Eenvoudige recepten voor zandkoekjes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijk en kruimelig, mals en geurig, smeltend in je mond. Je raadt toch meteen over wat voor dessert we het hebben. Natuurlijk, zandkoekjes! Bij de lessen huishoudkunde voor meisjes, die in de Sovjettijd op elke school werden gegeven, maakten ze voor het eerst kennis met recepten voor zandkoekjes. Maar zelfs vandaag beginnen toekomstige gastvrouwen de basis van koken te leren en proberen ze gebak te koken van dit soort deeg. Ondanks dat het klassieke deegrecept er één is, kun je producten maken die totaal van elkaar verschillen. We willen een overzicht geven van dergelijk bakken.

Recept van James Trevor "Jamie" Oliver

Voordat je begint met bakken, moet je het deeg kneden. Het klassieke recept bevat geen andere ingrediënten dan de volgende: boter (margarine), eieren, suiker en bloem. Vandaag bieden we je aan om kennis te maken met het oude familierecept van James Trevor Oliver, een beroemde Engelse chef-kok, restaurateur en tv-presentator die zelfgemaakte en gezonde voeding populair maakt. Het is bekend dat een dergelijk deeg door zijn overgrootmoeder werd gebruikt. DoorVolgens Oliver moet je voor het perfecte resultaat alleen de beste en meest verse producten nemen en de technologie van koken en rollen strikt volgen.

Kortebrooddeeg

Voor het kneden van deeg mag alleen meel van de hoogste kwaliteit worden gebruikt, boter moet zacht zijn en ongeraffineerde suiker is beter. Volgens het recept voor een erg lekker zandkoekje heb je nodig:

• meel - 500 g (+ een beetje om te bestuiven, op tafel);
• sl. boter (zachte margarine) - 250 g;
• poeder - 100 g;
• citroenschil (optioneel)
• eieren (kip) - 2 stuks;
• wat melk.

Deeg bereiden

Zeef de bloem in een diepe kom en voeg er dan de boter aan toe. Overgrootmoeder Jamie had een gouden regel: neem bloem en vet voor zanddeeg in een verhouding van 2:1. Zeef de poedersuiker bij het bloem- en botermengsel. We wrijven de ingrediënten heel snel met onze handen tot uniforme gouden klonten. In de massa moet je een kleine depressie maken, de eieren erin gieten en voorzichtig, met je vingers, de dooier met het eiwit mengen. Zanddeeg mag niet te lang worden gekneed, omdat het kan aanslepen, producten die eruit komen zullen zwaar en slecht gebakken zijn. Rol een bal op van de afgewerkte massa, wikkel hem aan alle kanten in huishoudfolie en plaats een half uur in de koelkast.

De meest geschikte methode om uit te rollen is om een vel perkament op de tafel te spreiden, het kruimeldeeg erop te leggen en te bedekken met een ander vel perkament. Op deze manier uitgerold, zal het een gladder oppervlak hebben.

Kurabie: recept voor zandkoekkoekjes stap voor stap

Deze cookie is bekend bij een groot aantal consumenten. Het werd verkocht in etalages in de Sovjet-Unie en wordt nog steeds verkocht. Vooral zelfgemaakte koekjes zijn heerlijk. Neem voor hem:

• sl. boter - 200 g;
• eierwit - 2 st.;
• een beetje zout;
• poedersuiker - 80g;
• een snufje vanilline;
• meel - 320 g;
• dikke jam - 3 el. lepels.

We bieden je stap voor stap kennis aan met dit recept voor heerlijke zandkoekkoekjes. We raden u aan de kooktechnologie strikt te volgen.

1. Voeg poedersuiker toe aan boter en breng door mengen tot een romige staat, hiervoor kun je een mixer gebruiken.
2. Voeg vanilline met eiwitten toe aan de massa en klop opnieuw. Voeg daarna geleidelijk bloem toe, gecombineerd met zout en kneed het deeg met een zeer zachte consistentie. We persen uit een spuitzak op een bakplaat.
3. We plaatsen een stervormig mondstuk op de zak, vullen deze met deeg en deponeren kleine koekjes.
4. In het midden van elk maken we een kleine inkeping en laten we een kleine hoeveelheid jam erin.
5. Bak in een oven van 220 °C gedurende 9-12 minuten tot ze goudbruin zijn.
6. Haal de koekjes uit de oven, laat ze een beetje afkoelen en serveer.

