Pistachepasta: beschrijving en bereidingswijzen van het product

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

In de schappen van supermarkten vind je soms producten die weinig bekend zijn bij gewone klanten. Pistachepasta wordt bijvoorbeeld zelden gebruikt bij het koken en is daarom niet van bijzonder belang voor de meeste huisvrouwen. Niettemin is dit product uniek en heeft het veel voordelen die de moeite waard zijn om in meer detail te bespreken.

Beschrijving

Bij het koken worden noten meestal gebruikt als smaakstof of spectaculaire decoratie. Meestal zijn het hazelnoten of pinda's. Pistachenoten komen zelden voor in recepten. Na verloop van tijd hebben wetenschappers echter ontdekt dat deze vruchten om te koken een echte vondst zijn. Ze onderscheiden zich niet alleen door hun voortreffelijke smaak, maar ook door hun enorme voedingswaarde. Geen wonder dat pistachenoten in de oudheid "magische noten" werden genoemd. Voorheen werd dit product alleen in gedroogde vorm gebruikt, maar nu is pistachepasta erg populair geworden.

In feite is dit een halffabrikaat dat zijn toepassing heeft gevonden in veel gebieden van de culinaire kunst. Dus in de zoetwarenindustrie wordt het gebruikt als een extra ingrediënt voor:bereiding van nougat, sommige glazuren, vullingen, crèmes en diverse desserts. Daarin vervult pistachepasta twee functies:

• Een smaak die eindproducten een originele en unieke smaak geeft.
• Natuurlijke kleurstof. Na toevoeging krijgt de massa een delicate groenachtige tint.

Pistachepasta bestaat meestal uit twee soorten:

• Geurend.
• Natuurlijk. De kosten zijn natuurlijk veel hoger dan die van de vorige optie.

Producten bereid met dit halffabrikaat, samen met een uniek aroma, ontvangen een enorme hoeveelheid nuttige mineralen, aminozuren en vitamines. Trouwens, volgens Amerikaanse wetenschappers zijn er veel meer van dan in de gebruikelijke pinda's, hazelnoten of amandelen.

Fabrieksrecept

Om ervoor te zorgen dat het afgewerkte gerecht alle genoemde eigenschappen heeft, is het natuurlijk beter om een natuurlijk product te gebruiken. Een gearomatiseerd mengsel zal niet het gewenste resultaat kunnen geven. Voor professioneel en thuisgebruik is het product uit Frankrijk DGF Royal ideaal.

Dit is 100% pistachepasta. Het recept voor de bereiding ervan is uiterst eenvoudig. Eerst worden de beste Italiaanse noten uit Sicilië licht geroosterd totdat een karakteristiek uitgesproken aroma ontstaat. Daarna worden ze vermalen tot een pasta-achtige staat met een homogene consistentie. Soms kan er bij het openen van de verpakking olie op het oppervlak worden waargenomen. Maar dat is heel natuurlijk voor zo'n product. Voordat u het gebruikt, hoeft u alleen maar:roer goed en de consistentie zal worden hersteld. Dit is de perfecte pistachepasta. Het productrecept is gemaakt door Arnaud Gauthier, de merkchef van DGF en claimt de titel van de beste banketbakker van Frankrijk.

DIY

Soms is niet alleen de kwaliteit, maar ook de natuurlijkheid van sommige in de winkel gekochte producten twijfelachtig. Daarom zijn veel huisvrouwen vaak geïnteresseerd in hoe ze thuis pistachepasta kunnen maken.

Voor degenen die besloten hebben serieus te gaan koken, kun je een vrij eenvoudig recept adviseren. Als eerste producten heeft het nodig: voor 0,5 kg pistachenoten, 88 milliliter water, 125 g gepelde amandelen, 250 g suiker en een paar druppels amandelextract.

Alle werkzaamheden vinden plaats in verschillende fasen:

• Je moet eerst de noten hakken.
• Voeg er dan amandelextract aan toe en meng alles goed.
• Apart op water (70 milliliter) suikersiroop koken.
• Combineer beide mengsels.
• Voeg nog een eetlepel water toe en roer tot een gladde massa.

Daarna kan de afgewerkte massa onmiddellijk worden gebruikt of naar de vriezer worden gestuurd. Bij lage temperaturen kan het enkele maanden liggen.

Alternatief

Degenen die vaak thuis bakken of hun dierbaren graag verwennen met verschillende nieuwigheden op het gebied van zoetwaren, weten een andere manier om pistachepasta te koken. Deze optie vereist:de volgende verhouding van producten: voor 150 g pistachenoten nemen we 20 g amandelen, 10 ml water en 40 g suiker.

In dit geval is de kooktechnologie als volgt:

• Bak eerst de pistachenoten in een droge koekenpan gedurende tien minuten.
• Daarna moeten ze worden vermalen tot meel.
• Doe hetzelfde met amandelen. Toegegeven, deze noot hoeft niet te worden geroosterd.
• Kook de siroop apart in een pan met suiker en water.
• Voeg daar beide gesneden producten toe.
• Schuif het mengsel in een blender en mix tot het een dikke pasta wordt.

De resulterende massa is helemaal klaar voor gebruik en kan worden gebruikt voor het beoogde doel. Een vergelijkbare samenstelling is niet alleen goed voor het bakken. Het is een uitstekend ingrediënt voor een Italiaanse saus die wordt gebruikt bij het sauteren van vis, vlees of groenten.