2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
De meesten van ons houden van paddenstoelen en gebakken oesterzwammen zijn echt een gastronomisch gerecht. Nog niet zo lang geleden begon ze massaal in de winkelschappen te verschijnen, hoewel ze vaak groeit op zieke bomen, zoals populier, wilg, moerbei en abrikoos. Bovendien wordt steevast opgemerkt dat gebakken oesterzwammen, eerder in het wild verzameld, veel lekkerder zijn dan die onder kunstmatige omstandigheden gekweekt. Deze geweldige paddenstoel wordt niet voor niets een dieetproduct genoemd. Qua smaak overtreft gefrituurde oesterzwam zelfs de bekende champignons. Hieronder staan de recepten voor de bereiding ervan.
Gebakken oesterzwam met uien
Voor het koken heb je 0,5 kg champignons, gehakte peterselie en dille, 2 uien, peper, zout en zonnebloemolie nodig om champignons te bakken. Omdat gefrituurde oesterzwammen, waarvan het recept met een foto hier wordt gepresenteerd, een zeer delicaat product zijn, moet u ze niet koken voordat u ze frituurt. Ze moeten grondig worden gewassen zodat er geen zand en andere onzuiverheden over komen, op keukenpapier worden gedroogd en in reepjes (1 cm breed) worden gesneden. De ui wordt in halve ringen gesneden engebakken in plantaardige olie in een koekenpan. Gehakte champignons worden toegevoegd aan de gebruinde uien en ze worden ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur gebakken. Gefrituurde oesterzwam heeft één eigenschap: bij langdurige hittebehandeling wordt het "rubber". Daarom is het noodzakelijk om constant paddenstoelen te proeven tijdens het koken.
Aan het einde van het koken wordt gefrituurde oesterzwam gekruid met peper en zout en na het uitschakelen met kruiden bestrooid. Dergelijke paddenstoelen zijn niet alleen een uitstekend bijgerecht, maar ook een volwaardig onafhankelijk gerecht.
Gebakken oesterzwammen met salade
Gewassen en gehakte champignons moeten op keukenpapier worden gedroogd. In een brede verwarmde koekenpan voor 4 el. ik. olijfolie bak 0,5 kg oesterzwammen. Nadat de volledige massa van de vloeistof die vrijkomt uit de champignons is verdampt, worden ze van het fornuis verwijderd en in een aparte kom gelegd. Voor het einde van het koken wordt het gerecht gepeperd en gezouten (naar smaak). De ui, gepeld en in halve ringen gesneden, wordt gemengd met stukjes slablaadjes. Ze worden toegevoegd aan gebakken champignons. De overblijfselen van olijfolie, waarop gebakken oesterzwammen werden gekookt, worden gemengd met balsamico-azijn. Champignons en sla worden met deze dressing gegoten.
Oesterzwammen in zure room
Praktisch iedereen weet dat de meeste soorten champignons gekookt in romige sauzen buitengewoon lekker zijn. Met zure room gebakken oesterzwammen zijn dan ook een bijzonder smakelijk en zeer voedzaam gerecht. Voor hun bereiding zijn de volgende producten nodig: 0,5 kg geschilde en gehakte champignons, 2 el. ik. boter, 2 uien, 150 g zure room (20% vet), gemalen peper, zout. Liefhebbers van dille kunnen dit pittige kruid gebruiken.
Kooktechnologie: giet gehakte champignons met kokend water, schil de ui, snijd in halve ringen. Smelt boter in een koekenpan. Daarop moet je de ui licht bakken, dan moet je er oesterzwammen en een beetje water aan toevoegen. Zout en peper het gerecht. Stoof champignons ongeveer 0,5 uur. Daarna wordt het gekruid met zure room en nog 10 minuten gekookt. Gehakte dillegroenten worden toegevoegd nadat de oesterzwammen van het vuur zijn gehaald.
Aanbevolen:
Oesterzwam: foto en hoe het te koken
Oesterzwam is een nauwe verwant van de oesterzwam en behoort tot dezelfde ondersoort. Het wordt ook erinji, amandelabalone, Franse hoorn, steppe-eekhoorntjesbrood genoemd. Door zijn smaak en aroma wordt deze paddenstoel als een delicatesse beschouwd. In ons land is het onmogelijk om het in natuurlijke omstandigheden te detecteren, maar je kunt het kopen in supermarkten en winkels
Wat wordt er aan de vulling voor dumplings toegevoegd zodat de vulling sappig en smakelijk is? Gehakttips
Wat is volgens jou het belangrijkste bij het maken van heerlijke dumplings? Veel huisvrouwen zullen antwoorden dat dit een elastisch strak deeg is. Maar in feite hangt de smaak voor het grootste deel af van de vulling. Droog, ruw gehakt kan niet worden gecorrigeerd, zelfs niet met het beste deeg. Tegelijkertijd is de sappige vulling op zichzelf niet slecht. Vandaag hebben we het over wat er aan gehakte dumplings wordt toegevoegd om het gerecht perfect te maken
Hoe uien snel en smakelijk inmaken
Ui is een groente die de smaak van het afgewerkte gerecht kan verbeteren. Maar het is best pittig, dus niet iedereen besluit het vers te gebruiken. Je kunt bitterheid op verschillende manieren verwijderen, waaronder beitsen. Over hoe u uien lekker en snel kunt maken, zullen we vandaag in het artikel vertellen
Oesterzwammen: kookrecepten. Heerlijke oesterzwam gerechten
Heerlijke recepten met oesterzwammen. Hoe oesterzwammen met uien bakken? Express-methode voor het marineren van champignons. Stap-voor-stap recepten voor originele gerechten. Simpele en snelle recepten met een minimum aan ingrediënten
Aardappelpuree met koteletten en jus - stevig en zeer smakelijk gerecht
Aardappelpuree met gehaktballen is een stevig en zeer smakelijk gerecht, dat zowel door volwassenen als kinderen wordt gewaardeerd. Het is vermeldenswaard dat u voor het bereiden van zo'n diner alleen eenvoudige en goedkope producten hoeft te kopen en 2 uur vrije tijd moet besteden
