Lam in een ketel: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lamgerechten zijn niet alleen in het Oosten erg populair. En als het mogelijk is om dit vlees in een ketel boven een open vuur te koken, dan moet je het zeker gebruiken. Lam is een specifiek product dat op de juiste manier gekookt moet worden. Dit is vet vlees met een hoog caloriegeh alte en een specifieke geur, wat tegelijkertijd veel voordelen heeft. Lamsvlees in een ketel, waarvan de recepten, indien correct gekookt, gewoonweg geweldig en smakelijk blijken te zijn. Laten we enkele subtiliteiten en geheimen onthullen.

Tips

Voor het koken is het beter om jong vlees of lamsvlees te nemen. Het is mals, minder vettig en heeft een delicaat aroma dat kenmerkend is voor lamsvlees. De kleur van het vlees mag niet donker zijn en de geur moet subtiel zijn, niet scherp. Wanneer u met uw vinger op het vruchtvlees drukt, moet het spoor snel verdwijnen, wat de versheid van het product aangeeft. Botten en vetophopingen moeten bijna een lichte tint hebbenwit.

Om de specifieke geur van lamsvlees te verwijderen, kun je het vlees vooraf marineren als het recept dit toelaat, of vet zoveel mogelijk verwijderen. Spoel het vlees voor het koken grondig af en laat het een uur in melk weken. Gebruik ook kruiden om het gerecht een subtiele smaak te geven.

Lam met aardappelen

Dit gerecht is perfect voor een stevig diner of lunch. Lamsvlees in een ketel blijkt erg lekker, de recepten bevatten het gebruik van dit specifieke gerecht. Als het niet mogelijk is om op vuur te koken, is een gewoon fornuis voldoende. Laten we een kilo goed jong lamsvlees nemen, 300 gram vetstaartvet, hete pepers, 5 middelgrote aardappelen, twee uien, twee wortelen en kruiden. We zetten de ketel op het vuur en warmen hem goed op. Leg er dan het gesneden spek in. We gooien het geknetter weg en gebruiken het resulterende vet om te koken. Snijd nu de aardappelen in schijfjes en bak ze in vet tot er een korstje ontstaat. Dan halen we het eruit en leggen het opzij.

Nu is het de beurt aan het gesneden lam. Bak het goudbruin. We halen het vlees uit de ketel en leggen het op een bord. Fruit nu de gesnipperde uien en wortelen. Giet vervolgens het vet uit de ketel, laat een beetje achter en doe alle ingrediënten erin. Voeg kruiden, zout en wat water toe. Stoof lamsvlees met groenten ongeveer een uur.

Lam met uien

Lam in een ketel, recepten met foto's die je in dit artikel vindt, gaat goedmet uien en aromatische kruiden. Van dergelijk vlees kun je een smakelijk en bevredigend gerecht bereiden, maar dit zal een bepaalde tijd duren. Laten we een kilo jong lamsvlees (ribben), drie uien, een theelepel gedroogde rozemarijn, zout en 100-150 gram staartvet nemen. Was het vlees goed.

Snijd het reuzel in stukjes en doe het in een verwarmde ketel. Vet moet eruit worden gesmolten en vervolgens worden verwijderd. Leg daarna de lamsribben in een ketel en bak ze tot er een korst ontstaat. Voeg dan rozemarijn, peper en zout toe. We mengen alles goed. Leg vervolgens op de ribben de ui in halve ringen gesneden en sluit de ketel met een deksel. In 30-40 minuten is geurig, smakelijk en mals vlees klaar.

Lamspilaf

Lam in een ketel, het recept waarvan velen associëren met pilaf, is de beste oplossing voor elk feest. Zonder dit gerecht bestaat de Oezbeekse keuken gewoonweg niet. Hoe kook je een echte, smakelijke en kruimelige pilaf? Laten we een kilo jong lamsvlees nemen, 1 kg rijst, 1 kg uien en wortelen, anderhalve glaasje plantaardige olie, 100 gram staartvet, een krop knoflook en kruiden. Voor dit gerecht is het beste gerecht een ketel. Giet er plantaardige olie in en doe de helft van de ui. We zetten de borden op het vuur en calcineren het heel goed.

