Worstjes: vervaldatum, naleving van bewaarregels

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Worstjes zijn een fastfoodproduct. Om ze "in gedachten te brengen", duurt het 7 tot 10 minuten. Ze kunnen worden gebakken, gekookt, geconsumeerd met verschillende producten, zoals: pasta, ontbijtgranen, aardappelen, enzovoort. Kies zelf met welk bijgerecht je de heerlijke smaak van deze worstsoort gaat proeven. Ze worden bereid uit het vlees van bijna alle soorten dieren en vogels die tot de vee-industrie behoren.

Worsten onderscheiden:

• "Zuivel";
• "München";
• "Dieet";
• "Beierse";
• soja vlees worstjes;
• gegrilde worstjes;
• kip, rundvlees, varkensvlees.

De geschiedenis van worst, volgens één versie, vindt zijn oorsprong ongeveer tweeduizend jaar geleden, in de tijd van het oude Rome. Volgens een ander begon in een stad in Duitsland een man genaamd Johann Lanner begin 19eeuw. Wat hun geschiedenis ook is, worsten werden uitgevonden om de verscheidenheid aan voedsel op de feestelijke en alledaagse tafel van de armen te vergroten. Een twee meter hoog monument werd opgericht voor Lanner als blijk van dankbaarheid voor de uitgevonden delicatesse.

Worstjes zijn een van de handigste vormen van vleesopslag. Dit product is langer houdbaar dan een regulier vleesproduct. In de oudheid nam de productie van worstproducten toe en ontwikkelde zich in fasen. Ze werden bereid uit de resten van vlees, vet, hersenen, bloed, longen. De inhoud werd met elkaar gemengd en gemalen voor een verscheidenheid aan smaken.

In de 19e eeuw werd voor het eerst een nieuw recept ontwikkeld om worsten te maken van een mengsel van rund- en varkensvlees. Hierdoor verschenen nieuwe soorten van deze producten: gerookt, gedroogd en andere. Mensen die dit type product ooit hebben geprobeerd, vonden het moeilijk om hun verleidelijke uiterlijk te weerstaan. Ze kochten of maakten zelf worsten volgens traditionele, beproefde recepten. Zo werd een grootschalige industrie voor hun productie geboren.

In de USSR begon een belangrijke ontwikkeling in de productie van worst in 1936 na de ondertekening van een decreet over de productie van verschillende vlees- en worstproducten. Hierdoor werden ongeveer dertig vleesverwerkingsfabrieken gebouwd op het grondgebied van grote steden. De beschikbaarheid van apparatuur voor de productie van worst maakte het mogelijk om deze producten massaal op de markten van het land te produceren.

Volgens GOST in de USSR was het vleesgeh alte in worst ongeveer vijftig procent. Nu is het veel minder, ongeveer dertig procent.

Leren worsten bewaren

Als we producten in de winkel kopen of thuis maken, worden we geconfronteerd met het probleem van hun veiligheid. Men heeft een vraag over de wijze en bewaartermijnen van deze producten. De houdbaarheid van worsten hangt af van de producten waarvan ze zijn gemaakt. Om dit product lang houdbaar te houden, worden er verschillende conserveringsmiddelen aan toegevoegd. Hun samenstelling heeft ook invloed op de houdbaarheid van worsten.

Nu is het moeilijk om natuurlijke producten in winkels te vinden zonder schadelijke toevoegingen. Fabrikanten "mengen" conserveermiddelen in grote hoeveelheden in worsten, waardoor de presentatie van het product lang behouden blijft. De houdbaarheid van het product is ook afhankelijk van de kwaliteit van de verpakking. In afgesloten vacuümverpakkingen gaan worsten veel langer mee.

Houdbaarheid van worstproducten

De houdbaarheidsdatum van worsten volgens GOST is anders ingesteld. De aanwezigheid van vacuümverpakking zorgt voor een periode van maximaal 35 dagen. Voor kunstmatige of natuurlijke darmen varieert het van 5 tot 10 dagen. Worsten gemaakt volgens specificaties zijn goed voor 40 dagen.

Bewaren van worstproducten

Om de houdbaarheid van worstproducten te verlengen, moet u de producten in de koelkast bewaren. Let bij het kopen van dit product in een winkel op hun uiterlijk. Ze moeten een vervaldatum en fabricagedatum hebben. De houdbaarheid van worsten in de koelkast is afhankelijk van de productiedatum. Als tijdens de opslag het op de verpakking aangegeven aantal dagen niet is overschreden, dan:het product kan als geschikt voor consumptie worden beschouwd.

Er zijn verschillende soorten worstomhulsels. In natuurdarmen worden ze 72 uur bewaard. Artikelen die in cellofaan zijn verpakt, worden twee dagen bewaard.

In polyamideverpakkingen zijn worsten 8 tot 10 dagen houdbaar. Bij verdere opslag verliezen ze hun smaak. De aanbevolen bewaartemperatuur voor het product is 3 tot 8 graden Celsius.

Let op

Als worsten lange tijd op een warme plaats worden bewaard, komen er verschillende micro-organismen in die de producten nadelig beïnvloeden. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke worsten te gebruiken als de bewaarcondities worden geschonden, omdat dit schadelijk kan zijn voor uw gezondheid.

Vriezeropslag

Door de temperatuur in de vriezer kun je worsten tot twee maanden bewaren. Na 60 dagen verliezen ze al hun smaak. Hetzelfde geldt voor het langer dan twee maanden bewaren van worstproducten in de vriezer.