De oven voor zandkoekjes, waarvan we de recepten in dit materiaal beschouwen, moet worden voorverwarmd omde gewenste temperatuur en doe dan pas de producten erin. Anders kan het zijn dat de gebakken goederen niet zo reliëf hebben als bedoeld, maar vager.

Cookie Marmelade

Een kenmerk van koekjes is dat het deeg zonder suiker wordt gekneed, dankzij de vulling is het al erg zoet. Wij bieden u aan om thuis heerlijke zandkoekkoekjes volgens dit recept te bereiden. We hebben nodig:

• 500 g bloem;
• 150g dikke jam of jam;
• 200g margarine (boter);
• ½ theelepel zeezout;
• 3 grote eieren;
• 50 g poeder.

Voeg zout toe aan de zachte margarine, meng, breek eieren in de massa. Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed een elastisch, niet plakkerig deeg. Soms is er wat meer bloem nodig om te kneden, dit hangt af van de kwaliteit ervan.

Vorm het deeg tot een bal en zet het een uur in de koelkast. Verdeel het vervolgens in twee delen, die we 2-3 centimeter dik uitrollen. Vanaf de eerste knippen we mokken uit met behulp van een ronde inkeping en leggen we jam in het midden, waarbij we een stap terug doen van de rand van 5 millimeter. Van het tweede deel maken we cirkels met dezelfde diameter en snijden het midden in een gekrulde vorm, leg deze blanco bovenop de cake met jam. Met een vork drukken we de randen van beide tegen elkaar. Volgens het recept worden zandkoekjes ongeveer een kwartier gebakken in de oven op 180°C.

Marmer koekjes

De koekjes zijn erg mals, geurig en, ondanks het feit dat het deeg zandkoek is, -heel zacht. Dit komt door het grote aantal dooiers, in dit recept worden alleen deze gebruikt en niet het hele ei. Voor marmerkoekjes heb je twee soorten deeg nodig: met en zonder cacao. Uit onderstaand aantal ingrediënten worden ongeveer 60 producten verkregen. Voor zandkoekkoekjes (boterrecept) hebben we nodig:

Voor licht deeg

• poeder - 150 g;
• olie sl. (verzacht) - 300 g;
• dooiers - 5 stuks;
• vanille-essence - 5 ml;
• een beetje zout;
• sinaasappelschil - 0,5 theelepel;
• meel - 400g

Voor donker deeg

• sl. boter - 160 g;
• poeder – 75;
• schil 1/3 theelepel;
• zout;
• cacao - 30 g;
• vanille-essence 5 ml;
• dooiers (kip) - 2 stuks;
• meel - 200g

Bereid eerst het deeg zonder cacao. Combineer boter, rasp en poedersuiker en meng met een mixer. Voeg essentie en dooiers toe, kloppend na elke toevoeging van producten. Voeg als laatste zout en bloem toe. Kneed het deeg. We verdelen het in vier gelijke delen, rollen elk in lagen van 10 x 15 centimeter, wikkelen het in huishoudfolie en zetten het in de koelkast.

Chocoladedeeg wordt op een vergelijkbare manier bereid. We verdelen het in twee delen, rollen het in lagen van dezelfde grootte als de lichte en verwijderen het ook in de kou. We wachten tot onze deegstukjes een beetje “bevriezen” en goed uitrollen. We halen drie lichte en twee chocoladelagen uit de koelkast. We rollen ze inrechthoeken van 3 mm dik.

Volgens het recept wordt het zandkoekdeeg afwisselend gelegd: beginnend en eindigend met lichte lagen. We draaien in een rol, drukken een beetje naar beneden. Vouw het nogmaals dubbel en druk het weer naar beneden. We geven de rol de vorm van een boomstam. We halen de resterende lichtgekleurde laag uit de koelkast, rollen deze in een rechthoek en wikkelen onze houtblokken erin. We wikkelen het in een folie en leggen het in de vriezer zodat het een beetje bevriest en gemakkelijker te snijden is.

