2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Tegenwoordig is het thuis inblikken van groenten en fruit de meest populaire methode om voedsel voor de winter te bereiden. Bijna elke huisvrouw kent veel verschillende recepten waarmee je alle voedingsstoffen van het voedsel dat je gebruikt kunt bewaren, en met de juiste voedselverwerkingstechnologie gaan vitamines praktisch niet verloren. In dit artikel wordt het inblikken van komkommers besproken. De volgende aanbevelingen maken het gemakkelijker om de naden voor te bereiden op de winter.
Kleine verse, groene en sappige komkommers, bij voorkeur jonge, geschikt zijn om te zomen? met een delicate, elastische, maar dikke huid en zwarte stekels erop.
Opgemerkt moet worden dat ingelegde en ingelegde komkommers verschillende dingen zijn, omdat ze een ander verwerkingsprincipe hebben en sets van kruiden en sommige componenten gebruikten.
Een marinade om te beitsen bevat dus azijn (citroenzuur), suiker, peper en zout, evenals kruiden. Groenten worden in potten gedaangiet hete pekel en rol op. In dit geval draagt azijn echter bij aan de vernietiging van vitamines en de neutralisatie van sporenelementen.
Bij het inleggen van komkommers wordt geen azijn gebruikt, veel verschillende kruiden, kersen- en aalbessenbladeren, knoflook, peper en andere specerijen worden hier gebruikt. De groenten worden gewassen, op krentenbladeren geplaatst die in flessen zijn bekleed, lagen komkommers worden gelaagd met een mengsel van specerijen, kruiden en knoflook en overgoten met pekel (20% zout).
Komkommers op deze manier bewaren heeft veel voordelen. Augurkpekel wordt dus als zeer nuttig beschouwd omdat het komkommersap, oliën en enzymen van kruiden en specerijen bevat, evenals kalium. Bovendien lest het de dorst goed en helpt het bij een kater.
Laten we eens kijken hoe en hoe komkommers te bewaren voor de winter.
1. Gezouten komkommers.
Ingrediënten: voor één kilo groenten heb je nodig: dertig gram dille, bleekselderij en peterselie, vijftien gram mierikswortelblaadjes, vijf gram muntblaadjes, drie gram zwarte peper, vijftien gram knoflook, vier kersenblaadjes, drie druivenbladeren, vier zwarte bessenblad.
Voordat je komkommers gaat inblikken, moeten ze worden verzameld en pas een dag later beginnen ze met beitsen. Om dit te doen, worden groenten zes uur in koud water geweekt, gewassen en in flessen geplaatst, op de bodem waarvan eerst een derde van de in het recept aangegeven greens wordt geplaatst. Daarna zetten ze komkommers tot de helft van de pot, dan het tweede deel van de greens, opnieuw de groenten en de resterende greens en kruiden. De flessen worden gevuld met zoutoplossing (vijftig gram zout wordt in één liter water gedaan), afgedekt en acht dagen op een temperatuur van twintig graden gelaten.
Na verloop van tijd worden de flessen bijgevuld met pekel en gekurkt.
2. Ingelegde komkommers.
Ingrediënten: voor tien potten van een halve liter nemen ze: drie kilo komkommer, vijftien gram peterselie, vijftig gram dille en knoflook, dertig gram mierikswortel, piment en bleekselderij, drie gram muntblaadjes en rode paprika, zeven laurierblaadjes, twee liter water, honderd gram zout, vierhonderd gram azijn.
Conservering van komkommers begint met het feit dat een derde van de specerijen en kruiden op de bodem van de flessen wordt geplaatst, een laag komkommers erop, dan weer specerijen en komkommers, enzovoort. De potten zijn gevuld met hete pekel, die als volgt wordt bereid: water wordt in de schalen gegoten, zout wordt toegevoegd, gekookt en gefilterd door drie lagen gaas, vervolgens wordt azijn toegevoegd. Marinade moet twee minuten koken.
De flessen worden in een grote pot gevuld met heet water geplaatst en gedurende tien minuten op negentig graden gepasteuriseerd, waarna de blikken worden gedraaid.
Zo kun je groenten op verschillende manieren voor de winter bewaren, en elke huisvrouw kiest degene die ze het lekkerst vindt.
Aanbevolen:
Champignons in blik voor de winter: recepten in potten
Champignons zijn erg lekkere en gezonde paddenstoelen. Ze worden niet alleen gefrituurd, maar ook gebeitst gebruikt. Het is immers heel prettig om in de winter een pot champignons te openen voor elk gerecht of gewoon op een feestelijke tafel
Wat te koken van verse komkommers voor de winter, behalve salades? Wat kan er worden gekookt van verse komkommers en tomaten voor het avondeten: recepten
Komkommers en tomaten zijn groenten die ons heel bekend voorkomen. Maar wat kook je van deze producten om jezelf en je dierbaren te plezieren en te verrassen?
Hoe koriander vers te houden voor de winter? Methoden voor het oogsten van koriander voor de winter
Hoe koriander vers te houden voor de winter? Het antwoord op deze vraag, die veel huisvrouwen interesseert, vindt u in dit artikel
Recept voor het inleggen van komkommers met wodka. Koud beitsen van komkommers met wodka
Zouten is een van de oudste manieren om groenten te oogsten. Maar zelfs vandaag heeft het zijn relevantie niet verloren. Deze methode heeft veel mogelijkheden. Maar onlangs is het originele recept voor het beitsen van komkommers met wodka, waarbij de laatste component de rol speelt van een uniek antisepticum en conserveermiddel, vooral populair bij huisvrouwen
Duitsland: worsten in blik, blik, vacuümverpakking en op gewicht - wat te kiezen?
Aan welke culinaire associaties denkt de gemiddelde persoon als Duitsland wordt genoemd? Dit is natuurlijk aardappelsalade, bier en Duitse worstjes. Elke toerist en gast wordt hier begroet met bier en een traditioneel grillfeest. De worstvariëteit in Duitsland is bijna net zo groot als de kaasvariëteit in Frankrijk, en daarom kan een onervaren koper in de war raken. Welke worsten zijn vooral populair in Duitsland en waarmee worden ze gegeten?
