Kipkebab: de beste recepten, kookfuncties en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het woord "barbecue" wordt in bijna elke persoon geassocieerd met de natuur, barbecue, kolen en andere geneugten van ontspanning. Natuurlijk heeft barbecue gemaakt in de natuur veel voordelen: het is lekker, heeft een bijzonder aroma. Niet iedereen heeft echter de mogelijkheid om te barbecueën.

In dit geval kun je een barbecue in de oven maken, die niet veel zal verschillen van een vleesgerecht dat op kolen wordt gekookt. Er zijn zoveel recepten voor kipspiesjes op spiesjes in de oven. Ze hebben allemaal hun eigen kenmerken en smaak, en in sommige gevallen kunnen ze zelfs lekkerder zijn dan die op kolen gekookt.

Klassieke kipspiesjes

Het eerste recept vereist niet veel ongebruikelijke producten, het gebruikt geen unieke marinade enzovoort. Alles zal uiterst eenvoudig en duidelijk zijn voor iedereen. Om dit gerecht voor drie personen te bereiden, moet je drie kipfilets, twee paprika's nemen (als je verschillende kleuren neemt, wordt de barbecue erg helder), een of twee uien, kleinechampignons - 10 stuks. Voor de marinade wordt in dit geval een kleine hoeveelheid olijfolie of plantaardige olie, paprika (bij voorkeur gerookt, dit geeft het gerecht de nodige unieke smaak), kurkuma, zout en peper gebruikt.

Kookproces

Het koken van het gerecht moet beginnen met de bereiding van de kipfilet. Het vlees moet goed worden gewassen en in middelgrote blokjes van ongeveer 2 centimeter dik worden gesneden.

Bulgaarse peper om de zaden te verwijderen, verwijder de steel en snijd hem in dezelfde stukken als de kip. Als kleine paddenstoelen zijn gekocht, moeten ze in tweeën worden gesneden, als er meer zijn, dan in vier delen. Als de champignons vers zijn, hoeven ze niet te worden geschild, maar als ze donker beginnen te worden, is het raadzaam om de champignons te schillen. Uien moeten worden geschild en in kleine stukjes gesneden.

Nu moeten alle bereide gerechten op houten spiesen worden gestoken. Dit moet afwisselend worden gedaan: kipfilet, paprika, champignons, uien en weer vlees, dus ga door tot het einde van de spies. De voorbereide spiesjes moeten worden overgebracht naar een diepe container, royaal besprenkeld met kruiden, gegoten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en 2 uur opzij gezet. Deze tijd is optimaal voor kippenvlees, niet meer nodig.

Na de tijd die is toegewezen voor het beitsen, moet de kebab op een met plantaardige olie ingevette bakplaat worden gelegd en gedurende 20 minuten in de oven worden geplaatst. Je moet het koken op een temperatuur van 200-220 graden. Je kunt ook een takje rozemarijn op een bakplaat leggen,geeft het vlees een aangenaam aroma.

Dit voltooit het proces van het koken van kipspiesjes in de oven op spiesjes. Serveer dit gerecht met gebakken of gekookte aardappelen. Ook gaat shish kebab heel goed samen met een verse groentesalade met olijfolie.

BBQ met worst, kip en champignons

Deze kebab zal iedereen aanspreken die van worst houdt. In dit geval zal rookworst een geweldige toevoeging zijn, het geeft het gerecht een uniek aroma en smaak, maakt de kebab sappiger, omdat kipfilet als een vrij droog product wordt beschouwd.

Vereiste ingrediënten

Voordat u begint met koken, moet u eerst de lijst met producten bepalen, deze voorbereiden en pas daarna direct beginnen met koken.

Dus, voor het koken van kipfilet spiesjes, moet je nemen:

• kipfilet - 800g;
• paddenstoelen - 300 g (het wordt aanbevolen om kleine paddenstoelen te nemen, deze hebben een meer geconcentreerde smaak en zien er aantrekkelijker uit);
• 1-2 paprika;
• saladeui (rood) - 2 stuks

Kippenvlees wordt gemarineerd in sojasaus, gember, knoflook en curry. Alle andere voedingsmiddelen moeten worden gemarineerd in sojasaus, knoflook, koriander en tijm.

