Klassieke no-bake cheesecake met kwark

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zomer, hitte… Bij zulk weer wil je de oven gewoon niet aanzetten. De keuken verandert dan immers in een hot shop van een smelterij. Aan de andere kant wil ik mezelf en mijn dierbaren trakteren op een heerlijk huisgemaakt dessert. Er is een uitgang! Dit is een cheesecake met kwark zonder bakken. De mensheid heeft veel recepten voor zo'n gerecht verzameld. Een ander ding is dat deze cheesecakes (zoals de naam al doet vermoeden) worden bereid met roomkaas. Maar hier passen we het klassieke recept aan en gebruiken we kwark. Dit verlaagt de kosten van het gerecht en vermindert het caloriegeh alte van 600 kcal tot 400 per portie. De klassieke kwarktaart is een cake met twee lagen. Daarin is de onderste laag het "deeg" en de bovenste laag is een zachte soufflé. Het perfecte dessert voor een zomers theekransje!

Basis basisrecept

De Fransen geloven dat de eerste cheesecake met kwark zonder bakken uit hen is geboren, in de provincie Normandië. De Britten betwisten dit en beweren dat het recept voor gekoelde cheesecake is uitgevonden in Foggy Albion. Hoe het ook zij, maar een toetje, waarvoor een grote hoeveelheid vette wrongel en room nodig is, zou alleen kunnen worden geboren in het gebied waar mensen door de eindeloze groene weiden zwerventalrijke kuddes vette koeien. In Amerika wordt cheesecake gebakken, maar in de Oude Wereld wordt het gekookt zonder het gebruik van een oven. Voor de onderste laag nemen we 250 gram zandkoekjes en malen deze met een deegroller of blender tot kleine kruimels. Verhit een half pakje boter. Giet over de kruimels en meng. We verspreiden de massa in een ronde vorm met verwijderbare zijkanten en stampen goed aan. Deze basis wordt gebruikt voor alle cheesecakes, inclusief Amerikaanse, die vervolgens worden gebakken.

Ideeën voor testbasis

Basisrecept (gewone zandkoek en gesmolten boter) kan worden aangevuld. Chocolade gaat goed samen met kwark. Je kunt de tegels in kruimels wrijven, olie gieten, mengen. De gemakkelijkste optie is om chocolate chip cookies te gebruiken. Bessen met kwark is een klassieker in het genre. Laten we het op de taart zetten. Voeg een handvol bosbessen of frambozen toe aan de blenderkom en maal ze met koekjes. Hier is nog een idee dat is ontleend aan het Italiaanse dessert Tiramisu. Savoiardi-koekjes (of een ander droog koekje) worden een seconde gedompeld in gezette natuurlijke koffie met sterke drank. We verspreiden onze cheesecakebodem in een vierkante vorm. Het no-bak recept met kwark houdt in dat je de toplaag al klaar hebt staan. We verspreiden de kaassoufflé en zetten de cake enkele uren in de koelkast om af te koelen. Gedurende deze tijd moet de in koffie gedrenkte savoiardi een sterke verbinding aangaan met de wrongelvulling.

Kaaslaag

Knijp sap in een glaseen citroen. Voeg drie theelepels gelatine toe. We zetten in een waterbad totdat de kristallen oplossen. Voeg dan een kwart kopje suiker toe. Blijf roeren totdat het oplost. Klop twee kopjes slagroom stijf en voeg geleidelijk 225 gram mascarpone en 250 gram roomkaas toe. Giet aan het einde een zak vanille uit. We combineren de romige massa met gelatine opgelost in citroensap. Meng alles goed en vul de onderste laag. Strijk het oppervlak glad met de achterkant van het mes. Zo wordt cheesecake gemaakt. Met het klassieke recept voor kwark zonder bakken kun je twee dure ingrediënten vervangen door een pond kwark. Het moet echter zo vet mogelijk zijn. En voor het opkloppen moet het door een zeef worden gewreven. Na afkoeling kan de cake worden versierd met poedersuiker of bessen.

