Kantpannenkoekjes op kefir: eenvoudige recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lacy pannenkoeken op kefir zijn erg lekker en ongewoon dun. Ze worden gebakken uit een stroperig vloeibaar deeg verrijkt met zuurstof. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept om zo'n traktatie te maken. Daarom zal het artikel van vandaag de meest interessante opties presenteren.

Algemene aanbevelingen

Het geheim van dunne pannenkoeken ligt in de bereiding van het deeg. Het moet vrij vloeibaar zijn en zo verzadigd mogelijk met luchtbellen. Om het deeg met zuurstof te verzadigen, wordt er een bepaalde hoeveelheid gebluste soda aan toegevoegd. Goede resultaten worden ook bereikt bij het gebruik van bloem, tweemaal gezeefd door een fijne zeef.

Reeds bereid en zuurstofrijk deeg wordt voor het bakken toegediend. Hierdoor neemt de duur van fermentatieprocessen toe, waardoor het aantal luchtbellen toeneemt.

Je moet ook onthouden dat de dikte van de afgewerkte pannenkoeken afhangt van de hoeveelheid deeg die in de pan wordt gegoten. Hoe kleiner het is, hoe dunner het gebakken product wordt.

Klassiek

Voor degenen die nog niet hebben besloten wat ze gaan koken voor het ontbijt, kunnen we aanbevelen om kanten pannenkoeken op kefir te maken. Het recept voor deze eenvoudige delicatesse omvat het gebruik van een bepaalde set ingrediënten. Check daarom vooraf of je alles wat je nodig hebt tot je beschikking hebt. In dit geval heeft u nodig:

• Een halve liter yoghurt.
• Vier volle eetlepels tarwebloem.
• Drie grote eieren.
• Een eetlepel suiker en gesmolten boter.
• Snufje zout.
• Halve theelepel bakpoeder.

Om kant-en-klare kantpannenkoeken te smeren (ze zitten op kefir of op melk - in principe is het niet zo belangrijk), leg van tevoren een pakje goede boter aan.

Procesbeschrijving

Een paar uur voordat je aan de slag gaat met eten, worden kefir en eieren uit de koelkast gehaald en op tafel gelegd. Als ze zijn opgewarmd tot kamertemperatuur, kun je beginnen met het bereiden van het deeg. Eieren worden gebroken in een diepe kom, gecombineerd met frisdrank, kristalsuiker en een snufje zout. Ze worden allemaal intensief opgeklopt tot schuim verschijnt en opzij gezet.

Meng in een aparte kom gesmolten en licht gekoelde boter, bloem tweemaal door een zeef gezeefd en kefir. Alles wordt grondig gekneed en probeert de meest homogene consistentie te krijgen. Geklopte eieren worden in de resulterende massa gebracht en pannenkoeken (op kefir) worden gebakken. Dunne kant productenworden alleen verkregen in een goed verwarmde koekenpan met een teflon-coating en lage zijkanten. Giet een beetje deeg in het midden van de schaal en verdeel het over het hele oppervlak. Bak aan beide kanten goudbruin. Kant-en-klare pannenkoeken worden op een vlakke plaat gestapeld en ingevet met boter. Ze worden geserveerd met jam, zure room, honing of gecondenseerde melk.

Choux gebak variant

Dit recept voor dunne kanten pannenkoeken op kefir is heel anders dan het vorige. Het is interessant omdat het gaat om het gebruik van kokend water. Door toevoeging van heet water worden de eindproducten zachter en elastischer. Je kunt er dus gemakkelijk verschillende vullingen in wikkelen. Controleer voordat u met producten gaat werken of u het volgende bij de hand heeft:

• Tweehonderd gram tarwebloem.
• Glas yoghurt.
• Een eetlepel plantaardige olie en kristalsuiker.
• Paar kippeneieren.
• 1/3 theelepel elk van zuiveringszout en tafelzout.
• Een halve kop kokend water.
• Twintig gram ongezouten spek.

Opeenvolging van acties

Eieren, suiker en zout worden gecombineerd in een grote kom. Dit alles wordt goed geklopt met een garde. Kokend water wordt geleidelijk in de resulterende massa gegoten, zonder op te houden het constant te roeren. Vervolgens worden kefir, voorverwarmd tot kamertemperatuur, en bakpoeder naar dezelfde kom gestuurd. Ze kloppen opnieuw met een garde en beginnen de bloem te gieten die vooraf door een zeef is gezeefd.

Het resultaathomogeen deeg staat op kamertemperatuur. Twintig minuten later wordt er plantaardige olie aan toegevoegd en beginnen pannenkoeken met kant te bakken. Op kefir met kokend water worden ze ongelooflijk mals. Het deeg wordt in het midden van een verwarmde pan gegoten, ingevet met een stuk vers ongezouten spek en over het hele oppervlak uitgespreid. Bak de producten een minuut aan elke kant tot een gouden tint verschijnt. Indien gewenst kunnen dergelijke pannenkoeken worden gevuld met gehakt of leverpastei. Voeg een beetje meer suiker toe aan het deeg voor een zoet dessert dat goed samengaat met jam of sinaasappelkaramel.

Ryazhenka-variant

Dit recept maakt heerlijke kefir kanten pannenkoeken. Het is dit ingrediënt dat ze een fluweelachtige textuur geeft. Door de aanwezigheid van ryazhenka blijkt het deeg licht zoet te zijn. Om ervoor te zorgen dat uw gezin kan ontbijten met dunne geurige pannenkoeken, moet u de avond ervoor controleren of u alle benodigde componenten in de keuken heeft. Deze keer heb je nodig:

• Tweehonderd milliliter kefir.
• Paar kippeneieren.
• Een halve liter gefermenteerde gebakken melk.
• Een paar eetlepels suiker.
• Anderhalf kopje tarwebloem.
• Snufje zout.

Eieren, kristalsuiker en keukenzout worden gecombineerd in één diepe kom. Kefir met gefermenteerde gebakken melk wordt daar ook gegoten. Klop alles lichtjes met een garde of een gewone vork en begin geleidelijk de gezeefde bloem toe te voegen. Het resulterende homogene en voldoende vloeibare deeg wordt kort in de koelkast verwijderd. Een half uur later beginnen er kanten pannenkoeken van te bakken. Gekookt op kefir worden ze gewoon luchtig! Het deeg wordt in het midden van een goed verwarmde pan gegoten en een minuut aan elke kant gebakken. Afgewerkte producten worden op een plat bord gestapeld en aan tafel geserveerd. Ze eten zulke pannenkoeken met zure room, gecondenseerde melk of jam.