Inktvis met aardappelen: gerechtopties, recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Inktvis met aardappelen - een heerlijk en gezond gastronomisch duo. Vitamine-ingrediënten kunnen in de oven worden gebakken of in een pan worden gebakken. Dit artikel is een beschrijving van ongebruikelijke recepten, waaronder elke fijnproever een delicatesse naar zijn smaak zal vinden.

Zeevruchten in paarse aardappelsalade

Eenvoudige aardappelsalade met baby-inktvis en tapenade van zwarte olijven is het bewijs dat een heerlijke restauranttraktatie thuis kan worden gemaakt.

Gebruikte producten:

• 500g paarse aardappelen;
• 400g geassorteerde zeevruchten;
• 75g tapenades (Italiaanse olijven);
• 60ml citroensap;
• 30ml witte wijn;
• tijm, rozemarijn, peper.

Aardappels schillen, heel gaar koken, ongeveer 25 minuten. Even laten afkoelen en dan doormidden snijden. Terwijl de aardappelen koken, verwarm je een koekenpan met wijn, tijm, rozemarijn en peper. Wanneer de sauskookt, voeg je het zeevruchtenmengsel toe en kook je 2-3 minuten.

Tijdens het kookproces kun je zowel verse als bevroren inktvis gebruiken. Hoe kook je een voortreffelijk halffabrikaat? Culinaire experts adviseren om het ingrediënt in een pan te bakken en niet in de oven te bakken. Langdurige blootstelling aan hoge temperaturen heeft een nadelige invloed op de smaak van het product.

Meng aardappelen met zeevruchten, besprenkel met citroensap, voeg voorzichtig tapenade toe. Voeg desgewenst een beetje olijfolie toe, als je een hartige afdronk wilt bekomen, breng je de afgewerkte salade op smaak met gember.

Geurige braadpan met groenten en olijven

Authentieke mediterrane smaak, sappige en zachte aardappelen, zoute olijven en een magische saus, vooral in combinatie met wit brood. Klinkt als een geweldig idee voor een romantisch diner!

Gebruikte producten:

• 400g gepelde inktvis;
• 100ml witte wijn;
• 100 ml olijfolie;
• 10 zwarte olijven;
• 5-6 kleine aardappelen;
• 2 wortelen;
• knoflook, rozemarijn.

Sappige inktvis, kruimelige aardappelen… Hoe maak je de perfecte traktatie? Was eerst de aardappelen, kook ze in de schil gedurende 20 minuten, schil ze en snijd ze in grote plakken. Snijd wortelen in reepjes, inktvis in ringen, snijd olijven in tweeën.

Meng alles in een kom behalve de tentakels en breng op smaak met zout, peper en verse (of gedroogde) rozemarijn. Voeg geperste knoflook, wijn en olijfolie toe.boter. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe alle ingrediënten in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak 38-45 minuten.

Inktvis met zoete aardappelen, citroensalsa

Een heerlijk zomers hoofdgerecht, warm geserveerd met een sneetje krokant brood. Ansjovis, als je er niet van houdt, kan worden uitgesloten van dit recept. Inktvis en aardappelen zijn een geweldige combinatie, vooral als je de ingrediënten op smaak brengt met citrus.

Gebruikte producten:

• 800 g gepelde inktvis, in ringen gesneden;
• 500g zoete aardappel;
• 150g bleekselderij;
• 6 ansjovisfilets;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 citroenen;
• olijfolie;
• olijven, kappertjes.

Zet de pan op het vuur, breng het water aan de kook. Voeg zoete aardappelhelften toe; kook 5-7 minuten. De vrucht moet zacht zijn maar zijn vorm behouden, dus pas op dat je er geen brij van wordt.

Snijd voorzichtig het vruchtvlees van de citroenen. Snijd de citrus in een middelgrote kom. Knijp vervolgens het resterende sap eruit. Voeg de gekookte zoete aardappelen toe aan de citroenkom en spatel er voorzichtig de bleekselderij, olijven, kappertjes, knoflook, ansjovis en drie eetlepels olijfolie door. Salsa is klaar!

Bak inktvisringen in een hete koekenpan. Meng zeevruchten met salsa-ingrediënten. Warme salade met inktvis en aardappelen is klaar! Breng voor extra pittigheid het voorgerecht op smaak met gehakte chili,jalapeno.

Delicatesse voor thuis: gefrituurde inktvis met chorizo en kruiden

Gourmet zeevruchten gekruid met een pittige Spaanse chorizosaus en kruiden, knapperig aan de buitenkant en sappig en mals in het midden… Klinkt als een geweldig idee voor een snack, nietwaar?

Gebruikte producten:

• 900g aardappelen;
• 430g gepelde inktvis;
• 220g rucola of spinazie;
• 115g Spaanse chorizo;
• peterselie, paprika.