De ui moet een sintel worden. Dan halen we het eruit en gooien het weg. Nu snijden we het vetstaartvet in blokjes en doen het in een ketel. Als het smelt, verwijder dan de kanen. nutsvoorzieningenleg het vlees neer, snijd het in willekeurige, maar niet te kleine stukjes. Bak het tot er een korstje verschijnt en leg de gesnipperde ui. Meng alles en voeg gehakte wortelen toe.

Stoof vlees even met groenten. Nu is het tijd voor de kruiden. Traditioneel worden zira, berberis, rozijnen en kurkuma aan pilaf toegevoegd. Elk van deze ingrediënten geeft het gerecht zijn eigen aroma en smaak. Als de wortelen zacht zijn, giet je de rijst in de ketel, verdeel je deze in een gelijkmatige laag en meng je niet. Rijst moet goed worden gewassen. Giet water in de ketel zodat deze de inhoud twee vingers hoger bedekt. Vergeet het zout niet.

Het recept voor pilaf met lamsvlees in een ketel is eenvoudig. Het belangrijkste is om de technologie te volgen. Wanneer rijst het meeste water opneemt, meng je de inhoud en vorm je een glaasje in het midden. In het midden plaatsen we een ongepelde knoflookbol en sluiten de ketel af met een deksel. We maken het vuur matig en laten de pilaf ongeveer 20-30 minuten sudderen. Gedurende deze tijd zal de rijst volledig klaar zijn, wordt het vlees mals en zacht en geeft de knoflook het gerecht zijn smaak. Daarna kan het gerecht aan tafel geserveerd worden. Lam in een ketel, waarvan de recepten eenvoudig zijn, is een kans om gasten te verrassen met een heerlijk culinair meesterwerk.

Shurpa

Shurpa van lamsvlees in een ketel, waarvan een stapsgewijs recept hier wordt aangeboden, is een stevig traditioneel oosters gerecht. Deze soep kookt u het best in een grote ketel boven een open vuur. Neem voor hem een kilo goed lamsvlees, zes aardappelen, twee uien, 5 teentjes knoflook, drie paprika's, vier tomaten, vier wortelen, specerijen, zout en kruiden.

Hoeveelheidcomponenten kunnen worden gewijzigd afhankelijk van het volume van de ketel. We zetten de ketel op het vuur en gieten er water in tot de helft. Leg er na het koken lamsvlees in en zout. Het is beter als het vlees met botten (ribben) en wat vet is.

Als het water weer kookt, verwijder dan het schuim om de bouillon helder te maken. Kook het lamsvlees ongeveer 2 uur en vergeet niet om water toe te voegen. Gedurende deze tijd kunt u wortelen, uien, aardappelen, paprika's en tomaten in losse stukken snijden. Als het vlees bijna klaar is, doe de wortelen, uien en knoflook in een ketel. Voeg vervolgens paprika, tomaten, kruiden en zout toe.

Kook de shurpa ongeveer een uur. Gedurende deze tijd zullen alle ingrediënten inkoken en hun smaken afstaan. Leg als laatste de aardappelen en kook de shurpa tot hij klaar is. Voeg voor het serveren greens toe. Het recept voor lamsshurpa in een ketel verschilt in kooktijd, maar het gerecht is het waard.

Conclusie

Om heerlijk lamsvlees te bereiden, moet je geduld hebben. Een ketel is het beste gerecht voor zo'n lang proces. Wat heerlijk om samen te komen in de natuur en te genieten van de beste smaken en geuren van hartige gerechten! Lamsvlees past goed bij groenten en houdt van kruiden. Experimenteer, maar vergeet de handige tips niet.