2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Kruiden bij het koken worden een verscheidenheid aan stoffen genoemd die voedsel tijdens het koken de gewenste smaak, geur en textuur geven. Sommige zijn van niet-plantaardige oorsprong: zout, frisdrank, azijn, suiker, zetmeel, enz. We gebruiken er veel dagelijks en het is nu al onmogelijk om je voor te stellen hoe de gerechten eruit zouden zien zonder deze voedselverbeteraars. Er zijn ook plantaardige kruiden. De lijst bevat veel kruiden, vruchten, zaden (bijv. dille, koriander, peper, mosterd), bladeren, takken (laurierblaadjes, basilicum, rozemarijn, peterselie, tijm), wortels en bollen (knoflook, gember) van bepaalde aromatische planten. Laten we kort hun voordelen, nadelen en praktische toepassingen beschrijven.
Voordelen van geurige kruiden
Verschillende kruidenkruiden worden vaak gebruikt bij het koken. De naam van sommige is bij iedereen bekend, terwijl andere veel minder vaak worden gebruikt. We noemen enkele nuttige eigenschappen van de meest voorkomende:
- bacteriedodende en verstevigende werking die kenmerkend is voor peper, nootmuskaat, kruidnagel en saffraan;
- verminder het risico op het ontwikkelen van kanker alsem, komijn, salie, gemberwortel, anijs en koriander;
-gewone kaneel wordt aanbevolen voor diabetes mellitus, omdat het helpt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgeh alte te verlagen.
Hoe schadelijk sommige plantaardige kruiden kunnen zijn
Allereerst moet je nadenken over individuele intolerantie. Veel mensen lijden immers aan verschillende soorten allergieën, zonder dat ze het weten. Wees daarom voorzichtig wanneer u voor de eerste keer groentekruiden gebruikt en begin met een zeer kleine hoeveelheid. Houd ook rekening met de kenmerken van sommige smaakmakers:
- knoflook en kurkuma kunnen de effectiviteit van sommige medicijnen verminderen;
- zwarte en rode pepers worden niet aanbevolen voor voedsel met maagproblemen;
- mint kan, bij regelmatig gebruik, de bloeddruk aanzienlijk verlagen en hoofdpijn veroorzaken door de vaattonus te verminderen;
- kruidnagel mag niet worden gebruikt door kinderen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel en hypertensieve patiënten;
- Nootmuskaat veroorzaakt duizeligheid, hoofdpijn en misselijkheid bij overdosering.
Hoe groentekruiden worden gemeten
Het is vermeldenswaard dat alle recepten meestal de dosering van verse kruiden aangeven. Houd hier dus rekening mee bij de voorbereiding. Dus bijvoorbeeld piment en kruidnagel verliezen aanzienlijk gewicht na langdurige opslag, dus u moet het vereiste gewicht iets verminderen om verslechtering van de smaak van gerechten te voorkomen. Ook kunnen droge kruiden na verloop van tijd van smaak veranderen, bovendien moet u ze controlerenvervaldatum.
Ongeveer één gram bevat de volgende hoeveelheid kruiden:
- anjer - 15 knoppen;
- zwarte peper - 28-30 erwten;
- laurier - 8-10 middelgrote bladeren;
- nootmuskaat - half;
- koriander - 125 granen.
Een volle theelepel bevat twee tot drie gram plantaardige kruiden.
Volg altijd de juiste verhoudingen en aanbevelingen met betrekking tot het gebruik van kruidenkruiden. En luister ook naar je lichaam en onthoud dat er in alles een maat moet zitten.
Aanbevolen:
Plantaardige olie: rangschikking op kwaliteit. Producenten van plantaardige olie in Rusland
Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in wat de beste plantaardige olie is. De beoordeling van dit product is enigszins voorwaardelijk, omdat er veel soorten plantaardige olie zijn, die elk unieke eigenschappen hebben. Het is echter mogelijk om een beoordeling te maken als we een bepaald segment beschouwen, bijvoorbeeld geraffineerde zonnebloemolie. Wij bieden u aan om kennis te maken met de soorten plantaardige oliën en met de beste merken in elk segment
Producten van plantaardige oorsprong: lijst. Plantaardige en dierlijke producten: een vergelijking van voor- en nadelen
Welke gerechten zouden elke dag op onze tafel moeten staan en welke slechts af en toe? Wat moet een overschot of juist een klein bedrag zijn? Vandaag willen we een lijst maken van producten van plantaardige en dierlijke oorsprong en hun voordelen voor het lichaam vergelijken
De voordelen en nadelen van papaver. Papaverzaad: voordelen en nadelen. Drogen met maanzaad: voordelen en nadelen
Poppy is een verbazingwekkend mooie bloem die vanwege zijn controversiële eigenschappen een controversiële reputatie heeft verdiend. Zelfs in het oude Griekenland hielden en vereerden mensen deze plant vanwege zijn vermogen om de geest te kalmeren en ziekten te genezen. De voordelen en nadelen van papaver zijn eeuwenlang bestudeerd, dus tegenwoordig is er zoveel informatie over verzameld. Onze verre voorouders namen ook hun toevlucht tot de hulp van deze mysterieuze bloemen. Helaas weten tegenwoordig nog maar weinig mensen van de helende effecten die deze plant op het menselijk lichaam heeft
Alcohol: voor- en nadelen, aanbevelingen voor gebruik. De voordelen en nadelen van alcohol
Geschillen over de voor- en nadelen van alcohol zijn al eeuwen aan de gang. Maar wetenschappers zijn niet tot een consensus gekomen. Laten we proberen het uit te zoeken
Salade met plantaardige olie. Salades gekruid met plantaardige olie: recepten
Salades gekruid met plantaardige olie zijn lekker, makkelijk en gezond. Het artikel biedt recepten voor salades, die zowel voor dagelijks gebruik als voor een feestelijke tafel met evenveel succes kunnen worden bereid
