Gerechten in een ketel: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dezelfde gerechten kunnen op verschillende manieren worden bereid. En hun verschil ligt niet in de ingrediënten die in het recept zijn opgenomen. Ze zullen verschillen vanwege de bereidingswijze: of de componenten nu gekookt zijn in een pan, gebakken in een pan of gestoofd in een ketel. We zullen in ons artikel vertellen over een selectie van de beste recepten met een ketel.

Vlees met groenten: een heerlijk gerecht in een ketel

Om heerlijk vlees met groenten in een ketel te koken, heb je een kleine lijst met producten en een goed humeur van de gastvrouw nodig. Welke ingrediënten zijn nodig om te koken:

• Rundvlees - anderhalve kilo.
• Aardappelen - één kilogram.
• Kool - één kilogram.
• Uien - een halve kilo.
• Wortelen - vierhonderd gram.
• Knoflook - twee koppen.
• Aubergine - twee stukken.
• Peterselie - acht takken.
• Zira - dessertlepel.
• Bulgaarse peper - drie stuks.
• Tomaten - vijf stuks.
• Hete peper - een stuk.
• Zout - dessertlepel.
• Droge basilicum, koriander en koriander - eetlepel.
• Dille - zes takken.

Stap voor stap recept

De combinatie van vlees, groenten en kruiden in dit gerecht in een ketel maakt het geurig, matig pittig en erg lekker. Het is niet moeilijk om het te bereiden, het belangrijkste is om de procedure te volgen die in het recept wordt aangegeven. De ingrediënten voor dit gerecht in een ketel kunnen zowel voor het koken als tijdens het proces worden bereid. Het hangt alleen af van reeds gevestigde gewoonten.

Was het gekochte stuk vlees, verwijder al het vocht en snij met een mes in stukken van ongeveer drie bij drie centimeter groot. Bestrooi als marinade stukken vlees met zira-kruiden en meng. Als er vetlagen op het vlees zitten, hoeft u deze niet af te snijden - u kunt gewoon de stukken met het vetgedeelte op de bodem leggen, dit geeft het gerecht extra pikant en sappig.

Groenten bereiden

Vervolgens kun je alle groenten in willekeurige volgorde bereiden voor dit heerlijke gerecht in een ketel met groenten en vlees. Wortelen moeten van de bovenste laag worden afgesneden, vervolgens worden gewassen en in grote reepjes worden gesneden.

Uien moeten na het reinigen en wassen in halve ringen worden gesneden. Tomaten moeten in grote stukken worden gesneden. Je kunt de film er niet van verwijderen, maar het is nog steeds beter om dit te doen, omdat het tijdens het kookproces zichzelf scheidt. Om dit te doen, moet je de tomaten met kokend water en dan met heel koud water over de tomaten gieten. Daarna zal het niet moeilijk zijn om de film te verwijderen. Bulgaarse paprika's en aubergines moeten worden gewassen. Snijd de peperkorrels doormidden, verwijder de binnenkant en snijd ze in de lengte doorstrepen. Snijd de aubergine in blokjes.

Aardappelen voor dit gerecht in een ketel moeten ongeveer even groot zijn - niet erg groot. Snijd de schil van alle knollen, was en verdeel in twee delen. Schil een vork witte kool van twee of drie bovenste bladeren. Scheid vervolgens nog een paar hele bladeren en hak de resterende kool fijn. Nu hebben alle componenten die in het recept worden aangegeven met een foto van het gerecht in een ketel een eerste voorbereiding ondergaan en nu moeten ze goed gelaagd worden.

Het gerecht vormgeven

Eerst, op de bodem van de ketel, moet je de stukken vlees, doordrenkt met zira-kruiden, uitspreiden. Verdeel de gesnipperde ui in halve ringen gelijkmatig over de stukken vlees. Dit wordt gevolgd door grote plakjes tomaat, gepeld uit films, die licht gezouten moeten worden. De volgende laag moet van wortelen zijn, in grote reepjes gesneden. Bedek de wortelen met de helften van middelgrote aardappelen en zout weer een beetje. Leg vervolgens de paprikareepjes en aubergineblokjes.

Na de beschreven manipulaties is het noodzakelijk om een lepel droge kruiden over het hele oppervlak te strooien en dan hele knoflookkoppen erop te leggen. Vervolgens moet je hele takjes verse dille en peterselie ontleden. Geraspte witte kool licht inwrijven met zira of zout en in een ketel doen. Alle lagen moeten precies volgens het recept in een ketel op het fornuis worden gelegd. Vervolgens moet je de hele koolbladeren opzij nemen en de inhoud van de ketel ermee bedekken.

