze sinds de kindertijd geliefde delicatesse is zowel als zelfstandig product als in combinatie met honing, bessen, fruit en groenten gunstig voor het lichaam. Wat is nuttige kwark voor mannen? Is het mogelijk om gezondheidsproblemen op te lossen door het te gebruiken?