Aardappels schillen, in blokjes snijden, in gezouten water 18-20 minuten koken. Verwarm de oven voor op 250 graden. Spoel de inktvis van binnen en van buiten af, zeef en dep droog. Snijd de tentakels doormidden, maar laat de karkassen heel. Kruid beide kanten met kruiden.

Verhit de gietijzeren koekenpan. Bak chorizoblokjes met plantaardige olie. Voeg zeevruchten toe, meng grondig. Plaats de container in de oven, bak gedurende 6-10 minuten. Serveer inktvis met aardappelen, groene bladeren, pittige worst.

Spaanse culinaire tradities… Original Roast

Gerookte paprika voegt verbazingwekkende diepte toe aan deze Spaanse stoofpot. Vervang indien gewenst de inktvis door witvis, garnalen. Voeg eventueel je favoriete groenten toe, zoals wortelen, courgette of aubergine.

Gebruikte producten:

• 750g aardappelen;
• 250g bevroren ringen;
• 40g bloem;
• 2 teentjes knoflook;
• 1/2 witte ui;
• paprika, peterselie;
• olijfolie.

Hoe bevroren inktvis te koken? Verhit de olijfolie in een koekenpan, fruit eerst de gesnipperde ui en knoflook. Voeg gerookte paprika en geschilde aardappelpartjes toe, kook 18-24 minuten, onder regelmatig roeren. Uitstellen. Bedek ondertussen de zeevruchten met bloem en bak 2-3 minuten. Voeg toe aan aardappelen, garneer met kruiden.

Inktvis gevuld met aardappelen en broccoli

Dit leuke recept is geweldig als voor- of hoofdgerecht. Om het koken te versnellen, kunt u de vulling van tevoren bereiden door de inktvis net voor het koken te vullen.

Gebruikte producten:

• 8 karkassen van inktvis;
• 180g broccoliroosjes;
• 150g middelgrote aardappelen;
• 100ml witte wijn;
• paprika, citroenschil;
• groene ui, knoflook;
• plantaardige olie.

Inktvis met aardappelen - een win-win combinatie. Maar hoe combineer je ze als je iets nieuws en ongewoons wilt? Verwarm de oven voor op 200 graden. Pel en pers knoflookteentjes, meng met gehakte knoflook. Verhit de olie in een koekenpan, bak de kruiden. Meng grondig. Kook 2-3 minuten, top met wijn.

Schil en snijd de aardappelen in blokjes en hak de broccoliroosjes fijn. Bak tot ze goudbruin zijn, pureer de bereide ingrediënten. Vul de inktviskarkassen met de resulterende massa, bak 16-20 minuten.

Provençaalse klassieker - visstoofpot met groenten

Hoegebakken aardappelen met inktvis Franse stijl? Provençaalse chef-koks combineren veelzijdige ingrediënten met garnalen, spinazie, olijven… Het resultaat is een vitaminerijke en hartige traktatie die gemakkelijk in het menu past van mensen die afvallen.

Gebruikte producten:

• 400 ml vis- of groentebouillon;
• 310g spinazieblaadjes;
• 180g inktvis;
• 160g garnalen;
• 60ml tomatenpuree;
• 2-3 aardappelen;
• olijven, kappertjes, ansjovis;
• olijfolie.

Giet olie in een koekenpan, voeg olijven, kappertjes en ansjovis toe. Voeg tomatenpuree toe en kook, af en toe roerend, tot het donker is, 2 tot 3 minuten. Voeg geleidelijk spinazieblaadjes toe.

Schil de aardappelen, snijd ze in vieren. Doe in een pan, vul met bouillon. Laat 20-30 minuten sudderen. Voeg in de laatste kookfasen zeevruchten toe en kook de volgende 3-4 minuten door.

Koken in potten! Calamari met aardappelen en groenten

Weet je niet hoe je gasten en familieleden moet verrassen? Probeer een voortreffelijke delicatesse te bereiden in keramische containers. Zo'n gerecht zal de ster van elk feest worden, zal de smaakrecepten van de meest veeleisende kieskeurige eters veroveren.

Gebruikte producten:

• 300g aardappelen;
• 100g inktvisringen;
• 100 ml zure room;
• 50 ml tomatenpuree;
• 1 wortel;
• 1 tomaat;
• Provençaalse kruiden;
• laurier, basilicum.

Bereid groenten: spoel ze af onder stromend water, schil ze en snijd ze in blokjes. Bak in een pan. Maak een eenvoudige dressing door zure room met tomatenpuree en kruiden te mengen.

Meng groenten met inktvisringen, giet het mengsel in potten en giet de saus erover. Bak inktvis met aardappelen in zure room gedurende ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.