2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Wat chefs doen om indruk te maken op verfijnde fijnproevers: ze mengen zout en zoet, voegen ongebruikelijke ingrediënten en sterke kruiden toe aan gerechten. De laatste omvatten kappertjes.
Wat zijn kappertjes? Laten we eens nader kijken
Kappertjes zijn een van de oudste kruiden ter wereld. Ze werd voor het eerst genoemd in het Sumerische Gilgamesj-epos. Het zijn de ongeopende knoppen van een struik die bekend staat als de kappertjes. Het wordt gedistribueerd in de Middellandse Zee, Centraal-Azië en Noord-Afrika. Deze plant is ook te vinden op de zuidelijke Krim.
Caper toppen zijn rijk aan eiwitten (25%) en bevatten zeer weinig vet (3%). Ze bevatten ook jodium, magnesium, calcium, organische zuren, vezels en vitamine A, B, C, E. Tegelijkertijd zijn ze een caloriearm product (23 kcal per 100 g). In dit opzicht moet iedereen die op dieet is zeker weten wat kappertjes zijn. Dit product heeft immers veel nuttige eigenschappen. Kappertjes zijn diuretisch en choleretisch, en stimuleren ook de spijsvertering en verbeteren de eetlust.
In de oudheid werd dit kruid vaak als medicijn gebruikt. In het bijzonder een afkooksel vanwortels dienden als een verdovingsmiddel en een afkooksel van bloemen werd gebruikt om het hartsysteem te versterken en wonden te genezen. De bessen van de kappertjes werden gebruikt om medicijnen te maken tegen kiespijn en schildklieraandoeningen. Modern medisch onderzoek heeft bevestigd dat de verse delen van de plant pijnstillende, aseptische en samentrekkende eigenschappen hebben. Kappertjes worden in de regel niet gekookt, dus behouden ze de meeste waardevolle stoffen.
Hoe gebruik je kappertjes?
Ze worden vrij vaak gebruikt in de mediterrane keuken. Maar we mogen niet vergeten dat verse kappertjesknoppen bitter en smaakloos zijn. Ze krijgen hun speciale smaak na enkele maanden van speciale verwerking. Het is gebruikelijk om ze te pekelen of te pekelen, waardoor ze een specifieke pittige smaak krijgen, die een beetje op mosterd lijkt.
Om volledig te begrijpen wat kappertjes zijn, is het de moeite waard om ze aan sommige gerechten toe te voegen. Deze smaakmaker past goed bij:
- kaas (feta, mozzarella, kaas);
- olijven;
- vlees (kip, rund, lam);
- zeevruchten;
- gezouten en gerookte vis;
- pasta;
- boog;
- paprika;
- tomaten;
- eieren;
- olijven en boter;
- selderij;
- groen.
Gezouten of ingelegde kappertjes kunnen aan een reeds bereid gerecht worden toegevoegd. Ze zijn ook geschikt voor sauzen, bijvoorbeeld voor tartaar. Kappertjes diversifiëren heerlijke gerechten. Bijvoorbeeld mengelmoes, pizza of salade vanzeevruchten.
Wat zijn kappertjes, liefhebbers van Olivier salade moeten weten. Dit product was immers een integraal ingrediënt in het oorspronkelijke recept van dit gerecht. Wanneer ze aan gerechten worden toegevoegd, worden kappertjes fijngehakt of gemalen. Gemiddeld heb je voor één portie 1 theelepel kruiden nodig. Hoewel deze dosis kan worden gewijzigd. Maar vergeet niet dat salades met kappertjes de volgende dag nog lekkerder worden. Mediterrane koks raden aan het diner te beginnen met kappertjes en erop te kauwen om de eetlust te stimuleren.
Aanbevolen:
Wat zijn koolhydraten en moeten ze bang zijn?
Het woord 'dieet' wordt vaak gebruikt door vrouwen. Een ideaal figuur is iets waarvoor ze bereid zijn hun favoriete eten en drinken op te geven. Ze zijn vooral bang voor voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten
Wat zijn gemodificeerde zetmelen en moeten we er bang voor zijn?
De letter "E" op het etiket maakt sommige mensen in paniek. Daarom zal een dergelijke koper, wanneer hij hoort dat het product gemodificeerd zetmeel bevat, onmiddellijk van gedachten veranderen om het te kopen. Dat is niet verwonderlijk, want genetisch gemodificeerde producten worden nog steeds niet volledig begrepen en het is niet bekend welk effect ze op het lichaam kunnen hebben. Gemodificeerd zetmeel heeft echter niets met GGO's te maken. Wat is het dan?
Polyfenolen - wat zijn deze stoffen en wat zijn hun eigenschappen? Producten die polyfenolen bevatten
Chemische stoffen polyfenolen hebben een uitgesproken antioxiderende werking. Talrijke studies hebben hun effect op het menselijk lichaam bewezen. Fytochemicaliën kunnen het risico op veel ziekten verminderen, dus het is belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen de meeste van hen bevatten
Wat is het gebruik van gestremde melk en in welke gevallen kan het schadelijk zijn?
De voordelen van gefermenteerde melkproducten zijn bij velen bekend. Het is om deze reden dat verschillende voorgerechten, kefirs en yoghurt, vooral zelfgemaakte, zo populair zijn. Maar in deze hele race om nuttige bacteriën bleek een product dat al lang in Rusland wordt gebruikt - gewone zure melk - onterecht vergeten te zijn. De voordelen van yoghurt zijn bewezen door eeuwenlang gebruik. Bovendien werd het zowel als gewoon voedingsmiddel als als medicijn gebruikt
Kappertjes, wat is het, hoe worden ze bereid en waar worden ze gebruikt
Er zijn relatief nieuwe, ongebruikelijke producten in de schappen van huishoudelijke winkels verschenen. Onder de verschillende soorten exotisch fruit die onze klant ter beschikking staan, zijn kappertjes ontstaan. Wat het is, en vooral hoe en in welke vorm het wordt gebruikt, weten velen niet. En dus omzeilen ze de planken met potten, waarin bruingroene verschrompelde nieren of vruchten zijwaarts pronken. En het is volledig tevergeefs, want ze kunnen een unieke pikantheid en nieuwigheid van smaak aan veel gerechten geven
