Moezelwijnen: beschrijving, druivensoorten, geschiedenis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moezel is een beroemd wijngebied. Zijn bekendheid verspreidt zich over de hele wereld. Moezelwijnen zijn bekend, ze worden vaak genoemd in Europese fictie van de 18e en 19e eeuw. En op dit moment hebben deze alcoholische dranken veel bewonderaars.

Natuurlijk is Duitsland niet de leider op het gebied van wijnmaken, en wat het aantal wijnbouwgebieden betreft, kan het niet concurreren met landen als Frankrijk en Italië. Het zijn er maar dertien en de Moezel is trouwens niet de grootste. De kopmannen zijn Baden-Wuerttemberg en Reinhessen. Moezelwijn is goed voor slechts acht tot tien procent.

Kenmerken van de regio

Moezelwijngaarden verschillen niet alleen van andere Duitse, maar ook van Franse en Italiaanse. Allereerst het feit dat ze zich niet op de vlakte bevinden, maar op de berghellingen. De steilste wijngaard van Europa, met een helling van ongeveer zeventig graden, bevindt zich in deze regio.

Ditde unieke ligging bemoeilijkt het leven van de Moezelwijnmakers aanzienlijk. Om voor de wijnstokken te zorgen, moeten ze elke keer de berg op. Maar hun lijden is volkomen gerechtvaardigd. Het is tenslotte deze eigenschap die Moezelwijnen uniek maakt.

De zonnestralen, weerkaatst door het water van de rivier, vallen direct op de wijngaarden op de hellingen. Hierdoor krijgen de bessen een dubbele portie licht en warmte. En de bergen zijn uitstekende beschermers tegen kou en wind.

Bijna altijd worden de bessen met de hand geplukt, want zelfs met een sterk verlangen is het onmogelijk om de uitrusting naar de hellingen te brengen.

Belangrijkste druivensoorten

In de regio worden ongeveer 24 druivensoorten verbouwd, maar meer dan de helft van de totale oogst (60%) komt van Riesling. Moezel is de wereldleider in de productie van wijn van deze variëteit.

Müller-Thurgau (Rivaner) staat tweede met 14%. Vervolgens komt de Elbling-variëteit, die populair was in de middeleeuwen - 6%. Achter hem Kerner - 4%. Deze variëteit is populair in de P alts en Hessen. En op de laatste plaats staan de rode variëteiten Spätburgunder en Dornfelder - respectievelijk 4% en 3,6%.

Franse druivensoorten zoals Chardonnay, Merlot en Sauvignon Blanc worden hier ook verbouwd. Maar hun aandeel is te klein. Het is vermeldenswaard dat 91% van het totale volume aan druiven op witte variëteiten v alt.

Kenmerken van wijnstokverzorging

Ongeacht de druivensoort, Moezelwijn wordt niet gemaakt van de oogst, maar van de voorbereiding van de grond in de lente. Elke struik is vastgebonden aan een pin vanboom. Zorg ervoor dat u de extra jonge scheuten verwijdert, anders groeit de wijnstok verkeerd en krijgt hij geen bepaalde vorm.

Volgens experts moet je minstens 3-4 keer per zomer overtollige groei verwijderen. Dat wil zeggen, terwijl de wijnmaker zijn hele perceel verwerkt, moet hij al weer beginnen met het wegwerken van de groei. En aangezien dit allemaal op steile hellingen moet gebeuren, wordt het duidelijk dat dit werk niet gemakkelijk is.

Druivenoogst

De druiven voor Moezelwijnen worden geoogst van september tot december. Zo'n run is te wijten aan verschillen tussen variëteiten en verschillende kwaliteit van drankjes. Voor aanvang van het proces wordt in de regio een groot feest gevierd ter ere van de start van de oogst. Bovendien is dit een internationaal evenement. Iedereen kan naar het festival komen. Alleen nu moet je bijna een jaar voor het evenement een hotelkamer boeken.

Het grootste deel van het gewas wordt vóór de vorst geoogst. Maar er is een speciaal soort wijn - ijswijn. Druiven voor hem worden net geoogst na het begin van koud weer, wanneer de luchttemperatuur zeven graden onder nul is. Voor dit type wijn blijven de beste bessen over. IJswijn wordt alleen in zeer vruchtbare jaren bereid. Er is nog een speciaal soort wijn - dit is trokenbierenauslese, dat gemaakt is van gedroogde bessen.

Productiefuncties

Zodra de eerste druiven zijn geoogst, begint de bereiding van de wijn onmiddellijk. De productieprocessen van witte en rode dranken hebben bepaalde verschillen.

Lichte druiven worden onder gestuurdpers en pak het sap, dat vervolgens door het fermentatieproces gaat. Met rode variëteiten ligt het iets gecompliceerder. Om een wijn met een mooie rode kleur te krijgen, moet niet alleen het sap, maar ook de schil deelnemen aan het fermentatieproces. De schaduw hangt ervan af.

