Geroosterde erwten: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Erwten zijn een van de eerste planten die de oude mens begon te kweken voor voedsel. Het oude Griekenland wordt beschouwd als zijn thuisland; sporen van de cultivatie van deze cultuur die teruggaat tot de 4e eeuw voor Christus zijn te vinden op zijn grondgebied.

In de Middeleeuwen werden erwten op grote schaal verbouwd in Europa, het was erg populair in Nederland. De vermelding van het gebruik van deze peulvrucht in Rusland dateert uit de 10e eeuw na Christus.

Erwten: nuttige eigenschappen

Erwten worden nu op grote schaal verbouwd als een belangrijk voer- en voedselgewas.

Erwten hebben in hun samenstelling veel nuttige stoffen voor de mens:

• vitaminen B, A, C, PP, H (biotine), E, caroteen, choline;
• micro-elementen - ijzer, koper, zink, zirkonium, nikkel, vanadium, molybdeen en een goede lijst van elementen uit het periodiek systeem;
• macronutriënten - kalium, calcium, fosfor, magnesium, chloor en andere;
• eiwitten;
• koolhydraten;
• vetten;
• voedingsvezels.

De chemische samenstelling van erwten bepa alt de waarde van het eten ervan.

Kalium, calcium, ijzer, zink, magnesium, boor, koper - in termen van het geh alte aan deze elementen staan erwten op de eerste plaats van groene planten die voor voedsel worden gebruikt.

Eiwit,die erin zit, is identiek aan vleeseiwit. Erwten vervangen vleesproducten in de dagelijkse voeding perfect voor dieetvoeding.

Het draagt bij aan:

• regulatie van het spijsverteringskanaal en darmen;
• hersenactiviteit verbeteren en geheugen versterken;
• vergroting van het uithoudingsvermogen van het lichaam tijdens zwaar lichamelijk werk;
• behoud van de schoonheid van het haar en de jeugdigheid van de huid van het gezicht en de hals.

Kookerwten

Sinds de oudheid zijn bonengerechten in Rusland een van de belangrijkste voedingsmiddelen, vooral tijdens orthodoxe vasten.

Tsaar Alexei Mikhailovich, de vader van Peter de Grote, at bijvoorbeeld graag taarten gevuld met erwten en gestoomde erwten met gesmolten boter.

Momenteel wordt dit groentegewas veel gebruikt bij het koken. Er worden soepen, stoofschotels, bijgerechten, gelei van bereid. Erwten zijn altijd aanwezig in groentestoofschotels, ze worden gebruikt als vulling voor taarten.

In veel keukens van de volkeren van de wereld worden erwtenmeel en granen gebruikt. Er wordt pap van gekookt, pannenkoeken worden gebakken. Erwten worden gebruikt om noedels te maken en worden toegevoegd aan verschillende salades en snacks.

Desserts, zoete en hartige snacks zijn gemaakt van peulvruchten.

Erwten worden gestoomd, gekookt, gestoofd, ingeblikt, gedroogd en gebakken.

Geroosterde erwten zijn een delicatesse van vele volkeren van de wereld. In Turkije, Centraal-Azië en het Midden-Oosten wordt veel gebruik gemaakt van een speciaal soort erwten - kikkererwten - die als ze gebakken zijn vergelijkbaar met popcorn.

In onze klimaatzone groeien de ons bekende soorten: schillen, hersenen, suiker. zo gefrituurderwten zijn een heerlijk toetje om als tussendoortje van te genieten.

Hoe erwten frituren?

Geroosterde erwten is een redelijk eenvoudig te bereiden gerecht dat geen speciale vaardigheden en dure producten vereist. Zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan.

Vereist om te koken:

• droge erwten - twee glazen (of elke gewenste hoeveelheid);
• zonnebloemolie - twee eetlepels;
• eetbaar zout - naar smaak;
• boter - een tot twee eetlepels (naar smaak);
• gekookt water.

Spoel de erwten goed af, verwijder vuil en beschadigde voorwerpen. Giet de voorbereide bonen in een bak, giet er gekoeld gekookt water bij en laat vier tot zes uur weken.

Het is handig om erwten 's nachts te weken en' s ochtends te koken. Het water om te weken kan worden gezouten.

Nadat de erwten zijn gezwollen (maar niet zacht worden tot pap!), laat u het water weglopen en droogt u de bonen op keukenpapier.

Verhit de braadpan, giet er een paar eetlepels zonnebloemolie in, giet de voorbereide erwten en bak deze op matig vuur, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer vijftien minuten. Het gerecht kan naar smaak gezouten worden.

Nadat de erwten kleiner zijn geworden, een beetje zijn uitgehard en eetbaar zijn geworden, moet er boter aan de pan worden toegevoegd.

Bak de bonen nog tien minuten op laag vuur tot ze licht krokant zijn. Dan moet het vuur worden uitgezet en aan de schotel worden gegevenafkoelen.

Klaar geroosterde erwten knapperig lekker. Het kan zowel warm als koud gegeten worden.

Als de erwten te vettig zijn, droog ze dan op keukenpapier voordat je ze serveert.

Dat is het, heel eenvoudig, ze koken gefrituurde erwten. Het recept met de bovenstaande foto helpt zelfs een onervaren gastvrouw om deze delicatesse te bereiden. Probeer het zeker!

Geroosterde Erwten: Geen Weekrecept

Voor degenen die erg ongeduldig zijn en niet willen wachten tot de bonen zacht zijn, wordt een recept aangeboden zonder vooraf te weken.

Erwten gebakken in een pan zonder te weken raden aan om de volgende producten te gebruiken:

• gedroogde erwten - twee glazen;
• voedselzout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zonnebloemolie voor het invetten van de pan

Spoel de erwten grondig, verwijder vuil en beschadigde erwten, doe ze in een pan, voeg water toe en laat sudderen. Het is klaar als het zacht is (maar niet papperig!).

Verwijder de bonen uit de pan, droog ze op keukenpapier.

Een verwarmde koekenpan lichtjes met zonnebloemolie (het is beter om zonder te doen als de coating van de koekenpan dit toelaat).

Giet de voorbereide erwten in een pan en bak ze op matig vuur, onder voortdurend roeren. Het proces duurt ongeveer vijftien minuten. Tijdens het frituren kun je een beetje zwarte peper en zout aan het gerecht toevoegen (naar smaak).

Geroosterde erwten zijn goed voor dit receptvoor garnering (voor vis of vlees).

Enkele conclusies

Geroosterde erwten - een eenvoudig maar smakelijk en gezond gerecht. Het kan naar wens worden gevarieerd.

Er zijn veel kookopties:

• bakken in een droge koekenpan of met olie;
• zout en peper naar smaak tijdens het frituren;
• bak de erwten en uien apart, meng en bak ze samen;
• week of kook erwten voor het frituren;
• gebraden erwten in gesmolten rundervet met kanen.

Elke huisvrouw, die haar eigen geheimen heeft, zal in staat zijn om gebakken bonen te koken. Gebruik kant-en-klare recepten, experimenteer zelf, verwen je dierbaren met heerlijke en gezonde lekkernijen.

Eet smakelijk!