Varkensvlees: calorieën, gezondheidsvoordelen en de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel gerechten in de wereld, waarvan varkensvlees het hoofdbestanddeel is. Zelfs in sommige lekkernijen is het een belangrijk ingrediënt. Het is gemakkelijk om te koken en het is heel gemakkelijk om dergelijk vlees in de dichtstbijzijnde winkel te kopen.

Wat is varkensvlees?

Het woord varkensvlees verwijst naar het vlees van varkens. Volgens statistieken wordt dit soort vlees het meest geconsumeerd ter wereld. Varkensvlees is enorm populair in Aziatische landen vanwege het gemak van bereiding en aangename smaak, en is verboden in regio's die de islam en het jodendom belijden.

In tegenstelling tot rundvlees hoeft varkensvlees niet te worden opgehangen om te rijpen. Het bevat echter meer vet, minder eiwitten en water.

Varkensvleesclassificatie

Dit vlees is verdeeld in twee soorten, de eerste bevat meestal:

• borst;
• lende;
• schouder;
• ham;
• lumbale.

Tweede leerjaar bevat meestal:

• schacht;
• onderarm;
• kraagtanks.

Vlees calorieën

Varkensvlees, zoals eerder vermeld,bevat meer vet dan rundvlees, dus het bevat meer calorieën, maar deze cijfers variëren afhankelijk van welk deel van het varkensvlees je krijgt.

Het gemiddelde caloriegeh alte van varkensvlees per 100 gram is 260 kcal, waarvan:

• Eiwit - 16 gram.
• Koolhydraten - 0 gram.
• Vet - 21,5 gram.

Voordelen van varkensvlees

Ondanks het feit dat varkensvlees meer dan 20 gram vet bevat, wordt het geclassificeerd als dieetvlees, omdat tijdens de verwerking vaak overtollig vet wordt gebruikt. Door varkensvlees te eten, helpt een persoon het niveau van slechte cholesterol te verlagen, en dit heeft een aanzienlijke invloed op de gezondheid - ten goede.

Dit soort vlees bevat ook veel B-vitamines en een tiental verschillende mineralen. Dit vlees is geweldig voor atleten die spiermassa willen winnen.

De aminozuursamenstelling van varkensvlees ligt heel dicht bij de mens, waardoor het eiwit in een groter volume wordt opgenomen. Vanwege de beschikbaarheid kan varkensvlees worden gebruikt als een hoofdbron van eiwitten in elk dieet of voedselsysteem.

Schade van varkensvlees

In feite zijn alle aanvallen op varkensvlees meestal heel oude mythen, maar in sommige gevallen moet men voorzichtig zijn. Dit vlees kan een stof bevatten zoals histamine. Het is een sterk allergeen dat bijdraagt aan de ontwikkeling van netelroos, dermatitis, eczeem en andere kwalen.

In sommige gevallen kan een negatieve reactie bij een persoon optreden als gevolg van blootstellingsommige antibiotica die in dierlijk vlees worden aangetroffen. Maar het is de moeite waard om te bedenken dat antibiotica in vlees niet de norm is, maar de uitzondering, omdat dieren ook ziek kunnen worden en soms moeten worden behandeld. Bovendien is de dosering van antibiotica extreem klein om enig therapeutisch effect op een persoon te hebben.

Veel voedingsdeskundigen zijn mensen die angst aanjagen vanwege het feit dat varkensvlees meestal meer calorieën bevat dan rundvlees of kip, waardoor ze denken dat het eten van varkensvlees zal leiden tot obesitas. Eigenlijk is het niet. Varkensvlees bevat ongeveer 250 calorieën per 100 gram (in het geval van mager vlees), wat vergelijkbaar is met koeienvlees, en beide soorten vlees bevatten ongeveer twee keer zoveel calorieën als kip.

Tijdens de voedselhervorming in Duitsland nam het aantal kankers toe. Dit was te wijten aan het feit dat het dieet meer varkensvlees begon te bevatten. Maar later bleek dat de algemene toename van het caloriegeh alte van voedsel de schuld was, dat wil zeggen, mensen voegden meer olie toe aan voedsel, grotere porties, wat gewoon een negatief effect had op de gezondheid.

Varkensvlees calorieën

Als je calorieën moet tellen, moet je onthouden dat het rauwe en kant-en-klare gerecht verschillende hoeveelheden voedingsstoffen bevat. Deze regel geldt ook voor vlees.