Snijd 5 mm dikke medaillons uit gekoeld deeg. Leg ze op een vel met bakpapier. U kunt trouwens een siliconenmat gebruiken. Bak 10-12 minuten op 180°C, laat een beetje afkoelen en nodig je dierbaren uit voor thee.

Portugese koekjes

Om thuis zandkoekkoekjes te maken, heb je de meest voorkomende producten nodig en het proces zelf duurt niet langer dan 30 minuten. De koekjes zijn krokant, zeer mals en smakelijk. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 100 g – sl. oliën op kamertemperatuur;
• een eigeel;
• 4 eetl. ik. rietsuiker (2 voor deeg, 2 voor decoratie);
• 170 g - bloem.

Laat de boter twintig minuten op kamertemperatuur liggen, begin dan het deeg te kneden: wrijf de boter met de dooier en suiker met je handen. We introduceren bloem en kneden een homogene massa. Hieruit rollen we lange, niet te dikke staven van willekeurige lengte op (het kan anders zijn). Rol ze goed door de suiker en leg ze op een vel,geolied en bekleed met perkament. Volgens het recept worden zandkoekkoekjes niet rossig gebakken, maar bleek gelaten. Afgewerkte producten mogen op het vel afkoelen. Houd er rekening mee dat Portugese koekjes erg kwetsbaar zijn.

Truffelkoekjes

We raden een recept aan voor zelfgemaakte zandkoekkoekjes gemaakt van gekookte eidooiers. Kant-en-klaar gebak is zoet en kruimelig en lijkt qua uiterlijk op snoepjes met dezelfde naam.

Ingrediënten:

• 4 dooiers;
• 150g boter;
• 100g suiker;
• 250 g bloem;
• 2 eetl. ik. poeder en cacao.

Kortebroodrecept: maal gekookte dooiers tot kleine kruimels, voeg zachte boter en suiker toe. Wrijf allemaal goed. We voegen bloem toe, kneden het deeg en rollen het tot een bal. Knijp kleine stukjes af, rol balletjes op met een diameter van 2 cm, koekjes kunnen in deze vorm blijven of je kunt het kegelvormig maken. Als alle producten klaar zijn, leggen we ze 10 minuten in de vriezer, dit doen we zodat ze hun vorm fixeren. Leg ze vervolgens op een siliconenmat of bakplaat en bak ze ongeveer 30 minuten op 180°C. Rol de koekjes terwijl ze nog warm zijn in een mengsel van poedersuiker en cacao en zet ze in de koelkast.

Sterrenkoekjes

We raden je aan om thuis zandkoekkoekjes te bakken volgens het recept, waarvan de smaak al sinds zijn kindertijd bekend is bij iedereen. Voor een relatief kleine prijs krijg je een grote hoeveelheid kruimelige gebakjes met vanillesmaak.

Producten:

• 2 dooiers;
• 200g sl. olie;
• 80g suiker;
• een beetje vanille;
• twee kunst. meel;
• 2 eetl. ik. poeder.

Wrijf de dooiers met suiker met een mixer, voeg zachte boter toe aan de resulterende massa, meng. We voegen bloem met vanille toe aan het olieachtige eimengsel en kneden het deeg. Rol het deeg uit tot een laag. Volgens het recept wordt een eenvoudig zandkoekkoekje een "sterretje" genoemd, dus we nemen een speciale stervorm en maken blanco's. We leggen de producten op een ingevette bakplaat en bakken ongeveer een kwartier op 200°C. Leg de koekjes na het bakken op een mooie schaal en versier met poedersuiker.

Delicate cookies

Volgens dit recept worden zandkoekkoekjes heel mals, kruimelig, half geglazuurd in chocolade. Het chocoladegedeelte van dit product is zachter. Neem de volgende componenten:

• 100g suiker;
• schil van ½ citroen;
• 150g zacht olie;
• vanillesuiker (zakje);
• 250 g bloem;
• een snufje zout;
• 200g pure chocolade;
• ei;
• 7g bakpoeder.

