2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Chocolade is een van de meest geliefde en heerlijke lekkernijen op aarde. Het wordt aanbeden door zowel de kleinste zoetekauw als de hoogbejaarde dessertliefhebbers. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten en soorten van dit product: melkachtig, donker, wit, poreus, met vullingen en andere soorten. Maar de meest controversiële is witte chocolade, waarvan we de samenstelling in ons artikel zullen beschrijven. Als je kijkt, verschilt deze categorie voedsel praktisch niet van zijn zwarte "broer". Maar de eerste optie bevat geen cacao. Witte delicatesse wordt actief gebruikt in de zoetwarenindustrie: het wordt toegevoegd aan gebak, cakes en gebak worden ermee versierd. Zulke goedheid is goed omdat het kan worden geconsumeerd door mensen die allergische reacties op cacao hebben.
Een beetje geschiedenis
Chocolade zelf is maar liefst vijfduizend jaar oud. Het recept voor het maken van dit snoepje ging van generatie op generatie over, van mensen op mensen, van land tot land, totdat het onze tijd bereikte. Maar dit verwijst allemaal naar het klassieke, zwarte product. Specifiek, witte chocolade (de samenstelling zal later worden beschreven) dateert uit 1930van het jaar. Het werd gemaakt door de banketbakkers van het Zwitserse bedrijf Nestle. Toen beweerden de kwaadwillenden dat de technoloog die het product bereidde geen idee had wat hij met overtollige cacaoboter moest doen. Daarom zagen sommige consumenten de innovatie helemaal niet als een eetbaar product. Er werd voorspeld dat de nieuwigheid snel in de vergetelheid zou raken.
Maar ondanks alle controverse ontwikkelde het Amerikaanse bedrijf M&M's in 1931 zijn eigen versie van dergelijke chocolade. En witte chocolade, waarvan we de samenstelling wat later zullen bestuderen, veranderde eindelijk zijn lot na de Tweede Wereldoorlog. Tijdens deze periode werd hij een van de basisfuncties in de meeste bedrijven die betrokken zijn bij de productie van zoetwaren. In de Sovjet-Unie was hij op zijn hoede en werd hij lange tijd gezien als een bedreiging voor de gezondheid. Zelfs vandaag de dag wordt witte chocolade in een aantal landen niet als chocolade beschouwd en wordt het dessert genoemd.
Wat is inbegrepen
Witte chocolade, waarvan we de samenstelling beschrijven, kreeg zo'n kleur, omdat het ingrediënten bevat met een uitsluitend witte tint: suiker, melkpoeder, vanilline en cacaoboter, wat de smaak van chocolade creëert. Het bevat geen cacaomassa of cacaopoeder. Om het optreden van vreemde onaangename smaken te voorkomen, voegen fabrikanten ontgeurde olie toe. In plaats van traditionele suiker wordt een geraffineerd product of goedkope zoetstoffen gebruikt.
Witte chocolade wordt uitsluitend gemaakt van melkpoeder. Vaak exploiteren fabrikanten om goedkope soorten snoep te makenplantaardige gehydrogeneerde vetten. Dergelijke ingrediënten worden soms gebruikt in plaats van cacaoboter. In dit geval wordt de geur en smaak van cacao verkregen door kunstmatige smaak- en smaakstoffen.
In overeenstemming met internationale normen moeten de volgende regels in acht worden genomen bij de vervaardiging van witte chocolade:
- Cacaoboter - minimaal 20%.
- Gepoederde melk – 14%.
- Melkvet - 3,5%.
- Zoetstoffen of suiker - mag niet meer dan 55% bedragen.
- Vanilline wordt toegevoegd voor de smaak en lecithine wordt gebruikt als emulgator.
Witte chocolade bevat veel calorieën - honderd gram van het product bevat 541 kilocalorieën.
De positieve eigenschappen van lekkernijen
Witte chocolade, waarvan de samenstelling, waarvan het caloriegeh alte hierboven is aangegeven, enkele positieve eigenschappen heeft die een goed effect hebben op het lichaam. Dus van al het lekkers dat van chocolade wordt gemaakt, wordt het witte product als het zoetste beschouwd. Daarom kan zelfs het kleinste stukje de wens van de zoetekauw volledig bevredigen.
Ondanks het feit dat de delicatesse een witte tint heeft, kan hij je, net als klassieke chocolade, opvrolijken. De delicatesse bevordert de aanmaak van serotonine en de opname van endorfine in de hersenen.
De positieve eigenschappen van witte snoepjes zijn onder meer dat het geen stimulerend effect heeft, zoals pure chocolade. Cacaovrije repen bevatten immers geen cafeïne en andere tonische componenten.