Het caloriegeh alte van gekookt varkensvlees zal bijvoorbeeld lager zijn dan van rauw varkensvlees. Dit komt door het feit dat het vlees tijdens het koken overtollig water krijgt, een bepaalde hoeveelheid vet kwijtraakt. Daarom ontvangt u in de finale een product dat verschilt in samenstelling, waarin het aandeel water dat niet heeftcalorieën zullen hoger zijn.

Als je het vlees na het koken zonder vloeistof laat en het laat afkoelen, dan kun je varkensvlees krijgen, waarvan het caloriegeh alte hoger zal zijn. Dit komt doordat het vlees door het vochtverlies dikker is geworden. Door dit proces krijg je per 100 gram meer eiwitrijk vlees met meer calorieën.

Koteletten

Varkensvlees is een zeer goede basis voor het maken van schnitzels.

Het beste en gemakkelijkste koteletrecept bestaat uit de volgende ingrediënten:

• 500 gram varkensgehakt.
• 1 kippenei.
• 40 gram wit brood.
• 150 ml melk.
• 10 gram zout.
• 5-6 gram zwarte peper.
• Broodkruimels.

Stap voor stap om te koken:

1. 500 gram gehakt moet goed gemengd worden met het ei.
2. Doe het brood in een bak gevuld met melk.
3. Na 2-3 minuten, door op het brood te drukken, verwijder overtollige melk en voeg het geweekte brood toe aan het gehakt.
4. Vervolgens moet je zout en peper aan het gehakt toevoegen en alles opnieuw mengen.
5. Neem ongeveer 50-70 gram gehakt en vorm dit mengsel in een balvorm en rol het door paneermeel.
6. Voeg een beetje olie toe aan een voorverwarmde pan en leg de tot balletjes gedraaide stukjes gehakt erop.
7. Braad ze 3-5 minuten aan elke kant.

Je zou dus ongeveer 10 schnitzels moeten krijgen. Bij het volgen van een dieet moet er rekening mee worden gehouden dat het caloriegeh alte van schnitzels vangeroosterd varkensvlees zal meer zijn dan gekookt varkensvlees door het gebruik van extra componenten.

Een ander pattyrecept, dat hieronder wordt gepresenteerd, duurt langer om te koken, maar heeft een rijkere smaak. Voor het recept heb je nodig:

• 500 gram fijngehakt varkensvlees.
• 2 eieren.
• 100 gram bloem.
• 10 gram zout.

Stap voor stap:

1. Meng vlees, bloem, zout en eieren in één kom.
2. Neem een kleine hoeveelheid van het mengsel en maak er een bal van.
3. Plaats het in een voorverwarmde pan met een beetje olie erin.
4. Braad elke kant 3-5 minuten.

Hierdoor zal het caloriegeh alte van de varkenskotelet lager zijn dan in het eerste recept en zal de smaak rijker zijn door het gebruik van meer eieren en het behoud van de structuur van het vlees.

Populaire manieren om varkensvlees te koken

Een van de meest populaire manieren om dit vlees te bereiden is het stoven en koken van aspic.

Het caloriegeh alte van varkensgelei is het laagst, aangezien een groot volume van afgewerkte producten wordt ingenomen door gelei, die voornamelijk uit water bestaat.

Varkenspoten, kraakbeen, oren en botten worden meestal gebruikt om aspic te maken. Dit wordt gedaan zodat tijdens het koken van deze delen een bepaald eiwit, collageen, daaruit vrijkomt. Hij is het die de viscositeit aan het eindproduct geeft. Voor het lichaam is collageen erg belangrijk, aangezien het ongeveer 70% van de totale droge massa uitmaakt.lichaam.

Collageen is het hoofdbestanddeel van huid, haar, nagels, kraakbeen en gewrichten. Door collageen of speciale supplementen die het bevatten te kopen, kunt u de conditie van uw lichaam verbeteren. Op dezelfde manier kun je een soortgelijk effect krijgen door gelei te eten. Dit is een heerlijke en bevredigende caloriearme ma altijd.

En het caloriegeh alte van gestoofd varkensvlees zal hoger zijn, aangezien een deel van het vet overblijft om dit gerecht te bereiden. Ook wordt een verscheidenheid aan componenten met een groot vetgeh alte aan het product toegevoegd, dit kan zure room, mayonaise, sauzen, enz. zijn.

Tot slot is het vermeldenswaard dat je niet bang hoeft te zijn voor het caloriegeh alte van varkensvlees. Het is niet veel meer dan bij andere vleessoorten en de smaak van dit vlees is aantrekkelijker. Het punt is dat vet, net als koolhydraten, een heel goed effect heeft op de smaakpapillen. Daarom spreken varkensvleesgerechten meer mensen aan.