Ingeblikte Moermansk-kabeljauwlever: samenstelling en beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kabeljauwlever is niet zomaar een soort ingeblikte vis. Dit is een zeer waardevol product, rijk aan een verscheidenheid aan nuttige sporenelementen. En hoogwaardige kabeljauwlever in Moermansk-stijl is ook een echte delicatesse, een zachte pasta die in je mond smelt. Maar kies het verstandig.

Waarom “Moermansk”?

In de winkel vind je verschillende fundamenteel verschillende producten van dit deel van de vis. In een pot die "natuurlijk" wordt genoemd, vindt u grote stukken lever in olie, en in ingeblikte goederen met de aanduiding "kabeljauwlever in Moermansk-stijl" of "zeekust" zal er een delicate, gladde, homogene paté zijn. Het verschil tussen deze twee producten kan niet alleen in de vorm zitten, maar ook in het recept. Als het blikvoer van goede kwaliteit is, zullen al deze soorten qua smaakkenmerken ongeveer hetzelfde zijn, maar de patés kunnen kruiden bevatten die de smaak rijker maken. Bovendien is paté gemakkelijker te smeren op brood of crackers.

Hoe te kiezen

Natuurlijk is een paté gemaakt van gemalen grondstoffen veel gemakkelijker te vervalsen dan hele stukken vislever, dus de keuze van het product in Moermansk-stijl moet bijzonder zorgvuldig worden benaderd.

Om dit te doen, moet u de pot zorgvuldig bestuderen: als deze de 1e graad van grondstoffen aangeeft, betekent dit dat de paté is bereid uit bevroren lever. Dergelijk ingeblikt voedsel zal goedkoper zijn, maar hun smaak zal minder uitgesproken zijn. De lekkerste Moermansk lever wordt gemaakt van vers gevangen vis van de hoogste kwaliteit.

Aandacht voor de plaats van productie - de eigenaardigheid van kabeljauwlever is dat het zeer snel verslechtert, dus het wordt vaak in potten op de vissersboot gerold. Als het op het etiket staat vermeld als het productieadres, neem het dan zonder twijfel - het product is vers en van hoge kwaliteit. Als de productie in een stad, zeker niet aan zee, beslist bevroren grondstoffen is, laat de smaak te wensen over. Als de productie in Moermansk of een andere stad aan zee is, is het mogelijk om gekoelde grondstoffen te gebruiken, het produceert een vrij hoogwaardige Moermansk-kabeljauwlever.

Ingrediënten van ingeblikt voedsel

Volgens GOST's en TU kunnen naast de eigenlijke lever verschillende andere componenten aan Moermansk-paté worden toegevoegd. De eerste is natuurlijk zout, en dit zou het einde kunnen zijn van het ideale blikvoer, maar sommige fabrikanten voegen ook andere ingrediënten toe.

Melkpoeder wordt vaak aangetroffen in ingeblikt voedsel in Moermansk-stijl - het is ontworpen om de smaak malser en de paté zelf homogener te maken. Voor de consistentie kan ook bloem worden toegevoegd. Om de smaak te verrijken, vooral als de grondstof bevroren is, kunnen ze kruiden, suiker,azijnzuur, ui. Ingeblikt voedsel wordt soms gevonden met toevoeging van plantaardige oliën, zoals soja, katoenzaad of maïs, maar hun toevoeging verdunt de gezonde visolie, dus het heeft weinig zin om zo'n product te kopen.

Al deze additieven zijn redelijk eetbaar en niet schadelijk, maar ze zijn ontworpen om de slechte smaak van bevroren grondstoffen op te fleuren of de aanwezigheid ervan in een pot te verdunnen, dus probeer het product te kiezen dat alleen vis en zout bevat. Kwaliteitskabeljauwlever is lekker en heeft geen aanvullende supplementen nodig.

Als je de pot al hebt geopend, voordat je de paté eet, ruik en inspecteer je de inhoud. De geur moet aangenaam zijn, uitgesproken visachtig. De kleur van de inhoud kan romig of licht grijzig zijn en de visolie, die gemakkelijk van de paté te scheiden is, is strogeel of strogeel.

