Apple Cheesecake - stap voor stap recept, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ieder van jullie heeft vast wel een keer geurige appelcheesecake geprobeerd. Shokoladnitsa en andere soortgelijke etablissementen bieden een brede selectie van dergelijke desserts. Maar om deze delicatesse van fruit en wrongel te proeven, is het helemaal niet nodig om naar een café te gaan, omdat je het in je eigen keuken kunt koken. Hoe je dit precies doet, leer je uit het artikel van vandaag.

Basisprincipes

Apple Cheesecake is een taart gemaakt op een krokante bodem van zanddeeg, gegarneerd met een vulling bestaande uit kwark of zachte roomkaas. Het kan met of zonder warmtebehandeling worden bereid. In het eerste geval wordt de cake eerst gebakken en pas daarna wordt het vulmiddel over het oppervlak verdeeld. Dessert dat in de oven is geweest, heeft een uitgesproken aroma en een dichtere textuur. De cheesecake, waarvan het recept warmtebehandeling uitsluit, bevat geen kippeneieren, maar er wordt extra gelatine toegevoegd.

Alle producten die worden gebruikt om deze desserts te bereiden, moeten tot kamertemperatuur worden verwarmd.temperatuur. Hiervoor worden ze eerst uit de koelkast gehaald en even op tafel gelaten. Het is wenselijk om de wrongelmassa te kloppen met een mixer die op gemiddelde snelheid werkt. Tegelijkertijd is het belangrijk om het niet te overdrijven met de duur van dit proces, anders zal de vulling oververzadigd raken met zuurstof en barsten, waardoor het zijn esthetische uiterlijk verliest.

Wat appels betreft, is het raadzaam rijp fruit van zoetzure variëteiten te kopen om cheesecakes te maken. Het zijn deze vruchten die de delicate smaak van de romige wrongelvulling het beste benadrukken en niet overmatig plakkerig maken.

Citroenvariant

Deze appelcheesecake met kwark zal liefhebbers van lichte zoetzure desserts zeker aanspreken. Het wordt gekookt op een dunne kruimelige basis en heeft een merkbare citrussmaak. Om zo'n traktatie te maken heb je nodig:

• 300 gram zandkoek.
• ½ een standaard klontje boter.

Om een zachte wrongelcrème te maken, moet je het volgende toevoegen aan de bovenstaande lijst:

• 4 eieren.
• 600 gram 3% fijnkorrelige kwark.
• ½ theelepel citroenschil.
• 80 gram natuurlijke honing.

Bovendien zou je zeker moeten hebben:

• 3 groene appels.
• Grote lepel suiker.
• Een halve citroen.
• Een theelepel gemalen kaneel.

Actie-algoritme

Stap 1. De verkruimelde koekjes worden gemengd met gesmolten boter, uitgespreid over de bodem van een vuurvaste vorm en gebakken bij160 graden gedurende tien minuten.

Stap 2. Verdeel de vulling van opgeklopte kwark, honing, citrusschil en eieren over de gebruinde cake en strijk hem voorzichtig glad.

Stap 3. Leg hierop dunne schijfjes appel en schijfjes citroen. Dit alles wordt bestrooid met suiker vermengd met gemalen kaneel en in de oven gezet. Bak appelcheesecake op 160 graden gedurende maximaal 45 minuten.

Stap 4. Het afgewerkte dessert is volledig afgekoeld, uit de vorm gehaald en geserveerd.

Poppy variant

De delicatesse, gemaakt in overeenstemming met de hieronder beschreven technologie, heeft een lichte en delicate structuur. Het zal een geweldige aanvulling zijn op een familietheekransje en zal geen grote of kleine zoetekauw onverschillig laten. Om dit dessert te bereiden heb je nodig:

• Een paar glazen crackerkruimels.
• 2 grote lepels suiker.
• ½ een standaard klontje boter.
• Een paar theelepels citroensap.
• Plantaardige olie.

Omdat dit recept voor appelcheesecake toppings bevat, moet je in de bovenstaande lijst het volgende invullen:

• 200 gram roomkaas.
• Een halve kilo magere kwark.
• Een theelepel vanillesuiker.
• 3 eieren.
• 200 gram suiker.
• 7 rijpe appels.
• 50 gram papaver.
• Een snufje zout.

Kooktechnologie

Stap 1. Cracker kruimels worden gemalen met suiker, en dangemengd met citroensap en boter.

Stap 2. Het resulterende deeg wordt verdeeld over de bodem van een ronde afneembare vorm en een kwartier in de koelkast gestuurd.

Stap 3. De toekomstige cake wordt in een warme oven geplaatst en gedurende 10 minuten op 180 graden gebakken.

Stap 4. Terwijl de gebruinde bodem afkoelt, kun je de tijd nemen om te vullen. Geraspte kwark wordt gecombineerd met roomkaas, eieren, zout, gewone en vanillesuiker. Dit alles wordt opgeklopt met een mixer en vervolgens verdeeld in drie gelijke delen. Twee van hen voegen voorgekookt maanzaad toe, de laatste blijft zoals hij is.

Stap 5. Een massa zonder maanzaad wordt in het midden van de gekoelde cake gelegd en een vulmiddel met deze component wordt langs de randen verdeeld. Leg de appelschijfjes er gelijkmatig op.

