Heerlijke en eenvoudige kipfiletsalades

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kipfiletsalades zijn populair, zowel op feestdagen als op alledaagse tafels. Dit wordt eenvoudig uitgelegd: dergelijke gerechten zijn gemakkelijk te bereiden en ze kunnen dieet zijn, afhankelijk van de dressing en andere componenten. Hieronder staan de meest interessante recepten.

Pompoen-kipsalade

Dit is een origineel recept voor kipfiletsalade dat suggereert om een zoete dressing te gebruiken. Alles wat je nodig hebt:

• 800 gram pompoenpulp, gehakt;
• 2 eetlepels ahornsiroop;
• 1 eetlepel olijfolie;
• half kopje walnoten;
• 600 gram kipfilet;
• 100 gram spinazie;
• 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden.

Voor tanken:

• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels appelciderazijn;
• 1 theelepel mosterd;
• 2 theelepels ahornsiroop.

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de pompoen, siroop en olie in een kom, roer goed. Plaats het mengsel in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Breng op smaak met zout enpeper. Bak 20-30 minuten en voeg de walnoten toe tijdens de laatste 8 minuten van het koken.

Smeer de pan in met olie. Verwarm op middelhoog vuur. Grill de kip 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn. Overbrengen op een bord. Dek 5 minuten af met folie, laat afkoelen en snijd in dunne plakjes.

Maak ondertussen de mosterddressing: doe de olie, azijn, siroop en mosterd in een pot met deksel. Sluit en schud om alle ingrediënten te combineren. Doe de pompoen, walnoten, kip, spinazie, ui en dressing in een kom. Meng goed en serveer.

Kipsalade met avocado

Dit is een zeer smakelijke en hartige kipfiletsalade die snel kan worden bereid. Voor hem heb je nodig;

• kippenborstfilet;
• rucola of groene salade;
• avocado;
• zwarte bonen uit blik;
• cherrytomaten doormidden gesneden;
• ingeblikte of geroosterde maïs;
• mayonaise;
• chilisaus.

Hoe maak je deze salade?

Om de kipfiletsalade minder calorierijk te maken, is het aan te raden de kip niet te braden, maar te bakken. Dit moet 18 minuten in de oven op 180 graden. Als je verse maïs gebruikt, wrijf dan de kolf in met zout en peper en bak 30 minuten in de oven voordat je de korrels afsnijdt.

Leg ondertussen de rucola op een serveerschaal. Giet vloeistof uit bonen. Snijd de avocado en kipfilet in blokjes. Doe alle ingrediënten op de rucolablaadjes. Voeg chilisaus toe aan mayonaise naar smaak tot de gewenste pittigheid, roer. Giet de dressing over de salade en schep alles door elkaar.

Amerikaanse Kipsalade

Breast past werkelijk bij alles: van cherrytomaatjes tot zoete ingrediënten. Elke kipsalade kan als hoofdgerecht worden geserveerd, omdat het een aanzienlijke hoeveelheid eiwit bevat. Je kunt het zelfs als boterhamvulling gebruiken. Hieronder staat een eigenaardig recept voor kipfiletsalade, waarbij gedroogde veenbessen of bosbessen worden gebruikt. In dit geval is het wenselijk om een bes te vinden die gekookt is zonder toevoeging van suiker.

Dit recept is vooral goed omdat de kipfilet ervoor gekookt moet worden. Plaats het gewoon in een grote pan met uien, 3-4 wortelen, 2 stengels bleekselderij, zout en peper naar smaak. Voeg zoveel water toe dat de kip onder staat en kook ongeveer 50 minuten op middelhoog vuur. De kipfilet wordt dan verwerkt in een salade, terwijl de zelfgemaakte bouillon geschikt is voor het maken van soep. Zo krijg je de basis voor twee verschillende gerechten tegelijk.