Hoe barbecue te koken

Het proces zou moeten beginnen met de bereiding van de hoofdingrediënten en hun beitsen. Als het vlees goed gemarineerd is, wordt het sappig, zacht en smakelijk. Spoel de kip goed af en snijd in middelgrote blokjes, doe het in een diepe kom, giet er sojasaus over, bestrooi met gemalen gember (je kunt een kleine hoeveelheid verse gemberwortel raspen), voeg geraspte knoflook en kerrie toe. Vervolgens moet het gerecht naar smaak worden gezouten en peper worden toegevoegd, als je van pittig houdt, kun je rode of cayennepeper gebruiken. Zet de kom minstens 2 uur opzij.

Nu kun je beginnen met het bereiden van groenten en paddenstoelen. Alle producten dienen goed gewassen en schoongemaakt te worden. Snijd kleine champignons doormidden en grote in 4 delen. Snijd sla of ui in plakjes, maar ze mogen niet te groot zijn, niet meer dan stukjes kip. De paprika moet in middelgrote blokjes worden gesneden.

Alle bovenstaande producten moeten in een aparte kom worden gedaan, ongeveer 30-50 ml sojasaus erin gieten, rijkelijk bestrooien met koriander en tijm. Je moet ook een paar teentjes knoflook nemen, ze raspen of door de knoflook persen en dan aan de groenten toevoegen. Meng alles goed door elkaar en zet apart tot de kipfilet gemarineerd is. Snijd de worst eenvoudig in cirkels en doe er niets mee totdat de producten aan spiesjes zijn geregen.

Laatste voorbereidingen

Als de tijd voor het marineren voorbij is, moet je beide kommen uit de koelkast halen en houten spiesjes nemen. Leg alle voorbereide producten erop, leg ze op een bakplaat. Terwijl u bezig bent met het rijgen van producten, kunt u de oven aanzetten en de temperatuur instellen op 200-220 graden, laat hetopwarmen.

Als alle spiesjes klaar zijn, moet de bakplaat in de oven worden geplaatst, het wordt aanbevolen om de schotel ongeveer 15-20 minuten te bakken. Gedurende deze tijd zijn de kipfilet spiesjes klaar. Als je een grillpan hebt, kun je de spiesen er een paar minuten op leggen. In dit geval zal het vlees een aangename geroosterde kleur en aroma hebben. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met verse groenten of rustieke aardappelen.

Spies met ananas en kipfilet

Dit gerecht zal mensen aanspreken die van zoetzure combinaties houden. Het combineert perfect kipfilet met ananas, gemarineerd in een zeer originele natuurlijke yoghurtmarinade. Om dit gerecht te bereiden, moet u 4 kipfilets, 200 g ananas uit blik, 150 ml natuurlijke yoghurt, een citroen, kurkuma, kerrie, tijm en rozemarijn nemen.

Hoe te koken

Het kookproces van het gerecht is vrij eenvoudig en standaard. Vlees moet op dezelfde manier worden verwerkt als in eerdere gevallen. Het wordt aanbevolen om ananas in ringen te nemen en elke ring in 4 delen te snijden. Doe deze twee ingrediënten in een diepe kom, bestrooi rijkelijk met kruiden naar keuze, voeg zout en peper toe, gebruik bij voorkeur ook hete cayennepeper.

Daarna moet je de producten met yoghurt gieten en het citroensap uitpersen. Zet de kom een paar uur opzij in de koelkast. Houd er rekening mee dat de barbecue in de regel de hele nacht wordt gemarineerd, maar dit geldt alleen voor varkensvlees of lamsvlees. In hetzelfde gevalslechts twee uur is genoeg, omdat de kip veel sneller marineert en niet veel tijd nodig heeft om de gewenste staat te bereiken.

Nu moet je afwisselend kipfilet en ananas op de spies doen, dus ga door tot het einde van de spies. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de spiesjes 20 minuten. Bij het serveren kun je bestrooien met gehakte koriander, het zal alle ingrediënten van het gerecht perfect combineren.