Cherry no-bake biscuit en kwark cheesecake

In principe wordt in elk recept voor dit dessert de onderste cake op dezelfde manier bereid. We smelten de boter in een pan en gieten deze over de verkruimelde koekjes. De hoeveelheid en eigenlijk de dikte van de onderlaag hangt van u af. Als je op je figuur let en een zo licht mogelijk dessert wilt maken, neem dan 200 gram volkorenkoekjes. Om een stabiele laag te creëren is 90 g boter voldoende. Was vier citroenen en snij de schil met een fijne rasp. Pers het sap in een aparte kom. Meng de zeste met een pakje ricotta wrongel en zes eetlepels suiker. Klop honderdvijftig milliliter kookroom, meng met de kaasmassa. Meng met een houten lepel! Voeg drie en een halve eetlepel gelatine toe aan het citroensap en breng, zoals in het vorige recept, in een waterbad tot een verdikking. We verbinden de twee componenten, gieten op de taart. Als de cheesecake minimaal twee uur in de koelkast heeft gestaan, beginnen we met het bereiden van de kersensaus. Kook vierhonderd gram bessen op siroop op laag vuur tot het vocht voor driekwart is verdampt. Als de saus helemaal afgekoeld is, giet je deze over de cake en zet je hem terug in de koelkast.

Chocolade Aardbei No-Bake Cheesecake met Cottage Cheese

We bereiden de basis voor de taart op dezelfde manier, alleen drie chocoladerepen voor de koekjes. Week 30 g gelatine in een half glas koud water. Terwijl het opzwelt, ma alt u 400 gram vette kwark met een glas suiker. Laten we nog een chocoladereep met twee eetlepels melk op laag vuur opwarmen. Giet bij de wrongel en mix met een blender. We zetten een kom gelatine in een waterbad en roeren tot de kristallen oplossen. Klop apart 400 g vette zure room. Voeg de wrongelmassa toe zonder de mixer te stoppen en giet de gelatine erin. Leg wat vulling op de koekjesbodem. Wij nivelleren. We leggen hele aardbeien op de wrongelvulling. Giet de resterende vulling voorzichtig over de bessen. Schud de vorm of sla hem op de tafel - dan komen de extra luchtbellen naar buiten en blijft de cake plat. Laat het een nacht in de koelkast staan.

Gestreepte cheesecake

Als de basis klaar is, veeg je een halve kilo kwark door een zeef. We kneden dezelfde hoeveelheid zure room met 300 gram suiker. Toevoegen aankwark. Pureer driehonderd gram bosbessen. Doe de helft van de kwark in bessenpuree, meng. Laten we de gelatine bereiden. Voeg het gelijk toe aan beide porties wrongelroom. Leg nu afwisselend soufflés van verschillende kleuren op basis van koekjes. Omdat paars een meer vloeibare structuur heeft, zou het bovenaan moeten liggen en wit met zichzelf bedekken. We verbergen de gestreepte bosbessen-cheesecake met kwark zonder vijf uur in de koelkast te bakken. Versier met slagroom.

Koffie Cheesecake

Cottage cheese (400 g) door een zeef vegen. We bereiden koffie van twee lepels oplosbaar poeder en een minimale hoeveelheid kokend water. Voeg een glas zure room, een zakje vanilline en drie eetlepels suiker toe aan de wrongel. Schenk koffie en een glas sterke drank in (beter van alle Baileys). Klop deze massa tien minuten met een mixer. Verspreid op een bodem van met boter doordrenkte koekjes. We zetten de koffiecheesecake met kwark zonder bakken 2-6 uur in de koelkast. Drie halve reep pure chocolade met grote chips. We versieren er ons dessert mee. Indien gewenst kunt u de boven- en zijkanten van ons dessert bestrooien met poedersuiker.

Cheesecake met snoep "Korovka"

Week voor de vulling 30 g gelatine in een half glas koud water. Zet de borden na 20 minuten in een waterbad en roer tot de kristallen zijn opgelost. Om ervoor te zorgen dat de gelei niet bevriest, laat u de gerechten in kokend water staan. We reinigen tweehonderd gram "Korovka" van etiketten, doen het in een pan, gieten een half glas melk. Giet een zak vanille en zes eetlepels suiker. We zetten de pan op het vuur en roeren tot de massazal niet homogeen worden. Klop 400 g kwark, 200 g vette zure room met karamelmassa. Giet de opgeloste gelatine erin. Klop opnieuw. Giet de vulling op de koekjesbodem. We verwijderen de cheesecake van kwark met gelatine (zonder bakken, zoals je kon zien, het is vrij eenvoudig om het te bereiden) in de koelkast voor de nacht.