Biscuitcake: recepten, toppings. Hoe maak je een luchtig koekje?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Biscuitcake-recepten zijn eenvoudig en gevarieerd, dus elke ervaren huisvrouw kent verschillende manieren om dergelijke desserts te bereiden. Ze zijn allemaal gemaakt van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en kunnen een echte decoratie zijn voor elke vakantie.

Algemene aanbevelingen

De samenstelling van het deeg voor klassieke koekjescakes omvat gekoelde eieren, driemaal gezeefde bloem en kristalsuiker. Kookgerei moet droog en schoon zijn. Daarnaast is het raadzaam om de container die bedoeld is voor het kloppen van eieren en kristalsuiker vooraf af te koelen.

Het wordt aanbevolen om een koekje te bakken bij een temperatuur van maximaal 180-200 graden. Bovendien is het tijdens het eerste kwartier ten strengste verboden om de ovendeur te openen. De verblijftijd in de oven hangt grotendeels af van de dikte van de cake. Het duurt dus ongeveer vijftig minuten om een product van vier centimeter te bakken.

De vulling voor koekjescakes kan werkelijk alles zijn. Naast de traditionele room worden daar chocolade, bessen en fruit toegevoegd. Zeer smakelijke gebakken goederen?met perzik-wrongel- of aardbeienroomvulling.

Optie in multicooker

Volgens dit recept maak je relatief snel een heerlijk huisgemaakt dessert met zure room. Het is raadzaam om het 's avonds te doen, zodat de cakes 's nachts de tijd hebben om grondig te weken en malser te worden. Aangezien een eenvoudig koekjesrecept in een slowcooker het gebruik van een bepaalde set producten omvat, moet u van tevoren alles inslaan wat u nodig heeft. Om het deeg te kneden heb je nodig:

• Honderdzeventig gram suiker.
• Zes kippeneieren.
• Honderdvijftig gram bloem.
• Snufje vanille.

Bovendien suggereert een eenvoudig koekjesrecept in een slowcooker dat de cakes worden ingesmeerd met room. Om het te bereiden, moet je in je keuken hebben:

• Een halve kilo 25% vette zure room.
• Honderdvijftig gram suiker.

Deze zure room past goed bij elke topping. Daarom wordt het desgewenst aangevuld met bessen, gedroogd fruit, noten of bananen.

Procesbeschrijving

In een droge en schone kom worden voorgekoelde eieren en kristalsuiker gecombineerd. Alles goed kloppen met een mixer tot een weelderig wit schuim verschijnt. Meestal duurt dit proces ongeveer zeven minuten. Vervolgens worden daar driemaal gezeefde vanilline en bloem toegevoegd. Dit alles wordt heel voorzichtig gemengd met een gewone lepel, in een poging de pracht van het deeg niet te verstoren. De resulterende massa wordt in een kom met meerdere kookplaten gegoten, waarvan de wanden en bodem zijn geolied en afgedektdeksel. Bereid een koekje in de "Bakken" -modus gedurende zestig minuten. Na het signaal wordt het van het apparaat verwijderd en iets afgekoeld.

Ondertussen kun je aandacht besteden aan de bereiding van de crème. Om dit te doen, wordt zure room gecombineerd met kristalsuiker en krachtig opgeklopt totdat de korrels volledig zijn opgelost. De afgekoelde cake wordt met een scherp lang mes in drie ongeveer identieke delen gesneden, royaal ingesmeerd met room en op elkaar gestapeld. Een volledig bereide biscuittaart wordt gedecoreerd met gesmolten chocolade en bestrooid met verkruimelde koekjes. Daarna laat men het een paar uur weken.

Optie met gecondenseerde melk

Dit dessert onderscheidt zich niet alleen door zijn uitstekende smaak, maar ook door zijn heerlijke aroma. Het bestaat uit lichte cakes, fruit, room en zoete impregnatie. Zorg ervoor dat je alle benodigde ingrediënten op het juiste moment bij de hand hebt voordat je een biscuittaart gaat maken. In dit geval heeft u nodig:

• Tweehonderdtien gram bloem en kristalsuiker.
• Vier kippeneieren.
• Driehonderdtien gram boter.
• Anderhalf blikje gecondenseerde melk.
• Twee kiwi's en twee bananen elk.

Om de impregnatie voor te bereiden, heb je een paar eetlepels cognac nodig, evenals anderhalve glazen water en suiker. Om het afgewerkte dessert te versieren, moet je extra noten, witte chocolade of poeder inslaan.

Actie-algoritme

Voordat je een prachtig koekje gaat bereiden, moet je de eieren beslist afkoelen en kloppen totschuim, voeg geleidelijk suiker toe. Het gezeefde meel wordt geleidelijk in de resulterende massa gebracht en voorzichtig gemengd. Het resulterende deeg wordt in een gespleten vorm gelegd, bekleed met perkament en ingevet met boter en naar de oven gestuurd. Het toekomstige koekje wordt ongeveer dertig minuten gebakken op honderdtachtig graden.