Een significant gebruik van witte chocolade isnamelijk in cacaoboter, die in elke tegel tot 1/5 deel bevat. Deze olie is een goed voedingsvet dat geen ontstekingen veroorzaakt of het cholesterolgeh alte in het bloed verhoogt.
Negatieve eigenschappen van witte chocolade
Regelmatige consumptie van dit snoepje in grote doses kan onherstelbare schade toebrengen aan de gezondheid. Witte chocolade (samenstelling, eigenschappen worden in dit artikel beschreven) bevat plantaardige vetten, die een ongelooflijk effect hebben op de stofwisseling van vetten in het lichaam. Ze kunnen ernstige vetproblemen veroorzaken waarvan het ongelooflijk moeilijk is om er vanaf te komen.
Kunstmatige zoetstoffen in de samenstelling zijn gevaarlijk voor het endocriene systeem en voor het functioneren van de nieren. Als je witte chocolade in grote hoeveelheden eet, zal dit het verschijnen van mee-eters en puistjes op de huid veroorzaken. Bij regelmatig gebruik van witte tegels komt er een ongezonde hoeveelheid suiker in het lichaam, wat schade toebrengt aan bloedvaten en tanden.
Witte chocolade koken
Je kunt thuis heerlijke en niet te "chemische" witte chocolade maken, waarvan de voordelen en nadelen hierboven zijn beschreven. Je hebt 50 gram cacaoboter en melkpoeder nodig, vijf gram vanille-extract, drie gram sojamelkpoeder, 65 gram poedersuiker en een snufje zout.
Smelt de cacaoboter in een waterbad. Voeg in de resulterende vloeistof, regelmatig roerend, de inhoud van de container, gewone en sojamelk, poedersuiker, zout en vanille-extract toe. Nu moet je eerst alles oplossentotdat een pasta-achtig, stroperig mengsel is gevormd, namelijk witte chocolade.
De resulterende samenstelling wordt in vormen gegoten en in de koelkast geplaatst totdat deze volledig is gestold. De chocolade is na drie uur klaar.
En nog iets over witte chocolade
Witte chocolade (gezondheidsvoordelen en nadelen worden beschreven in deze recensie) wordt vaak gebruikt voor culinaire doeleinden door huisvrouwen. Als de tegel moet worden gesmolten, is het belangrijk ervoor te zorgen dat er geen water in de gesmolten massa komt. Anders zal de gesmolten chocolade klonteren en onbruikbaar worden.
Voor het maken van allerlei soorten desserts kun je het beste een vloeibaar product gebruiken dat in tubes is verpakt.
Aanbevolen:
Classificatie van chocolade naar samenstelling en productietechnologie. Chocolade en chocoladeproducten
Chocolade is een product gemaakt van cacaobonen en suiker. Dit product, met een hoog caloriegeh alte en hoge voedingswaarde, heeft een onvergetelijke smaak en een boeiend aroma. Zeshonderd jaar zijn verstreken sinds de ontdekking ervan. In deze periode heeft het een grote evolutie doorgemaakt. Tot op de dag van vandaag zijn er een groot aantal vormen en soorten producten gemaakt van cacaobonen. Daarom werd het noodzakelijk om chocolade te classificeren
Wat is het verschil tussen bittere chocolade en donkere chocolade: samenstelling, overeenkomsten en verschillen, nuttige eigenschappen
Veel liefhebbers van chocoladedelicatessen denken niet eens na over het verschil tussen bittere chocolade en donkere chocolade. Beide zijn tenslotte razend populair bij consumenten van verschillende leeftijden. Maar het verschil tussen deze twee soorten snoep is behoorlijk groot
Chocolade is Alles over chocolade: nuttige eigenschappen, samenstelling en soorten
Chocolade verscheen meer dan drieduizend jaar geleden. Het is ontstaan op het grondgebied van het moderne Mexico, in de stammen van de Indianen, die al bestonden lang voor het verschijnen van de Maya-stammen en alles wisten over chocolade
Wat is het nut van donkere chocolade? Echte chocolade: samenstelling
Chocolade wordt gemaakt van de vruchten van de tropische groenblijvende boom Theobroma cacao, die in Zuid-Amerika groeit. Deze rijke smaak was al bekend bij de mensen tijdens de oude Olmeken-beschaving, meer dan duizend jaar voor onze jaartelling. Nadat de Europeanen Amerika ontdekten, werd chocolade over de hele wereld erg populair. Geleidelijk aan werden er steeds meer nieuwe variëteiten en recepten voor deze delicatesse uitgevonden
Witte thee: nuttige eigenschappen. Hoe zet je witte thee?
Hoe wil je soms op een koude avond genieten van aromatische thee, zonder je ergens te haasten. Organiseer bijvoorbeeld een theeceremonie met witte thee, waarvan de heilzame eigenschappen een onvergelijkbaar effect hebben op het lichaam
