Hoe kook je forel in zure room in de oven?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit is een smakelijk gerecht dat aan gasten kan worden geserveerd, maar het is eenvoudig en vrij gemakkelijk te maken. Forel met zure room in de oven maak je zelf tijdens een drukke werkweek. Een heerlijk gerecht dat vis tegelijkertijd smaakvol, romig en pittig maakt.

Dieetaanbevelingen

Hoewel er geen specifieke voedingsaanbevelingen zijn voor zeevruchten, raden veel volksgezondheidsorganisaties ten minste twee porties per week aan, omdat zeevruchten een hoogwaardige bron van eiwitten zijn en veel "goed" vet bevatten.

Vaak is de verse vis die je koopt om thuis te koken al lang ingevroren. Vers verkochte vis kan een dag tot twee weken in het water liggen. Grote vissersvaartuigen kunnen maximaal twee weken op zee blijven en hun vangst op ijs bewaren om vers te verkopen.

Per 100 gram gewicht ovengebakken forel in zure room: 300 calorieën, 18g vet (10g verzadigdvet), 111 mg cholesterol, 431 mg natrium, 3 g koolhydraten (2 g suiker), 28 g eiwit.

Vis bevat 17 tot 25 procent eiwit en is over het algemeen een goede bron van B-vitamines, vooral niacine, B12 en B6. Vette vis is een goede bron van vitamine A en D. Zeevis bevat ook mineralen, waaronder ijzer, jodium, fosfor en selenium. Vis is cholesterolarm (50 tot 90 milligram per 100 gram). Het is ook een belangrijke bron van omega-3 vetzuren. Omega-3 vetzuren zijn gezonde vetten die de cardiovasculaire gezondheid helpen verbeteren door het cholesterol onder controle te houden en de bloeddruk te verlagen.

Ingrediënten

Voor ons recept voor forel in zure room in de oven heb je nodig:

• 4 visfilets;
• 3/4 kop zure room;
• 1/2 theelepel zout + naar smaak voor het marineren van vis;
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper + naar smaak voor het marineren van vis;
• 1/2 theelepel citroenschil;
• 1/2 eetlepel gevriesdroogde dille (of 1 theelepel verse dille);
• 3 knoflookteentjes;
• 3 groene uien;
• 1/2 theelepel (of minder, afhankelijk van het soort specerij) gemalen rode peper;
• sap van 1/2 citroen;
• 1/3 kop Parmezaanse kaas, geraspt of in poedervorm.

In plaats van citroensap kan een kleine hoeveelheid witte wijn als marinade worden gebruikt.

Kookinstructies

Begin met 3/4 kop zure room (lichte zure room als je erom geeft)figuur), doe het in een kom en voeg 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, citroenschil en 1/2 eetlepel gedroogde dille (of 1 theelepel verse gehakte dille) toe. Pel en rasp 3 teentjes knoflook in een kom, voeg 3 fijngehakte groene uien toe (bewaar de groene delen als garnering voor later). Voeg 1/2 theelepel gemalen rode peper toe (of minder als je helemaal geen liefhebber bent van kruiden) en pers er wat citroensap (ongeveer 1/4 citroen) bij.

Meng alle ingrediënten goed en zet opzij (koel als je de vis later kookt). Verwarm de oven voor op 180 graden en kruid de ontdooide visfilet lichtjes. Wrijf beide kanten van de vis voorzichtig in met een beetje zout, gemalen zwarte peper, een snufje dille en een beetje (ongeveer 1/4 citroen) geperst citroensap.

Leg de filets in een ondiepe ovenschaal of op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het dille-zure roommengsel in een gelijkmatige laag over de filets. Strooi Parmezaanse kaas over elke filet. Bak de forel steak in zure room in de oven gedurende 20-25 minuten of tot de filet gemakkelijk begint te pellen met een vork. Om een bruin gebakken bovenkant te krijgen, bevestigt u nog eens 1-2 minuten een bakplaat onder de grill, en let daarbij op de mate van bruin worden. Garneer de ovengebakken forel in zure room met de gehakte lente-uitjes die eerder opzij zijn gezet en serveer de vis warm met verse groenten, pasta of rijst. Een zeer geavanceerde optie.serveren - met bruine boter, parmezaanse orzo, sperziebonen met citroen en peper, paprika.

Garnering voor vis

In de oven gebakken forel in zure room wordt vaak geserveerd met gestoofde groenten zoals bonen, wortelen of tomaten. Een zeer populaire combinatie met gebakken aardappelen en kruiden. Aardappelen kunnen samen met de vis in de oven worden gebakken. Door zure room of room toe te voegen, wordt het malser, maar de aardappelen zullen nog steeds bedekt zijn met een heerlijke gouden korst.

Soms wordt er een salade van groentjes en groene groenten geserveerd met forel in zure room in de oven. Forel wordt als caloriearm beschouwd, dus het kan tijdens diëten worden gegeten, en een groene salade is een geweldige toevoeging zonder calorieën toe te voegen. De dieetoptie moet echter zonder zure room worden gemaakt of er een gebruiken waarin het vetpercentage minimaal laag is. Overmatige droogheid is het enige dat de smaak van forel kan bederven. Zorg er daarom voor dat de forel in zure room ook niet te lang in de oven staat.

Hoe te kiezen in de winkel?

Winkel voor verse vis op basis van een glanzende huid, nauwsluitende schubben, heldere, heldere ogen, stevig, dicht vlees en een vochtige, platte staart. De kieuwen moeten kersenrood zijn, niet bruinachtig. Zeevis hoort naar zout water te ruiken.

Het vruchtvlees moet er stevig uitzien, zonder openingen tussen de lagen. Als de vis in plastic is gewikkeld, mag er weinig vloeistof in de verpakking zitten. Op het moment van kopenbevroren vis, zoek naar glanzende, stevige vis zonder witte vlekken uit de vriezer, rijp of ijskristallen. Kies goed afgesloten verpakkingen uit de bodem van de vriezer die niet ouder zijn dan drie maanden.