Kaneelbroodjes: een eenvoudig recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is er lekkerder dan geurige kaneelbroodjes? Een eenvoudig recept voor luchtdonuts past harmonieus in de gastronomische routine van zoete minnaars. Dit artikel beschrijft in detail de technologie voor het maken van desserts, verschillende variaties van sauzen.

Perfecte broodjes. Ingrediënten en hun analogen

Welke specerij past het beste bij de smaak van mals deeg? Gemalen kaneel! De kwaliteit van de kaneel die in dit recept wordt gebruikt, is echt belangrijk. Indien gewenst kun je kruiden toevoegen met nootmuskaat, pittige kardemom, gember of kruidnagel. Voor het bakken mag alleen puur vanille-extract worden gebruikt. Gebruik geen vervangers.

Melk. Banketbakkers adviseren om niet onder de 2% vet te gaan, omdat het vetgeh alte er echt toe doet bij het maken van zoete en gemakkelijke kaneelbroodjes!

Vergeet niet dat zware of lichte roomkaas goed samengaat met dit recept. Het is duidelijk dat hoe hoger het vetgeh alte, hoe rijker de smaak.

Immortal classic - kaneelbroodjes

Weet niet wat te serveren voor thee, welk dessertje vrienden verrassen? Een ideale optie voor een zoetekauw is een kaneelbroodje. Zelfs beginnende koks kunnen een eenvoudig recept aan.

Gebruikte producten (voor broodjes):

• 100 g ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur;
• 60g gemalen kaneel;
• 20-50g suiker;
• gistdeeg.

Voor glazuur:

• 210g poedersuiker;
• 60-90ml melk of koffie;
• vanille-extract.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng kaneel en suiker, vet het deeg in. Rol het deeg stevig op en snij in grote stukken. Vorm er broodjes van, bak 13-26 minuten. Meng de poedersuiker, vanille en een eetlepel melk tot een glad mengsel. Besprenkel warme broodjes.

Hoe maak je gistdeeg thuis?

Je kunt dit deeg gebruiken om allerlei soorten broodjes en andere producten te maken. Met dit halffabrikaat kook je de eenvoudigste kaneelbroodjes, snel en probleemloos.

Gebruikte producten:

• 500 g bloem voor alle doeleinden.
• 200 ml warm water;
• 90g suiker;
• 50g bakpoeder;
• 5-7g droge gist;
• 1 ei.

Los de gist op in warm water in een grote kom, laat 5-7 minuten staan. Voeg suiker, bakpoeder, ei en de helft van de bloem toe. Klop op lage snelheid met een elektrische mixer tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje de rest van de bloem toe tot een zacht deeg. Leg het deeg in een goed geoliede kom. Dek af met een deksel of huishoudfolie en laat 1-2 uur op een warme plaats staan.

Makkelijkste recept ooit! Kaneel Kardemom Broodjes

Dit zijn de perfecte kaneelbroodjes. Ze zijn zacht, luchtig en zoet tegelijk. Ze smelten in je mond als ze nog warm zijn. Wees voorzichtig met de verhoudingen, als je te veel bloem toevoegt en het deeg hard wordt, worden je broodjes ook een beetje taai.

Gebruikte producten (voor broodjes):

• 120g bruine suiker;
• 60g boter;
• 40g kaneel;
• kardemom naar smaak;
• gistdeeg.

Rol het deeg uit. Klop in een aparte kom zachte boter met suiker en kaneel. Smeer het deeg met de resulterende saus en snijd het in brede reepjes. Rol in rolletjes, dek af met een vochtige handdoek en zet 28-35 minuten opzij. Bak 25 minuten op 170 graden.

Meer zoetheid! Suikerglazuur voor gebruinde broodjes

Hoe kan je gewone kaneelbroodjes diversifiëren? Een eenvoudig recept voor roomkaasglazuur zal het dessert aanvullen.

Gebruikte producten:

• 200g poedersuiker;
• 110g roomkaas;
• 60ml gesmolten boter;
• 60ml melk;
• vanilline.

Bereid het glazuur terwijl de broodjes bakken. Klop de roomkaas met boter en vanille tot een gladde massa. Voeg geleidelijk poedersuiker toe.

Scandinavische tradities: hoe "broodjes" te kokenZweedse huisvrouwen

Kanelbullar zijn zachte broodjes op smaak gebracht met pittige kardemom en een boterachtige kaneelvulling. Het was dit toetje waar Carlson, een personage uit het universum van de Zweedse schrijver Astrid Lindgren, zich mee bezighield. Hoe maak je traditionele heerlijke kaneelbroodjes?

Gebruikte producten (voor test):

• 400g bloem voor alle doeleinden;
• 260 ml warme melk;
• 55g ongezouten boter;
• 50g kristalsuiker;
• 7g instantgist;
• kruiden.

Voor vulling:

• 75g boter;
• 60g bruine suiker;
• kaneelpoeder naar smaak.

