Set tools voor banketbakker

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Beginnende fans (fans) van het maken van zelfgemaakt gebak hebben allereerst het gereedschap van een banketbakker nodig. Nadat u kennis heeft gemaakt met de belangrijke apparaten die het werk van de maker van chique desserts enorm vergemakkelijken, is het al mogelijk om te zoeken naar de beste recepten voor het bereiden van deze desserts en verschillende soorten gebak. U moet niet alleen afstemmen op het werk, maar ook op complimenten van fijnproevers. Immers, als je een set gereedschap hebt voor een banketbakker, dan is er voor jou geen reden waarom het gebak smakeloos of lelijk zal zijn.

Je hebt een passie voor het maken van desserts

Dus je bent op het moeilijke maar aangename pad van de zoetwarenkunst beland. Op dit moment bieden we u bij deze gelegenheid een overzicht van enkele van de nodige helpers in zo'n moeilijk maar aangenaam bedrijf als de productie van uw eigen gebak. Laten we eens kijken welke hulpmiddelen een beginnende banketbakker en een meer gevorderde banketbakker zouden moeten hebben.

Oven

Het belangrijkste en belangrijkste element bij het maken van gebak en veel desserts is een goede oven. Zonder oven is het niet mogelijk om koekjes te bakken, taartlagen voor een toekomstige taart, zandkoekmanden voor slagroomtaarten. Zonder dit eersteklas bakgereedschap kun je niet eens een honderdste van je recepten laten uitkomen.

Bakplaten

Ze zetten de mallen voor het bakken van cupcakes, cakes en muffins. Een enorme keuze aan bakplaten met verschillende capaciteiten stelt u in staat om koekjes, taarten en sommige soorten cakes te bakken. Het is handig om siliconenvormen voor het bakken op bakplaten te plaatsen, die tijdens het proces een gelijkmatige stand nodig hebben om het mooie uiterlijk van cakes en muffins te behouden.

Bakvormen

Welk gereedschap heeft een banketbakker nog meer nodig? Als u de lijst voortzet, kunt u de verscheidenheid aan bakgerechten niet negeren. Ze zijn van siliconen en metaal. Metalen mallen worden tegenwoordig steeds vaker voorzien van een antiaanbaklaag, maar deze moeten wel met olie worden gesmeerd.

Siliconen mallen zijn gemakkelijk op te bergen, hebben veel voordelen en zijn ook non-stick. Veel huisvrouwen geven er nog steeds de voorkeur aan om deze mallen ook te oliën.

Formulieren zijn zowel groot als kleiner nodig. Grote zijn goed voor het maken van de basis van de cake, kleinere hebben meerdere compartimenten en worden voornamelijk gebruikt voor het bakken van cakes, muffins en andere kleine maar smakelijke gebakjes.

Je hebt zeker mallen nodig om mooie koekjes te snijden. Bijzonder relevant zijn de uitsparingen in de vorm van kleine dieren, sprookjeshelden enkleuren. Het zou leuk zijn om speciale uitsnijdingen in te slaan voor bepaalde feestdagen (Nieuwjaar, Pasen, enz.).

Ken de maat van alles

Zonder maatlepels en kopjes komen er geen meesterwerken tot stand. U moet weten in grammen, liters of fracties, wat, hoeveel en waar u moet toevoegen. Daarom moet u dergelijke meetsets aanschaffen, ze zullen het proces van het bereiden van elk dessert aanzienlijk vergemakkelijken.

Vooral kieskeurige beginnende patissiers zouden er goed aan doen om een keukenweegschaal aan het boodschappenlijstje toe te voegen, samen met lepels en maatbekers.

Spuit of crème zak

Gebakhulpmiddelen zoals een spuitje voor gebak of een spuitzak helpen bij het decoreren van het eindproduct met rozen en franje van luchtige proteïne of botercrème. Zo'n apparaat moet noodzakelijkerwijs mondstukken hebben als: "gesloten (en open) ster", "blad", "rond", "bloemblad". Ruim de helft van alle decoraties voor taarten en gebak is niet compleet zonder deze spuitmondjes.

klopper en mixer

Zeer noodzakelijke apparaten voor het kloppen van sommige soorten deeg - een mixer en een garde. Met behulp van een mixer is het beter om het deeg tot de gewenste consistentie te kloppen. Een garde is een handig en veelgebruikt hulpmiddel voor een banketbakker om de room te helpen kloppen en luchtig te houden. De garde is ook handig als je een zeer delicate combinatie van ingrediënten nodig hebt.

Potten en andere containers

Capaciteiten waarin je het deeg kunt kneden, je hebt meerdere volumes nodig. Ze worden ook gebruikt om room te maken. Bijvoorbeeld ingeslagenscha altje room. Potten maken het mogelijk om custarddeeg te bereiden voor soesjes en ander "custard" gebak, zo geliefd bij velen.

Kwasten

Een siliconenborstel is, net als een borstel met gewone haren, een zeer belangrijk hulpmiddel voor een banketbakker van elk niveau. Het wordt gebruikt om bakvormen in te vetten. De borstel kan ook worden gebruikt bij het uitsmeren van producten met glazuur en crème.

Gewone aquarelpenselen worden ook gebruikt in zoetwarenkunst. Gebruik ze om een meer pittoresk ontwerp te geven aan producten die kleurstof gebruiken.

Timer

Om het bakken succesvoller te maken, moet zelfs een beginnende banketbakker een timer hebben. Het feit is dat je koekjesdeeg moet bakken of een zoete room moet bereiden, niet alleen op basis van het uiterlijk van het resulterende product, het is vaak nodig om de tijd als basis te nemen. Met een timer wordt de taak vereenvoudigd. Het is voldoende om de gewenste tijd in te stellen waarna de actie moet worden gestopt (kloppen of bakken). Het resultaat is dat het product professioneler, mooier en smakelijker is.

Deegrollers zijn belangrijk

Een deegroller is een noodzakelijk en handig hulpmiddel voor een banketbakker. Ze rolt het deeg uit tijdens de bereiding van niet alleen koekjes, maar ook verschillende taarten voor andere producten. Een groter en zwaarder stuk gereedschap is handig als je een grote hoeveelheid deeg moet uitrollen tot een dunne pannenkoek. Lichtere en kleinere versies van de deegrollers zijn geschikt voor het vormen van koekjes die niet erg dun zijn.

Over het algemeen zijn er nu enorm veel deegrollers. Ze zijn gemaakt van verschillende materialen en kunnen zowel een vlak oppervlak als een structuur hebben, met een aangebracht ornament. Je kunt een deegroller gebruiken om met mastiek te werken en om het oppervlak van het product een bepaalde textuur te geven.

Bakmatten

Ze zijn gemaakt van siliconen en daarom plakt het deeg er niet aan. Het gebruik van een mat is toegestaan tijdens het bakken. Het wordt op een bakplaat (plaat) geplaatst en deegstukken worden erop gelegd om te worden gebakken. Geen extra smering nodig. Producten branden niet.

De mat wordt niet alleen in de oven gebruikt. Je kunt het gebruiken om deeg voor taart of pizza uit te rollen, of deeg voor koekjes.

Het artikel geeft voorbeelden van alleen de meest voorkomende en noodzakelijke assistenten van de banketbakker. In feite is de lijst met dergelijke tools en apparaten veel uitgebreider.