Gestoofde aubergine: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voedsel dat gezond is voor het lichaam hoeft niet altijd smakeloos te zijn en bestaat voornamelijk uit kippenvlees en granen. Met een verscheidenheid aan groenten kook je snel en zonder extra kosten heerlijke, maar gezonde gerechten. Gestoofde aubergines, aangevuld met andere ingrediënten, worden dus gerechten die zelfs op de feesttafel kunnen worden geserveerd. En het belangrijkste pluspunt is dat de kookrecepten heel eenvoudig zijn en geen diepgaande kennis van koken vereisen.

Gestoomde aubergine met tomaten

Vereiste ingrediënten:

• Koriander - een bos.
• Aubergine - twee stukken.
• Uien - twee stuks.
• Citroensap - twee eetlepels.
• Zout - twee derde van een theelepel.
• Tomaten - drie stuks.
• Knoflook - vier teentjes.
• Peper - aan het einde van het mes.
• Olie - dertig milliliter.

Stap voor stap recept

Gestoomde aubergine met een of meer groenten kan worden toegeschreven aanop zichzelf staand gerecht, maar ze vormen ook een geweldige aanvulling. Bijvoorbeeld met aardappelen of vlees.

Aubergines moeten van de bittere schil worden gepeld. Dit is gemakkelijk te doen, ze moeten in een pan met koud water worden gedaan, laten koken en vijf minuten koken. Giet vervolgens kokend water uit de pan, vul het opnieuw met koud water en laat het drie tot vier minuten staan. Na deze procedure wordt de huid heel gemakkelijk gescheiden. Maar als de groenten jong zijn, kun je ze laten staan.

Vervolgens, volgens het recept voor gestoofde aubergine met groenten, moeten de ingrediënten in middelgrote blokjes worden gesneden. Uien zonder kaf worden in blokjes gesneden. Bestrijk de hele bodem van een pan met antiaanbaklaag met plantaardige olie. Verhit op vuur en leg er uienblokjes in. Het wordt alleen gebakken tot een licht gouden tint. Daarna moeten aubergineblokjes erop worden neergelaten en met een kleine hoeveelheid olie worden gegoten. Roer en laat afgedekt een kwartier sudderen.

Bereiding van andere ingrediënten

Deze tijd kan worden gebruikt om de tomaten voor de auberginestoofpot te bereiden. Ze moeten in een kleine steelpan worden geplaatst en volledig worden overgoten met kokend water.

Na drie minuten de tomaten eruit halen en onder stromend koud water plaatsen. Na zulke scherpe watertemperaturen kan de schil van de tomaten met één simpele beweging worden verwijderd. Daarna worden de tomaten ook in kleine blokjes gesneden.

Na een kwartier krijgen de uien en aubergines een mooie geelgouden kleur. Aan hen moet je blokjes tomaten toevoegen. Ingrediënten worden gemengd en gestoofdhetzelfde nummer.

De volgende vijftien minuten zullen worden besteed aan het spoelen en goed hakken van verse koriander. Vergeet ook de knoflook niet. De teentjes worden geschild en door de knoflookpers gehaald.

Nadat je ervoor hebt gezorgd dat alle groenten voor de auberginestoofpot goed gestoofd en zacht zijn, voeg je gehakte koriander, zout, citroensap, gemalen peper en knoflook toe aan de pan.

Als je de smaak van koriander niet lekker vindt, kun je deze vervangen door bijvoorbeeld peterselie of andere kruiden naar keuze. Alle ingrediënten, samen met kruiden, goed mengen. Sluit vervolgens de pan goed af. Zet het vuur onmiddellijk uit en laat de gestoofde aubergine in alle smaken trekken en ongeveer tien minuten trekken. Breng het voorgerecht vervolgens van de pan naar een geschikt gerecht en serveer het nog warm.

Trouwens, gekoelde gestoofde aubergines met tomaten zijn op geen enkele manier inferieur van smaak aan warme. Je kunt ook verschillende groenten en kruiden veranderen of toevoegen, om aan het einde van het gerecht compleet anders van smaak te worden. Het komt allemaal neer op persoonlijke voorkeur.