Stap 6. Dit alles is bedekt met perkament en naar een warme oven gestuurd. Bak de appelcheesecake vijftig minuten op een matige temperatuur. Daarna wordt het helemaal afgekoeld en op tafel geserveerd. Indien gewenst kan het afgewerkte dessert worden versierd met muntblaadjes.

Banaanvariant

Deze ongewone lekkernij wordt bereid op basis van roggecrackers. Zijn recept elimineert volledig de warmtebehandeling van ingrediënten, wat het werk van de kok enorm vergemakkelijkt. Om de No Bake Banana Appel Cheesecake te maken heb je nodig:

• Een theelepel honing.
• Een glas roggecrackers.
• ½ kopje gedroogde abrikozen, gedroogde appels en rozijnen.
• 300 gram magere zachte kwark.
• 100 milliliter rundermelk.
• 100 gram suiker.
• Een glas drinkwater.
• Een grote lepel gelatine.
• Grote appel.
• Paar rijpe bananen.
• Kaneel (naar smaak).

Opeenvolging van acties

Stap 1. Gelatine wordt opgelost in gefilterd water en kort op kamertemperatuur gelaten.

Stap 2. Zodra het opzwelt, wordt het verwarmd en gemengd met appel, melk, kwark, banaan, suiker en kaneel. Dit alles is goed geslagen tot een gladde massa.

Stap 3. Roggecrackers worden gecombineerd met gedroogd fruit en gemalen in een blender, en vervolgens gemengd met honing en verspreid over de bodem van een verwijderbare vorm bekleed met huishoudfolie.

Stap 4. Van bovenaf wordt de wrongel-gelatinemassa gelijkmatig geëgaliseerd en zet alles in de koelkast. Eenmaal volledig afgekoeld, wordt de appelcheesecake voorzichtig uit de vorm gehaald en met een scherp mes in plakjes gesneden.

Optie met gecondenseerde melk

Dit recept is interessant omdat het de gedeeltelijke vervanging van bloem door havermout inhoudt. Als onderdeel van het volgens dit recept bereide dessert is er echter een voldoende hoeveelheid andere calorierijke componenten. Daarom kan het nauwelijks als dieet worden beschouwd. Om een geurige appelcheesecake te bakken, heb je nodig:

• Half kopje zachte boter
• ½ theelepel gemalen kaneel.
• ¼ kopje per stuk gehakte walnoten, havermout en bruine suiker
• Een kopje broodmeel.

Dit alles maakt deel uit van de basis waaruit het dessert zal worden samengesteld. Voordat je je appelcheesecake gaat maken, moet je ervoor zorgen dat je alles bij de hand hebt om de vulling te maken. Je hebt nodig:

• 450 gram mascarpone.
• 100 milliliter geconcentreerd appelsap.
• 400 gram gecondenseerde melk.
• 2 eieren.

Voor een mooi dessertontwerp moet u bovendien in de bovenstaande lijst invoeren:

• 2 appels.
• Een grote lepel boter en maïszetmeel elk.
• 50 milliliter geconcentreerd appelsap.
• ¼ theelepel gemalen kaneel.

Procesbeschrijving

Stap 1. Combineer boter en bruine suiker in een diepe kom. Dit alles wordt geslagen met een mixer, waarbij geleidelijk kaneel, gehakte noten, havermout en bloem worden gemengd.

Stap 2. Het afgewerkte deeg wordt uitgespreid over de bodem van een vuurvaste afneembare vorm en naar de oven gestuurd. Bak het ongeveer tien minuten op 180 graden.

Stap 3. Meng in een aparte kom mascarpone, gecondenseerde melk, eieren en appelsap. De resulterende massa wordt gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van de afgekoelde cake. Daarna wordt het toekomstige dessert teruggeplaatst in de warme oven en gedurende 45 minuten gekookt.

Stap 4. De gebakken cheesecake wordt afgekoeld en vervolgens enkele uren in de koelkast gezet.

Stap 5. Smelt in een aparte koekenpan een eetlepel boter en stuur daar gehakte appels. Na vijf minuten wordt dit alles van het vuur gehaald en een beetje afgekoeld en vervolgens uitgespreid over het oppervlak van de cheesecake.

Stap 6. Meng in een kleine steelpan geconcentreerd appelsap, maizena en gemalen kaneel. Dit alles wordt aan de kook gebracht en op laag vuur gekookt tot de gewenste dichtheid. De resulterende saus wordt op een met fruit versierde cheesecake gegoten en in de koelkast gezet. Na ongeveer een uur kan het dessert in porties worden gesneden en geserveerd.

Kookrecensies

Alle huisvrouwen die ooit hebben geprobeerd cheesecake met appels te maken, zeggen dat dit een zeer smakelijk en delicaat dessert is. Volgens hen is het bereidingsproces uiterst eenvoudig en zal het geen problemen veroorzaken, zelfs niet voor een beginner die geen specifieke culinaire vaardigheden heeft.

Degenen die een technologie hebben gekozen die warmtebehandeling van componenten omvat, moeten heel voorzichtig zijn om het product niet te droog te maken. Om dit te doen, wordt het gebakken bij een temperatuur van maximaal 180 graden. Om het dessert niet te bederven, moet je onthouden dat de gereedheid ervan kan worden beoordeeld aan de hand van een licht trillend midden.