De schade en voordelen van haring voor het lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Forshmak, "bontjas", met aardappelen, en gewoon in licht gezouten vorm, met wodka - haring is altijd heerlijk. Maar voedingsdeskundigen beweren vaak dat dit product zogenaamd ongezond is. Laten we proberen dit tegen te spreken. Laten we eens kijken welke stoffen er in zo'n voedingsproduct als gezouten haring zitten. De voordelen en nadelen voor ons lichaam komen van de componenten, en niet van de vis zelf. De ecologische situatie in de regio waar de haring werd gevangen, kan niet worden verwaarloosd.

Je moet ook nadenken over hoe de vis wordt bereid. Dit heeft direct invloed op het caloriegeh alte van het product, wat belangrijk is voor degenen die de taille volgen. Haring wordt vaak gezouten en de mate waarin vis in pekel wordt geweekt, kan het welzijn van mensen met zieke nieren beïnvloeden.

Je moet ook rekening houden met de variëteit. Er zijn verschillende soorten haring en die in de noordelijke zeeën is veel gezonder. Om in koud water te leven, accumuleren vissen inderdaad meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3 in hun lichaam.

Maar laten we de voordelen eens nader bekijken enmogelijke schade aan vissen zoals haring. En tegelijkertijd zullen we de eigenschappen van haar melk bestuderen.

De kostwinner van het volk

Verzadiging, uitstekende smaak en lage prijs maken deze vis tot een delicatesse voor het grootste deel van de bevolking. "Silver of the Seas" - de Duitsers noemen de haring poëtisch. En vroeger, toen mensen vastten, was het dit soort vis dat de tafels domineerde. En dan? Qua voedingswaarde zou deze vis goed kunnen concurreren met varkensvlees.

Haring leeft in verschillende zeeën. En hun populatie is nog steeds enorm, terwijl veel soorten met uitsterven worden bedreigd. Daarom wordt deze specifieke vis nu op industriële schaal gevangen, wat de prijsverlaging beïnvloedt.

De voordelen van haring zijn al lang geleden opgemerkt. De Zweden hebben er zelfs een gezegde over. Er staat: "Als de haring op tafel ligt, kan de dokter wegblijven." En in Finland is er zelfs een feestdag aan deze vis gewijd. Haringdag wordt gevierd op 2 oktober. Tegen deze datum komen mensen van over de hele wereld naar Helsinki om te genieten van een verscheidenheid aan gerechten van deze "volksdelicatesse".

Haringsoorten

Deze vissenfamilie is zeer talrijk - honderdnegentig soorten. Naast de haring zelf (uit de Atlantische en Stille Oceaan), zijn hun verwanten te vinden in de zeeën van deze gebieden. De vis is bekend onder vele namen. Zelfs wij gebruiken de namen sardine, sprot, haring, ansjovis, ivasi, haring.

Voordelen en nadelen voor het lichaam kunnen variëren, afhankelijk van het type vis. De meest waardevolle zijn:Kaspische, Witte Zee en Pacifische haring. Maar de Atlantische Oceaan heeft de grootste bevolking. De bewoners van de Middellandse Zee respecteren sardines, die voor het eerst werden gevangen voor de kust van het gelijknamige eiland. Maar dit zijn ook geplette verwanten van haring! De naam "Iwashi" kwam bij ons uit de Japanse taal. Dit is de naam van de sardine die voor de kust van het Land van de Rijzende Zon leeft.

Samenstelling van haring

Zoals je weet, wordt ons lichaam beïnvloed door chemicaliën en hun verbindingen. En dat geldt voor elk voedingsproduct. Het belangrijkste voordeel van haring is dat het rijk is aan "juiste vetten". Dit zijn vooral waardevolle omega-3-vetzuren. Haring is een bron van licht verteerbare eiwitten, maar liefst twintig procent in vis. Tweehonderdvijftig gram van het product dekt de dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene. Maar haring bevat bijna geen koolhydraten. Deze vis heeft het record voor de hoeveelheid vitamine D in zijn samenstelling. Daarom wordt het aanbevolen om het te eten voor kinderen die aanleg hebben voor rachitis.

Haring bevat stoffen zoals eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Ze normaliseren het cardiovasculaire systeem, verwijderen gifstoffen uit het lichaam, verlichten ontstekingen en verbeteren het gezichtsvermogen. Zoals elke vis bevat haring fosfor. Maar naast dit mineraal bevat het karkas selenium, jodium, calcium, fluor, natrium, zink en magnesium. Het bevat ook vitamine A, B_{12 en PP.}

Vis calorieën

Alle voordelen van haring voor het lichaam kunnen teniet worden gedaan als ze worden geconsumeerdhet in onredelijke hoeveelheden. Deze vis is immers erg vettig. Het caloriegeh alte van haring hangt grotendeels af van de bereidingswijze. Als je elke dag met schroom op de weegschaal staat en je geen enkele extra traktatie kunt veroorloven, stop dan bij ingemaakte vis. Er zitten maar 155 calorieën in zo'n haring. Maar als de vis zwaar gezouten of gebakken is, dan stijgt de voedingswaarde meteen tot 261 kcal. Wanneer een haring in hete rook wordt gerookt, loopt er een bepaalde hoeveelheid vet uit. Daarom is het caloriegeh alte met deze bereidingsmethode 218 eenheden per honderd gram product. En als je vis in salades of koude hapjes gaat gebruiken, moet je de voedingswaarde afstemmen op de andere ingrediënten in het gerecht.