Na een bepaalde tijd wordt de most uit het vruchtvlees gehaald. Verder worden zowel witte als rode wijn naar vaten gestuurd. Omdat de eerste veel groter is, heeft de container daarvoor een indrukwekkend formaat nodig. Meestal wordt deze drank opgeslagen in enorme metalen vaten. Maar houten vaten worden gebruikt om rood op te slaan.

Tijdens de winter wordt de wijn meerdere keren gegoten, waardoor het bezinksel wordt ontlast. Dus zelfs in de winter zijn wijnmakers constant aan het werk. In het voorjaar begint het bottelen. Sommige rijpen echter nog een paar maanden in eikenhouten vaten.

Elzasser fles

Voor het bottelen van Moezelwijn heb je een specifieke fles nodig. Over het algemeen zijn er 12 hoofdsoorten wijnflessen. Dit is zonder rekening te houden met degene die fabrikanten bedenken om de verkoop te verhogen.

De fles uit de Moezel of de Elzas is bijzonder elegant. Het is een lange, "slanke" container met een lange nek en meestal een platte bodem. Meestal zijn deze flessen gemaakt van lichtgroen glas.

Duitse wijnmakers gebruiken dergelijke containers vaak voor het bottelen van Riesling, Müller Thurgau en verschillende andere variëteiten. Het soort wijn maakt niet uit. Er kan droog zijn, en halfzoet, en zoet, en soms zelfs sprankelend. Maar in de landen van de Nieuwe Wereld in zo'n flesalleen dessertwijnen worden gebotteld. Trouwens, vanwege zijn vorm wordt hij ook wel de Elzasser fluit genoemd.

Kenmerken van Moezelwijnen

De wijnkaart van bijna elk restaurant bevat Moezel-dranken, omdat ze over de hele wereld erg populair zijn. Hun belangrijkste onderscheidende kenmerk is een geurig boeket met tonen van nootmuskaat of tonen van vlierbloesem.

Vier rivieren stromen door dit wijngebied: Moezel, Ara, Nahe en Rijn. Daarom wordt witte wijn uit de Moezel het vaakst vergeleken met andere Rijndranken. Tegen hun achtergrond vallen Moezels op met een ongelooflijk helder aroma.

Er is een klein geheimpje: dit effect wordt voornamelijk kunstmatig bereikt. Tijdens het productieproces worden speciale additieven toegevoegd. Na zo'n procedure heeft de wijn een helder nootmuskaataroma, waardoor geen echte kenner hem met een andere zal verwarren. Moezelwijnen hebben een ongewone kleur. Ze zijn volledig transparant en zeer licht. Ze onderscheiden zich ook door een aangename bitterheid van smaak.

Wijn uit de Moezel past perfect bij voorgerechten of visgerechten. Meestal is hun kracht niet meer dan negen graden, dus ze zijn een uitstekende tonic.

Houdbaarheid

Velen zullen dit kenmerk van Moezelwijnen toeschrijven aan nadelen - ze hebben een korte houdbaarheid. Deze drankjes worden niet beter met de tijd, zoals veel andere wijnen, en de restsuiker is de schuld. Het lijkt te wijten aan de eigenaardigheden van de productie, of liever, vanwege de kunstmatige onderbreking van het fermentatieproces. Alsbiochemische processen kunnen zelfs plaatsvinden met een gesloten kurk, Moezelwijnen moeten op een koele plaats en alleen in liggende positie worden bewaard. En toch zullen ze niet lang duren. En een open fles mag zelfs niet in de koelkast worden bewaard.

Riesling-namen

Deze wijn heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook verschillende namen die doen denken aan zeer interessante plaatsen. Feit is dat Moezel Riesling-wijnen altijd extra persoonlijke namen krijgen.

De drank afkomstig van de terrasvormige wijngaarden wordt "Erden Stairs" genoemd. Maar de klassieke Riesling kreeg de naam "Zonnewijzer". De naam komt van de oude zonnewijzer, die direct in de rots is uitgehouwen. Een van de hoogste kwaliteit traditionele Rieslings heet Leuvener Kloostertuin.

Van het glorieuze stadje Trittenheim kwamen twee soorten van deze wijn. Een daarvan is de spatlese-categorie en wordt het Trittenheim- altaar genoemd. De sterkte is 10 graden. Maar de tweede zoete drank met een sterkte van 19 graden heet de Trittenheim Apotheek.

De wijn met de naam Rosenberg (rode heuvel) heeft zijn eigen verbazingwekkende verhaal. In 1890 werd het grootste deel van de legendarische wijngaard eigendom van Nackenheim-bankier Karl Gunderloch. Op dit moment is Nackenheim Rosenberg het bekendste merk ter wereld.

Ook Black Cat-wijn, die ook van Riesling-druiven wordt gemaakt, is over de hele wereld beroemd. Je kunt het met niets verwarren vanwege de sappigheidaardse smaak.

Je kunt uren over Moezelwijn praten. Maar geen woorden kunnen tippen aan een slokje van de goddelijke drank. Daarom moet men niet spreken, maar proberen.