Terwijl het kookt, kun je de siroop koken. Om dit te doen, worden suiker en water gecombineerd in één pan, dit alles wordt op het fornuis gezet, aan de kook gebracht en afgekoeld tot veertig graden. Vervolgens wordt cognac in de impregnatie gegoten.

De volgende stap is om de crème te doen. Klop in een geschikte kom zachte boter, combineer deze met gecondenseerde melk en mix tot een gladde massa.

Het gebakken koekje wordt uit de oven gehaald, iets afgekoeld en in drie delen gesneden. Elke cake wordt rijkelijk overgoten met cognacsiroop en ingesmeerd met room. Vervolgens worden gesneden bananen op de eerste gelegd, kiwi op de tweede. De bovenkant en zijkanten zijn ingesmeerd met room en bestrooid met geraspte chocolade en gehakte noten. Het afgewerkte koekje en de cake met gecondenseerde melk worden enkele uren in de koelkast geplaatst. Gedurende deze tijd hebben de cakes de tijd om goed te weken en malser te worden.

Appelvariant

Dit eenvoudige maar ongelooflijk heerlijke dessert is heel snel en gemakkelijk gebakken. Het blijkt zo mals en luchtig dat het geen schande is om het op de feesttafel te serveren. Voordat je een luchtig koekje maakt, ga je naar de winkel en koop je alle benodigde ingrediënten. Om je dierbaren met zo'n delicatesse te behandelen, heb je nodig:

• Zes voleetlepels bloem en kristalsuiker.
• Zes kippeneieren.
• Theelepel bakpoeder.

Aangezien deze taart niet alleen uit laagjes maar ook uit vulling bestaat, zal bovenstaande lijst aangevuld moeten worden met hulpproducten. Om het vulmiddel voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• Tafellepel citroensap.
• Drie grote rijpe appels.
• Theelepel kaneel.
• Vijftien gram boter.
• Een paar eetlepels suiker.
• Vla klaar.

Kooktechnologie

Allereerst moet je het koekjesdeeg doen. Om het te bereiden, combineer je de eieren in een kom met suiker en klop je ze tot ze in volume zijn verdubbeld. Voeg aan de resulterende massa de gezeefde bloem met bakpoeder in porties toe en kneed voorzichtig. Het afgewerkte deeg wordt in een vorm gegoten, waarvan de bodem en de wanden zijn geolied, en in de oven worden geplaatst. Bak een koekje op honderdtachtig graden gedurende ongeveer veertig minuten.

Terwijl het in de oven staat, kun je de tijd nemen om het te vullen. Neem om het te bereiden geschilde en in plakjes gesneden appels, besprenkel ze met citroensap en combineer met kaneel en kristalsuiker. Dit alles wordt in een verwarmde pan geplaatst, ingevet met boter en zacht gemaakt zonder te stoppen met roeren.

Het gebakken en licht afgekoelde koekje wordt in drie ongeveer identieke cakes gesneden. Elk van hen wordt gegoten met een mengsel van water, aardbei en sinaasappelsap en vervolgens ingesmeerd met afgewerktevla, bedek met een laag appelvulling en stapel ze op elkaar. De op deze manier verzamelde biscuitcake wordt twee of drie uur op kamertemperatuur bewaard en pas daarna geserveerd met thee.

Bessenjam variant

Volgens de hieronder beschreven technologie wordt een zeer weelderig en geurig dessert verkregen. Delicate cakes worden perfect gecombineerd met cognac-impregnatie en kersenjam. Daarom kan het een aangename aanvulling zijn op een familiediner of op vriendelijke bijeenkomsten onder het genot van een kopje hete thee. Om echt een heerlijke koekjescake te maken, controleer je of je hem bij de hand hebt:

• Honderdtachtig gram fijne kristalsuiker.
• Vier kippeneieren.
• Honderdvijftig gram bloem.
• Een halve liter room met 33% vet.
• Negentig gram poedersuiker.
• Bittere chocoladereep.
• Tweehonderdvijftig gram kersenjam.
• Bakpoeder.

Om de impregnatie voor te bereiden, zorg er van tevoren voor dat u:

• Vijftig milliliter cognac.
• Zestig gram suiker.
• Honderdtwintig milliliter water.

Opeenvolging van acties

Combineer eieren met suiker in een grote kom en klop intensief met een mixer. Voeg in de resulterende massa geleidelijk de bloem toe die door een zeef met bakpoeder is gezeefd en meng voorzichtig. Het afgewerkte koekjesdeeg wordt in een vuurvaste vorm gelegd en in de oven geplaatst. Bak het op honderdzeventig graden. Na ongeveer veertig minuten wordt het uit de oven gehaald en iets afgekoeld. Daarna wordt het zorgvuldig in drie identieke lagen gesneden.

Elk van de cakes wordt bewaterd met een impregnatie bestaande uit zoete siroop en cognac. Daarna wordt dit alles royaal ingesmeerd met kersenjam en een room gemaakt van poedersuiker met slagroom. Daarna worden de taarten op elkaar gestapeld. De afgewerkte koekjescake wordt bestrooid met geraspte chocolade, versierd met slagroom en in de koelkast gezet. Na zes uur kan het dessert met thee worden geserveerd.