Voordelen van haring

Laten we nu eens kijken hoe de chemische samenstelling van vissen ons lichaam beïnvloedt. Haring uit de Oostzee en de Witte Zee is rijk aan Omega-3. Dit meervoudig onverzadigde zuur maakt vis tot een delicatesse die ook geschikt is voor diabetici, hypertensieve patiënten en gezonde mensen. Omega-3 vetzuren zijn immers een uitstekende antioxidant die de jeugd verlengt en het cholesterolgeh alte in het bloed verlaagt. Fosfor en selenium zijn betrokken bij het versterken van botten. Ze verbeteren de werkcapaciteit en het geheugen, verhogen de immuniteit. De hierboven genoemde DHA en EPA helpen bij het reguleren van de bloeddruk. Wetenschappers hebben de voordelen van haring bewezen voor patiënten die lijden aan borstkanker en ischemie. Lipoproteïnen in vis verminderen het risico op atherosclerose en vaatziekten en hart- en vaatziekten. Bijzonder handigis haringvet. Het vermindert vetcellen (adipocyten) en dit vermindert op zijn beurt het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2. De voordelen van vitamine D zijn niet het vermelden waard. Het is onmisbaar in de strijd tegen zo'n gevaarlijke ziekte als rachitis. Daarnaast heeft de vitamine een gunstig effect op de werking van de nieren. Degenen die deze vis regelmatig consumeren, hebben een beter gezichtsvermogen dan degenen die dit product verwaarlozen.

Het effect van haring op seksuele gezondheid

Franse artsen in de 18e eeuw geloofden dat vissen van deze familie een afrodisiacum waren. Vooral haring, die het bevruchtingsvermogen van het zaadvocht van mannen verbetert. Maar modern onderzoek is tot de conclusie gekomen dat niet alle vissen even nuttig zijn. De ongunstige ecologische situatie treft alle mariene producten en in het bijzonder haring. Dioxines en bifenylen hopen zich op in haar vlees, wat leidt tot een storing in het endocriene systeem en de mannelijke potentie vermindert.

De voordelen van haring voor vrouwen komen tot uiting in het hoge geh alte aan omega-3-vetzuren. Ze verlengen niet alleen de jeugd en behouden de schoonheid door de aanwezigheid van oxidanten, maar hebben ook een gunstig effect op het lichaam tijdens de menopauze. Zwangere vrouwen moeten vooral op haring leunen. Nuttige stoffen in vissen versterken de hersencellen en het gezichtsvermogen van de foetus. Maar nogmaals, alleen haring die is gevangen in ecologisch veilige gebieden heeft deze eigenschappen. Vissen die besmet zijn met dioxines kunnen endometriose veroorzaken bij vrouwen en zelfs onvruchtbaarheid veroorzaken.

Harm haring

Helaas, in deze wereld heeft elk product positieve en negatieve eigenschappen. De haring is geen uitzondering. De voordelen en nadelen van deze vis zijn echter onvergelijkbaar. De negatieve eigenschappen van haring zelf kunnen alleen te wijten zijn aan individuele intolerantie voor het product. Alle andere schadelijke effecten op het menselijk lichaam zijn het gevolg van de ongunstige ecologische situatie waarin de vis leefde, de onjuiste opslag of voorbereiding ervan. We gebruiken haring immers vaak niet vers, maar gezouten. En hier ligt de belangrijkste vangst. Juist vanwege de eigenschap van zout om water te "binden" mag gezouten haring (en vooral pittige iwashi) niet worden gebruikt door mensen die lijden aan nieraandoeningen, oedeem, hypertensie en hartaandoeningen. Maar ze kunnen gerookte of gefrituurde sardines eten.

Hoe kies je de juiste haring

"Silver of the Seas" moet letterlijk helder zijn, zonder een bruinachtige laag. "Roest" aan de zijkanten van de haring duidt op onjuiste opslagomstandigheden. Het kan geen kwaad om te vragen naar de regio van herkomst van de goederen. Het water in de Oostzee en de Kaspische Zee is immers niet erg schoon, wat direct van invloed is op de kwaliteit van de vis. De voordelen van gezouten haring zijn in dit geval zeer twijfelachtig. Het lichaam van een kwaliteitsvis moet elastisch zijn, de kieuwen moeten donkerrood zijn. Kies indien mogelijk jonge individuen, karkassen tot zeventien centimeter lang. Ze moeten naar vis ruiken, zonder het minste spoor van rot. Zout of marineer zelf beter. Dus je zult honderd procent zijnzeker weten dat je een kwaliteitsharing op tafel hebt staan.

Melk: voordelen

Veel huisvrouwen weten niet wat ze moeten doen met het zaadvocht dat zich ophoopt in het lichaam van mannelijke vissen. Maar haringmelk mag niet worden weggegooid. Ze zijn erg behulpzaam. Ze hebben de hele lijn van vitamine B, evenals A, C, E en PP. De belangrijkste nuttige stof in melk is glycine. Dit aminozuur is een onmisbare hulp in de strijd tegen diabetes, omdat het de opname van glucose door het lichaam verlengt. De concentratie Omega-3 zuren in melk is hoger dan in de haring zelf. Er is in de zaadvloeistof van mannen en Derinat - natriumzout, dat het immuunsysteem versterkt. En, natuurlijk, melk is een uitstekende mannelijke potentieversterker.