Ongebruikelijke garnalen- en kipspiesjes

Voor velen zal dit gerecht een echte ontdekking zijn, omdat maar weinig mensen beseffen dat kippenvlees uitstekend samengaat met garnalen. In dit geval kan iedereen deze ongelooflijke kebab proberen en ervoor zorgen dat dit een van de lekkerste gerechten is die ik ooit heb geproefd. Om 12 shish-spiesjes te bereiden, moet je 24 garnalen, 500 g kippendijen, 200 g ingeblikte of verse ananas, twee paprika's nemen. De marinade hier is chili ketchup, gerookte paprika, tijm, rozemarijn, dragon en zout.

Barbecue koken

Het koken moet beginnen met de bereiding van garnalen, die volledig moeten worden ontdaan van de schaal en staarten en vervolgens worden overgebracht naar een diepe kom. Laten we nu beginnen met het bereiden van de kip. Je moet een klein en het scherpste mes nemen om het vlees voorzichtig van het dijbeen te scheiden. Deze procedure moet met uiterste voorzichtigheid worden uitgevoerd, omdat de shish kebab-stukken heel en mooi moeten zijn. Het vlees moet in dezelfde stukken worden gesneden als de garnalen, en inhetzelfde schip.

Als je ananas in blokjes hebt gekocht, hoef je er niets mee te doen. In het geval van aankoop van verse ananas, moet deze in stukjes worden gesneden, net als alle andere producten. Snijd de geschilde paprika in middelgrote blokjes. Plaats alle producten in één container.

Nu moeten we onze barbecue marineren: giet ongeveer 150 g ketchup in een kom met ingrediënten en voeg alle benodigde kruiden toe. Bedek de container met huishoudfolie of een deksel, bewaar het voedsel twee uur in de kou. Daarna volgt de standaardprocedure om alle ingrediënten aan spiesjes te rijgen en ze 20 minuten in de oven op 220 graden te koken.

Na het koken van kipspiesjes in de oven op spiesjes, wordt het ten zeerste aanbevolen om het op een grillpan te bakken. Je kunt ook een gewone koekenpan gebruiken, zolang deze maar droog en erg heet is.

De beste saus van kipspiesjes

Een saus is een must voor elke barbecue. En het maakt niet uit waar het gekookt is: op de grill, grill of in de oven. Sauzen op basis van tomaten zijn het lekkerst met kipspiesjes. Een van de meest populaire zal een variatie van BBQ-saus zijn. Om het te bereiden, moet je 200 g ketchup, 50 g groene uien, dezelfde hoeveelheid peterselie en een redelijk grote rode hete peper nemen.

Snijd de ui en peterselie en hak de chilipeper fijn, de blokjes moeten klein zijn. Komen er grote delen hete peper tegen, dan wordt het in dit geval heel moeilijkgebruik. Alle ingrediënten moeten met elkaar worden gemengd. Als je niet van pittige gerechten en sauzen houdt, dan kun je de peper vervangen door gehakte knoflook.

Andere aanbevelingen

Om kipspiesjes op spiesjes lekker en sappig te maken, moet je enkele kookfuncties kennen:

1. Vlees moet minimaal twee uur gemarineerd zijn.
2. Verhoog de kooktijd die in het recept wordt aangegeven niet, anders wordt het vlees te droog en verliest het alle sappen.
3. Het braden van de kebab in een pan geeft het een aangenaam aroma en kleur, het wordt vergelijkbaar met degene die op de grill wordt gekookt.
4. Als je de kebab gaat bakken na een warmtebehandeling in de oven, dan hoeft hij in eerste instantie niet volledig gaar te zijn, hij moet een beetje vochtig zijn. Het vlees zal al in de pan klaar zijn.

Nu ken je veel recepten voor kipspiesjes in de oven, ze zijn allemaal op hun eigen manier eenvoudig en origineel. Als je de recepten en aanbevelingen volgt, zul je zeker een zeer smakelijke barbecue kunnen bereiden, die niet veel zal verschillen van die op de kolen.