Nu moet de ketel stevig op het fornuis worden gezetdek het af met een deksel. De stoom die tijdens het kookproces ontstaat, mag niet naar buiten gaan. Zet middelhoog vuur onder de ketel en zorg ervoor dat de inhoud tot een minimum wordt beperkt nadat de inhoud kookt. Op zo'n klein vuurtje kookt een gerecht in een ketel een uur. Na vijftien tot twintig minuten koken mag het deksel niet worden geopend, de inhoud moet in hun eigen sap sudderen.

Als de stamppot met groenten nog wat verder onder het deksel heeft gesudderd, kan deze worden verwijderd. De bovenste bladeren kunnen op een bord worden gelegd waarin de inhoud wordt overgebracht. Of je kunt het gewoon weggooien samen met takjes groen, dit heeft geen invloed op de smaak van het gerecht zelf. Uit de ketel, voorzichtig en op zijn beurt alle lagen op een bord leggen. Trouwens, de sterke en rijke bouillon die in de ketel is achtergebleven, kan als voorgerecht worden gebruikt. Serveer daarna het tweede gerecht, verzadigd met een uniek aroma, van groenten gestoofd met kruiden en vlees.

Heerlijke boekweitpilaf

Een andere optie is het koken van een ongebruikelijke boekweitpilaf in een ketel, zoals traditioneel wordt gedaan met gewone rijst. Ingrediënten:

• Boekweit - 350-500 g.
• Specerijen voor pilaf - theelepel.
• Boekweit - twee glazen.
• Vet varkensvlees - één kilogram.
• Uien - twee stuks.
• Zwarte peper - een halve theelepel.
• Wortelen - twee stuks.
• Knoflook - een hele krop en nog drie teentjes.
• Zout - dessertlepel.
• Boter - een half groot glas.

Methodepilaf koken

Pilaf van boekweit kan zeker worden toegeschreven aan de beste heerlijke gerechten in een ketel. Het verschilt alleen van traditionele pilaf doordat boekweit wordt gebruikt in plaats van rijst. Bereid volgens het recept in een ketel, zal deze pilaf zelfs degenen aanspreken die niet van boekweit houden en er bijna niets van koken. Probeer boekweitpilaf te koken en je zult van gedachten veranderen over dit gezonde product.

Boekweit voor pilaf moet zorgvuldig worden gesorteerd. Vervolgens moet het graan goed worden gewassen en in een kom worden gegoten. Even weg laten staan. Vervolgens komen wortelen en uien, die moeten worden geschild en gewassen. Daarna moeten de wortels worden geraspt en de uien in blokjes worden gesneden. Drie afzonderlijke kruidnagels kunnen ook door een rasp met de kleinste gaatjes worden gewreven. Was eerst het vlees voor pilaf, dep het af met keukenpapier en snijd het in niet al te grote stukken. Breng het van een snijplank over naar een kom, breng op smaak met zout en peper en meng om te combineren. Laat het nu in de kom.

Braad ingrediënten

Bak beurtelings alle bereide ingrediënten voor pilaf met boekweit onmiddellijk in een ketel. Zet de ketel op het vuur, giet de olie erbij en laat goed opwarmen. Leg eerst de stukken vlees in de ketel en bak ze ongeveer twintig minuten tot ze bruin worden. Pak vervolgens het gebakken vlees met een schuimspaan op en laat de olie teruglopen in de ketel. Doe alle stukjes in een aparte kom. Giet bij het resterende vet nog wat olie in de ketel enleg de boog neer.

Bak de ui glazig en voeg de wortelen en gehakte knoflookteentjes eraan toe. Doe de stukjes varkensvlees na tien minuten terug in de ketel en meng. Bak niet langer dan tien minuten, giet daarna boekweit in de ketel. Daar moet je ook zwarte peper, kruiden voor pilaf en zout naar smaak toevoegen. Giet er vervolgens heet gekookt water bij zodat het alle ingrediënten bedekt met een marge van twee centimeter. Na het uitvoeren van deze manipulaties, is het noodzakelijk om alles te roeren, omdat alle kruiden gelijkmatig over de ingrediënten moeten worden verdeeld.

Stoofgerechten

Neem de knoflookbol voorzichtig, zonder de teentjes te demonteren, verwijder de schil en plaats deze in het midden van de ketel, druk erop. Dek af met een deksel met een gat en zet na het koken het vuur onmiddellijk lager. Stoof pilaf met boekweit ongeveer vijfentwintig minuten op het fornuis. Om het kruimelig te maken, moet bijna al het water uit de pilaf verdampen. Nadat het vuur is uitgezet, moet het gerecht dat in de ketel is gekookt, vijftien minuten worden bewaard zonder het deksel te openen. Verdeel het dan in borden en probeer het. U kunt zelf zien dat boekweitpilaf net zo lekker, geurig en bevredigend is als traditionele rijstpilaf.