Kookprocessen:

1. Plaats de bloem, suiker, kardemom en gist in de mengkom en meng grondig.
2. Voeg melk en gesmolten boter toe aan het mengsel en mix op lage snelheid tot het deeg de juiste consistentie heeft (2-3 minuten).
3. Voeg een snufje zout toe en kneed nog 8 minuten op lage snelheid tot het mengsel zacht en glad is.
4. Plaats het deeg in een grote kom die is ingevet met olie en roer om het te coaten (het vet zorgt ervoor dat het deeg niet uitdroogt).
5. Dek af met plasticfolie en laat 1-2 uur staan tot het mengsel in omvang is verdubbeld.
6. Om de vulling te maken: Meng in een kleine kom zachte boter, suiker en kaneel tot een gladde pasta is gevormd.
7. Op een licht met bloem bestoven oppervlak het deeg ongeveer tot een vierkant uitrollen35x35 cm.
8. Breng een heel dun laagje van het olie- en suikermengsel aan over het hele oppervlak.
9. Vouw het deeg als een zakelijke brief en rol het vervolgens in een ruwe rechthoek.
10. Kijk naar de lange kant, snijd het deeg in reepjes van ongeveer 2 cm breed en 20 cm lang. Draai elke strook meerdere keren en rek ze een beetje uit. Neem het ene uiteinde van de gedraaide strook en vorm een heerlijke "slak".
11. Bak de kaneelbroodjes in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten.

De broodjes kunnen het beste dezelfde dag worden gegeten, maar kunnen tot 2 maanden worden ingevroren en voor het serveren in de oven worden opgewarmd. Vergeet niet om de gebakjes extra te versieren met de overblijfselen van pittige kruiden.

Speciaal om af te vallen! Een miniversie van je favoriete dessert

Deze kleine broodjes zijn super makkelijk te maken! Je moet alleen een minimale hoeveelheid ingrediënten, tijdelijke middelen, inslaan. Versier de afgewerkte traktatie met suikerachtige honing of ahornsiroopglazuur.

Gebruikte producten:

• gistdeeg;
• 30g boter;
• kaneel, suiker naar smaak.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit, snijd het in nette vierkanten. Smeer de plakken in met boter, kruid rijkelijk met geurige kaneel en suiker. Wikkel de rol, in 5-8 stukken gesneden. Leg de mini kaneelbroodjes in een muffinvorm. Bak gedurende 15-20 minuten.

Waar kun je glazuur van maken? Meng de ahornsiroop enamandelmelk. Voeg poedersuiker toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Giet het mengsel over warme broodjes.

Eenvoudig Veganistisch recept voor kaneelbroodjes

Luchtig, zacht, delicaat, zoet… Met andere woorden, perfectie! Een ander voordeel van dit recept is dat er geen dierlijke producten worden gebruikt in het kookproces.

Gebruikte producten (voor test):

• 600g bloem voor alle doeleinden;
• 200ml amandelmelk;
• 90ml plantaardige olie;
• 1 zak instantgist;
• 15 g rietsuiker.

Voor vulling:

• 100 ml plantaardige olie;
• 50g biologische suiker;
• kruiden naar smaak.

Kookprocessen:

1. Verhit de amandelmelk en de veganistische olie in een grote pan zonder te koken.
2. Giet het mengsel in een grote kom en bestrooi met gist, laat 8-10 minuten staan en voeg dan wat suiker toe.
3. Voeg vervolgens gelijkmatig bloem toe. Wanneer het deeg plakkerig en compact wordt, vormt u een bal. Dek af met plasticfolie en laat een uur op een warme plaats staan.
4. Rol het deeg uit tot een dunne rechthoek. Bestrijk met gesmolten vegan boter en voeg suiker toe, gewenste hoeveelheid kaneel.
5. Snijd het vel in dunne reepjes, wikkel er nette slakken in.
6. Bak 25-30 minuten op 170 graden. Laat een paar minuten afkoelen en serveer dan onmiddellijk.

Kaneelbroodjes ensuiker wordt nog lekkerder als je ze decoreert met roomkaasglazuur. Je kunt gewone gist gebruiken, maar het duurt langer om goed te groeien.

"Rood fluweel" is een heldere tafeldecoratie

Roodfluwelen kaneelbroodjes gegarneerd met dikke vanille en bruine botercrème glazuur zijn perfect voor een tea party-menu. Simpel, snel en erg lekker! Het glazuur smaakt goed en contrasteert goed met de broodjes.

Gebruikte producten (voor test):

• 400-600g bloem voor alle doeleinden;
• 250 ml warm water;
• 180g boter;
• 90g cacaopoeder;
• 70g suiker;
• 7-8g gist;
• 1 kippenei;
• kleurstof voor levensmiddelen;
• kaneel naar smaak.

Voor glazuur:

• 500-800g poedersuiker;
• 200ml zachte boter;
• 110g roomkaas;
• 100 ml room of melk;
• vanille-extract.

Kookprocessen:

1. Meng 2 kopjes bloem, suiker, cacao, droge gist in een kom. Plaats water en olie in de magnetron, verwarm, combineer met het mengsel van droge ingrediënten. Voeg ei en kleurstof toe.
2. Kneed het deeg, dek af met huishoudfolie en laat 8-10 minuten staan.
3. Het deeg uitrollen, in reepjes snijden. Tip: gebruik tandzijde in plaats van een mes om de broodjes te snijden.
4. Vorm de reepjes tot broodjes. Bak de kaneelbroodjes 15-20 minuten in de oven. Receptkan worden aangepast door bessen, gedroogd fruit toe te voegen.

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Na nog 2-4 minuten op het vuur te hebben gestookt, totdat de kleur goudbruin wordt. Meng in een grote kom boter, roomkaas en vanille en meng goed. Voeg poedersuiker toe, voeg geleidelijk het zuivelproduct toe. Giet de afgewerkte broodjes met het resulterende glazuur.