Voor de salade heb je nodig:

• 4 kopjes gekookte kipfilet in blokjes;
• 1 ½ kopje gedroogde veenbessen of veenbessen;
• 1 kopje bleekselderij, gehakt;
• 2 groene uien, gesnipperd;
• ½ kopje groene paprika, gehakt;
• 1 theelepel paprika;
• ½ kopje zelfgemaakte of kant-en-klare mayonaise;
• zeezout enversgemalen zwarte peper naar smaak.

Kook klassieke kipsalade

Heerlijke kipfiletsalade wordt zo bereid. Meng mayonaise en paprika in een grote kom. Voeg kipfilet, bleekselderij, paprika en groene ui toe en meng goed. Doe de veenbessen erin. Meng opnieuw en breng op smaak met peper en zout. Zet in de koelkast om af te koelen en serveer.

Je kunt dit gerecht op een originele manier serveren. Snijd hiervoor de bovenkant van paprika's of grote harde tomaten, schil de binnenkant van de buikholte en leg de sla erin.

Thaise kipsalade

In Aziatische keukens wordt kipfilet ook veel gebruikt vanwege de beschikbaarheid en het gemak van bereiding. Voor deze Thaise salade heb je nodig:

• 1 eetlepel pindakaas;
• 1 stuk citroengras, alleen het witte gedeelte, fijngehakt;
• 1 rode chili, fijngehakt;
• 1 rode ui, fijngesnipperd;
• 750 gram gehakte kipfilet;
• 1 limoen, sap en rasp;
• 1 eetlepel vissaus;
• 2 theelepels palmsuiker of bruine suiker;
• een half kopje gehakte korianderblaadjes;
• 3 kop gehakte muntblaadjes;
• 1 kleine sla gedeeld door bladeren;
• 2 eetlepels gemalen pinda's.

Hoe maak je Thaise salade?

Het recept voor Thaise kipfiletsalade is als volgt. Verwarm de ketel of wok op hoog vuur. Voeg olie, limoenrasp, chili en ui toe. aanbakkengedurende 2 minuten. Voeg gehakte kip toe. Bak 5 minuten, breek de stukken met een houten lepel. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen in de sappen die opvallen of tot ze gaar zijn. Roer er 2 eetlepels limoensap, vissaus, suiker en kruiden door.

Verspreid slablaadjes op serveerschalen. Leg het kippenmengsel erop. Bestrooi met pinda's. Serveer de salade warm of op kamertemperatuur.

Gegrilde kipfiletsalade

Gegrilde kipfilet is op zich al een bevredigende ma altijd. Salade met zijn toevoeging kan een combinatie zijn van twee favoriete gerechten die geschikt is voor lunch of diner.

Kruid de kip eerst met citroen en oregano voor een subtiele smaak, en grill of grill dan. De toevoeging van hardgekookte eieren, maar ook croutons, tomaten, avocado, Parmezaanse kaas en krokant spek, maakt de kip op een ongebruikelijke en interessante manier compleet. Bovendien wordt aanbevolen om deze eenvoudige kipfiletsalade niet alleen met mayonaise te maken, maar met de combinatie met Griekse yoghurt. Dit vermindert niet alleen het caloriegeh alte van het gerecht, maar geeft het ook een delicate smaak. Dus je hebt nodig:

• 2 grote kipfiletfilets, zonder vel;
• 1 theelepel olijfolie;
• 2 eetlepels citroensap;
• 1 theelepel gehakte knoflook;
• 2 theelepels gedroogde oregano;
• een snufje zout;
• versgemalen zwarte peper;
• 1/4 kop spek, kleinkubussen;
• 2 hardgekookte eieren;
• 6 kopjes Romaine slablaadjes, gewassen en uitgelekt;
• 1 kop cherrytomaatjes, gehalveerd;
• 1 avocado, in blokjes gesneden;
• een half kopje geraspte Parmezaanse kaas;
• een half kopje kleine crackers.

Voor tanken:

• een kwart kopje mayonaise;
• 1/4 kopje magere Griekse yoghurt (of zure room);
• 1 eetlepel olijfolie;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt;
• 3-4 ansjovisfilets, fijngehakt;
• 1 eetlepel citroensap;
• 2 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas;
• zout en peper.

