Thuisconservenlessen: hoe kornoeljecompote te sluiten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Kizil is een zuidelijke bes, zeer mooie, spectaculaire donkerrode kleur. Een aangename, zoetzure smaak met een lichte scherpte maakt het zeer populair bij liefhebbers van natuurlijke delicatessen. Ja, het is geen geheim dat kornoelje vers met veel plezier wordt gegeten, als jam en jam. En sappen en compotes ervan verfrissen perfect, lessen hun dorst en zijn buitengewoon nuttig, zowel voor mensen in het algemeen als voor degenen die bijzonder verzwakt zijn, met duidelijke tekenen van bloedarmoede, uitputting en een laag hemoglobine. Artsen adviseren om regelmatig kornoelje-drankjes te geven aan kinderen en mensen die lijden aan leveraandoeningen, het cardiovasculaire systeem. Deze langwerpige bes met een groot ovaal bot is immers een echte voorraadkamer van vitamines.

Compotecarrousel

Het koken van kornoeljecompote kan met verschillende technologieën. Laten we er een paar bekijken. Omdat de smaak van bessen vrij scherp en rijk is, hebben ze veel suiker nodig. Meestal, als je de drank in zijn pure vorm sluit, gaat de berekening van producten bijna 50:50. Dat wil zeggen, om te makenkornoeljecompote, suiker wordt ongeveer 300 g minder ingenomen dan het hoofdproduct. Maar tijdens sterilisatie is de tijd die nodig is voor warmtebehandeling niet zo veel als bijvoorbeeld bij het oogsten van kersen. Maar terug naar de recepten:

1. Compote van gewone kornoelje. Bessen (1,5 kg) sorteren, wassen, in potten gieten. Vul ongeveer een kwart of iets meer. Bedek de nek met je hand en draai de containers om om het water af te voeren dat met de bessen is gevallen. Vul de producten vervolgens met zeer hete siroop. Om kornoeljecompote te maken, wordt de siroop als volgt bereid: kook 2 liter water, voeg 1,2 kg suiker toe (denk aan de "suiker / bessen" -verhouding!), Kook gedurende 5 minuten. Schuim verwijderen. Gevulde "schouder"-potten bedekken met steriele deksels en steriliseren. Tijd: containers van een halve liter - 8-10 minuten, liter - 12-15 minuten, 3 liter - een half uur. Daarna worden de deksels opgerold, de potten omgedraaid, afgedekt en een dag laten afkoelen. Daarna kunnen ze in de kelder of bijkeuken worden geplaatst. Als alle stappen worden gevolgd, kan de kornoeljecompote, waarvan we het recept zojuist hebben beoordeeld, lange tijd, 2 jaar, worden bewaard en zijn heilzame eigenschappen en smaakeigenschappen niet verliezen. Ja, verduidelijking: zorg er bij het koken van de potten voor dat je waterbad niet te veel kookt. Anders gaat de compote koken en sterk verdampen, waardoor er veel vloeistof verloren gaat.



2. Compote "Gezond assortiment". Het is vermeldenswaard dat kornoelje goed samengaat met andere bessen en fruit. Daarom blijkt het drankje ervan erg lekker te zijn, als het in een pot zitzet bessenmengsel. We nodigen u uit om de mogelijkheid te overwegen om compote van kornoelje, duindoorn en appels te koken. Trouwens, dankzij zijn nobele robijnrode kleur, zal het de tafel perfect versieren in karaffen en glazen. En de consumptie van producten is als volgt: voor elke kilogram duindoorn zijn er hetzelfde aantal appels en 600 g kornoelje. De bessen worden gewassen, ze moeten uitlekken. Schil appels van zaden, snijd ze in kleine plakjes, dompel ze 2-3 minuten in kokend water - om te blancheren. Vervolgens worden alle componenten in potten geplaatst. Wij maken siroop: voor elke 2 liter water gaat dezelfde hoeveelheid suiker. Het moet 10 minuten worden gekookt en vervolgens in potten worden gegoten - tot aan de "nek" van de nek. Dek af met deksels en steriliseer: containers van een halve liter - 12-15 minuten, liter - 25 minuten, 3 liter - 35-40 minuten. Dan oprollen, laten afkoelen, op zijn plaats zetten.

Zoals je kunt zien, is het sluiten van de kornoeljecompote niet moeilijker dan alle andere. Maar wat is het geurig en aangenaam - een echte goddelijke drank!