Welke fabrikant heeft de voorkeur

Tegenwoordig zijn er verschillende grote fabrikanten op de markt die kabeljauwlever in Moermansk-stijl aanbieden. Consumentenrecensies over hen zijn heel verschillend, maar ze zeggen allemaal dat een echt goed product moeilijk te vinden is.

Begin met kwaliteitsproducten met goede recensies. Deze omvatten ingeblikt voedsel onder de merknaam "Fat Boatswain". Ze worden in Moermansk geproduceerd in verschillende fabrieken, waarvan de adressen en markeringen op de bank staan. Beoordelingen over dit product zijn positief - het is niet bitter, er zit geen overtollige olie in de paté, de consistentie en kleur zijn uniform.

Iets slechter van kwaliteit is het merk "Master of the Seas", ook geproduceerd inMoermansk. Het grootste nadeel van deze ingeblikte voedingsmiddelen is het lage vetgeh alte, en het is visolie dat het meest waardevolle bestanddeel is.

Maar de kabeljauwlever in Moermansk "Navy Seal" consumentenrecensies adviseren categorisch niet. Ten eerste bevat het melkpoeder, waardoor de smaak niet tot uitdrukking komt, en voldoen alle organoleptische eigenschappen van het product niet aan de eisen. Ten tweede is de consistentie compleet anders dan wat wordt verwacht van het Moermansk-recept. Dit is een vloeibare massa die niet met een mes kan worden uitgesmeerd of ingekerfd.

Voordelen en nadelen

De belangrijkste waarde van kabeljauwlever is visolie, die voor 60% in het product zit. Dit zijn meervoudig onverzadigde vetzuren die helpen bij de bestrijding van atherosclerose, hart- en vaatziekten.

Het product is ook rijk aan vitamine D, zo belangrijk in ons klimaat. Vooral in de winter, wanneer er weinig zon is, beïnvloedt vitamine D, verkregen uit andere voedingsmiddelen, de werking van de gewrichten en het hele skelet, het is noodzakelijk voor zwangere vrouwen en ouderen, dus een matige consumptie van dergelijk blikvoer is buitengewoon gunstig.

Kabeljauwlever kan geen kwaad als je het niet in grote hoeveelheden opneemt. In dit geval kan de galblaas in opstand komen, omdat het product behoorlijk vet is. Nou, over het algemeen is het eten van zo'n hoeveelheid ingeblikt voedsel niet erg nuttig. Ook zal de lever schadelijk zijn voor mensen met zeevruchtenallergieën. Voor alle anderen zal het periodieke gebruik van deze delicatesse alleen maar voordelen en plezier opleveren.

Wat te koken van ingeblikt voedsel

Kabeljauwlever in Moermansk-stijl is heerlijk op zichzelf, smeer het op brood of een cracker voor een buffetvoorgerecht of een gezond ontbijt. Voor frisheid en originaliteit van serveren, kun je de paté op een ring van verse komkommer smeren, je krijgt een canapé voor één hap.

Maar met de lever kun je complexere heerlijke gerechten bereiden, voornamelijk salades en snacks. Het is erg lekker, uitgesmeerd met een dunne laag op een pannenkoek, je kunt verse of ingemaakte komkommerrietjes aan de vulling toevoegen. Je kunt licht gezouten rode vis, gekookte aardappelen, dille en Moermansk kabeljauwlever hakken, de vulling in het midden van de pannenkoek doen en in een zak wikkelen, binden met groene uien - dit is niet alleen lekker, maar ook een originele portie.

Snijd de gekookte aardappelen in de lengte doormidden en verwijder het midden. Meng kabeljauwlever, gehakte gekookte eieren en groene uien en vul aardappelbootjes met deze vulling - het is bevredigend en gezond.

Perfecte harmonie met de versheid van groenten Moermansk kabeljauwlever. Het recept voor een salade van radijs, paprika en verse komkommers zal uw dierbaren zeker bevallen. Snijd de groenten in reepjes, voeg de lever, wat olijven en croutons toe. En als je het voorgerecht in porties op groene slablaadjes legt, krijg je een elegant feestelijk gerecht.