2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Kvass is een traditionele Russische drank die de dorst perfect lest in de hitte. Het is veel gezonder dan frisdrank of in de winkel gekochte sappen met veel suiker. Bovendien is het recept voor kwas van roggebrood niet zo ingewikkeld - het is heel goed mogelijk om thuis een drankje te maken. Zelfs onervaren huisvrouwen zullen de bereiding van geurige dranken aankunnen. De belangrijkste voorwaarde voor succes is zuurdesem.
Zelfgemaakte zuurdesem maken
Je kunt natuurlijk kvas maken van roggebrood dat je in de winkel koopt. Maar het is lekkerder en gezonder om zelf zuurdesembrood te maken en je eigen zelfgemaakte brood te bakken. Het duurt bijna een week om het voor te bereiden, maar je moet niet meteen bang zijn - het proces is het waard, en bovendien hoef je het maar één keer te doen. Dan heb je altijd een uitstekende zuurdesem op voorraad. Je hebt een grote pot nodig, vierhonderd gram roggemeel en vierhonderdvijftig gram schoon water. Houd er rekening mee dat de starter een onaangename geur kan hebben. Dit fenomeen is normaal en betekent niet dat er iets mis is.
Dus, om de basis te maken waaruit het deeg zal blijken, en dan zelfgemaakte kwas vanroggebrood, meng op de eerste kookdag honderd gram bloem en honderdvijftig milliliter warm water. Het mag nooit heet zijn. De temperatuur moet onder de veertig graden zijn, anders sterven de melkzuurbacteriën die aanwezig zijn in roggemeel, waardoor er geen zuurdesem of kwas uit roggebrood wordt gehaald. Het mengsel zal lijken op beslag met de consistentie van zure room.
Bedek de pot met een handdoek en zet hem op een warme plaats tot de volgende dag. Roer op de tweede dag het mengsel en voeg nog eens honderd gram bloem en honderd - warm water toe. Roer opnieuw en zet op een warme plaats, bedekt met een handdoek. Herhaal op de derde dag dezelfde stappen als op de tweede. Doe hetzelfde voor de vierde. Eindelijk, op de vijfde dag, kan het zuurdeeg worden gebruikt om brood te bakken. Gebruik het als een spons en laat wat vloeistof achter voor de volgende keer. Je kunt ook een stuk vers gebakken brood achterlaten voor meer zuurdesem.
Kvass maken van zelfgebakken roggebrood
Voor zelfgemaakte kwas heb je een zeer grote container nodig. Neem drie kilo oud brood, achttien liter kokend water, vijftig gram verse gist of twee eetlepels droge gist, een halve kilo suiker, een citroen en rozijnen naar smaak. Snijd het oudbakken roggebrood in sneetjes en doe ze in een kom. Overgiet alles met kokend water en dek af met een doek. Laat het resulterende mengsel acht uur staan. Zeef de vloeistof na de aangegeven periode in een andere container. Broodkan worden weggegooid. Voeg broodgist, suiker en citroen toe aan de vloeistof. Roer de drank grondig door en laat opnieuw acht uur staan, bedek het met een deksel. Na acht uur moet de vloeistof door een zeef met gaas worden gezeefd. Kwas van roggebrood is eindelijk klaar voor gebruik nadat je het hebt gebotteld, een paar rozijnen in elk hebt gedaan, hebt kurk en wacht tot het enkele dagen koel staat. Geloof me, het resultaat zal al je verwachtingen overtreffen.
Aanbevolen:
Zelfgemaakte gebakken broodjes: de subtiliteiten van koken
Gefrituurde broodjes worden al lang niet meer als een curiositeit gezien. Dit voorgerecht is voedzaam en smakelijk, alle benodigde componenten kunnen gemakkelijk in elke supermarkt worden gekocht en het is niet zo moeilijk om zo'n gerecht zelf te bereiden. Laten we proberen een paar eenvoudige recepten te overwegen
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Wat kan er van aardappelen worden gekookt? Wat snel koken van aardappelen? Wat te koken van aardappelen en gehakt?
Elke dag denken veel huisvrouwen na over wat er van aardappelen kan worden gekookt. En hierin is niets verrassends. De gepresenteerde groente heeft immers relatief goedkope kosten en is erg gewild in ons land. Bovendien zijn gerechten uit dergelijke knollen altijd lekker en bevredigend. Daarom hebben we vandaag besloten u te vertellen hoe en wat u thuis van aardappelen kunt koken
Hoe maak je zuurdesem voor kwas? De beste zelfgemaakte kwasrecepten
Koud kwas is al decennia lang het populairste zomerdrankje in Rusland. Vroeger, toen er vasten was, werd kvass geserveerd met verse uien en een brood van roggebrood, deze drank werd beschouwd als de belangrijkste bron van vitamines. Als je de historische feiten vertrouwt, blijkt dat kwas tijdens de vijandelijkheden in Rusland veel werd gebruikt in ziekenhuizen. Deze drank leste niet alleen de dorst van zieken en gewonden, maar werd ook beschouwd als een genezende drank
Wat is het caloriegeh alte van roggebrood? Hoe bak je het thuis?
Brood is een product dat mensen altijd hebben vereerd. Van jongs af aan hebben we geleerd dat er voorzichtig mee moet worden omgegaan. Om psychologische redenen zal een normaal persoon nooit brood kunnen gooien of, erger nog, erop gaan staan. Dit is niet verwonderlijk, want al eeuwenlang hebben mensen broodproducten verheerlijkt en elk van hen had een diepe rituele betekenis. In de oudheid was roggemeelbrood de meest voorkomende gast op de eettafel van een persoon met een gemiddelde status