Pittige aubergine gestoofd met knoflook

Productlijst:

• Groene ui - bos.
• Aubergine - drie stuks.
• Knoflook - drie teentjes.
• Zout - een halve theelepel.
• Zure room - tweehonderd milliliter.
• Olie - zes eetlepels.
• Ui - twee stukken.

Kookproces

Dit recept voor aubergine gestoofd met knoflook is praktisch een van de meesteenvoudige kookmogelijkheden voor deze groente. Wat zijn de acties?

Aubergines moeten worden gewassen, geschild en in blokjes gesneden. Haal ook de schil van de ui, spoel af en probeer zo fijn mogelijk te hakken. Plet de gepelde knoflookteentjes in een vijzel. Leg in een goed verwarmde pan met olie de in blokjes gesneden aubergines en uien. Roer, laat zes tot acht minuten sudderen.

Doe dan de geperste knoflook, zout en laat nog zeven minuten sudderen. Giet vervolgens zure room bij de gestoofde aubergines en roer opnieuw. Het vuur moet worden verminderd, dek de pan af met een deksel. Laat vervolgens niet meer dan zeven of acht minuten sudderen.

Spoel verse groene uien, schud het water af en snij in kleine ringen. Geurige en licht pittige aubergine verspreid op een schaal, gegarneerd met groene uien. Dan kun je een snack voor het avondeten serveren.

Aubergineschotel met groenten

Wat je nodig hebt:

• Aubergine - zeshonderd gram.
• Bulgaarse peper - vierhonderd gram.
• Ui - twee koppen.
• Wortelen - drie stuks.
• Knoflook - vijf teentjes.
• Tomaten - vier stuks.
• Zout - twee eetlepels.
• Olie - honderdvijftig milliliter.
• Courgette - zeshonderd gram.

Groenten koken

Elk groentegerecht is altijd heel gezond. Laten we, gewapend met het recept, heerlijke en geurige gestoofde groenten bereiden.

Aubergine, bij voorkeur niet erg groot, schil en snijd in cirkels, waarvan de dikte vijf millimeter moet zijn. Vouw ze inkom, bestrooi met een eetlepel zout. Roer en zet twintig minuten opzij.

Zout is nodig om overtollige bitterheid van aubergine te verwijderen. Daarna moeten ze gewassen en gedroogd worden.

Giet vervolgens vijf eetlepels olie in een koekenpan, verwarm het op het vuur. Leg de aubergineplakken in een enkele laag. Bak aubergine drie tot vier minuten aan elke kant.

Courgette de volgende in de rij, ze moeten jong zijn. Snijd de schil in een dunne laag, was. Snijd ook in plakjes van vijf millimeter dik. Doe ze in een kom, voeg een theelepel zout toe en roer.

In de pan, indien nodig, extra olie toevoegen en de courgette drie minuten aan beide kanten bakken. Bulgaarse peper is wenselijk om verschillende kleuren te nemen. Het moet worden gewassen en in cirkels worden gesneden, ook vijf millimeter dik. Met toevoeging van een kleine hoeveelheid olie worden de paprika's aan de ene en aan de andere kant twee minuten gebakken.

Was de geschilde wortelen met een speciaal mes en snijd ze in dunne plakjes. Doe het in een pan en voeg indien nodig olie toe. Bak al roerend drie minuten. Was langwerpige, vlezige tomaten en snijd ze in cirkels van zeven millimeter dik. Bak een minuut aan elke kant.

Schil, was en hak uien. Na het toevoegen van olie, bak het een paar minuten goudbruin. Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.

Doe de gebakken groenten één voor één in een grote schaal. Voeg knoflook toe, mix, probeervoor zout.

Doe de voorbereide groenten in een pan, zet in brand. Zet na het koken het vuur laag en laat 25-30 minuten sudderen tot het gaar is, sluit het deksel. Aubergine gestoofd met groenten, warm serveren. Je kunt versieren met peterselieblaadjes.