Populaire Azerbeidzjaanse saladerecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Azerbeidzjaanse keuken is een van de meest originele en unieke. Ondanks de buurt met andere staten en de constante uitwisseling van culturele waarden, slaagden de inwoners van Azerbeidzjan erin hun identiteit en culturele waarden te behouden. Het is de moeite waard om kennis te maken met gerechten met Azerbeidzjaanse salades. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, smakelijk en altijd in staat om de dagelijkse en feestelijke tafel te diversifiëren.

Tomatensalade

Groentesnacks en salades worden vaak genoemd in de lijst met de meest populaire gerechten. Deze lichte salade is voor iedereen het proberen waard. Het gerecht bevat geen vleesproducten, dus het kan ook voor een vegetarische tafel worden bereid.

Ondanks het gemak van de bereiding, zullen fijnproevers de smaak van het gerecht kunnen waarderen. Het belangrijkste kenmerk van deze salade zijn kruiden. Om de Azerbeidzjaanse salade te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• tomaten - je moet rijpe, maar sterk genoeg vruchten kiezen die niet uit elkaar vallen wanneer ze worden gesneden - 8-10 stuks. (afhankelijk van de vruchtgrootte);
• ui - 1 grote krop;
• gepelde walnoot - ongeveer 200-250g;
• plantaardige olie(het is beter om olijfolie te nemen) - een beetje voor dressing;
• narsharab saus - ongeveer 2 el;
• gemalen rode peper - naar smaak;
• zout - een snuifje;
• sumak (oosterse specerij) - 1 theelepel

Tomaten worden gewassen en in blokjes gesneden. Groenten moeten in een diepe slakom worden geplaatst. De volgende laag wordt uitgespreid ui gesneden \u200b\u200bin dunne halve ringen. Bestrooi met gemalen walnotenpitten erover. Je kunt het zelf opschonen, maar het is veel sneller en gemakkelijker om reeds schoongemaakte kernels te gebruiken. Je kunt ze op elke handige manier malen (koffiemolen, blender, vijzel).

Alle gemalen producten worden overgoten met olie en op smaak gebracht met kruiden. Voor het serveren moet de salade 15-20 minuten staan. Gedurende deze tijd komt het delicate aroma van het gerecht volledig tot zijn recht. Je kunt deze salade bij elk vis- of vleesgerecht serveren.

Vleessalade met granaatappel

Azerbeidzjaanse recepten voor salades en warme gerechten bevatten meestal lamsvlees. Je kunt elk ander nemen, terwijl de nationale keuken het gebruik van varkensvlees als voedsel niet accepteert (de meeste vertegenwoordigers van deze nationaliteit zijn moslims). Voor lamssalade heb je nodig:

• vlees (pulp) - ongeveer 300 g;
• granaatappelpitjes - 100-120 g;
• ui - 1 kleine krop;
• yoghurt (ongezoet zonder toevoegingen) - 100 ml;
• knoflook - 1-2 teentjes naar smaak;
• zout - een snuifje;
• koriander - 1 theelepel onvolledig.

Vlees wordt gekookt in gezouten water tot het zacht is, afgekoeld en gesnedenin kleine stukjes. Uien worden in halve ringen gesneden en gemengd met vlees. Meng in een aparte container yoghurt, knoflook, door een pers gehaald en kruiden. De resulterende saus wordt met uien over vlees gegoten. Bestrooi het gerecht met granaatappelpitjes. De zoetzure smaak van granaatappel past goed bij de smaak van vlees en geeft het gerecht een pikant karakter.

Bieten-kweepeersalade

Deze lichte Azerbeidzjaanse salade kan bij elk vleesgerecht worden geserveerd. Bovendien zullen vegetariërs het ook kunnen waarderen.

In de ingrediëntenlijst:

• bieten - 2 st. (groot);
• kweepeer - 1 stuk;
• walnoten (pitten) 0,5 el.;
• mayonaise - ongeveer 50 g;
• knoflook 1-2 teentjes.

Bieten worden gekookt totdat ze volledig gaar zijn op een gemakkelijke manier (in een pan of magnetron), geschild en geraspt. Kweepeer kan het beste in dunne reepjes worden gesneden. Alle producten worden gecombineerd in een slakom, grondig gemengd en 5-10 minuten bewaard.

Kipsalade

Vleeseters zouden Azerbeidzjaanse salade met mals kippenvlees eens moeten proberen. Dit gerecht heeft een pittige smaak en een uniek aroma dat kruiden geven.

Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• kipfilet - ongeveer 200-250 g;
• groene slablaadjes - 100 g;
• plantaardige olie voor dressing - 1-1, 5 el. l.;
• mosterd - ongeveer 1 theelepel. (naar smaak);
• knoflook - een paar kruidnagels;
• citroenzuur - 1 theelepel;
• wat walnoten - ongeveer 1 eetl. l.

Byegekookt kippenvlees, spoel en snijd de slablaadjes. Om de saus te bereiden, worden olie, citroenzuur, knoflook door een pers gehaald, mosterd en gehakte noten gemengd. Het gekookte vlees wordt afgekoeld en in kleine blokjes gesneden. Alle ingrediënten worden gecombineerd in een slakom.

Groente Azerbeidzjaanse salade “Choban”

"Choban" verta alt zich letterlijk als "herder". Deze naam wordt verklaard door het feit dat dit voedsel vroeger een van de hoofdgerechten van de herders was. Door zijn samenstelling is dit gerecht licht, gezond en voedzaam. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• tomaat - 2 stuks. (je moet sterk fruit kiezen);
• komkommers - 2 stuks;
• paprika - 2 st. (om het gerecht helderder te maken, moet je paprika's van verschillende kleuren kiezen);
• brynza of harde kaas (naar eigen inzicht) - 150-200 g;
• groen naar smaak - het kunnen groene uien, peterselie, dille, basilicum, koriander zijn;
• plantaardige olie - voor dressing.

Tomaten en komkommers worden gewassen, in kleine blokjes gesneden. Peperzaden worden verwijderd en in reepjes of vierkanten gesneden. De kaas wordt in blokjes gesneden. Alle groenten worden gemengd, gezouten, gemalen zwarte peper en plantaardige olie toegevoegd. Bestrooi de salade met fijngehakte groenten erover.

Bonen in marinade

Wittebonensalade is geschikt voor zowel feestelijke als alledaagse tafels. De samenstelling bevat geen mayonaise en schadelijke componenten, dus dit gerecht kan worden opgenomen in een gezond dieet.

Bproductlijst:

• witte bonen - 100 g (hoeveelheid aangegeven voor droog product);
• olijfolie - 1-1, 5 el. l.;
• druiven - ongeveer 20-30 gr (je moet pitloze variëteiten kiezen);
• citroen - een paar plakjes;
• amandelen - 30 g;
• groenten naar smaak - peterselie, koriander, dille.

Bonen worden gewassen en gekookt tot ze zacht zijn. Na afkoeling worden de bonen in een slakom geplaatst, worden de druiven in tweeën gesneden en worden er gehakte amandelen aan toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd, gezouten en er wordt olie aan toegevoegd. Gegarneerd met gehakte kruiden en gegarneerd met een paar partjes citroen.