Koken Gegrilde Kipsalade

Sommige ingrediënten kunnen desgewenst door andere worden vervangen. Bereid bijvoorbeeld kipfiletsalade met Chinese kool in plaats van Romeinse sla als je jonge groene blaadjes gebruikt.

Kruid de kip met olie, citroensap, knoflook, oregano, zout en peper. Verhit een koekenpan of grillrooster, vet licht in met olijfolie. Bak de kip aan beide kanten goudbruin. Dek een paar minuten af met folie en zet daarna in de koelkast. Vervolgens wordt als volgt een eenvoudige en heerlijke kipfiletsalade bereid.

Vermeng voor de dressing mayonaise, yoghurt, boter, knoflook, ansjovis, citroensap en Parmezaanse kaas. Mix met een blender voor een goede mix van ingrediënten, voeg naar eigen smaak peper en zout toe en mix nogmaals. Proef en pas kruiden aan. Voeg indien nodig water toe voor een dunnere consistentie.

Snijd de kipfilet in dikke plakken. Hak de eieren. Meng in een grote kom de sla met de avocado, tomaten, Parmezaanse kaas en croutons. Top met kip, spek en eieren. Schenk de dressing over de salade en garneer met croutons. Roer vlak voor het opdienen goed door.

Kip en mangosalade

Dit recept voor Indiase kipfiletsalade bevat kerriepoeder en fruitpuree. Om zo'n interessant gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 1 zeer rijpe mango (in blokjes van 1 cm);
• 1 bosje groene ui, fijngehakt;
• 1-2 rode pepers, fijngehakt;
• sap 2 limoenen (of naar smaak);
• 1 gekoelde gekookte kipfilet, in stukjes gesneden;
• 1 kleine sla, versnipperd;
• 1 klein takje verse koriander, fijngehakt;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• 4 druppels geroosterde sesamolie.

Hoe maak je Indiase kipsalade?

Plaats de mangoblokjes en het sap dat eruit kwam bij het snijden van het fruit in een kom. Meng met gehakte groene uien en chili, pers er limoensap in. Proef het mengsel in dit stadium. Voeg zoveel citroensap toe als je wilt. Breng het mengsel vervolgens over in een blenderkom, voeg de koriander, sesamolie en andere (naar keuze) plantaardige olie toe en mix tot een gladde massa.

Leg de rest van de ingrediënten op een serveerschaal en meng met de opgeklopte saus. Garneer met verse kruiden.

Gerookte kipsalade

Bij eenvoudige kipfiletsalades worden in de regel filets voorgebakken of gebakken. Maar je kunt ook gerookte kip gebruiken, wat de kooktijd aanzienlijk verkort. Het onderstaande recept suggereert ook om romige zelfgemaakte dressing aan de salade toe te voegen. Alles wat je nodig hebt:

• 70 gram (een half kopje) pecannoten;
• 2 x 250 gram gerookte kipfilet, zonder vel, grof gesneden;
• 2 avocado's, in dunne plakjes;
• 2 groene appels, fijngehakt;
• 2 stengels bleekselderij, kleine blokjes.

Voor tanken:

• 65 gram mayonaise;
• 60ml extra vergine olijfolie;
• 1 eetlepel witte wijnazijn;
• 1 eetlepel fijngehakte verse ui;
• 1 theelepel honing;
• zout en gemalen zwarte peper.

Een salade koken met gerookte kip en noten

Salade met gerookte kipfilet wordt zo bereid. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de pecannoten op een bakplaat. Rooster 5 minuten in een voorverwarmde oven. Verwijder en zet opzij om vijf minuten af te koelen.

Meng ondertussen de mayonaise, olie, azijn, ui en honing in een blender om de dressing te maken. Proef en pas de hoeveelheid zout en peper aan.

Plaats de kip, avocado, appel, bleekselderij en noten in een grote kom en meng voorzichtig. Besprenkel met saus en serveeronmiddellijk.

