Quinoa is een gezondheidsgraan

Quinoa is een gezondheidsgraan
Quinoa is een gezondheidsgraan
Anonim

De mode voor quinoa kwam naar Europa in het kielzog van de passie voor gezond eten. Deze plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Zelfs vóór de ontdekkingen van Columbus werd het gecultiveerd door de inheemse bevolking van dit continent. Voor hen waren de belangrijkste producten niet alleen maïs en aardappelen, maar ook quinoa. Deze grutten bleven heel lang exotisch voor Europeanen. Het werd voor consumenten opengesteld door dure restaurants in Noord-Amerika, die op zoek waren naar iets om hun bezoekers te verrassen. Behalve dat het verbaasd was over de ongewone smaak, won het product de rijke stamgasten van deze etablissementen met een enorme lijst van nuttige eigenschappen. Quinoa is een ontbijtgranen waarvan de gezondheidsvoordelen een plons hebben gemaakt onder onze dieetbewuste tijdgenoten, waardoor het de favoriet is van beroemdheden en sportcoaches.

quinoa-grutten
quinoa-grutten

De samenstelling van het magische product

Wat is er zo rijk aan deze ontbijtgranen? IJzer, fosfor en vezels, waardoor het een zeer waardevol product is voor mensen die actief bezig zijn met sporten. Het geh alte aan gluten (dat in overvloed wordt aangetroffen in tarwe en waarvan de voordelen door voedingsdeskundigen in twijfel worden getrokken) in quinoa (granen bevatten andere, nuttigere eiwitten) is minimaal. Artsen die betrokken zijn bij de opleiding van astronauten beschouwden dit product als een van degranen die geschikt zijn om in de ruimte te groeien. Naast granen kunnen quinoabladeren als salade worden gegeten. Granen die selenium bevatten, zijn op zichzelf een zeer zeldzaam fenomeen. Dit element komt immers niet vaak voor in voedingsproducten. Het is erg belangrijk voor de endocriene regulatie van het lichaam en het voorkomen van kanker. De vetten in granen laten ze ranzig smaken en verminderen hun voordelen. Quinoa bevat lipiden met een hoog geh alte aan lecithine en verandert niet van smaak bij langdurige bewaring. Het geh alte aan fosfor en zink in dit graan is vergelijkbaar met de hoeveelheid van deze elementen in vis.

quinoa-grutten waar te koop
quinoa-grutten waar te koop

En het nut van quinoa-eiwitten maakt het een onmisbaar product voor vegetariërs - het is een soort melkvervanger in zijn aminozuursamenstelling. Het enige dat het eten van deze granen moeilijk kan maken, zijn saponinen, die in verse granen worden aangetroffen. Daarom wordt het zonder speciale verwerking niet aanbevolen om quinoa in uw dieet op te nemen. Grutten moeten worden gewassen en industrieel geweekt voordat ze worden gegeten.

De meest gestelde vragen over zeldzame granen

Amarant is ook erg waardevol en nuttig, samen met quinoa en granen. Waar kun je deze exotische granen kopen? In grote supermarkten of in webwinkels met een groot assortiment. Hoe smaakt quinoa? Het wordt meestal vergeleken met de smaak van wilde rijst met een lichte nootachtige ondertoon en kruidenaroma. De bereiding van dit graan kan variëren.

Voordelen van quinoa granen
Voordelen van quinoa granen

Je kunt het voor twintig kokenminuten, klaar om toe te voegen aan salades, maar het is beter om er risotto van te koken in vlees- of groentebouillon met kruiden (komijn, rozemarijn en kurkuma werken goed; sommige mensen houden van de combinatie met koriander en basilicum). De combinatie van quinoa met groenten is optimaal - aubergine, courgette en tomaten passen perfect bij de smaak van dit zeldzame product. Mager vlees en peulvruchten worden er perfect mee verteerd, ook zeevruchten passen zich goed aan de smaak van deze graansoort aan. Zoete gerechten gemaakt van quinoa gekookt met melk en bruine suiker zijn erg gezond en origineel. Puddingen op basis daarvan, gecombineerd met natuurlijke marmelade, zijn een heerlijk dessert voor vrouwen die hun figuur volgen.

Aanbevolen: