Kersensap thuis: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kersensap thuis kan op veel manieren worden gemaakt. Vaak worden dergelijke dranken gebrouwen en bewaard voor de winter. Sommige koks eten ze echter liever alleen vers.

Hoe je kersensap thuis kunt bereiden, zullen we iets verder beschrijven.

Maak thuis vers kersensap

Heb je ooit vers kersensap geprobeerd? Het recept voor zo'n drankje kost niet veel tijd en ingrediënten. Maar om echt lekker en gezond sap te krijgen, moet je veel moeite doen.

Dus, om ons eigen verse kersensap te maken, hebben we nodig:

• vers geplukte kersen - ongeveer 2 kg;
• drinkwater - gebruik naar wens;
• kristalsuiker - ongeveer 100 g (naar smaak).

Bewerkingscomponenten

Voordat je kersensap maakt, moet je de vers geplukte bes zorgvuldig verwerken. Het wordt gesorteerd, in een vergiet gelegd en grondig gewassen. Daarna worden alle botten uit de kers geperst. Doe dit over diepe gerechten. Het sap dat tijdens deze procedure zal weglopen, mag niet worden uitgegoten. Het moet worden gecombineerd met de pulp.

Een drankje maken

Nadat de bessen zijn verwerkt,begin sap te persen. Om dit te doen, wordt de kers in een fijne zeef gelegd, die over een diepe container wordt geplaatst. Door alle ingrediënten met een stamper te malen, krijg je een vrij dikke en zoete brij zonder cake. Trouwens, de schil en andere pulp die overblijft na de uitvoering van deze acties kan worden weggegooid of gekookt van compote.

Door alle bessen in een zeef te pletten, worden ze in een meerlagig gaas gelegd en vervolgens wordt de volledige inhoud van de zak er krachtig uitgeperst. Als gevolg van dergelijke acties zou je een dikke en geconcentreerde kastanjebruine drank moeten krijgen.

Hoe bewaren en consumeren?

Vers kersensap mag niet te lang worden bewaard (ook niet in de koelkast). Dit komt door het feit dat het snel oxideert en verslechtert. Als het je lijkt dat zo'n drankje te zuur en geconcentreerd bleek te zijn, kun je er bovendien een beetje suiker en drinkwater aan toevoegen.

Vers kersensap wordt niet aanbevolen voor mensen met maag- en andere organen van het spijsverteringskanaal.

Een kersendrankje bereiden voor de winter

Kersensap voor de winter is goed voor diegenen die tijdens het koude seizoen graag genieten van natuurlijke dranken van hun eigen productie, die hun lichaam verzadigen met vitamines.

Om zo'n recept te implementeren, hebben we nodig:

• vers geplukte kersen - ongeveer 2 kg;
• drinkwater - ongeveer 500 ml;
• kristalsuiker - ongeveer 250 g (naar smaak).

Bereiding van het hoofdgerechtproduct

Hoe moet kersensap worden geoogst voor de winter? Het recept voor deze drank vereist het gebruik van alleen verse bessen. Het wordt uitgezocht en grondig gewassen, en dan worden alle botten eruit geperst. Daarna wordt het product in een fijne zeef geplaatst en met een stamper ingewreven. De cake die van de bessen overblijft, wordt weggegooid en het sap wordt van het vruchtvlees gekookt.

Een drankje brouwen

Om ervoor te zorgen dat zelfgemaakte kersensap niet bederft en tot laat in de winter onveranderd blijft, moet het worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Natuurlijk zal een dergelijke procedure de bessen van de meeste vitamines beroven. Dit is echter de enige manier waarop u in het koude seizoen kunt genieten van een heerlijk drankje.

Na het zorgvuldig malen van de kers, wordt het vruchtvlees in een geëmailleerde container geplaatst en vervolgens worden gewoon drinkwater en kristalsuiker toegevoegd. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, worden ze aan de kook gebracht. Nadat ze het kersensap ongeveer 3 minuten op laag vuur hebben gekookt, beginnen ze het te bewaren.

Hoe bewaar je een drankje?

Nadat het bessensap klaar is, wordt het in gesteriliseerde glazen potten gegoten. Vervolgens worden de containers afgedekt met deksels en in een pan geplaatst, waarop een handdoek wordt gelegd. Vul de borden met water (tot de schouders van de blikken), breng aan de kook. In deze vorm wordt kersensap een half uur bewaard. Vervolgens worden de hete containers eruit gehaald en afgedekt met gesteriliseerde deksels.

Door de potten ondersteboven te houden, worden ze ongeveer een dag op kamertemperatuur gekoeld, waarna ze naar de kelder of ondergronds (dat wil zeggen, elke koele kamer) worden verwijderd. Gebruikdergelijk sap is binnen een paar dagen beschikbaar.

Kooksap met zaden

Volgens experts bevatten de pitten van kersen blauwzuur, wat een nadelige invloed heeft op de menselijke gezondheid. In dit opzicht mogen sappen met zo'n bes niet te lang worden bewaard. Ze moeten binnen 2-3 maanden worden geconsumeerd.

Dus, om sap te maken met kersenpitten, hebben wenodig

• vers geplukte kersen - ongeveer 2 kg;
• drinkwater - 3-5 l;
• kristalsuiker - ongeveer 400 g (naar smaak toevoegen).

Verwerking van de bes

Bessen voor dergelijk sap moeten zo vers mogelijk worden genomen. Ze worden gesorteerd en vervolgens in een vergiet gelegd en grondig gewassen. Daarna worden de kersen gedroogd en verdeeld in potten van drie liter, die vooraf worden gesteriliseerd.

Voor een lekkerder en geconcentreerder sap worden de containers voor de helft of 1/3 deel gevuld.

Kookproces

Kersensap koken met pit moet in verschillende fasen gebeuren. Eerst wordt gewoon water in een grote geëmailleerde pan gegoten en vervolgens aan de kook gebracht. Giet kristalsuiker in de gerechten, wacht tot het volledig is opgelost. Daarna wordt de resulterende siroop in potten gegoten, waar de bessen van tevoren werden neergelegd.

Vul de containers tot aan de schouders, ze worden afgedekt met deksels en 20-35 minuten in deze positie gelaten. Nadat de kleur van het water verandert en donkerrood wordt, worden de potten afgesloten met een speciaal deksel met kleine gaatjes en wordt al het sap terug in de container gegoten. De drank proevenIk voeg er ook suiker aan toe (indien nodig). In deze vorm wordt de siroop aan de kook gebracht en opnieuw in potten gegoten. Deze keer worden de containers meteen opgerold, ondersteboven gekeerd en afgedekt met een dikke deken.

In deze vorm wordt de kersendrank ongeveer 3 dagen bewaard, waarna deze in de koelkast of onder de grond wordt bewaard.

Wanneer gebruiken?

Kersensap met pit moet ongeveer 3-5 weken in een donkere en enigszins koele ruimte worden gegoten. Zo'n lange blootstelling van de drank zal het intenser en smakelijker maken.

Kersensap in hoge glazen gieten, proeven. Als het te zoet en geconcentreerd blijkt te zijn, kan het worden verdund met gewoon drinkwater (gekoeld kokend water).

De smaak van zo'n drankje verschilt aanzienlijk van de smaak van gewoon ontpit kersensap.

Samenvatten

Door je eigen zelfgemaakte kersensap te maken, kun je tijdens het winterseizoen geen gearomatiseerde dranken meer kopen in de winkel. Deze laatste bevatten trouwens niet alleen veel suiker, maar ook schadelijke additieven die de menselijke gezondheid nadelig beïnvloeden.