De houdbaarheid van gekookte worst is maximaal een week. In de vriezer zijn ze ongeveer een maand houdbaar. Gekookte producten kunnen het beste in een plastic doos worden verpakt. Geopende opslag van het product in de koelkast wordt niet aanbevolen. De houdbaarheid van gekookte worsten volgens GOST van de hoogste en gemiddelde kwaliteit is achtenveertig uur. Voor gekookte worsten is deze periode beperkt tot tweeënzeventig uur.

Bewaren "Melk" worstjes

"Melk" worstjes bestaan uitveel producten. Hun standaardsamenstelling omvat: rundvlees, varkensvlees, melkpoeder, zout, eipoeder en kruiden. Met een dergelijke hoeveelheid ingrediënten is de houdbaarheid van dit product volgens GOST van 10 tot 15 dagen in een gesloten verpakking. "Melkworsten" met het label "Special" of "Romige" zijn producten van de hoogste kwaliteit. Uiteraard zijn ze langer houdbaar dan andere soorten van deze producten. "Melk" worsten van lagere kwaliteit zijn beperkt tot 12 dagen.

Worst is een vleesproduct, het verwijst naar zowel worst als worst. Het verschilt van worst in zijn dikke en korte vorm. Worst komt van het woord "Sardine". De houdbaarheidsdata van worsten en worstjes zijn bijna hetzelfde.

Voor de productie van deze producten worden verschillende soorten gehakt gebruikt. Bijvoorbeeld: varkensvlees, rundvlees, sojabonen, suiker, zout, kleurstoffen, melkpoeder, vettoevoegingen, spek, smaakstoffen en andere soorten producten. Worsten "Spikachki" verschenen als gevolg van het toevoegen van spek aan de compositie.

Er zijn sanitaire en epidemiologische regels en voorschriften voor de opslag van worst en worst, evenals andere vleesproducten. Volgens de GOST-normen kunnen worsten, gekookte worsten, verpakt in dampgasdichte omhulsels, maximaal 7 dagen worden bewaard. De houdbaarheid van worsten, worsten, geproduceerd volgens GOST, is 72 uur - de hoogste kwaliteit, de laagste - 48 uur. Worsten die vacuüm zijn gesneden en verpakt, evenals gekookt, worden vijf dagen bewaard.

Kookworsten hebben hun eigen technische goedkeuringen voor de verkoop. Toegestaan:

• gewichtstoename door tafelzout in de warme periode met 0,2% - in de maanden mei tot september;
• op de worstsectie de aanwezigheid van fijne porositeit;
• condensatie in vacuümverpakking, eenvoudige worstverpakking.

Worstjes zijn niet toegestaan voor verkoop:

• met vuile schaal;
• met de aanwezigheid van los gehakt;
• met grijze balken;
• als er bouillon-vetafscheidingen zijn;
• de aanwezigheid van een overtreding van de verpakking of staven waarin het product is opgeslagen.

Nuttige tips

Worstjes moeten een zachtroze kleur hebben. Als er felle tinten op het product zitten, duidt dit op de aanwezigheid van kleurstoffen in het product. De kleur van kwaliteitsworsten is uniform en heeft geen schakeringen.

Natuurlijke, verse worsten hebben een droog en glad oppervlak. De detectie van slijm op de coating van het product geeft aan dat de worsten bedorven zijn. De elasticiteit en elasticiteit van worsten spreekt ook over hun toestand. Als ze breken, betekent dit dat er veel zetmeel in de samenstelling zit.

Het pakket worstjes moet heel en ongedeerd zijn. Let bij het kopen op de houdbaarheidsdatum. Meestal is de maximale houdbaarheid van worstproducten in winkels ongeveer 12-15 dagen. Let bij opslag thuis op de fabricagedatum.

Nuttige eigenschappen van worst

Dit is een product waar veel mensen van houden. Ze bevatten veel nuttige eigenschappen. Groot voordeel brengt het gebruik van "Melk" worsten. Ze bevattenvitamines die belangrijk zijn voor de stofwisseling in ons lichaam. De aanwezigheid van vitamine PP helpt het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen. Natrium, dat deel uitmaakt van het product, herstelt de bloeddruk en houdt de waterbalans in het lichaam op peil.

Worstjes zijn een calorierijk voedsel. Ze hebben een hoge energiewaarde. Worsten gebakken op de brandstapel zijn minder schadelijk door natuurlijke warmtebehandeling. De temperatuur van het vuur op het vuur is hoger dan bij het koken op gas. Ze zijn vervangers voor ontbijt, diner, lunch. En ook goed gebakken worstjes staan prachtig op de feesttafel. Ze zijn vrij goedkoop en kunnen elk vlees vervangen. Verzameld voor een wandeling - neem worstjes mee!

Schade van worst

Producten van mindere kwaliteit bevatten een groot aantal verschillende schadelijke stoffen die onaanvaardbaar zijn voor het menselijk lichaam. Het wordt niet aanbevolen om worsten te gebruiken voor kinderen jonger dan drie jaar, evenals voor zwangere vrouwen, mensen die lijden aan maag-, lever-, blaas-, hart- en diabetesaandoeningen. Het is raadzaam om de schaal van het product niet te gebruiken, omdat deze schadelijke stoffen bevat.