Ananas en kipfiletsalade

Dit is een delicate salade die elke tafel siert. Het is vooral geliefd bij vrouwen en kinderen. De combinatie van gerookt mals vlees en zoet fruit ziet er nogal ongewoon uit. Om Ananas Kipfilet Salade te maken heb je nodig:

• 250 gram gerookte kipfilet;
• 300 gram ananas uit blik, geen vloeistof;
• 150 gram harde kaas;
• 100 gram walnoten;
• 2 eetlepels zure room;
• 2 eetlepels mayonaise;
• 2 teentjes knoflook.

Hoe maak je kip-ananassalade?

Snijd de gerookte kip in blokjes. Giet het vocht uit de ananaspotten en snijd ze in kleine stukjes. Rasp de kaas op een middelgrote rasp, verkruimel de noten.

Meng zure room met mayonaise en knoflook tot een gladde massa. Leg de kipfilet, ananas, noten en kaas op een serveerschaal. Giet mayonaise-zure roomdressing en roer. Versier een salade met ananas en kipfilet met ringen van deze vrucht.

Ananas-champignonsalade

Er zijn veel recepten voor salades met kip en fruit. Hieronder een andere versie van de kipfiletsalade met ananas en kaas. Hiervoor heb je nodig:

• 1 middelgrote kipfilet;
• 300 gram champignonchampignons;
• 3 grote eieren;
• 200 gram harde kaas;
• 1 kleine ui;
• 2 teentjes knoflook;
• ananas uit blik;
• mayonaise.

Hoe maak je een champignon- en ananassalade?

Snipper de ui en snijd de champignons in blokjes (niet te klein). Verhit een koekenpan op matig vuur en bak hierin de champignons met uien in plantaardige olie.

Verwijder het vel van de kipfilet, kook het in een beetje gezouten water. Koel af en snij in stukjes. Kook hardgekookte eieren, hak ze fijn met een speciale snit, meng met kip. Leg de gebakken champignons met uien op dezelfde plaats.

Rasp de kaas op een grove rasp, voeg toe aan het mengsel van eieren en kipfilet. Giet de siroop van de ananas af, snijd ze in kleine stukjes. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten en roer.

Snijd de knoflook met een pers of een fijne rasp. Meng met mayonaise tot het helemaal glad is. Giet het voorbereide mengsel over de salade en meng goed. De afgewerkte schaal kan worden versierd met ananasringen.

Rijstsalade met kip en citroen

Deze mediterrane salade kan zowel warm als koud geserveerd worden. Pas echter wel de hoeveelheid kruiden aan: gekoelde gerechten hebben vaak meer zout en peper nodig dan warme. Je hebt het volgende nodig:

• een kwart kopje pijnboompitten;
• een kwart glas citroensap;
• zout;
• versgemalen zwarte peper;
• half kopje olijfolie;
• anderhalve kop bevroren doperwten;
• 2 kopjes grofkorrelige rijst;
• 600 gram kipfilet zonder vel;
• een kwart kopje gouden rozijnen;
• 6 kleine uienstengelsprei, fijngesneden;
• 3 eetlepels gehakte peterselie;
• anderhalve theelepel geraspte citroenschil.

Toost de pijnboompitten in een kleine koekenpan op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.

In een kleine kom het citroensap, de theelepel zout en 1/4 theelepel peper door elkaar kloppen. Voeg geleidelijk boter toe terwijl je blijft kloppen.

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg erwten toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Breng het met een schuimspaan over in een grote kom. Voeg rijst toe aan water en kook tot het gaar is, ongeveer 15 minuten. Giet het water af en laat de gekookte rijst in de pan.

Giet intussen ongeveer 0,7 cm water in een pan met hoge rand, leg de kipfilet erin, ingewreven met peper en zout. Zet het vuur lager en laat sudderen, één keer draaien, tot het gaar is, ongeveer 12 minuten. Koel het dan af en snijd het in stukjes.

Plaats de pijnboompitten, rijst, kip, rozijnen, prei, peterselie, citroenschil in een serveerschaal, giet de dressing erover en schep voorzichtig om.