Hoe is vis nuttig voor mensen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen houden van vis. Er zijn veel meer voorstanders van dit voedingsproduct dan vleesliefhebbers. En zelfs sommige vegetariërs maken een uitzondering voor zeevruchten. Er zijn veel soorten vissen. Op type is het verdeeld in zee, rivier, meer. Koks classificeren het als rood en wit, dik, mager en "mager". En er zijn waarschijnlijk net zoveel manieren om vis te koken als er soorten vis zijn. Het wordt gekookt, gebeitst, gebakken, gegrild, gezouten, gedroogd, gestoofd, gerookt en zelfs rauw gegeten. Van dit product worden voorgerechten bereid, het is aanwezig in salades en snacks.

Maar velen die houden van de smaak van de bewoners van de zeeën en rivieren, weten niet altijd goed waar vis goed voor is. Dit artikel is bedoeld om licht op deze kwestie te werpen. De voordelen van vis voor het lichaam zijn onmiskenbaar. Niet voor niets raden de ministeries van gezondheid in veel landen aan om dit product minimaal twee keer per week te gebruiken. Maar zijn alle soorten vis even nuttig? Kan dit product schadelijk zijn?

Nuttigvis eigenschappen

Letterlijk alle bewoners van waterlichamen, zowel zout als vers, hebben vlees met hoogwaardige eiwitten. Het kan worden vergeleken met dieetkip omdat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. En de vis bevat waardevolle mineralen: calcium, zink, selenium, ijzer, fosfor, magnesium. Mariene soorten zijn rijk aan jodium. Vette vis, zoals zalm, zalm, forel, geven een persoon een onmisbare stof - het Omega-3-aminozuur. Dit product wordt door voedingsdeskundigen voorgeschreven voor gewichtsverlies, omdat het het cholesterolgeh alte verlaagt en tegelijkertijd het lichaam verzadigt met eiwitten.

Nuttige eigenschappen van vis komen ook tot uiting in het feit dat het de werking van het zenuwstelsel verbetert, het geheugen versterkt, de functies van de schildklier en het metabolisme normaliseert, bloedstolling. Degenen die dit product regelmatig gebruiken, leven lang en behouden tot op hoge leeftijd een scherp gezichtsvermogen, sterke nagels en tanden. Vis moet ook door gezonde mensen worden gegeten - ter preventie van hart- en vaatziekten.

Productschade. Giftige vis

Hier moet je verschillende soorten gevaren voor mensen isoleren. Er zijn giftige vissen zoals kogelvis of bruine kogelvis. Alleen koks met een vergunning kunnen ze koken: één slip en diner kan fataal zijn. Fugu verzamelt zoveel gifstoffen in zijn vlees dat het binnen een minuut een persoon kan doden. Andere soorten vissen zijn niet zo dodelijk, maar kunnen ook ongemak veroorzaken - indigestie, diarree. Deze omvatten de Krim-barbeel, trekkervis, egelvis, barracuda, zeesnoek, meekrap. Maar er zijn enkelesoorten nuttige vissen met giftige lichaamsdelen. Je moet er voorzichtig en voorzichtig de kieuwen van verwijderen, het slijm afwassen, de botten selecteren, enz. Steur kan als een voorbeeld van zo'n delicatesse dienen. Het heeft waardevol vlees, maar een gekrijs dat gevaarlijk is voor mensen - een ader die langs de bergkam loopt.

Gevaar voor de gezondheid van het product

Zelfs als we weten hoe nuttig vis is, mogen we niet vergeten dat zijn waardevolle eigenschappen verdwijnen door onjuiste opslag. Herhaaldelijk invriezen verandert zelfs de meest waardevolle soorten in een waardeloos en zelfs schadelijk product. Een ongunstige ecologische situatie heeft ook direct invloed op de voordelen van vissen. Kwik en andere giftige stoffen hebben de neiging zich op te hopen in de kop en lever van het karkas. Vissen zijn heel vaak besmet met wormen. En om uzelf tegen wormen te beschermen, moet u het product aan een warmtebehandeling onderwerpen. Direct op de voordelen van vis beïnvloedt de methode van zijn culinaire bereiding. Een zout product kan gevaarlijk zijn voor mensen met zieke nieren. Warmgerookte vis is heerlijk, maar tijdens het koken stapelt het kankerverwekkende stoffen op.

Zeevis: voor- en nadelen

Laten we het nu hebben over welk product we moeten kiezen. Laten we beginnen met de bewoners van de zeeën. Waar vis wel goed voor is, zijn de meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3 en Omega-6. Deze stoffen komen niet voor in andere voedingsmiddelen. Er zijn minder aminozuren in riviervissen. Het vlees van de bewoners van de zeeën bevat broom en jodium. Ze voorzien ons ook van de broodnodige fosfor. De minerale reeks in zeevissen is aanzienlijkrijker dan die van de rivier. Er zijn molybdeen, kob alt, mangaan, zink, ijzer, koper, fluor, zwavel, natrium, magnesium, kalium. Zeevissen doen qua vitaminegeh alte niet onder voor groenten en fruit. Ze bevatten de hele lijn van B, maar ook van PP, A, D en H. Vette soorten zeevissen zijn rijk aan arachidonzuur en linolzuur. Deze stoffen zijn een noodzakelijk onderdeel van de celmembranen van de hersenen. Het nadeel van zeevis is hun hoge prijs. En mensen die in het binnenland van het continent wonen, hebben vaak toegang tot een bevroren product waarvan de voedingswaarde lager is dan vers, gekoeld.

Riviervissen: voor- en nadelen

Ja, de bewoners van zoet water zijn inferieur aan hun zeezusters wat betreft het aantal aminozuren. Er zit geen jodium en broom in. Maar lijners kennen de voordelen van vis. Er zullen geen extra kilo's van groeien, er zal geen indigestie of diarree van zijn. Riviervis is vetarm en het vlees wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Bovendien is dit product voor iedereen beschikbaar. Mensen die ver van de zee wonen, kunnen altijd verse vis kopen, vers gevangen in een nabijgelegen rivier of meer. En dit product is - omdat het in grote hoeveelheden verkrijgbaar en verkrijgbaar is - meestal niet te duur. Er is echter één maar. Zoetwaterlichamen, vooral vijvers en meren, zijn meer vervuild door mensen. En de milieusituatie heeft direct invloed op de kwaliteit van het product.

De gezondste vis voor mensen

Zalm is favoriet onder culinaire specialisten. Deze omvatten zalm, roze zalm, chum-zalm, coho-zalm, chinook, sockeye-zalm en forel. Zalm heeft de meest waardevolle omega-aminozuren. Vanzeevissen zijn dol op makreel, notothenia, kabeljauw, heilbot, regenboogforel, sardines, haring en tonijn. Van de riviersoorten worden snoek, snoekbaars en baars als de meest bruikbare beschouwd. De karperfamilie (waartoe ook de kroeskarper en karper behoort) bevat veel licht verteerbare eiwitten, maar ook calcium, zink, kalium en zwavel. Wit mals baarsvlees is een dieetproduct. Het bevat slechts 80 calorieën. Naast een lage energetische waarde, bevat de baars veel vitamine A, B, C, PP, E en D. Snoek wordt beschouwd als een uitstekend antisepticum en wordt voorgeschreven aan besmettelijke patiënten.