Daarnaast moet je voorbereiden: bakpapier, een spuitzak en een mondstuk voor zoetwaren in de vorm van een grote ster. We starten het deeg volgens de al bekende methode, hiervoor gebruiken we een mixer. We vullen de spuitzak met deeg en vormen kleine stokjes, ongeveer 7 centimeter lang, en leggen ze onmiddellijk op een bakplaat bekleed met papier. Kun je ze meer maken?mooi: een spiraalvorm geven. We verwarmen de oven tot 175 °C en bakken de stokjes 12 minuten. Los op dit moment de chocolade op in een waterbad. We dompelen de afgewerkte koekjes er halverwege in en leggen ze op perkament of bakpapier om te drogen. Het is goed om dit dessert te serveren met vers gezette thee of een kopje koffie.

Chocoladekoekjes

Een eenvoudig recept voor zandkoekjes kan enigszins worden gediversifieerd als u er een interessant ingrediënt in opneemt. Vandaag zullen we chocoladedruppels toevoegen, de kinderen zullen blij zijn met zo'n dessert. Neem de volgende componenten:

• 2e. (+2 eetlepels om met deeg te werken) bloem;
• 1 eetl bruine (lichte) suiker;
• theelepel elk zeezout en frisdrank;
• 12 kunst. ik. sl. olie;
• ½ kunst. suiker;
• een ei + dooier;
• vanille-extract - 10 ml;
• chocoladedruppels - 1,5 el

Kneed volgens het recept voor zelfgemaakte zandkoekkoekjes het deeg van de vermelde ingrediënten. Vanaf stukjes van ongeveer 2 eetl. lepels rollen dezelfde ballen. We plaatsen ze op een bakplaat op een afstand van 5 cm van elkaar. We zetten de producten 15-20 minuten in de oven op 160°C. Laat de koekjes op de bakplaat liggen tot ze volledig zijn afgekoeld.

Zandring

Nog een dessert uit de kindertijd, het kan worden gekocht bij elke bakkerij in het land. Dit zijn heerlijke zandkoekringen met daarop geroosterde gehakte pinda's. We bieden een recept voor zandkoekjes op margarine, maar dat kan ookvervang het door boter. Moet worden voorbereid:

• margarine (boter) - 220 g;
• suiker - 190 g;
• grote eieren - 3 st. (2 voor deeg + 1 voor borstelen);
• zout;
• meel - 440 g (+ 40 g om te bestuiven);
• bakpoeder - 1 theelepel;
• vanille-extract - 5 ml;
• pinda's - 150 g.

Kneed zandkoekdeeg van producten, verdeel in twee identieke delen. We rollen het uit tussen twee siliconenmatjes en leggen het in deze vorm in de koelkast zodat het een beetje bevriest. De blootstellingstijd op een koude plaats mag niet minder zijn dan een uur. Laten we de noten bereiden: schillen, een beetje bakken en met een mes of deegroller tot grote kruimels kneden. We halen de deegstukken uit de koelkast, rollen ze iets meer op zodat de dikte 8 mm is. Daarna beginnen we met een speciale vorm met een diameter van 10 cm de ringen uit te snijden. Als iedereen klaar is, knip je het midden uit met een kleine inkeping.

Bestrijk meerdere ringen (niet allemaal tegelijk aanbevolen) met losgeklopt ei en keer de ingevette kant om tot een bord met gemalen pinda's. In dit geval moeten ze een beetje worden ingedrukt en vervolgens op een bakplaat worden gelegd die is bedekt met een siliconenmat. Voer dezelfde manipulaties uit met de rest van de lege plekken. We zetten de producten in een voorverwarmde oven tot 180-190°C en bakken ongeveer een kwartier, de tijd hangt af van de dikte van het deeg en de eigenschappen van de oven. Koel de gebakken zandringen een beetje en verwijder ze voorzichtig van het vel.

De recepten die onder uw aandacht worden gebracht, zijn verre van de hele lijst met verschillende zanddeeggebakjes. Hiervan worden taarten gebakken met verschillende fruit- en bessenvullingen. Manden met verschillende soorten vulstoffen zijn erg populair. Als ze zonder suiker worden gebakken, krijg je taartjes die zijn ontworpen om te worden gevuld met koude hapjes.